čtení na 3 minut | kategorie : Založení kavárny

Chystáte se otevřít si novou kavárnu? Našli jste ideální prostor, udělali jste potřebné úpravy prostoru, nakoupili potřebné vybavení a teď přišel čas na zapojení kávovaru. Jak na to a co je důležité vědět předem? To vše vám prozradím v tomto článku.

UMÍSTĚNÍ KÁVOVARU NA BARU

Ještě, než si řekneme více o samotném zapojení, je potřeba zajistit několik dalších věcí a
některé z nich byste měli promýšlet ideálně už před zakoupením kávovaru. První z nich je
umístění kávovaru, které má velký vliv na chod kavárny. Vedle kávovaru je navíc potřeba umístit mlýnek na kávu, aby s pákou plnou kávy nechodili baristé přes půl kavárny. Vzhledem k tomu, že většina lidí jsou praváci, umisťuje se nejčastěji napravo od kávovaru. Pokud budete mít v kavárně rušněji musíte také počítat s dostatkem místa pro více baristů v uličce za barem.

Nejen pro baristy je důležité správné umístění kávovaru, ale také pro zákazníky. Kávovar by měl být otočený kolmo k hlavnímu baru. Tento a více dalších tipů najdete v článku o tom, jak z návštěvy kavárny vytvořit zážitek.

Pracovní plocha navíc potřebuje určité rozměry a také být v určité výšce, která se standartně pohybuje mezi 80-110 centimetry. Rozměry plochy pak závisí na velikosti kávovaru. Kromě mlýnku nezapomeňte na prostor pro tamper nebo odkládání baristické konvičky či šálku. Plocha před kávovarem je navíc potřebná také k jednodušší údržbě a čištění kávovaru. Ideální vzdálenost kávovaru od okraje desky je zhruba 15 centimetrů.

Podívejte se, jak na čištění pákového kávovaru v našem videu

Potřeba je také myslet na otvor pro vývod odpadu a zapojení vody Pro vývod odpadu je pro správný odtok potřeba dodržet sklon 30 cm. Otvor pro všechny kabely a hadice byste měli vytvořit zhruba pod středem kávovaru. Aby se vám vše vešlo, tak jak má, zvolte průměr přibližně 8 cm.

FILTRACE VODY DO KÁVOVARU

Celkový chod kávovaru také velmi ovlivňuje voda, kterou pro provoz používáte. Tlak v hlavě kávovaru je totiž řízen pomocí malé součástky s názvem gigler. Ta má průměr většinou okolo 0,5 mm, což znamená, že jakákoliv menší usazenina ji může způsobit velký problém. Proto ještě, než si jakékoliv zařízení budete kupovat, tak je dobré nechat si vodu otestovat. Kromě možnosti vzniku vodního kamene, může v důsledku nízkého pH a vysokého obsahu chloridů docházet ke korozi bojleru. Složení vody má navíc také vliv na chuť výsledného šálku kávy.

Chcete se o důležitosti filtrace vody dozvědět více? Přečtěte si, proč je dobré vodní filtraci používat.

Pro větší kávovary, které mají vlastní zdroj vody jsou vhodné filtrační kartuše. Některé z nich navíc uvolňují do vody hořčík, který přispívá k lepší extrakci a výsledné chuti kávy.

Vyberte si filtrační kartuši přesně pro vaši spotřebu

BWT Bestmax Premium V filtrační kartuš
BWT Bestmax Premium V filtrační kartuš..
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 830,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax Premium XL filtrační kartuš
BWT Bestmax Premium XL filtrační kartuš..
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 690,0 Kč
Skladem ihned
Bestmax Premium 2XL filtrační kartuš
Bestmax Premium 2XL filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
9 050,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestaqua 14 ROC Coffee
BWT Bestaqua 14 ROC Coffee
Doprava zdarma + Dárek navíc
66 699,0 Kč
Na objednání
BWT Bestmax V filtrační kartuš
BWT Bestmax V filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 380,0 Kč
Na objednání
BWT Bestmax L filtrační kartuš
BWT Bestmax L filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
4 492,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax M filtrační kartuš
BWT Bestmax M filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
3 485,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax XL filtrační kartuš
BWT Bestmax XL filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 390,0 Kč
Skladem ihned

PŘIPOJENÍ KÁVOVARU DO ELEKTŘINY

U většiny kávovarů si bez starostí vystačíte s klasickými 230V zásuvkami, pokud se však chystáte si pořídit nějakých velký kávovar je lepší si i tuto informaci pohlídat. I pro všechny předcházející body je lepší si přečíst návod ke kávovaru ještě před nákupem, abyste se ujistili, že máte vše přichystané přesně, tak jak pro instalaci kávovaru potřebujete.

ZAPOJENÍ ESPRESSO KÁVOVARU

Postup je zpracovaný především pro kávovary Nuova Simonelli, a tak se některé kroky mohou lišit. Začíná to však všude stejně a to rozbalením. Po rozbalení je třeba si nejprve zkontrolovat, že máme vše potřebné. Poté kávovar umístěte na své místo a přidělejte nožičky. Nyní také nastal čas na nainstalování změkčovače vody a mikrosítko na nečistoty, díky kterému se vám kávovar hned nezanese vodním kamenem nebo třeba pískem.

vnitřní části espresso kávovaru
Pákové kávovary jsou v dnešní době sice snadné na obsluhu, uvnitř se však schovává spleť hadiček a trubek. Špatné zapojení jakékoliv části by mohlo také znamenat, že byste kávovar nezapnuli vůbec či že za krátkou dobu by vám některá část mohla přestat fungovat. Zdroj: Lázeňská káva

Následně připojte kávovar k přívodu vody. V tomto kroku je důležité klást důraz na to, abyste neměli hadici nějakým způsobem ohnutou a ujistili se, že odpadová trubka má dostatečnou kapacitu. Pozornost byste měli také věnovat tlaku vody, který by neměl překročit 4 bary.

Víte, co se děje v kávovaru během přípravy kávy? Přečtete si, jak funguje pákový kávovar.

Dalším krokem je naplnění bojleru, které je potřeba provést manuálně, aby nedošlo poškození elektrického rezistoru a zapnutí elektronické ochrany. Tento krok i ty následující by však měli provádět kvalifikovaní technici. Jinak výrobce pak většinou nenese odpovědnost za jakékoliv škody. Od odborníka je také potřeba nastavit čerpadlo a ekonomizér horké vody, postará se také o připojení koncovky, díky které můžete kávovar připojit do sítě.

Nechte zapojení kávovaru na nás.

Pomůžeme vám nejen s výběrem kávovaru a veškerého vybavení do vaší nové kavárny, ale také s jeho instalací.

Kontaktujte nás

kontakt
Zdeněk Mareček
zdenek@lazenskakava.cz
Pražič

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 13 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    89 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč
    Autor : Markéta Nováková
    Napsáno: 2.10.2021

    O nás

    Jsme pražírna výběrové kávy a distributor kávovarů a kávového vybavení. jak pražíme kávu