Jsou lidé, kteří pěchují kávu na espresso plastovým tamperem, který byl přibalen ke kávovaru. No a jsou ti, kteří mají pořádný ocelový tamper na kávu. Ke kterým se řadíte vy? A má smysl si kupovat nový tamper?

tampery na kávu podle velikosti košíku portafilteru

Plastový tamper vs. kovový tamper

Výrobci pákových kávovarů se snaží o vývoj výkonných strojů na espresso. Hledají nová technologická řešení, pro vytvoření kávovaru na skvělé espresso. A pak vám do krabice k němu přibalí malý plastový tamper za „pár centů“. Proč to dělají? Nebo, že by na pěchování kávy vůbec nezáleželo a taková hračka z trochy plastu by měla stačit?

Věřte, že takový „příbalový“ tamper opravdu není vhodnou součástí vaší baristické výbavy. V balení je obvykle jen proto, aby tam nějaký byl. Respektive, ať si práci s novým kávovarem můžete hned po jeho vybalení a instalaci vyzkoušet.

provizorni plastovy tamper
Plastový tamper je provizorním řešením. Pro skvělé výsledky v přípravě kávy si pořiďte kvalitní pěchovadlo s ocelovou základnou.

Následně, si podle vlastního uvážení máte zajít do baristického obchodu – tedy stačí kliknout k nám na e-shop – a vybrat si vlastní kvalitní tamper. Víme, že preference každého z vás jsou jedinečné i co se výběru pěchovadla na kávu týče. Proto máme těchto pomůcek na přípravu espressa docela slušnou řádku. Jen se podívejte.

Heavy Tamper Heavy T. Dub 58,5 mm
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 700,0 Kč
Skladem ihned
Flair Pro Tamper
750,0 Kč
Skladem ihned
Rhinowares Flat Push Tamper 58.4mm
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 009,0 Kč
Skladem ihned
Barista Hustle the Tamper
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 500,0 Kč
Skladem ihned
ECM Tamper s regulací tlaku 58 mm
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 790,0 Kč
Do 3 dnů u vás
ECM Tamper 58 mm černý
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 489,0 Kč
Do 3 dnů u vás
ECM Tamper 58 mm oliva
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 790,0 Kč
Skladem ihned

Coffee tamper s kovovou základnou

Ujasněme si základy, tedy že potřebujeme pěchovat kávu něčím kvalitnějším než kouskem plastu. Základna tamperu má být z dobře opracované kvalitní oceli. Taková bude mít dobrou váhu, odolnost, rovnost a vůbec je to ideální materiál pro tento účel použití. Tato kovová základna je připevněna k rukojeti, která může vypadat jakkoli.

Obvykle bývá rukojeť z kusu dobře vysoustruženého dřeva, aby byla příjemná do ruky. Možná se vám bude lépe držet tamper za rukojeť z plastu nebo kovu. Anebo dáte přednost plochým pěchovadlům kávy, tzv. flat tamper. Někteří přenechají pěchování kávy plně automatickému tamperu. Takovým je například PuqPress.

auromatický tamper puqpress

Jak vybrat tamper o správné velikosti

Jedna věc je kvalitní základna tamperu, druhá pohodlný úchop. Třetím bodem výběru je optimální velikost, tedy průměr pěchovadla na kávu. Tento údaj vyplývá z velikosti košíčků portafilteru, které chcete na přípravu espressa používat.

Letmým pohledem vám mohou připadat všechny košíky stejné. Jenže se mohou lišit v průměru třeba o půl centimetru i více. U přípravy espressa, kde záleží na každém mililitru, sekundě, desetinách gramu, aj., je i pár chybějících milimetrů v šíři tamperu rozhodujících.

grafika k výběru tamperu na kávu

Tamper 58 mm nebo 54 mm? Jak to zjistit?

Jako nejčastější velikost tamperu jsou pěchovadla průměru 58 mm. To je standardizovaná velikost košíků do klasických portafiltrů profesionálních kávovarů. V domácích podmínkách nezřídka narazíte na kávovary s portafiltry 53 mm, 54 mm nebo třeba kompaktní domácí kávovary Lelit a jejich 57 mm portafiltery.

V případě využití precizních sítek IMS nebo VST, uděláte další krok k lepší extrakci kávy v takovémto košíku, ale zároveň se může stát, že budete potřebovat 58,4 mm tamper na kávu.

Nejvýhodnější je změřit si košík portafilteru. Pamatujte, že měříte vnitřní průměr košíku v milimetrech. Od celkové ho rozměru nakonec odečtěte 0,75 mm a získáte optimální rozměry pěchovadla.

měření velikosti košíku portafiteru pro výběr tamperu

Orientační tabulka podle velikostí portafiltrů kávovarů

KÁVOVAR PORTAFILTER
De Longhi 49, 51 mm
Krups 49, 53 mm
Breville/Sage 51, 53, 58 mm
Saeco 53 mm
Dalla Corte 54, 58 mm
Ascaso 57, 58 mm
La Marzocco 57, 58 mm
Lelit 57, 58 mm
Astoria 58 mm
Bezzera 58 mm
Cimbali 58 mm
ECM 58 mm
ECM 58 mm
Elektra 58 mm
Faema 58 mm
Faema 58 mm
Gaggia 58 mm
Gaggia 58 mm
Nuova Simonelli 58 mm
Rancilio 58 mm
Rocket Espresso 58 mm
Stone Espresso 58 mm
Victoria Arduino 58 mm

Časté dotazy k výběru tamperu na kávu

U přípravy jediného tedy „single dose“ espressa z pákového kávovaru se využívají tzv. jednoduché misky (košíky) portafilteru. Jejich nevýhodou je nevhodný tvar pro dobrou extrakci kávy. V případě, že opravdu potřebujete připravovat „single dose“ espresso, významně doporučiji pořídit si 👉 precizní „single dose“ košíky od La Marzocco (VST). K němu pak malý 👉 tamper s 41 mm průměrem.

Gumová podložka pro tampovaní, případně tampovací základna (stojánek), by měla být ve vaší výbavě u kávovaru. Zajišťují stabilní plochu pro neomylné pěchování kávy tak, aby nedocházelo k chybám jako při pěchování na kluzkém povrchu stolu bez 👉 tampovací podložky.

Jsme tady pro vás!

Rádi poradíme s výběrem tamperu na kávu a pomůžeme s kávovými problémy. Stačí nechat kontakt! 👇

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    221 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1290 Kč
    Autor : Mirka
    „Výběrová káva je jediná káva, kterou má smysl pít.“ Káva mě uchvátila před nějakými 8 lety. Rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Vše, co o kávě vím, se snažím předávat dál. Vám, mí drazí kávomilci!
    Napsáno: 4.10.2022
    Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
    Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

    Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
    Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

    O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
    Doporučujeme pro skvělou kávu
    zrnková káva a kapsle
    Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
    kávovary
    Kávovary pákové, automatické a překapávací kávovary
    mlýnky na kávu
    Mlýnky na kávu ruční a elektrické mlýnky na kávu
    Naše služby pro gastro