Stručně: Vyberte tamper s ocelovou základnou a průměrem podle vnitřního průměru košíku portafilteru: změřte košík a odečtěte 0,75 mm. Nejběžnější je 58 mm (profesionální kávovary, Gaggia, Rancilio, ECM), domácí stroje mívají 51, 53, 54 nebo 57 mm; s precizními košíky IMS nebo VST může být potřeba 58,4 mm.
| Výpočet průměru tamperu | vnitřní průměr košíku minus 0,75 mm |
|---|---|
| Nejčastější velikost | 58 mm |
| Domácí kávovary | De Longhi 49 a 51 mm, Krups 49 a 53 mm, Saeco 53 mm, Lelit 57 mm |
| Precizní košíky IMS/VST | může být potřeba 58,4 mm |
| Tamper pro single dose košíky | 41 mm |
| Materiál základny | kvalitní opracovaná ocel |
Jsou lidé, kteří pěchují kávu na espresso plastovým tamperem, který byl přibalen ke kávovaru. No a jsou ti, kteří mají pořádný ocelový tamper na kávu. Ke kterým se řadíte vy? A má smysl si kupovat nový tamper?
Plastový tamper vs. kovový tamper
Výrobci pákových kávovarů se snaží o vývoj výkonných strojů na espresso. Hledají nová technologická řešení, pro vytvoření kávovaru na skvělé espresso. A pak vám do krabice k němu přibalí malý plastový tamper za „pár centů“. Proč to dělají? Nebo, že by na pěchování kávy vůbec nezáleželo a taková hračka z trochy plastu by měla stačit?
Věřte, že takový „příbalový“ tamper opravdu není vhodnou součástí vaší baristické výbavy. V balení je obvykle jen proto, aby tam nějaký byl. Respektive, ať si práci s novým kávovarem můžete hned po jeho vybalení a instalaci vyzkoušet.
Následně, si podle vlastního uvážení máte zajít do baristického obchodu – tedy stačí kliknout k nám na e-shop – a vybrat si vlastní kvalitní tamper. Víme, že preference každého z vás jsou jedinečné i co se výběru pěchovadla na kávu týče. Proto máme těchto pomůcek na přípravu espressa docela slušnou řádku. Jen se podívejte.
Coffee tamper s kovovou základnou
Ujasněme si základy, tedy že potřebujeme pěchovat kávu něčím kvalitnějším než kouskem plastu. Základna tamperu má být z dobře opracované kvalitní oceli. Taková bude mít dobrou váhu, odolnost, rovnost a vůbec je to ideální materiál pro tento účel použití. Tato kovová základna je připevněna k rukojeti, která může vypadat jakkoli.
Obvykle bývá rukojeť z kusu dobře vysoustruženého dřeva, aby byla příjemná do ruky. Možná se vám bude lépe držet tamper za rukojeť z plastu nebo kovu. Anebo dáte přednost plochým pěchovadlům kávy, tzv. flat tamper. Někteří přenechají pěchování kávy plně automatickému tamperu. Takovým je například PuqPress.
Jak vybrat tamper o správné velikosti
Jedna věc je kvalitní základna tamperu, druhá pohodlný úchop. Třetím bodem výběru je optimální velikost, tedy průměr pěchovadla na kávu. Tento údaj vyplývá z velikosti košíčků portafilteru, které chcete na přípravu espressa používat.
Letmým pohledem vám mohou připadat všechny košíky stejné. Jenže se mohou lišit v průměru třeba o půl centimetru i více. U přípravy espressa, kde záleží na každém mililitru, sekundě, desetinách gramu, aj., je i pár chybějících milimetrů v šíři tamperu rozhodujících.
Tamper 58 mm nebo 54 mm? Jak to zjistit?
Jako nejčastější velikost tamperu jsou pěchovadla průměru 58 mm. To je standardizovaná velikost košíků do klasických portafiltrů profesionálních kávovarů. V domácích podmínkách nezřídka narazíte na kávovary s portafiltry 53 mm, 54 mm nebo třeba kompaktní domácí kávovary Lelit a jejich 57 mm portafiltery.
V případě využití precizních sítek IMS nebo VST, uděláte další krok k lepší extrakci kávy v takovémto košíku, ale zároveň se může stát, že budete potřebovat 58,4 mm tamper na kávu.
Nejvýhodnější je změřit si košík portafilteru. Pamatujte, že měříte vnitřní průměr košíku v milimetrech. Od celkového rozměru nakonec odečtěte 0,75 mm a získáte optimální rozměry pěchovadla.
Orientační tabulka podle velikostí portafiltrů kávovarů
| KÁVOVAR | PORTAFILTER |
|---|---|
| De Longhi | 49, 51 mm |
| Krups | 49, 53 mm |
| Breville/Sage | 54, 58 mm |
| Saeco | 53 mm |
| Dalla Corte | 54, 58 mm |
| Ascaso | 57, 58 mm |
| La Marzocco | 57, 58 mm |
| Lelit | 57, 58 mm |
| Astoria | 58 mm |
| Bezzera | 58 mm |
| Cimbali | 58 mm |
| ECM | 58 mm |
| Elektra | 58 mm |
| Faema | 58 mm |
| Gaggia | 58 mm |
| Nuova Simonelli | 58 mm |
| Rancilio | 58 mm |
| Rocket Espresso | 58 mm |
| Stone Espresso | 58 mm |
| Victoria Arduino | 58 mm |
Přesný průměr tamperu podle stroje
Tabulka výše říká, jakou velikost páky mají značky kávovarů. Pro výběr tamperu ale rozhoduje vnitřní průměr košíku, který používáte, a ten se liší i u jedné páky: u precizních košíků IMS nebo VST bývá vnitřní průměr větší než u originálních. Přehled nejčastějších strojů podle výrobců košíků, strojů a tamperů:
| kávovar | páka / košík | tamper | poznámka |
|---|---|---|---|
| De’Longhi Dedica (EC 680, EC 685) | košík 51 mm | 50,5–51 mm | JoeFrex k jednostěnnému košíku doporučuje 50,5–50,8 mm a dělá tamper přesně 50,8 mm |
| La Pavoni Europiccola a Professional od roku 2000 | páka 51 mm, košíky s vnitřním průměrem 52 mm | 51 mm nebo 51,2 mm | La Pavoni prodává tampery Lever 51,2 mm a Competition 51 mm |
| La Pavoni Europiccola a Professional před rokem 2000 | páka 49 mm | 49 mm | podle katalogu IMS, košík raději změřte |
| Sage Barista Express, Barista Pro, Bambino Plus, Duo Temp Pro | páka a košík 54 mm | 53,35 mm | IMS uvádí pro své košíky Sage tamper 53–53,4 mm, tamper 58 mm se do košíku nevejde |
| Lelit Anna, Anita | páka 57 mm | 57 mm | doplňky kupujte přímo pro 57 mm |
| Gaggia Classic E24, stroje s hlavou E61 (ECM, Profitec, Lelit, Bezzera, Rocket), Rancilio | páka 58 mm | 58 mm, k precizním košíkům 58,35 nebo 58,5 mm | IMS uvádí pro precizní košíky 58 mm tamper 58–58,4 mm |
58,35, nebo 58,5 mm?
Rozdíl je malý, ale u precizních košíků s rovnými stěnami se projeví. Širší tamper nechá u stěny méně volné kávy, zároveň se ale do užšího košíku nemusí vejít. Před nákupem proto změřte vnitřní průměr košíku a vyberte tamper, který se stěn nedotýká. Jak spolu souvisí průměr hlavy, páky, košíku a tamperu, vysvětluje článek jak kombinovat portafilter, košík a tamper.
Kalibrované tampery MHW-3Bomber a JoeFrex
Kalibrovaný tamper má v rukojeti pružinu nebo pružiny. Tlačíte, dokud mechanismus necvakne, a káva je pokaždé stlačená stejnou silou. Výhodou je hlavně opakovatelnost a kolmé vedení, proč na tom záleží, popisuje článek proč pěchovat kávu tamperem s pružinou.
| tamper | mechanismus a síla | průměry |
|---|---|---|
| MHW-3Bomber Knight Impact | 4 pružiny a vodicí prstenec, výrobce uvádí 30 lb (asi 13,6 kg), slyšitelné cvaknutí | 58,35 mm, 53,35 mm |
| MHW-3Bomber Astra Collection | systém tří pružin, asi 14 kg, v balení náhradní pružina 7 kg | 51 mm, 53,35 mm, 58,5 mm |
| JoeFrex Technik | nastavitelná síla 8–21 kg středovým šroubem v rukojeti | rukojeť se kombinuje se základnami JoeFrex od 41 do 58,5 mm |
U MHW-3Bomber vybíráte hotový tamper v daném průměru. JoeFrex staví tampery jako stavebnici: rukojeť (dřevo, hliník, silikon nebo kalibrovaný Technik) a k ní nerezovou základnu v průměru podle košíku. Podrobnosti najdete v článcích MHW-3Bomber: přehled baristických pomůcek a JoeFrex: tampovací stanice, šuplíky a tampery. Tampery pro konkrétní stroje rozebírají i průvodci DeLonghi Dedica: lepší espresso a příslušenství 54 mm pro Sage Barista Express.
Doporučené produkty
- Tampery – tampery v různých průměrech, klasické i kalibrované.
- JoeFrex – rukojeti, základny a kalibrovaný tamper Technik.
- Podložky pod tamper – stabilní podklad, aby páka při pěchování neujížděla.
- Košíčky portafilteru – precizní košíky, ke kterým tamper vybíráte.
Aktualizováno: 4. 10. 2026
Časté dotazy k výběru tamperu na kávu
U přípravy jediného tedy „single dose“ espressa z pákového kávovaru se využívají tzv. jednoduché misky (košíky) portafilteru. Jejich nevýhodou je nevhodný tvar pro dobrou extrakci kávy. V případě, že opravdu potřebujete připravovat „single dose“ espresso, významně doporučuji pořídit si 👉 precizní „single dose“ košíky od La Marzocco (VST). K němu pak malý 👉 tamper s 41 mm průměrem.
Gumová podložka pro tampovaní, případně tampovací základna (stojánek), by měla být ve vaší výbavě u kávovaru. Zajišťují stabilní plochu pro neomylné pěchování kávy tak, aby nedocházelo k chybám jako při pěchování na kluzkém povrchu stolu bez 👉 tampovací podložky.
Dedica má košík 51 mm. K jednostěnnému košíku se hodí tamper o průměru 50,5–51 mm, JoeFrex ke svému košíku doporučuje 50,5–50,8 mm a nabízí tamper přesně 50,8 mm.
Barista Express má páku 54 mm a k ní patří tamper 53,35 mm. Výrobce košíků IMS uvádí pro košíky Sage tamper 53–53,4 mm. Tamper 58 mm se do košíku nevejde.
Gaggia Classic má páku 58 mm, tamper tedy hledejte v řadě kolem 58 mm. Přesný průměr volte podle vnitřního průměru košíku, k precizním košíkům se obvykle používají tampery 58,35 až 58,5 mm.
Hlavně na začátku a tam, kde se u kávovaru střídá víc lidí. Pružina zajistí pokaždé stejnou sílu a vodicí prstenec rovné upěchování, takže z přípravy ubude jedna proměnná.
Jsme tady pro vás!
Rádi poradíme s výběrem tamperu na kávu a pomůžeme s kávovými problémy. Stačí nechat kontakt! 👇
