Výběru domácího pákového kávovaru věnujete dostatek času. Pečlivě zvažujete možnosti. S nadšením pak nakoupíte nablýskaný kávovar a balení výběrové kávy. Ale co mlýnek? Pamatujte, že kvalitní mlýnek na espresso rozhoduje, zda si váš šálek espressa vůbec užijete nebo ne.

univerzální mlýnek mahlkonig X54
Doma jako v kavárně? Slavný Mahlkonig, nyní v dostupném provedení i pro domácnosti. Mele od espressa po filtry. Zdroj obrázku: David Špingl

Mletí kávy na espresso. Jaký typ mlýnku potřebujete?

Než přejdeme ke konkrétním produktům, tedy domácím mlýnkům na espresso, pojďme si říci, co vlastně od svého budoucího parťáka budete potřebovat. Aby extrakce espressa probíhala správně a káva vám chutnala, potřebujete:

  • čerstvě mletou kávu, tedy kávu mletou ne déle než 15 minut před použitím,
  • stejnoměrnou velikost mletých částeček kávy čili konzistentní mletí,
  • aby vaše káva byla velmi jemně mletá, takřka jako polohrubá mouka,
  • a nastavení jemnosti šlo měnit v opravdu drobných rozdílech – stupních mletí kávy.

 

Tyto body by měly být zásadní požadavky na dobrý espressový mlýnek. Udávají vám směr, kterým se vydat a mezi jakými produkty na trhu hledat. V našem „internetovém krámku“ se vám náročnost výběru dobrého mlýnku snažíme ulehčit. Jako první bod rozhodování je uvědomění si, zda chcete ruční či elektrický mlýnek.

Hledáte mlýnek pro mletí na espresso i na filtrovanou kávu?

Pak jsou vaším cílem mlýnky univerzální, které zvládnou obojí

1. Vybírám mlýnek na kávu: ruční mletí na espresso

Přikláníte se ke koupi ručního mlýnku? Vaše finanční náklady na espresso se tímto rozhodnutím významně sníží. Cena ručního espresso mlýnku dosahuje maximálně 10 000 Kč. Výhodou je skladnost takového mlýnku, který schováte do šuplíku či na poličku v kuchyni.

 

Nepotřebujete elektřinu, má tedy nulovou spotřebu elektrické energie. Mlýnek lehko přestěhujete, respektive jej můžete vzít do batohu pro přípravu kávy kdekoliv chcete. Tedy pokud máte i cestovní kávovar Flair Espresso nebo AeroPress, případně poslouží Moka konvička.

Flair Royal Grinder
Flair Royal Grinder
Doprava zdarma + Dárek navíc
4 990,0 Kč
Skladem ihned
1Zpresso K-Plus
1Zpresso K-Plus
Doprava zdarma + Dárek navíc
6 990,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Doprava zdarma + Dárek navíc
7 999,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK3 Nitro Blade Black
Comandante C40 MK3 Nitro Blade Black
Doprava zdarma + Dárek navíc
6 990,0 Kč
Skladem ihned
Kinu M47 Phoenix
Kinu M47 Phoenix
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 589,0 Kč
Skladem ihned
Kinu M47 Simplicity
Kinu M47 Simplicity
Doprava zdarma + Dárek navíc
7 290,0 Kč
Skladem ihned
Kinu M47 Classic
Kinu M47 Classic
Doprava zdarma + Dárek navíc
9 990,0 Kč
Na objednání
1Zpresso JX-Pro
1Zpresso JX-Pro
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 490,0 Kč
Skladem ihned

2. Vybírám mlýnek na kávu: elektrické mletí na espresso

Co může být snazšího než vhodit zrnka do násypky mlýnku, zmáčknout tlačítko a za pár sekund máte namleto. Jednoduše, rychle a bez námahy. Elektrické mlýnky jsou větší, tedy mají i větší mlecí kameny. Což znamená vyšší výkon mletí bez ztráty kvality.

 

Především při nastavování správného mletí pro vaše espresso máte po ruce automatický nástroj, se kterým si hledání perfektního nastavení mlýnku velmi usnadníte. Stejně tak je příprava vícero káv najednou mnohem příjemnější.

Flair Royal Grinder
Flair Royal Grinder
Doprava zdarma + Dárek navíc
4 990,0 Kč
Skladem ihned
1Zpresso K-Plus
1Zpresso K-Plus
Doprava zdarma + Dárek navíc
6 990,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Doprava zdarma + Dárek navíc
7 999,0 Kč
Skladem ihned
Victoria Arduino Mythos One Barva Černá
Victoria Arduino Mythos One Barva Černá..
Doprava zdarma + Dárek navíc Novinka
74 415,0 Kč
Na objednání
Nuova Simonelli MDJ Barva Černá
Nuova Simonelli MDJ Barva Černá
Doprava zdarma + Dárek navíc
35 816,0 Kč
Na objednání
Nuova Simonelli MDXS Barva Bílá
Nuova Simonelli MDXS Barva Bílá
Doprava zdarma + Dárek navíc
26 378,0 Kč
Na objednání
Nuova Simonelli Mythos One Barva Černá
Nuova Simonelli Mythos One Barva Černá
Doprava zdarma + Dárek navíc
74 415,0 Kč
Na objednání
Mahlkönig E80 Supreme
Mahlkönig E80 Supreme
Doprava zdarma + Dárek navíc
82 890,0 Kč
Na objednání

Mlecí kameny domácího mlýnku na kávu

Proč mlýnky z našeho portfolia mají mlecí kameny? Ať se jedná o mlýnky domácí či profesionální, ruční nebo elektrické. Všechny mají mlecí kameny, jelikož to je jediný způsob jak dosáhnout potřebné konzistence mletí. Kvalita provedení těchto kamenů a jejich uchycení pak rozhodují o přesnosti této stejnoměrnosti mletí.

Chcete se dozvědět více o mlecích kamenech?

Podrobně jsme už na blogu mlýnky a jejich mlecí kameny rozebrali.

Titanové a ocelové mlecí kameny mlýnku na kafe

Jelikož mletí espressa znamená velmi jemné mletí doporučuji mlýnek s odolnými tedy ocelovými kameny. Ještě odolnější pak jsou kameny s titanovým povrchem. I titanové kameny máme v některých ručních mlýncích jako 1Zpresso J-Max nebo Timemor Slim Plus. U širokých kamenů elektrických mlýnků se pak titanová úprava využívá až pro náročnější provozy profesionálních kávových mlýnků do kaváren.

Nastavení hrubosti mletí kávy na espresso

Na skvělé chuti espressa v šálku se významně podílí správně nastavená hrubost mletí. V případě espressa se tedy jedná lépe řečeno o jemnost než hrubost. Princip přípravy opravdového espressa počítá s krátkou dobou extrakce obecně okolo 30 sekund a výsledným nápojem o hmotnosti cca 40 gramů (pro dvojité espresso).

Infografika nastavení mletí na espresso
Stejný recept (18g mleté káva : 36g espressa) jen jiná hrubost mletí. Výsledek? Různé časy extrakce a jiné výsledné chutě v kávě. Váš mlýnek je vašim nástrojem pro dokonalé espresso!

Jak upravit na espressovém mlýnku hrubost mletí?

Koncentrace chutí kávy v rámci krátké přípravy znamená, že každá (byť  na pohled nepatrná) mírná změna v jemnosti mletí se projeví v chuťovém profilu vašeho šálku kávy. Z toho vyplývá, že ideální mlýnek nabízí potřebný rozsah stupňů mletí, které jsou od sebe vzdáleny jen mírně. Co se technologie mlýnku týče, tak onen stupeň mletí vyjadřuje posun mlecího kamene a zmenšení či zvětšení mezery mezi kameny.

infografika nastavení mlýnku na espresso
U většiny elektrických mlýnků na espresso se nastavení hrubosti upravuje pouhým pootočením na jemnější či hrubší stupeň mletí.

Ploché vs. kónické mlecí kameny v mlýnku na kafe

Během úpravy stupně mletí kávy se mění vzdálenost mezi mlecími kameny. Technologicky to funguje tak, že jeden kámen je pevný a zůstává ve své stabilní poloze a druhý se dle nastavení hrubosti pohybuje směrem k němu či od něj. Existují dvě varianty uspořádání mlecích kamenů a to ploché nebo kónické mlecí kameny.

 

Jejich praktický význam je víceméně podobný. Rozdíl je snad jen v tom, že kónické kameny se zasouvají do sebe, čili potřebují méně místa. Proto domácí mlýnky využívají kónické kameny a tak celý mlýnek zabere méně prostoru na kuchyňské lince. Hlavně v profi mlýncích však bývají kameny ploché, jelikož zde není prioritní požadavek na rozměry mlýnku, ale především na možnost údržby. Ploché ocelové kameny se dají přebrousit.

Jak vybírat mlýnek na kávu pro domácí přípravu espressa?

Nyní máte tedy přehled o všem, co váš mlýnek potřebuje, aby podával ty nejlepší výkony. Vy tak získáte perfektní nástroj pro přípravu dokonalého espressa. Abychom si to shrnuli:

  • potřebujete mlýnek s mlecími kameny se škálou hrubosti mletí pro espresso,
  • které lze nastavovat po malých rozdílech pro optimální úpravu extrakce kávy.
infografika jak si vybrat espresso mlýnek na doma
Kinu M47 Simplicity. Ruční mletí s mikrometrickým nastavením.
Nuova Simonelli MDH

Časté dotazy k domácímu mlýnku na espresso

Pod značkou Nuova Simonelli se vždy i v domácí verzi ukrývá know-how profesionální technologie. Je to tak u jejich kávovarů a stejně tak i u mlýnků. Proto při výběru svého mlýnku neopomeňte Nuova Simonelli MDH.

Mezi ručními mlýnky jsou na špici, co se kvality týče, především produkty s cejchem Comandante, 1Zpresso i Timemore. Bezkonkurenčním (kromě svých variant Phoenix a Classic) ručním espresso mlýnkem je však Kinu Simplicity s mikrometrickým nastavením hrubosti mletí.

Co nasypat do mlýnku?

Máte-li vybrán kávovar a teď už i svůj mlýnek? Pak vám chybí jen balíček s vynikající praženou kávou. Abyste ji měli vždy doma a vždy čerstvou, přihlašte se k odběru našeho kávového předplatného! Skvělá káva, ještě lepší cena, bez starostí a navíc s dopravou zdarma! Tomu se přece nedá odolat.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 16 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

94 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Autor : Mirka Vnenková
„Výběrová káva, je jediná káva kterou má smysl pít“ Káva mě uchvátila před cca 8 lety a rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Vše co o kávě vím, se snažím předávat dál. Vám moji milí kávomilci!
Napsáno: 13.11.2021

O nás

Jsme pražírna výběrové kávy a distributor kávovarů a kávového vybavení. jak pražíme kávu