Variety Arabiky

Varieta, kultivar, hybrid a odrůdy kávy. Znáte je? Protože kávovník není jen jeden a každý jeho druh má své specifické vlastnosti. Abyste věděli...

Co by baristi měli vědět o kvalitě vody?

Proč píši celý článek o vodě? Protože vaše espresso obsahuje cca 92% vody a vaše filtrovaná káva je tvořena až z 98% vodou. Takže pokud...

Tagy : ,
v dripperu Hario V60.

Proces extrace kávy

Ať už připravujeme filtr nebo espresso, vždy se snažíme dosáhnout dokonalé extrakce kávy. Správně extrahovaná káva znamená harmonickou chuť...

pravidla servisu kávy v kavárně

Přehled českých soutěží pro baristy a pražírny

Být baristou není ledajaké povolání, ale opravdové řemeslo. Čeští baristé se každoročně utkávají na divácky oblíbených kávových soutěžích...

Tagy :

Rozpoznejte chutě kávy při domácím cuppingu

Většinou pijeme kávu pro chuť, probuzení a nebo jen prostě ze zvyku. Někteří z nás si umí užívat svou kávovou pauzu, při které relaxují...

Jak na rostlinné nápoje v kavárenském provozu

Ještě nemáte rostlinné mléko v nabídce vaší kavárny? Stále hledáte tu nejlepší alternativu kravského mléka do kávy? Už není na co čekat....

Tagy :

Jak funguje pákový espresso kávovar

Příprava espressa je každodenním úkolem mnoha baristů na celém světě. Ale kolik z vás opravdu rozumí tomu, jak kávovar funguje? Co se vlastně...

Rostlinná mléka rostou na popularitě

Ovesné mléko v kávě – v čem je lepší a jak jej používat

Před několika lety byste v kavárnách těžko hledali nějakou alternativu kravského mléka. Naštěstí doba pokročila a nejen k radosti veganů...

Šálek kávy s citrony a levandulí

Proč je káva kyselá a jak kyselost kávy ovlivnit

Už jste se někdy setkali s tím, že lidé kolem vás popisovali kávu podle chuti a kyselosti ovoce? „Mmm.. ta káva chutná jako hrozny!“ nebo...