Máte rádi kávu a chcete si ji stejně dobře připravit i doma? Právě pro vás je určený tento článek.

Alterativní přípravy kávy

Metody je možné rozdělit na překapávané přes filtr nebo louhované ve vodě. Mezi překapávané můžeme zařadit Chemex, V60, elektrický překapávač a podobně. Mezi louhované metody patří french press.

Některé přípravy kávy se skládají dokonce z obou výše popsaných metod a to clever dripper, či Aeropress.

Než vyberete pro vás nejlepší metodu na domácí přípravu, je nutné vědět několik věcí.

Váha na kávu

Budete potřebovat váhu, která váží na desetinná čísla. Vážit budete jak kávu, tak i výsledný nápoj. Když bude váha dostatečně velká, je možné na ní zvážit i páku z kávovaru nebo celou konvičku na filtrování. Samozřejmě vám dobře poslouží i kuchyňská váha.

Konvice na kávu

Je možné použít běžnou rychlovarnou konvici či konvici na indukci nebo plyn, ale výsledek nebude tak precizní jako se speciální konvicí s dlouhým úzkým hrdlem. Nebo můžete sáhnout po speciální konvici, kde si můžete dokonce ohlídat i výslednou teplotu.

Druhy filtrů

Podle výběru jednotlivé metody si musíte vybrat i speciální tvar papírového filtru. Různé druhy papírových filtrů najdete na  našem e-shopu v kávovém příslušenství.

Měření času

I měření doby louhování je velmi důležité pro výslednou chuť kávy. Pokud budete kávu louhovat delší dobu, bude její chuť více oříšková neboli přeextrahovaná, pokud naopak čas velmi zkrátíte bude zase podextrahovaná. Na každou metodu se totiž používá jiná hrubost mletí a také jiná délka louhování.

Voda

Pokud jste si mysleli, že je jedno jakou vodou vaši dokonalou kávu zalijete, tak jste se spletli. Především u filtrované kávy, kdy voda tvoří největší část nápoje, je velmi důležité jakou vodu použijete. Například velmi tvrdá voda není vhodná na přípravu, což ale jednoduše můžete vyřešit filtrační konvicí, která zbaví vodu tvrdosti, chloru a dalších nečistot. Na druhou stranu ani balená voda není moc vhodná. Má totiž poměrně vysokou alkalitu, což zaviní, že výsledná chuť je prázdná a chybí jí acidita.

Informace jsou čerpány z knihy Petry Davis Veselé s názvem Velká kniha o kávě.