Jak na BOZP ve vaší kavárně

Co říká zákon o BOZP v kavárně?

Povinnosti zaměstnavatelů v rámci bezpečnosti a ochrany zdraví při práci – BOZP jsou upravena na základě zákonných předpisů či vyhlášek. Ty se během let již párkrát upravily, především při snaze sjednocení s právem EU. Vyhlášky a zákony související s BOZP jsou nadále novelizovány a vyznat se v nich může být oříšek.

Jelikož každá konkrétní pracovní pozice znamená také individuální pohled na BOZP, je potřeba vytvořit vlastní systém BOZP i pro každou kavárnu, respektive pracovníky v ní. Ze zákona je zaměstnavatelům, nařízeno mít tento systém sepsaný a seznámit s ním své zaměstnance. To se provádí školením, které vede obvykle zaměstnavatel nebo k tomu způsobilý školitel.

Jak často se v kavárně školí BOZP?

• vstupní školení v den nástupu pracovníka do práce
• po expiraci doby, na kterou bylo školení provedeno
• při změně pracovní pozice, náplně práce, zařízení k práci
• periodické školení a pravidelné roční prověrky BOZP

Jaké jsou povinnosti BOZP pro kavárny?

Zaměstnavatel je z hlediska bezpečnosti a ochrany zdraví při práci povinen zajistit zejména:

• podmínky pro práci v souladu s BOZP
• školení BOZP, pravidelné kontroly a audity
• registr rizik a potencionálních riziových faktorů
• dokumentaci BOZP (PO, OOPP) a pravidelně ji aktualizovat
• kontrolu všech technických zařízení na pracovišti
• knihu úrazů, traumatologický a evakuační plán

BOZP dokumentace v kavárenském provoze

Dokumentace BOZP definuje systém a procesy BOZP v podniku. Obsahem BOZP dokumentace jsou předpisy jako kategorizace prací, vyhodnocování rizik, kniha úrazů a směrnice pro jejich hlášení, místní provozní řády (např. skladu), bezpečnostní předpisy pro provoz kávovaru a dalších strojů, záznamy kontrol BOZP, záznamy pravidelných ročních prověrek BOZP, protokoly z inspekcí, záznamy o školeních, jejich tematické a časové plány, technická dokumentace zařízení, pokyny pro případnou výměnu součástí zařízení, bezpečnostní listy chemických látek (např. koncentrované čistící prostředky pro myčky), atd.

Školení BOZP pro baristy

Každé školení by mělo být potvrzeno záznamem o školení. Takový dokument slouží jako doklad při kontrole z inspektorátu práce. Také je potvrzením o rozsahu proškolení v případě úrazu zaměstnance. Zápis ze školení by měl obsahovat také datum a místo školení, jeho osnovu a časový rozsah, podpis školitele, podpis proškoleného zaměstnance. Na co při školení nezapomenout?

Checklist BOZP kavárny

• zásady BOZP vycházející ze zákona (listina lidských práv a svobod, práce zakázané ženám, odpovědnost za škodu a úrazy, zákon o ochraně veřejného zdraví, poskytování první pomoci a traumatologický plán,…)
• konkrétní pokyny pro bezpečnou práci pro baristy/obsluhu kavárny
  instruktáž na pracovišti (řešení pracovního místy, únikové komunikace, umístění vypínačů a uzávěrů plynu/vody, místo první pomoci – lékárnička, důležité kontakty a tel. čísla)
• obsluhování konkrétních strojů a zařízení
• zásady bezpečné obsluhy elektrických zařízení
• povinnosti vedoucích zaměstnanců zajišťovat plnění BOZP
• povinnosti dbát o bezpečnost a zdraví své i dalších osob
• povinnosti zaměstnanců ihned nahlásit pracovní úraz
• zákaz používání návykových látek na pracovišti
• dodržování ochranných pomůcek a zařízení
• oznamování nedostatků a závad
• dodržování technologických postupů
• povinnosti zaměstnanců účastnit se BOZP školení