Stručně: Dedica má páku 51 mm. Největší posun přinese jednostěnný košík bez tlaku (JoeFrex 14 g nebo IMS DL 14–16 g a 16–18 g) spolu s čerstvě namletou kávou z mlýnku na espresso. K němu patří tamper 50,5–51 mm, distributor nebo WDT a váha. Bez mlýnku na espresso upgrade košíku nemá smysl.
DeLonghi Dedica je úzký pákový kávovar, podle výrobce široký jen 15 cm, s čerpadlem 15 barů a ohřevem Thermoblock. V základu se dodává se třemi filtry, jeden z nich je na ESE pody, a s odměrkou, která slouží i jako pěchovadlo. Pro začátek to stačí. Kdo ale chce espresso ladit mletím, dávkou a poměrem jako na větším stroji, narazí na hranice originálního příslušenství.
Tenhle článek neřeší opravy ani náhradní díly. Ukazuje, co do Dedicy dokoupit, v jakém pořadí a na co si dát pozor u rozměrů. Platí pro řadu EC 680, EC 685 a EC 885, u konkrétních dílů uvádíme, s čím jsou podle výrobce kompatibilní.
Proč na košíku tolik záleží
Pákové kávovary pro začátečníky se často prodávají s takzvanými tlakovými košíky. Mají dvojité dno a zespodu jen jeden malý otvor. Odpor vytváří právě ten otvor, ne vrstva kávy, takže espresso teče a pění i z předmleté kávy nebo při nepřesném mletí. Za to platíte tím, že mletím a dávkou chuť skoro neovlivníte.
Jednostěnný košík má dno plné drobných otvorů a odpor dělá jen upěchovaná káva. Espresso pak reaguje na každou změnu hrubosti mletí, dávky i pěchování. Proto je to první krok upgradu, ale jen tehdy, když máte mlýnek, který umí mlít dost jemně a v malých krocích. Co takový mlýnek musí umět, popisuje článek jak vybrat domácí mlýnek na espresso.
Typ košíku v páce poznáte snadno: otočte ho a podívejte se na dno. Jeden otvor znamená tlakový košík, celé dno v dírkách jednostěnný.
Které díly pasují do Dedicy
Hlava Dedicy bere páku pro košíky 51 mm. Katalog IMS řadí košíky De’Longhi a Smeg do vlastní skupiny DL: tamper 51 mm, okraj košíku 60,5 mm. Košíky La Pavoni po roce 2000 nebo Lelit Kate mají při stejném tamperu 51 mm okraj 60 mm. Hledejte proto košík výslovně označený pro De’Longhi nebo s uvedenou kompatibilitou s Dedicou.
| díl | parametr | kompatibilita podle výrobce nebo dodavatele | poznámka |
|---|---|---|---|
| JoeFrex košík 14 g (2 šálky) | nerez, jednostěnný, 51 mm | páky Dedica, všechny La Pavoni Millennium | u páky JoeFrex výrobce píše, že přibalený košík do originální páky nepasuje, počítejte s pákou JoeFrex |
| JoeFrex košík 7 g (1 šálek) | nerez, jednostěnný | páky Dedica, La Pavoni Millennium | doporučená základna tamperu 50,5–50,8 mm |
| IMS precizní filtr DL 2T H24 E | 14–16 g, 51 mm | kávovary DeLonghi s hlavou 51 mm | |
| IMS precizní filtr DL 2T H26 E | 16–18 g, 51 mm | kávovary DeLonghi s hlavou 51 mm | vyšší košík na větší dávku |
| JoeFrex páka pro Dedica | nerez, rukojeť ořech nebo černý silikon | EC 685, EC 680, EC 885, také EC 785, EC 820, EC 850, EC 860 | s jednou výpustí, dvěma výpustmi nebo bez dna, nepasuje do La Specialista |
| JoeFrex tamper 50,8 mm | hliník, výška 70 mm | Dedica EC 680 a EC 685, košíky 51 mm | |
| MHW-3BOMBER tamper Astra 51 mm | kalibrovaný, asi 14 kg | menší košíky domácích kávovarů 51 mm | náhradní pružina 7 kg v balení |
| MHW-3BOMBER distributor 51 mm | nerez a hliník, nastavitelná výška | portafiltry 51 mm |
Kód IMS se čte podle výrobce takto: DL je okraj pro De’Longhi, 2T dvojitá dávka, H24 a H26 výška košíku, která určuje kapacitu, a E šestiúhelníkový rastr otvorů.
Originální páka, nebo nová?
Karta samostatného košíku JoeFrex uvádí kompatibilitu s pákami Dedica, u páky pro Dedicu ale JoeFrex výslovně píše, že přibalený košík do originální páky DeLonghi nepasuje. Počítejte proto s pákou JoeFrex. Ta se dodává rovnou s košíkem: verze s jednou výpustí s jednoduchým, se dvěma výpustmi a bez dna s dvojitým. Pokud tedy začínáte od nuly, je nejjednodušší koupit rovnou páku. Košíky IMS DL jsou podle IMS určené pro portafiltry De’Longhi, před nákupem ale ověřte u karty produktu konkrétní model stroje.
Páka bez dna má výhodu navíc: vidíte, kudy espresso teče. Když se z jednoho místa vystřikuje tenký proud, voda si našla cestu puklinou v kávě. Co s tím, vysvětluje článek problém zvaný channelling.
Tamper 51 mm v přesném průměru
S jednostěnným košíkem začne záležet na tom, jak rovně a celou plochou pěchujete. Pěchovadlo, které je v balení součástí odměrky, je kompromis. Samostatný tamper v přesném průměru košíku stlačí kávu rovnoměrně až ke stěnám.
Průměr tamperu se řídí vnitřním průměrem košíku, ne označením 51 mm. Náš návod jak vybrat tamper na kávu doporučuje změřit košík a odečíst zhruba 0,75 mm. JoeFrex k jednoduchému košíku pro Dedicu doporučuje základnu 50,5–50,8 mm a nabízí hliníkový tamper přesně 50,8 mm. Kalibrovaný MHW-3BOMBER Astra 51 mm podle dodavatele pěchuje stálou silou asi 14 kg a zvukem ohlásí, že je hotovo. U 51 mm tamperu ověřte, že se do vašeho košíku vejde až ke dnu.
Další volba je samostatná nerezová základna tamperu JoeFrex 51 mm, kterou spojíte s libovolnou rukojetí JoeFrex. Všechny tampery z nabídky najdete v kategorii tampery.
Distribuce a puck screen
Košík 51 mm s dávkou 14–16 g je užší a vrstva kávy v něm vyšší než ve 58mm páce se stejnou dávkou. Hrudky z mlýnku je proto dobré rozbít ještě před pěchováním.
- Dosing ring 51 mm nasadíte na páku a káva při mletí ani distribuci nepadá mimo. Máme ho v e-shopu jako JoeFrex Dosing Ring 51 mm.
- WDT nástroj s tenkými jehlami rozbije hrudky přímo v košíku. Proč funguje, popisuje článek proč používat distributor kávy.
- Rotační distributor 51 mm (MHW-3BOMBER) srovná povrch do roviny v nastavené hloubce.
- Puck screen 51 mm (například Buna Café 1,7 mm s perforací 150 µm) chrání sprchu a pomáhá rozvést vodu. Zabírá ale místo nad kávou, v plném košíku proto možná budete muset dávku snížit.
Nástroje najdete v kategoriích distributory kávy a puck screen, košíky a páky v kategoriích košíčky portafilteru a upgrade kávovaru.
V jakém pořadí Dedicu vylepšovat
- Mlýnek na espresso. Bez něj ostatní kroky nemají smysl. S předmletou kávou zůstaňte u tlakového košíku.
- Váha s přesností 0,1 g. Dávka kávy a hmotnost nápoje jsou dvě čísla, podle kterých se espresso ladí.
- Páka JoeFrex s jednostěnným košíkem, nebo jednostěnný košík IMS DL, pokud jej k vašemu modelu výrobce potvrdí.
- Tamper 50,5–51 mm podle změřeného košíku.
- Dosing ring a WDT, případně puck screen.
První espresso s novým košíkem
- Do 14g košíku nasypte 14 g kávy. Náš průvodce košíky portafilteru doporučuje držet dávku v rozmezí ±1 g od kapacity košíku.
- Kávu rozprostřete WDT nástrojem nebo distributorem.
- Pěchujte rovně celou plochou, jednou, bez otáčení a klepání.
- Spusťte extrakci a nápoj važte. Výchozí poměr 1 : 2 znamená 28 g espressa ze 14 g kávy.
- Teče-li espresso moc rychle a chutná kysele, melte jemněji. Teče-li pomalu a je hořké, melte hruběji. Postup ladění podrobně vysvětluje náš bezplatný kurz přípravy espressa.
Časté dotazy
Jaký tamper na DeLonghi Dedica?
Pro jednostěnný košík 51 mm tamper o průměru 50,5–51 mm. JoeFrex doporučuje ke svému košíku základnu 50,5–50,8 mm a nabízí tamper 50,8 mm přímo pro Dedica EC 680 a EC 685.
Pasuje páka bez dna do DeLonghi Dedica?
Ano, JoeFrex vyrábí páku bez dna pro řadu Dedica EC 685, EC 680 a EC 885 a podle výrobce i pro EC 785, EC 820, EC 850 a EC 860. Do modelů La Specialista nepasuje.
Můžu do originální páky Dedica dát košík bez tlaku?
U páky pro Dedicu JoeFrex píše, že jeho košík do originální páky DeLonghi nepasuje, proto počítejte s pákou JoeFrex. Košíky IMS DL jsou určené pro portafiltry De’Longhi, před nákupem ale ověřte kompatibilitu s vaším modelem.
Má smysl košík bez tlaku s předmletou kávou?
Většinou ne. Předmletá káva není namletá na míru vašemu košíku a stroji a v jednostěnném košíku obvykle poteče buď příliš rychle, nebo příliš pomalu. S předmletou kávou zůstaňte u tlakového košíku.
Jaký puck screen do Dedicy?
Puck screen o průměru 51 mm. Počítejte s tím, že zabírá místo nad kávou, v plném košíku proto možná dávku o gram snížíte.
Zdroje
- De’Longhi: Dedica Style EC685.M (šířka 15 cm, čerpadlo 15 barů, Thermoblock, 3 filtry, ESE, pěchovadlo v balení)
- IMS: Filter Code Guide (skupina DL pro De’Longhi a Smeg, tamper 51 mm, okraj 60,5 mm, čtení kódu)
- JoeFrex: Double filter basket 14 g for DeLonghi Dedica a Tamper 50,8 for De’Longhi Dedica
- JoeFrex: Portafilter for DeLonghi Dedica (kompatibilní modely, přibalený košík nepasuje do originální páky, páka nepasuje do La Specialista)
- Karty dodavatelů IMS DL 2T H24 E a H26 E, MHW-3BOMBER Astra 51 mm a distributor 51 mm, staženo 3. 10. 2026
Aktualizováno: 3. 10. 2026
