Jak na analýzu kavárenské konkurence

Bez konkurence není trh. Zvláště ten kávový, kde konkurence je čím dál tím větší. Kavárenský trh, i když se tak nezdá, patří mezi největší konkurenční bojiště. I přes to byste neměli nahlížet na vaši konkurenci jako na vaše nepřátele. Konkurence je totiž vaším hnacím motorem, ale i inspirací.

Víte, že tady jistá konkurence je. Jak s tím ale dál naložit? Doporučujeme vám do vašeho business plánu, zařadit i průzkum trhu a analýzu vaší konkurence. 

KDO JE MÁ KONKURENCE?

Nejprve je důležité si uvědomit, kdo je vlastně ta má konkurence? Konkurenci si můžete rozdělit na přímou a nepřímou. Jaký je mezi nimi rozdíl? Přímá konkurence je ta, která se věnuje naprosto tomu stejnému co vy. Tedy všechny další kavárny ve vašem okolí.. 

U nepřímé konkurence je to někdy trošičku složitější. Někdy vás totiž ani nemusí napadnout, že by mohla být vaší konkurencí. Co takový automat na kávu na benzince? Nebo restaurace naproti vám přes ulici? To vše je vaše nepřímá konkurence, se kterou je třeba počítat.

SWOT ANALÝZA

Naštěstí existují různé strategické metody, které vám dokáží usnadnit práci. Jedna z nejznámějších metod je SWOT analýza. Ta slouží k dlouhodobému a strategickému plánování celému podniku. Tato zkratka se skládá z čtyř počátečních anglických slov:

• S – strengths (silné stránky vaší organizace)
• W – weaknesses (slabé stránky vaší organizace)
• O – opportunities (příležitosti z vnějšího prostředí organizace)
• T – threats (hrozby z vnějšího prostředí organizace)

PORTERŮV MODEL

Další metodou je tzv. Porterův model (analýza 5F). Tato metoda slouží ke stanovení si obchodní strategie a nastavení si výši cen s ohledem na okolní prostředí firmy.
Skládá se z:

• Stávající konkurence (kdo vás ohrožuje)
• Potenciální konkurence (kdo vás může ohrožovat)
• Vliv dodavatelů ( budu spolupracovat pouze s 1 nebo více, i to se odráží na ceně)
• Vliv zákazníků ( vytvoření si person, viz. dál)
• Substituty a komplementy (levnější náhrady vašich produktů či služeb)

ZAHRAJTE SI NA ZÁKAZNÍKA VAŠÍ KONKURENCE

Nejjednodušším způsobem, jak získat informace o vaší konkurenci, je stát se na okamžik jejím zákazníkem. Zkuste tedy navštívit váš konkurenční podnik (tzv. mystery shopping). Podívejte se, jakou mají denní nabídku, za jakou cenu, jak se propagují ceníky, nabídky, či propagační materiály. Inspirujte se tím, co se vám u konkurence líbí a nabídněte tak svým zákazníkům o stupeň něco lepšího.

Pokud se vám nechce opouštět pohodlí vaší židle, můžete vcelku hravě zvládnou obdobnou analýzu v online prostředí.

• Sledujte své konkurenty na sociálních sítích – budete mít přehled, co je u nich nového a neuniknou vám žádné důležité informace.
• Sledujte PPC kampaně konkurence – jaké klíčové fráze vaše konkurence používá? 
• SEO je také důležité – podívejte se, jak si vedete vy i vaše konkurence v přirozených výsledcích vyhledávání třeba na Google.

HRA NA PRAVDU

Nyní je důležité si s čistou hlavou sednout a pěkně si vše srovnat. A hlavně být k sobě upřímní. Nedávejte si moc velké cíle a uvědomte si, že jste teprve na začátku vaší dlouhé, ale krásné cesty. Zkuste si odpovědět na následující otázky a možná pak vše půjde jednodušeji. 

• Kdo je moje přímá a nepřímá konkurence?
• Vytvořte si svou vlastní SWOT analýzu.
• Pomocí Porterova modelu si uvědomte kdo jsou vaši zákazníci, dodavatelé, stávající konkurence nebo ta potencionální.
• Proveďte mystery shopping.
• Zkoukněte a inspirujte se konkurencí v online prostředí.
• Vytvořte si pro váš podnik nejméně tři persony.

DEJTE HLAVY DOHROMADY

Někdy, když se příliš dlouho zabýváme jednou věcí, náš pohled to dokáže mírně zdeformovat. Nebojte se proto oslovit vaše zaměstnance, přátele, či rodinu o pomoc. Víc hlav víc ví a třeba vám ukážou úplně jiný pohled na daný problém. Zkuste tzv. brainstorming, napište na papír vše, co vás napadne, kde vidíte problém a kde naopak příležitost. Nic není špatně. Nebojte vašich nejdivočejších nápadů, třeba právě v tom se skrývá vaše příležitost.