Kávový tend, který nemohl uniknout žádnému uživateli sociálních sítích – káva Dalgona. Nápoj, který zvládne každý připravit i doma, se díky jedinečnému vzhledu stal populární na Instagramu a TikToku. Kde se nápoj vzal a jak jej připravit?
Káva Dalgona – OBSAH:
Virální kávový nápoj Dalgona
Nový kávový nápoj, který se zrodil z TikToku. Spoustě lidem připomíná pravé řecké frappé, jeho původ má však jiné kořeny.
Káva Dalgona je nápoj, který doma zvládneme připravit všichni. Připravuje se šleháním stejných dílů instantní kávy, cukru a horké vody do krémové konzistence a poté se přidává do studeného nebo horkého mléka.
Může být i doplněno kávovým práškem, kakaem, rozdrobenými sušenkami nebo skořicí.
Název Dalgona pravděpodobně získal z populárního jihokorejského cukroví zvané Dalgona, které vypadá a chutná jako tento kávový nápoj.
@lazenskakava.cz Už jste vyzkoušeli kávu Dalgona? #specialitycoffee #espresso #coffeetok #trendy #foryoupage #coffeetiktok #fyp ♬ Close Eyes - Slowed + Reverb - DVRST
Vznik trendu s kávou Dalgona
Tento virální trend se zrodil během karantény a kde jinde než na sociálních sítích. Za jeho velkým úspěchem však stojí řada faktorů.
Karanténa nám nedovolovala si dát svůj oblíbený nápoj v oblíbené kavárně. Navíc spousta lidí doma nemá profi kávovar na přípravu kávy a ani výběrovou kávu. Lidé tak začali hledat způsoby, jak si připravit dobrou kávu s možnostmi z domu a zároveň, jak se nějak při dlouhých dnech zabavit.
Začaly se objevovat videa přípravy kávy Dalgona, lidé recepty začali napodobovat a kávu zkoušet. Rozjel se tak nový fenomén v kávovém světě.
Původ kávy Dalgona sahá až do Indie
Přestože káva Dalgona si začala užívat oblibu po celém sětě díky TikToku a Instagramu až při pandemii, existovala již dlouho předtím.
Například v Indii je káva známá jako Phenti Hui. Klíčovým rozdílem mezi kávou Dalgona a jejím indickým předchůdcem je pořadí, ve kterém jsou oba nápoje připravovány.
Káva Phenti Hui se vyrábí šleháním stejné části kávy, cukru a horké vody v misce, dokud se směs nerozpustí a nevznikne světle zbarvená pěna. Poté se postupně přidává více vody, dokud se nevytvoří větší množství pěny. Pěna se potom přidá do sklenice a doplní se horkou vodou a mlékem.
U kávy Dalgona se obvykle pěnová směs přidává lžící na vrch šálku, který je naplněný ledovým mlékem a kostkami ledu, čímž se vytváří atraktivní vrstvený efekt.
Co si myslí baristé o kávě Dalgona
Pokud jde o názory na kávu Dalgona mezi odborníky ve světě výběrové kávy, názory se liší. Někteří mají pocit, že může být použita jako inspirace pro jiné nápoje na bázi kávy, jiní z ní obzvlášť nadšeni nejsou a berou ji jen jako záležitost sociálních sítích.
Vanessa Lee je kávový konzultant ve společnosti Forbidden Bean, výběrové kávové poradně v Hongkongu.
Tvrdí, že Dalgona Coffee stojí za vyzkoušení a je velkou inspirací pro kreativní nápoje. Dodává, že je to dobrá inspirace pro baristy, aby prozkoumali možnosti vytváření různých textur samotné kávy a že je to dobrý příklad toho, jak trh reaguje skrze Instagram na nápoj, který je spíše dobře vypadající než dobře chutnající.
Jiní mají pocit, že ingredience použité v nápoji mohou ovlivnit jeho kvalitu.
James Hoffmann ve svém videu o Dalgonské kávě říká, že velkou částí nápoje je její jednoduchost. Vzkazuje, že vždy velmi záleží, jaké ingredience použijeme. Pokud budou kvalitní, bude kvalitní i výsledný nápoj.
Jak připravit kávový nápoj Dalgona
Příprava kávy Dalgona není nic složitého! Vždyť v kavárně to zvládl na TikToku každý druhý, takže si s tím poradíte i vy.
Klasický návod na kávu Dalgona
- Do vyšší sklenice dejte dvě lžíce instantní kávy, 2 lžíce cukru a 2 lžíce horké vody a vyšlehejte do pěny, která bude připomínat šlehačku. podobná šlehačce nebo hustému krému.
- Do jiné sklenice nalijte mléko. Záleží na vás jestli využijte mléko horké, nebo se vydáte na originální ledovou variantu se studeným mlékem a ledem. A opět vyšlehejte, až vznikne hustá pěna.
- Na vyšlehané mléko nakonec přidejte připravený kávový krém a máte hotovo.
Výsledkem je tedy v podstatě obrácené cappuccino, místo vyšlehaného mléka přidaného do horké kávy se dává kávová pěna do mléka.
Ingredience na kávu Dalgona
- 2 lžíce instantní kávy
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce horké vody
- mléko
- led (volitelné, pokud preferujete ledovou variantu)
Příprava nápoje z výběrové kávy
Vzhledem k tomu, že se káva Dalgona stává po celém světě velmi oblíbenou, je přirozené, že průmysl s výběrovou kávou bude chtít zjistit, zda by se tento nápoj dal reprodukovat pomocí výběrové kávy. To je však obrovská výzva.
Vytvořit Dalgonu z klasického espressa, se může zdát jako nejjednodušší řešení, James Hoffman však poznamenává, že standardní shot espressa bude stále příliš tekutý.
Příprava Dalgony alternativní metodou může vést k mnohem lepším výsledkům.
The Space Roastery je pražírna kávy se sídlem v Jogjakarta v Indonésii. Vytvořili verzi Dalgony, která zahrnuje přípravu jedné části čerstvě mleté kávy v AeroPressu se dvěma díly horké vody.
Poté přidají tuto směs a jeden díl cukru do láhve s vodou a silně protřepávají po dobu deseti minut, čímž se vytvoří pěna podobná Dalgoně.
Zdá se, že pomocí AeroPressu se může vytvořit podobná struktura připomínající nápoj Dalgona. Bohužel vytvořené pěně může chybět lesklá textura a tuhost, která se vytváří při použití instantní kávy.
Vyzkoušejte kvalitní výběrovou kávu
Přestože se Dalgona vytváří nejlépe z instantní kávy a nezanechává moc prostoru pro experimentování s výběrovou kávou, pro milovníky kávy je to další vynalézavý způsob, jak si udržet svůj zájem o kávu v době, kdy návštěva kaváren nemusí být vždy možná.
Okolnosti okolo kávy Dalgona ještě nejsou zcela probádané. Ale nemusíme se bát, že by z kávové scény jen tak rychle zmizela.
Časté dotazy ke kávě Dalgona
Dalgona je populární nápoj, který můžeme znát z prostředí sociálních sítí. Skládá se z vyšlehané většinou instantní kávy a mléka.
Často se kávový základ na Dalgonu připravuje z instantní kávy. Vyzkoušejte si kávu Dalgona připravit z espressa nebo silného cold brew.
