Země původu: Brazílie
Oblast: Carmo de Minas, Mantiqueira de Minas, Minas Gerais
Nadmořská výška: 1100-1300 m.n.m.
Odrůda: Yellow Bourbon
Typ zpracování: naturální
Úroveň pražení: světle 3/5
Cuppingové skóre: 85 bodů
Chuťové vlastnosti: lískový oříšek, mléčná čokoláda, mandarinka

This product is currently out of stock and unavailable.

SKU: N/A Category:

Majitel plantáže LUIZ FLÁVIO PEREIRA DO CASTRO

 

Farma Sitio Colinas je známa převážně díky jejich naturálním kávám. Je to také proto, že farma byla první v roce 2012 na Cup of Excellence mezi naturálními kávami. Naturální kávy, které produkují jsou výtečné. Tyto kávy mají sladký profil, kde můžeme objevit chutě ibišku, vanilky a také červených hroznů. Sitio Colinas má dlouholetou tradici v kávové produkci. Nejprve se statek nazýval Capinzal a vlastnil větší plochu. Postupem času statek přešel z generace na generaci, plochy byly rozděleny a dědicové získali části pozemků. Nyní Luiz Flávio Pereira do Castro řídí jeho část, kterou nazval Sitio Colinas. Klade velký důraz na sociální a enviromentální odpovědnost. Tento statek se nachází v Carmo de Minas, na vysočině Mantiqueira de Minas v jižní části Minas Gerais. Nadmořská výška v této oblasti se pohybuje od 1100 do 1300 metrů nad mořem.

Zaměstnanci v Sitio Colinas si velmi dobře uvědomují důležitost jejich péče o kávu po sklizni. Sitio Colinas má betonovou sušící terasu, na kterou se káva rozkládá v tenké vrstvě a pravidelně se otáčí. Díky tomu káva vysychá rovnoměrně a tým sleduje vlhkost zrna. Po dosažení 12% vlhkosti se vysušená káva uskladní do dřevěných košů a pro stabilizaci zrna se nechá odpočívat .

 

Additional Information

Balení

125g, 250g, 500g, 1000g