Stručně: Když z parní trysky kape i při zavřeném kohoutu nebo pára uniká kolem kolečka, bývají nejčastěji opotřebovaná těsnění kohoutu. Kohout nedotahujte silou, poškodíte osu. U La Pavoni Europiccola, Professional a Stradivari jde o těsnění 361023 a podložky 313001, u otočné parní trubky o O-kroužky 465017. Pro Rancilio Silvia, Bezzera, Lelit a Quick Mill existují kompletní kohouty.
Parní kohout je obyčejný ventil: osa s těsněním uzavírá cestu páry z bojleru do trysky. Těsnění pracuje v horké páře (z trysky podle La Pavoni vychází pára kolem 100 °C, v bojleru pod tlakem je ještě teplejší) a při každém otevření a zavření se tře. Dřív nebo později ztvrdne a přestane těsnit. Typický první příznak je, že kohout musíte utahovat čím dál víc, aby tryska nekapala.
Návod je pro domácí pákové kávovary. U kavárenských strojů platí stejná logika, ale výměnu obvykle dělá servis.
Bezpečnost: pára je pod tlakem
Kohout je napojený přímo na parní bojler. Povolená matice nebo vyšroubovaná osa na stroji pod tlakem znamená proud páry a vroucí vody do ruky. Před demontáží proto stroj vypněte a nechte páru vyjít tryskou do nádoby. Návod La Pavoni výslovně radí stroj vypnout, pomalu otevřít kohout páry, nechat veškerou páru vyjít a teprve pak povolit víčko bojleru. Pak stroj odpojte ze sítě a nechte ho úplně vychladnout. Než začnete kohout rozebírat, zkontrolujte, že manometr ukazuje nulu. Pod trysku nikdy nedávejte ruku.
Na teplém stroji ani na stroji zapojeném do zásuvky nic nepovolujte a nedotahujte, ani matici kohoutu. Pokud si nejste jistí, jestli je bojler bez tlaku, nebo kohout nejde povolit, nechte opravu servisu. Práce na tlakových částech a na 230 V patří lidem, kteří jí rozumějí.
Co znamená který příznak
| příznak | nejčastější příčina | co udělat |
|---|---|---|
| tryska kape i při zavřeném kohoutu | opotřebované těsnění ventilu | vyměnit těsnění kohoutu |
| pára nebo voda uniká kolem kolečka či osy | opotřebované těsnění osy nebo povolená matice | na vychladlém stroji bez tlaku dotáhnout matici s citem, jinak vyměnit těsnění |
| pára uniká v místě, kde se parní trubka otáčí | opotřebované O-kroužky otočného kloubu | vyměnit O-kroužky (La Pavoni 465017) |
| kohout nejde dotáhnout, protáčí se | opotřebovaná osa nebo závit | vyměnit osu nebo celý kohout |
| kohout jde ztuha | usazený vodní kámen | odvápnit podle návodu stroje, vyměnit těsnění |
| z trysky nejde pára | stroj nemá tlak, ucpané otvory trysky, v bojleru není voda | podle návodu La Pavoni otvory vyčistit jehlou |
Poslední řádek je převzatý z návodu La Pavoni. Výrobce také radí otřít trysku vlhkým hadříkem po každém použití, aby se otvory neucpaly mlékem. Jak trysku používat, aby se nezanášela, popisuje článek jak správně našlehat mléko.
Dva typy kohoutů
ECM rozlišuje dvě konstrukce:
- Otočný ventil. Klasický kohout s kolečkem, kterým postupně otevíráte průtok páry. Má ho například La Pavoni Europiccola a Professional.
- Páčkový ventil (joystick). Jedním pohybem páčky nahoru, dolů nebo do strany pustíte plný průtok. ECM ho popisuje jako techniku pro rychlou práci v profesionálních strojích.
Páčkové ventily mají jinou vnitřní konstrukci i jiná těsnění. Pro ně si vždy vyžádejte rozkres konkrétního stroje. Historii parních trysek a ventilů shrnuje článek vývoj a technologie kávovarů s parní tryskou.
Díly kohoutu La Pavoni podle výrobce
Kódy jsou z rozkresů výrobce pro Professional Lusso, Europiccola Lusso a Stradivari (revize 2025). Osa, těsnění, podložky, kolečko a drobné díly jsou u všech tří stejné. Tělo kohoutu, parní trubka a kompletní sestava se u Stradivari liší:
| díl | Europiccola, Professional | Stradivari |
|---|---|---|
| tělo kohoutu | 2110038451 | 2110039451 |
| osa kohoutu | 2121032451 | 2121032451 |
| ucpávková matice kohoutu | 3124014 | 3124014 |
| těsnění kohoutu | 361023 | 361023 |
| podložka kohoutu (v kohoutu 2 ks) | 313001 | 313001 |
| O-kroužek otočné parní trubky OR106, Viton (2 ks) | 465017 | 465017 |
| stavěcí šroub M4 × 8, zajišťuje parní trubku | 5040006 | 5040006 |
| kolečko páry | 2711029 | 2711029 |
| pružný kolík 3 × 20 mm, drží kolečko | 404203 | 404203 |
| parní trubka s koncovkou | 2432005451 | 2432007451 |
| kompletní sestava kohoutu | 2942035R | 2942041R |
Starší Europiccola a Professional mohou mít jiné díly, kód vždy porovnejte s rozkresem pro svůj rok výroby. Tryska Professional Lusso má podle výrobce 3 otvory o průměru 1,2 mm. Česky se díly prodávají pod názvy „těsnění osy páry“ (361023) a „mosazná podložka osičky páry“ (313001). O-kroužek 465017 bývá v e-shopech nazvaný „těsnění na osu uzávěru páry“, podle rozkresu ale těsní otočný kloub parní trubky, ne osu kohoutu. Ostatní díly těchto strojů podle generace najdete v článku La Pavoni: náhradní díly podle generace.
Kompletní kohouty pro další stroje
Když je opotřebovaná osa nebo tělo, vyjde výměna celého kohoutu často jednodušeji než shánění jednotlivých dílů. Velkoobchodní katalog REPA vede kompletní kohouty a díly kohoutů s tímto přiřazením:
| stroj | díl z katalogu REPA |
|---|---|
| Rancilio Silvia, Silvia E, Silvia M | kompletní parní kohout Silvia 08 |
| Bezzera BZ07, BZ09, BZ10, BZ13, Duo, Giulia, Magica, Matrix, Mitica, Strega, Unica | kompletní parní kohout |
| Lelit PL042EM, PL042QE, PL042EMI, PL042TEMD, PL41TEM, La Pavoni Domus Bar | kohout vody a páry |
| Lelit PL62, PL62S, PL62T, PL162T | osa kohoutu s pružinou a držákem |
| Quick Mill 0820, 02835N | kompletní parní kohout |
| La Cimbali Junior, M20, M21, M22, M27, M28 a další | kompletní kohout vody a páry |
| Sanremo Café Racer, Opera 2.0 | víčko s těsněním a osou kohoutu |
U Gaggia Classic 2019 (RI9380, RI9480) vede katalog jako díl parního okruhu horní a dolní parní trubku, ne kohout. Pro kavárenské stroje La Marzocco jsou k dispozici renovační sady ventilu páry pro GS3, pro GB5 a FB80 a pro Linea a FB70, kompletní ventil páry pro Linea a FB70 a knoflík ventilu. Pro Sanremo Café Racer a Opera existuje i servisní sada parní trysky s kódem výrobce KITMANVAP1PZ, která se prodává jen jako celek.
Výměna těsnění kohoutu
Platí pro otočné kohouty. Před začátkem si stáhněte rozkres svého stroje, ať víte, kolik těsnění a podložek v kohoutu je.
- Stroj vypněte, vypusťte páru tryskou, odpojte ze sítě a nechte úplně vychladnout. Manometr musí ukazovat nulu.
- Sundejte kolečko. U La Pavoni ho drží pružný kolík (404203), který opatrně vyrazíte tenkým průbojníkem. Jiné stroje mají šroub.
- Povolte ucpávkovou matici a vyšroubujte osu z těla kohoutu.
- Vyndejte všechna těsnění a podložky, které rozkres uvádí, a nahraďte je novými. Staré díly si nechte vedle sebe pro kontrolu pořadí.
- Očistěte osu a závit od vodního kamene. Když je osa na konci vydřená nebo závit poškozený, vyměňte osu nebo celý kohout.
- Složte kohout v opačném pořadí. Matici dotáhněte jen tolik, aby kolem osy nic neunikalo a kolečko šlo otáčet.
- Zapněte stroj, počkejte na tlak a zkontrolujte, že tryska při zavřeném kohoutu nekape. Kohout pod tlakem jen pozorujte, nesahejte na něj. Když něco uniká, stroj vypněte, vypusťte páru, nechte vychladnout a teprve pak dotahujte.
Když tryska kape dál, je poškozené sedlo v těle kohoutu a pomůže jen výměna těla nebo celého kohoutu. Další běžné závady domácích kávovarů shrnuje článek Houstone, máme problém s kávovarem.
Časté dotazy
Proč kape parní tryska, když je kohout zavřený?
Nejčastěji je opotřebované těsnění ventilu v kohoutu. Utahování silou pomůže jen krátce a ničí osu. Vyměňte těsnění kohoutu, u La Pavoni těsnění 361023 a podložky 313001. Když pára uniká v kloubu parní trubky, jsou na řadě O-kroužky 465017.
Jde parní kohout opravit, nebo musím koupit nový?
Když je poškozené jen těsnění, stačí ho vyměnit. Když je vydřená osa, poškozený závit nebo sedlo v těle, je jednodušší vyměnit celý kohout. Pro Rancilio Silvia, Bezzera, Lelit a Quick Mill se kompletní kohouty prodávají.
Proč z trysky nejde pára?
Podle návodu La Pavoni stroj ještě nemá tlak, v bojleru není voda nebo jsou ucpané otvory trysky. Otvory vyčistěte jehlou a trysku po každém šlehání otřete vlhkým hadříkem.
Jak vyčistit parní trysku od mléka?
Po každém použití trysku otřete vlhkým hadříkem (to radí i La Pavoni) a krátce pusťte páru do prázdné nádoby nebo hadříku, ne do ruky. Zaschlé mléko ucpává otvory. Čisticí prostředky na mléčné cesty popisuje článek příslušenství pro čištění pákového kávovaru.
Kde díly najdete
| stroj | díl | kategorie |
|---|---|---|
| La Pavoni Europiccola, Professional, Stradivari | těsnění 361023, podložka 313001, O-kroužek trubky 465017, kolečko 2711029 | díly pro parní trysky |
| Rancilio Silvia, Bezzera, Lelit, Quick Mill | kompletní parní kohout | ventily |
| všechny stroje | koncovka trysky | koncovky parních trysek |
Údržbu ostatních částí stroje popisují články hlava E61: jak funguje a jak ji udržovat a sprcha hlavy kávovaru a IMS podle stroje.
Zdroje
- La Pavoni: rozkres dílů Professional Lusso, ESPLOSO PLQ 2880077, rev. 2025 (díly kohoutu a jejich kódy; shodné díly v rozkresu Europiccola Lusso ELQ 2880080 a odlišné tělo a trubka v rozkresu Stradivari SPL 2880078)
- La Pavoni: návod k obsluze Professional / Europiccola (vypuštění páry před otevřením, teplota páry asi 100 °C, čištění trysky, příčiny, proč nejde pára)
- La Pavoni: Professional Lusso (tryska 3 otvory, 1,2 mm)
- ECM: technologie (otočný a páčkový ventil)
- Katalog REPA a karty dílů dodavatelů (kompletní kohouty podle strojů, sady La Marzocco a Sanremo), staženo 3. 10. 2026
Aktualizováno: 3. 10. 2026
