Velikonoční latte art: motivy a tipy

čtení 5 minut | Blog / Jak na Latte art

Stručně: Do velikonoční kávy se hodí zajíček, kuřátko nebo kraslice. V jarním latte artu vedou minimalistické vzory, kombinace nalévání s etchingem (dokreslování baristickým perem či špejlí) a práce s rostlinnými nápoji místo mléka. Zajíčka v cappuccinu zvládne i začátečník, složitější motivy najdete v galerii baristů.

Trend 1	minimalistické vzory
Trend 2	nalévání plus etching (pero nebo špejle)
Trend 3	rostlinné nápoje místo mléka
Nejjednodušší motiv	zajíček v cappuccinu
Pomůcky	džbánek, pero na latte art, šálek

Do velikonoční kávy se hodí zajíček, kuřátko nebo kraslice. V jarním latte artu letos vedou minimalistické vzory, kombinace nalévání s etchingem a práce s rostlinnými nápoji místo mléka. Zajíčka v cappuccinu zvládne i začátečník, složitější motivy najdete v galerii baristů na konci článku.

Hody, hody, doprovody. Dejte kafe malovaný! Nevíte, jaké vzory latte art frčí na jaře a co nakreslit do velikonoční kávy? Načerpejte inspiraci z tohoto výběru.

Trendy v jarním latte artu

Jaro se hlásí o slovo a s ním Velikonoce, což znamená spoustu zajíčků, kuřátek a kraslic všude kolem. Proč by nebyly i v kávě? Jarní latte art se dnes pozná podle tří trendů:

minimalistické vzory: jednodušší motivy, ale precizně provedené, s důrazem na kontrast a umístění v šálku,
kombinace technik: víc se využívá etching, tedy ruční dokreslování klasického latte artu baristickým perem nebo špejlí,
experimentování s alternativami mléka: velký důraz je na práci s rostlinnými nápoji jako veganskou alternativou klasického mléka.

Trend	Co to znamená v praxi
—	—
Minimalismus	méně prvků, ostrý kontrast pěny a espressa
Etching	dokreslení detailů perem nebo špejlí
Rostlinné nápoje	jiná pěna, jiné chování při nalévání

Na tvorbu jarního cappuccina budete potřebovat džbánek odpovídající velikosti, kvalitní pěnu a pero na detaily. V nabídce jsou například Lelit konvičky na šlehání mléka a latte art pero ve velikostech 350 ml a 750 ml, Motta baristické pero pro latte art, Joefrex Latte Art Pen, Joefrex Latte Art Nadel nebo Joefrex Latte Art Set. Jako šálek poslouží například Loveramics Egg Cafe Latte 300 ml.

Výběr konvičky vysvětluje článek Latte art a konvičky na mléko. S jakou se vám bude nejlépe kreslit?.

Tipy na velikonoční latte art

Když přijde duben a Velikonoce, rodí se jeden zajíček za druhým. Přímo v cappuccinu. Postup ušatého latte artu není složitý a zvládne ho i začátečník. Tak co, budete mít i vy letos „zajdačíno“?

Jak na zajíčka

Postup se může lišit podle motivu, ale základní logika je stejná:

Připravte espresso a napěňte mléko do hladké pěny bez bublin.
Nalijte základní tvar, například srdíčko nebo tulipán, který bude tělem zajíčka.
Perem nebo špejlí vytáhněte dvě uši.
Dokreslete oči a čumáček drobnými tečkami.
Před podáním nechte pěnu chvíli odpočinout, aby se tvar ustálil.

Základy nalévání shrnuje článek Latte art pro začátečníky. Váš první obrázek v kávě. Pokud je pro vás těžké pěnu připravit, přečtěte si 6 důvodů, proč vám nejde latte art.

Další velikonoční motivy

Kuřátko: kulatý základ a dokreslené křidélko a zobáček.
Kraslice: ozdobné pruhy nebo vlnky dokreslené perem.
Květina: jarní tulipán nebo rosetta. Postup najdete v článku Latte art: Jak na caffe latte s rosettou.
Labuť: náročnější motiv, který popisuje článek Jak nakreslit labuť do kávy.

Latte art inspirace pro jarní kávy

Pro inspiraci k vlastní tvorbě slouží i vizuální návrhy jarních a velikonočních motivů. Jde o ilustrace, ne o fotografie skutečných šálků, a ne všechny motivy lze v praxi přesně napodobit. Ukazují ale, jak lze s motivem zajíčka, kuřátka a květiny pracovat.

Latte art nejen na Velikonoce z galerie baristů

Zdály se vám některé motivy nereálné pro praktické tvoření? Profesionální nalévači obrázků do cappuccina zvládají mnohdy mnohem složitější motivy. Inspirujte se.

Autor: le6ato na Instagramu.

Autorka: wioleta_barista na Instagramu.

Autorka: barista_emilyhsu na Instagramu.

Autor: barista_fan na Instagramu.

Další nápady najdete v článcích Inspirujte se a zkuste nové Latte Art motivy a Průvodce Latte art. Pro kavárny, které chtějí mít pěnu vždy stejnou, existuje Latte Art Factory.

Latte art je dovednost, která roste s praxí. I když první zajíček nevyjde, další pokus už bude lepší, a to je na něm to nejhezčí.

Příprava na velikonoční víkend v kavárně

Velikonoční nabídka je příležitost, jak oživit menu. Vyberte jeden nebo dva motivy a nacvičte je s týmem před svátky. Pomůže, když si baristé stejný motiv několikrát vyzkouší na zkoušku, než ho podají hostům. Latte art je výborný i na fotku: ukázku zajíčka můžete sdílet na sociálních sítích, a přilákat tak další hosty.

Plán tréninku

Týden předem: nacvičte nalévání základního tvaru (srdce, tulipán) s mlékem, na které jste zvyklí.
Dva dny předem: přidejte etching perem, soustřeďte se na uši a obličej zajíčka.
V den akce: připravte si pero, čisté utěrky a dost šálků, protože první pokusy nemusí vyjít.

Latte art s rostlinným nápojem

Rostlinné nápoje pění jinak než kravské mléko. Pěna bývá řidší nebo naopak hustší, a proto se liší i nalévání. Vyzkoušejte jeden druh nápoje pro barista a zjistěte, jak pěnu držet kratší dobu, jaký pohyb džbánku vám nejlépe vyhovuje a kdy kresba nejlépe vznikne. Pomůže, když si poznamenáte teplotu a čas pěnění.

Nejčastější chyby při nalévání

Pěna s bublinami. Mléko se pěnilo příliš dlouho nebo moc nízko pod hladinou. Pomůže kratší napěnění a pak poklepání džbánku.
Příliš tuhá pěna. Kresba se pak netvaruje, ale sedí na hladině. Pěnu po napěnění promíchejte kroužením.
Nalévání z velké výšky. Pěna se propadne pod espresso a kresba nevznikne. Džbánek sklopte a přiblížte k hladině.
Studený šálek. Pěna rychle chladne a ztrácí kontrast.

Jak kresbu zachovat

Hotovou kresbu podávejte hned. Pěna sedá a ztrácí kontrast. Šálek před nalitím předehřejte a mléko napěňte těsně před nalitím. Pokud chcete snímek, připravte si místo se světlem z okna a čistým pozadím.