Stručně: JoeFrex skládá tamper ze dvou dílů: rukojeti (70 až 90 mm, dřevo, hliník, silikon nebo kalibrovaný Technik s tlakem 8 až 21 kg) a nerezové základny v průměrech 41 až 58,5 mm. K tomu nabízí tampovací stanice od 9 × 13 cm, odklepávací šuplíky od 13 × 22 cm a knock boxy na 30 puků. Začněte správným průměrem základny.
JoeFrex je značka zakladatele Jörga Rexrotha, který podle výrobce před téměř 15 lety přišel s jedním z prvních tamperů s regulací tlaku. Dnes má v sortimentu skoro vše, co se odehrává kolem páky: tampery, tampovací stanice, odklepávače, konvičky, sítka i čisticí prostředky.
Tenhle článek je průvodce značkou: jak funguje stavebnicový systém tamperů, kterou tampovací stanici vybrat a co z dalšího sortimentu dává smysl doma. Obecné rady k výběru tamperu najdete v článku jak vybrat tamper na kávu, přehled typů v článku typy tamperů.
Tamper jako stavebnice: rukojeť a základna
U většiny tamperů JoeFrex kupujete zvlášť rukojeť a zvlášť základnu. Výhoda: když změníte kávovar, vyměníte jen základnu a rukojeť vám zůstane.
Rukojeti
| rukojeť | materiál | výška | poznámka |
|---|---|---|---|
| Classic Short | ořech, olejovaný (německá verze uvádí i jasan, třešeň, buk, olivu) | 70 mm | |
| Classic Long | evropský ořech, olejovaný | 90 mm | |
| Elegance | ořech, javor (olej), buk, dub (lak) | 90 mm | ergonomický tvar |
| Exclusive | ručně soustružené dřevo, varianta z buku s potiskem zkřížených pák | 70 mm | |
| Pop | hliník, práškový lak | 70 mm, 140 g | barevné varianty |
| Galaxy | potravinářský silikon, nerezová vložka | 80 mm | |
| Technik | hliník, nerezové pružiny | 90 mm | kalibrovaný, tlak 8 až 21 kg |
Základny
| základna | tvar | průměry |
|---|---|---|
| Base Flat | rovná, nerez z CNC soustruhu | 41, 45, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58 mm |
| Base Flat, speciální velikosti | rovná | 45,5 mm, 48,5 až 57,5 mm po milimetru, 58,3 a 58,5 mm |
| Base Classic Stainless Steel | rovná | 48, 51, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 58,5 mm |
| Base Classic Alu | rovná, hliník | 58 mm |
| Base Convex | vypouklá, rozdíl mezi středem a okrajem 1,5 mm | 53, 57, 58 mm |
| Base Knock | rovná se silikonovým prstencem | 47, 49, 51, 53, 54, 55, 56, 57, 58 mm |
| Base Knock Convex | vypouklá se silikonovým prstencem | 53, 55, 57, 58 mm |
Při skládání platí jedno pravidlo výrobce: s rukojetí Technik, Pop a Classic nechte mezi základnou a rukojetí přibalenou gumovou podložku, s rukojetí Exclusive a Elegance ji odstraňte.
Konvexní základna podle JoeFrex dává smysl hlavně u košíků s rovným dnem nebo když dávkujete výrazně víc než 7 g do jednoduchého či 14 g do dvojitého košíku. Prohlubeň uprostřed pak nechá mezi kávou a sprchou víc místa pro rozvod vody.
Základna Knock má na boku silikonový prstenec, kterým se po prvním upěchování lehce klepne do páky, aby káva od stěn spadla dovnitř. My klepání po pěchování nedoporučujeme: náraz může v puku vytvořit škvíry a vést k channellingu, viz článek klepete tamperem o portafilter?. Pokud klepete, je silikonový prstenec šetrnější než ocelová hrana. Lepší cestou je ale káva rozprostřená před pěchováním, třeba WDT nástrojem.
Hotové tampery
- Tamper Metal Aluminium: soustružený z plné hliníkové tyče, průměry 51, 53, 57 a 58 mm.
- Leveler / Tamper Black a LTP58 Palisander: „palm“ tamper s nastavitelnou hloubkou, nerezová základna 58 mm nebo 50,5 mm (Palisander 58 a 51 mm). Kávu stlačí vždy do stejné hloubky.
- Tamper 50,8 mm pro De’Longhi Dedica: hliník, výška 70 mm, pro košíky 51 mm v řadě EC 680 a EC 685.
Kalibrovaný tamper Technik se nastavuje středovým šroubem uvnitř rukojeti. Dva boční šrouby výrobce zakazuje přenastavovat. Proč má kalibrace smysl, rozebírá článek proč pěchovat kávu tamperem s pružinou.
Jaký průměr základny vybrat
Průměr se řídí vnitřním průměrem košíku. Náš článek o kombinaci portafilteru, košíku a tamperu doporučuje změřit košík a odečíst zhruba 0,75 mm. Orientačně:
| kávovar | základna JoeFrex |
|---|---|
| hlava E61 a většina strojů 58 mm (ECM, Profitec, Bezzera, Rancilio, Gaggia) | 58 mm, k precizním košíkům 58,3 nebo 58,5 mm |
| Lelit Anna, Anita | 57 mm |
| Sage / Breville s košíkem 54 mm | 53 nebo 53,5 mm |
| La Pavoni (karta dodavatele) | 51 mm |
| De’Longhi Dedica s košíkem JoeFrex | 50,5 až 50,8 mm podle výrobce košíku |
Než základnu objednáte, košík změřte. U precizních košíků IMS nebo VST bývá vnitřní průměr větší než u originálních.
Tampovací stanice a podložky
Tampovací stanice drží páku vodorovně a stabilně, takže pěchujete kolmo a nepoškrábete linku. Stanice Classic, Professional a Exclusive mají půlkruhový výřez, který podle výrobce pasuje na všechny páky.
| stanice | materiál | rozměr (š × h × v) | k čemu |
|---|---|---|---|
| Tamping Station Classic | nerez 3 mm, silikon | 9 × 13 × 6 cm | nejmenší, na úzkou linku |
| Tamping Station Professional UP | nerez 3 mm, silikon | 9 × 20 × 7 cm | okraj zahnutý nahoru, kamkoli na linku, místo na tamper |
| Tamping Station Professional DOWN | nerez, silikon | 9 × 20 × 7 cm | roh zahnutý dolů přes hranu desky |
| Tamping Station Silicone | nerez 4 mm, silikon | 12 × 18 × 8 cm | výměnná silikonová deska ve třech barvách |
| Tamping Station Exclusive Wood | nerez 4 mm, buk mořený načerno | 12 × 18 × 8 cm | dřevěná deska jako náhradní díl |
| Counter Top Combi | nerez, silikon | 332 × 300 × 80 mm | vestavná stanice s odklepávačem bez dna, výřez 304 × 196 mm |
Levnější a skladnější jsou podložky: Kombi Tamper Mat ze silikonu 15 × 9,5 × 2,5 cm s okrajem 6 mm, který drží kávu na podložce, korková Tamping Matte Cork 12,5 × 8 × 3 cm a odkládací kroužky na tamper z korku nebo ořechu o průměru 8 cm. Nerezový Portafilter Stand 6 × 13,5 × 5 cm slouží jako stanice i jako stojan na vážení páky.
Rohovou podložku JoeFrex Corner Tamping Mat máme v e-shopu, další najdete v kategorii podložky pod tamper.
Odklepávací šuplíky a knock boxy
Druhá silná skupina JoeFrex jsou odklepávače. Šuplíky i stolní boxy v tabulce mají podle výrobce tyč s hliníkovým jádrem a návlekem z potravinářského silikonu.
| model | rozměr (š × h × v) | poznámka výrobce |
|---|---|---|
| Drawer Mini, leštěná nerez | 13 × 22 × 8 cm | pro malé mlýnky, např. Eureka Mignon |
| Drawer S Matt | 16 × 24 × 8 cm | matná nerez, svařovaná |
| DXSLIM | 18 × 26 × 8,5 cm | rukojeť černá, nerez, ořech, dub nebo oliva |
| Drawer S, leštěná nerez | 19,5 × 27 × 9 cm | středně velké mlýnky |
| Drawer M, leštěná nerez | 27 × 30 × 9 cm | velké mlýnky a kávovary |
| DXM | 32 × 45 × 11 cm | nosnost 30 kg, pro kávovary |
| Knock Box Basic | tvrdý plast, asi 30 puků, do myčky | |
| Metal M | 14 × 18,5 × 12 cm | 2,5 l |
| Metal Exclusive | 16 × 22 × 11 cm | 3,5 l, 2,8 kg |
Šuplíky výrobce doporučuje nemýt v myčce dlouhodobě, protože silikon tyče pak křehne. Jak vybrat velikost šuplíku podle mlýnku a jak JoeFrex obstojí vedle jiných značek, rozebírá článek odklepávač, nebo šuplík. Celou nabídku najdete v kategorii odklepávače.
Další příslušenství JoeFrex
- Dosing ring 51, 53 a 58 mm, výška 16 mm, hliník s černým povrchem, uzavřený i otevřený. Káva při mletí nebo distribuci nepadá mimo páku. Verzi pro páky 51 mm máme v e-shopu jako JoeFrex Dosing Ring 51 mm.
- Dosing cup 51 mm (90 ml), 53 mm (100 ml) a 58 mm (120 ml) na mletí přímo z mlýnku.
- Puck screen 50,5, 53, 58 a 58,5 mm. Chrání sprchu hlavy před kávou.
- Gumové slepé sítko pro košíky 50,5 až 58,5 mm na zpětný proplach.
- Sítka a páky pro různé stroje, mimo jiné jednoduchý košík 6 g pro E61 s rovným dnem, páky s jednou výpustí a páky bez dna. Pro De’Longhi Dedica košíky 7 g a 14 g a vlastní páka.
- Grind Particle Analyzer: sada 8 nerezových sít s otvory 0,2 až 1,6 mm na vzorek 4 až 7 g mleté kávy. Prosetím a zvážením jednotlivých frakcí zjistíte, jak rovnoměrně váš mlýnek mele.
- Čištění: čisticí prášek a tablety do kávovarů, odvápňovač, čistič mlýnků, kartáče na hlavu. Přehled najdete v článku příslušenství pro čištění pákového kávovaru.
Jak si sestavit domácí sadu JoeFrex
- Změřte vnitřní průměr košíku a vyberte základnu Flat nebo Classic Stainless Steel.
- Zvolte rukojeť. Dřevo pro klasický úchop, Pop pro lehký hliník, Technik pro kalibrovaný tlak.
- Přidejte tampovací stanici nebo podložku podle místa na lince: Classic nebo Professional UP pro úzkou linku, Silicone nebo Exclusive Wood pro víc místa.
- Doplňte dosing ring ve stejném průměru jako páka.
- Vyberte odklepávač: stolní Knock Box Basic, nebo šuplík pod mlýnek podle jeho půdorysu.
Celý sortiment značky najdete na stránce JoeFrex a v kategorii tampery.
Časté dotazy
Odkud je značka JoeFrex?
Za značkou stojí zakladatel Jörg Rexroth. Výrobce u jedné ze sad uvádí rukojeti z „místní franské třešně“, tedy z oblasti Frank v Německu.
Pasují základny JoeFrex na všechny rukojeti JoeFrex?
Prakticky ano. Výrobce u základen Flat, Knock a Classic Stainless Steel uvádí kompatibilitu se všemi svými rukojeťmi. U Base Convex v popisu jmenuje jen rukojeti Technik, Exclusive, Pop a Elegance, takže s rukojetí Classic si kombinaci raději ověřte. U rukojetí Technik, Pop a Classic nechte gumovou podložku, u Exclusive a Elegance ji sundejte.
Jaký tlak má tamper JoeFrex Technik?
Maximální tlak se nastavuje v rozsahu 8 až 21 kg. Po jeho dosažení mechanismus cvakne a tamper dál netlačí. Čísla na stupnici středového šroubu jsou podle výrobce jen orientační, ne přesné kilogramy, takže ideální nastavení najdete zkoušením.
Jaký tamper JoeFrex pro La Pavoni?
Karta dodavatele doporučuje pro La Pavoni základnu 51 mm. U starších strojů vyrobených před rokem 2000 ale katalog IMS uvádí tamper 49 mm, proto si košík nejdřív změřte.
Je lepší tampovací stanice, nebo podložka?
Stanice drží páku pevněji a vodorovně, hodí se, když pěchujete na lince uprostřed. Podložka přes hranu desky je levnější a skladnější a stačí, pokud máte linku s volným okrajem.
Zdroje
- JoeFrex: Espresso Tamper Technic (rozsah 8–21 kg, výška 90 mm, historie)
- JoeFrex: Tamper Base Flat, Base Knock a Base Convex (průměry, gumová podložka, konvexní tvar)
- JoeFrex: Tamping Station Silicone, Professional UP a Counter Top Combi
- JoeFrex: Polished stainless steel knock box drawers (rozměry šuplíků)
- IMS: Filter Code Guide (průměr tamperu podle stroje, La Pavoni před a po roce 2000)
Aktualizováno: 3. 10. 2026
