Energeticky náročným kávovarům už odzvonilo. Sbalte starému žroutu energie kufr a pošlete ho z kavárny. Na jeho místo usaďte nablýskaného mazlíka, který přitáhne pozornost a obdiv zákazníků, bude ladit s celkovým interiérem kavárny a vám ročně ušetří přes 25 tisíc! Tohle umí nové profesionální kávovary s moderními energeticky úspornými technologiemi.
Shrnutí pro netrpělivé:
- Profesionální kávovary nové generace ušetří i přes 25 000 Kč ročně na energiích
- Modernější modely využívají lepší izolaci bojlerů, PID regulaci teploty a Eco režimy
- Návratnost investice do dražšího kávovaru: 2,5-4 roky jen díky úsporám energií
- Úspora emisí CO2 až 2 tuny ročně – marketingová výhoda pro ekologické kavárny
- Moderní kávovary poskytují vyšší kvalitu kávy a zvyšují produktivitu baristů
Kolik energie „žere“ profesionální kávovar?
Profesionální kávovary fungují na principu ohřevu vody na ideální extrakční teplotu (92-96 °C) a vytvoření tlaku potřebného pro extrakci espressa. Hlavním energeticky náročných komponent je bojler, které spotřebují až 70% celkové energie kávovaru. Zbytek energie si pak vezme rotační čerpadlo a řídící elektronika.
Běžný dvoupákový profesionální kávovar může mít příkon 3000-6000 W. V pohotovostním režimu (při udržování teploty) spotřebuje zhruba 400-800 W, v závislosti na izolaci a technologii.
Energetická náročnost starého vs. nového kávovaru
Srovnejme si čísla za spotřebu hezky vedle sebe. Pro příklad, jak se mění přístup výrobců k energetické efektivitě kávovaru, jsem vybrala tři z nejpoužívanějších 2pákových profesionálních kávovarů značky Nuova Simonelli.
Konkrétně si porovnáme spotřebu „dvojkové“ řady kávovaru Appia vs. aktuální Appia Life a třetím kávovarem v porovnávači bude nová Aurelia, která patří mezi nově zmodernizované modely kávovarů tohoto výrobce.
Nuova Simonelli Appia II
Nuova Simonelli Appia II, ačkoliv je to respektovaný kávovar, patří ke starší generaci s několika energetickými nevýhodami:
- standardní izolace bojleru
- termostatické řízení teploty
- omezené režimy úspory energie
- příkon cca 4300 W
Nuova Simonelli Appia Life
Appia Life představuje modernizovanou verzi, která přináší významná vylepšení:
- izolace bojleru s pokročilými materiály (hygroskopická vlákna Drytex Thermical)
- sofistikovanější elektronická regulace teploty
- dostupné režimy úspory energie (Eco mode)
- Příkon cca 3350 W
Celková úspora přibližně 20-27% energie oproti modelu Appia II
Nuova Simonelli Aurelia
Nová Aurelia představuje vrchol technologické vyspělosti v oblasti úspory energie:
- revoluční Soft Infusion System pro optimální extrakci
- nejpokročilejší PID regulace teploty s přesností na desetinu stupně
- technologie Smart Boiler s adaptivním učením pro optimalizaci výkonu
- patentovaná T3 technologie se třemi nezávislými termálními regulátory
- režim Power Saving Plus s pokročilou adaptivní logikou řízení výkonu
příkon cca 4700 W (vyšší než Appia II, ale díky moderním technologiím výrazně efektivnější)
Úspora až 50-55% energie oproti modelu Appia II
Čím nové kávovary spoří energii?
- PID regulace teploty
- Víceúrovňová izolace bojlerů
- Eco režimy a inteligentní řízení spotřeby
Ekonomická analýza: Srovnání nákladů na energii
Provedeme finanční analýzu všech tří modelů při provozu 12 hodin denně, 30 dní v měsíci s cenou 6 Kč/kWh:
Nuova Simonelli Appia II
- Průměrná denní spotřeba: 22 kWh
- Měsíční spotřeba: 660 kWh
- Roční spotřeba: 7920 kWh
- Roční náklady na energii: 47 520 Kč
Nuova Simonelli Appia Life
- Průměrná denní spotřeba: 16 kWh (úspora 27 %)
- Měsíční spotřeba: 480 kWh
- Roční spotřeba: 5760 kWh
- Roční náklady na energii: 34 560 Kč
- Roční úspora oproti Appia II: 12 960 Kč
Nuova Simonelli Aurelia
- Průměrná denní spotřeba: 10 kWh (úspora 54 %)
- Měsíční spotřeba: 300 kWh
- Roční spotřeba: 3600 kWh
- Roční náklady na energii: 21 600 Kč
- Roční úspora oproti Appia II: 25 920 Kč
Při orientačních cenových rozdílech vstupních nákladů:
- Appia II: přibližně 110 000 Kč
- Appia Life: přibližně 160 000 Kč
- Aurelia Wave: přibližně 210 000 Kč
Návratnost investice do modelu Aurelia oproti Appia II je přibližně 4 roky pouze z úspor za energii. Pokud započítáme další benefity, jako je lepší kvalita kávy, vyšší produktivita baristů a nižší náklady na servis, návratnost se zkracuje na přibližně 2,5 roku.
Environmentální aspekt a marketingová výhoda
Úspora 40320 kWh ročně (rozdíl mezi Appia II a Aurelia) představuje snížení emisí CO2 o přibližně 2 tuny ročně. Pro kavárny, které se zaměřují na ekologický provoz, představuje tento fakt významnou konkurenční výhodu.
ℹ️ Vypínat či nevypínat kávovar: jak je to s úsporou energie v noci?
Každodenní vypínání a zapínání kávovaru může mít negativní vliv na opotřebení součástek v kávovaru. Druhá strana mince je zase potřeba stálého dohřívání kávovaru, který se několik hodin nepoužívá. U starších kávovarů byla noční spotřeba vyšší než energetická náročnost při nahřívání kávovaru ze studeného stavu. S moderním kávovarem je však noční režim energeticky stejný či nižší, než by bylo ranní zprovoznění kávovaru. Vypnutí pak dává smysl jen při několikadenní přestávce v provozu.
***
Pro kavárny s vysokým provozním vytížením může rozdíl v energetické náročnosti mezi nejstarším a nejnovějším modelem představovat úsporu téměř 26 000 Kč ročně. Což dává z dlouhodobého hlediska ekonomický smysl. Přes vyšší počáteční náklady je pak investice do nového ekologičtějšího kávovaru pro kavárníky i ekonomickou výhrou. Navíc, kromě přímých finančních úspor přinášejí modernější kávovary také vyšší kvalitu kávy i produktivitu.
