Velikonoční káva s latte art. Jarní galerie motivů
Stručně: Do velikonoční kávy se hodí zajíček, kuřátko nebo kraslice. V jarním latte artu vedou minimalistické vzory, kombinace nalévání...
Filtrovaná káva vs. espresso – rozdíly v přípravě a chuti
Stručně: Espresso vzniká pod tlakem 9 barů za 25–30 sekund a chutná intenzivně v malém objemu. Filtrovaná káva se extrahuje bez tlaku několik...
Jak dlouho vám vydrží káva v termosce čerstvá?
Stručně: Batch brew v termosce zůstává teplé i 6–8 hodin, ale čerstvé je výrazně kratší dobu: kvůli oxidaci a úniku aromat doporučuje...
Čerpadla a tlak v kávovaru. Je lepší 9 nebo 19 barů?
Stručně: Pro extrakci espressa stačí stálý tlak zhruba 6–9 barů; hodnoty 15, 19 nebo 20 barů u automatů jsou špičky kolísavého tlaku vibračního...
Košíček do portafilteru kávovaru – který vybrat?
Stručně: Košíček portafiltru vybírejte podle dávky kávy: dávka má odpovídat objemu koše s odchylkou ±1 g, takže do 18g košíku patří...
Co umí digitální baristické váhy
Stručně: Digitální baristické váhy váží s přesností na desetiny gramu a mají časovač, často s automatickým spuštěním při dopadu první...
Příprava bezkofeinové kávy v kavárně
Stručně: Bezkofeinovou kávu v kavárně připravíte buď z předem namleté kávy (levně, bez dalšího mlýnku, ale mletá káva rychle stárne...
5 výhod automatického pěniče mléka v kavárně, restauraci či hotelu
Stručně: Automatický pěnič mléka připraví za dobu jednoho ručně šlehaného latté nejméně tři, dává pokaždé stejnou texturu a teplotu...
Rychlý barista, dobrý barista. Jak se jím stát?
Stručně: Rychlost baristy zvyšuje standardizovaný postup (nejdřív mléčné kávy, pak černé) a automatizace kroků: chytré váhy, gravimetrika...