Stručně: Díl pro kavárenský kávovar objednávejte podle přesného modelu, počtu pák, verze a skupiny výkresu (hlava, bojler, čerpadlo, hydraulika, elektrika). Nejčastěji se mění těsnění a sprchy hlav, solenoidové ventily, rotační čerpadla, průtokoměry, hladinové sondy a topná tělesa. Pozor na detaily: čerpadla Procon mají podle dodavatele závit 3/8″ NPT, Rotoflow podle verze 3/8″ NPT nebo 3/8″ GAS.
Kávovar v kavárně udělá za den desítky až stovky káv a každý den odstávky stojí tržby. Proto se vyplatí znát díly, které se opotřebí nejdřív, mít je v záloze a umět je správně objednat. Článek je pro majitele kaváren a provozovatele, kteří chtějí se servisem mluvit jedním jazykem.
Jak vybrat nový profesionální stroj, popisuje článek jak vybrat profesionální kávovar do kavárny. Obecný postup, jak určit model a najít díl podle výkresu, najdete v našem průvodci hledáním náhradních dílů.
Co se mění nejčastěji
Náš servis při roční údržbě pákového kávovaru mění těsnění a sítka sprch na hlavách, kontroluje tvrdost vody a filtrační kartuši, ventily (třícestný, bezpečnostní, podtlakový) a těsnění na pístech a kloubech parních kohoutů. Kolik údržba stojí za rok u dvoupákového stroje, rozebírá případová studie ceny kávovaru za rok provozu.
| skupina dílů | co dělá | typický projev opotřebení |
|---|---|---|
| těsnění hlavy, sprcha, difuzér | utěsní páku, rozvede vodu na kávu | voda teče kolem páky, nerovnoměrná extrakce |
| solenoidový ventil hlavy (třícestný) | spouští a ukončuje extrakci, odpouští tlak z páky | káva teče i po vypnutí, páka „plive“ při sundání |
| rotační čerpadlo | tlačí vodu z řadu na 9 barů | hluk, kolísavý tlak, pomalé dávkování |
| průtokoměr | měří dávku vody u volumetrických strojů | dávky „ujíždějí“, kontrolka bliká |
| hladinová sonda a plnicí ventil | hlídá a doplňuje vodu v bojleru | bojler přeplněný nebo nedoplněný, stroj netopí |
| topné těleso, presostat, termostat | ohřev a regulace tlaku v bojleru | pomalý ohřev, málo páry |
| parní kohout | pouští páru do trysky | kape, nejde dotáhnout |
| expanzní a zpětný ventil | upouští přetlak z okruhu, brání zpětnému toku | kape, tlak na manometru vyjede vysoko |
Díly podle značky
Kompatibilitu uvádíme podle seznamů strojů dodavatele REPA. Seznamy jsou u některých dílů dlouhé, v tabulce je výběr nejrozšířenějších modelů.
| značka | příklady dílů | stroje podle dodavatele |
|---|---|---|
| La Cimbali | rotační čerpadlo Procon 3/8″ NPT, průtokoměr Gicar, hladinová sonda 1/8″M-89 mm, topné těleso 1800 W 220 V, presostat P302/6, solenoidový ventil Parker 2cestný 240 V | M20, M21 Junior, M22, M24, M27, M28, M39, M100 |
| Nuova Simonelli | objemové čerpadlo 200 l/h, hladinová sonda 1/4″M-130 mm, difuzér sprchy, pojistný ventil 1,8 baru, cívka Parker 220/240 V 9 W, by-pass čerpadla RH | Appia, Appia II, Appia Life, Aurelia, Aurelia II, Aurelia Wave; Oscar a Musica |
| Faema | hladinové sondy 1/4″ a 1/8″ 89 mm, expanzní ventil 10–14 barů, parní kohout, manometr bojleru 0–3 bary (Faema E61) | E61, E71, E91, E92, E98, Enova, Carisma, Prestige |
| Wega | čerpadlo Fluid-o-Tech 204, topné těleso 3400/3700 W, sprcha hlavy (balení 10 ks), sada solenoidového ventilu hlavy 230 V, průtokoměr Gicar Wega, páka | Airy, Atlas, Nova, Orion, Polaris, Concept, IO |
| Astoria | čerpadlo Fluid-o-Tech 204, topné těleso 3400/3700 W, sprcha Ø 51,5 mm (10 ks), difuzér, hladinová sonda 1/4″M-125 mm, průtokoměr Gicar | Calypso, Core 200 a 600, Gloria, Perla, Plus 4 You |
| Rancilio | čerpací jednotka pro rotační čerpadlo, topné těleso 4300 W s kapilárou, podtlakový ventil se závažím, průtokoměr, sada hladinové sondy, páka RR/22 | Classe 5, 6, 7, 9, 10, 11, 20; Silvia (hlava, parní kohout) |
| La Spaziale | rotační čerpadla Rotoflow a Procon, topné těleso 2700 W 220 V, průtokoměr Gicar, difuzér sprchy, expanzní ventil 10–14 barů | S1, S2, S5, S8, S9, Rapid |
| La Marzocco | topné těleso 1400 W, rotační čerpadlo Rotoflow 3/8″ GAS, membrána presostatu, expanzní ventil | FB70, FB80, GB5, Linea |
| Victoria Arduino | presostat Huba 2T85 0–4 bary, bojler AISI 316, třícestný solenoid, parní kohout s tryskou | Black Eagle, White Eagle, Eagle One, E1 Prima |
| Sanremo | topné těleso 2700 W, podtlakový ventil, termostat 169 °C s ručním resetem, hladinová sonda, objemové čerpadlo 300 l/h 9 barů | Capri, Milano, Verona, F18, Cafe Racer, ZOE |
Pro La Marzocco Linea a FB70 vede další dodavatel i těsnicí kit hlavy (těsnění H3001, sprcha L107 a šroub A5110, podle karty pro všechny typy LM), hlavový klíč k výměně těsnění, ventil páry s knoflíkem, dvojitý manometr, sady na renovaci ventilu páry pro GB5, FB80 a GS3 a PID kit pro přestavbu Linea a FB70 ve verzi 220 V a 380 V. Topné spirály LM jsou ve verzích 2GR 2000 W, 3GR 3000 W a 2GR 3000 W pro 220 V nebo 380 V.
Na e-shopu jsou díly v kategorii náhradní díly pro kávovary s filtrem podle značky. Pro Nuova Simonelli máme samostatnou stránku náhradní díly Nuova Simonelli. Proč se v kavárnách často volí Appia, popisuje článek proč si do kavárny vybrat kávovar Appia.
Rotační čerpadla: pozor na závit
Rotační (lamelová) čerpadla v kavárenských strojích nejsou univerzální, i když vypadají podobně. V podkladech REPA se liší výrobcem, průtokem a hlavně závitem:
| čerpadlo | připojení | stroje podle dodavatele |
|---|---|---|
| Procon | 3/8″ NPT | Cimbali M2x a M3x, La Pavoni BAR a Cremona, Wega (skupina čerpadla), La Spaziale |
| Rotoflow | 3/8″ NPT | Gaggia Professional, Conti, La Spaziale, Nuova Simonelli Appia a Aurelia |
| Rotoflow | 3/8″ GAS | BFC, La Marzocco FB70, FB80, GB5, Linea, Carimali, Wega, Iberital |
| Fluid-o-Tech 204 | podle stroje | Astoria, Wega |
| objemové čerpadlo 200 l/h | podle stroje | Nuova Simonelli Appia, Aurelia |
| čerpací jednotka (Kit Pumping Element) | podle stroje | Rancilio Classe 5–10, Basic |
NPT je americký kuželový závit, GAS (BSP) britský trubkový. Bez redukce do sebe nepasují a pokus o „dotažení“ končí netěsností. Čerpací hlava se prodává zvlášť od motoru, takže při závadě čerpadla často stačí vyměnit jen ji. Jestli je vadná hlava, nebo motor, posoudí servis. Čerpadla jsou v kategorii čerpadla do kávovarů.
Elektrika: napětí, frekvence, fáze
Profesionální stroje se dodávají pro různé sítě a REPA vede stejné díly v několika verzích. Kontrolujte proto u každého elektrického dílu:
- cívky solenoidových ventilů: Parker 3cestný 115 V 60 Hz proti cívce Parker 220/240 V 9 W 50 Hz. Evropský stroj potřebuje verzi 230 V,
- topná tělesa: jednofázová 230 V a třífázová 230/400 V (například Rancilio 4300 W nebo Carimali 3000 W), u La Marzocco spirály pro 220 V nebo 380 V,
- termostaty: jednofázové a třífázové verze (u Cimbali, Faema a La Spaziale v rozsahu 160–170 °C).
Řídicí jednotky a displeje jsou v kategorii řídicí desky, průtokoměry v kategorii průtokoměry.
Jak díl správně objednat
- Z typového štítku opište model, počet pák (1GR, 2GR, 3GR), verzi a výrobní číslo. U Nuova Simonelli rozlišujte Appia, Appia II a Appia Life, u Aurelie Aurelia II, T3 a Wave, u Rancilia koncovky 21 a 22.
- Zjistěte, ve které skupině výkresu díl je (hlava, bojler, čerpadlo, hydraulika, elektrika, parní kohout).
- Vyfoťte starý díl a jeho štítek. U čerpadel a sond změřte závit a délku (sondy jsou v podkladech dlouhé 81–140 mm).
- Ověřte napětí, frekvenci a fázi u elektrických dílů.
- U spotřebních dílů (těsnění, sprchy, sítka) objednejte rovnou zásobu pro všechny páky.
- Když si nejste jistí, pošlete fotky štítku a dílu servisu dřív, než objednáte.
Bezpečnost
Profesionální kávovar má bojler o objemu několika až přes 20 litrů pod tlakem a topná tělesa o výkonu v kilowattech, často s třífázovým připojením 400 V. Před jakoukoli prací stroj odpojte od elektřiny i vody, nechte ho vychladnout a vypusťte tlak z bojleru. Výměnu topného tělesa, presostatu, pojistného ventilu, čerpadla a zásahy do elektroinstalace svěřte servisu s oprávněním. Obsluha si s návodem a hlavovým klíčem zvládne vyměnit těsnění hlav a sprchy, a to na vypnutém a vychladlém stroji. Nic dalšího.
Servis a starší stroje
Náš servis zajišťuje výjezdy k profesionálním kávovarům z Prahy, Brna nebo Luhačovic, včetně instalace a zaškolení obsluhy. Podmínky najdete na stránce ceník servisu. Jestli se oprava staršího stroje ještě vyplatí, nebo je lepší nový, řeší články kávovar do kavárny nový, nebo z bazaru a repasovaný kávovar do kavárny. Většině závad v bojleru a ventilech předejde filtrace vody, viz změkčovač, nebo filtrace vody před kávovar.
Časté dotazy
Kde koupit náhradní díly na profesionální kávovar?
U dodavatele, který vede díly s vazbou na konkrétní model a verzi stroje. Na našem e-shopu jsou v kategorii náhradní díly s filtrem podle značky, pro Nuova Simonelli i se samostatnou stránkou.
Jak často měnit těsnění hlavy v kavárně?
Náš servis mění těsnění a sítka sprch při roční údržbě, při vysokém vytížení i častěji. Podle naší případové studie se u dvoupákového stroje se 100 kávami denně počítá s půlroční a roční výměnou těsnění, sprch a košíčků.
Pasuje rotační čerpadlo od jiného stroje?
Jen když sedí výrobce, průtok, uchycení k motoru a závit. Procon má v podkladech dodavatele závit 3/8″ NPT, Rotoflow podle verze 3/8″ NPT nebo 3/8″ GAS, a ty bez redukce nepasují.
Proč kávovar v kavárně kape z hlavy po ukončení extrakce?
Nejčastěji netěsní třícestný solenoidový ventil hlavy, obvykle kvůli vodnímu kameni nebo opotřebenému těsnění. Ventil se dá vyčistit nebo vyměnit, u cívky hlídejte napětí 230 V.
Můžu díly na profesionální kávovar měnit sám?
Těsnění hlav a sprchy ano, s návodem a hlavovým klíčem. Díly na elektrice a tlakovém okruhu patří servisu, protože jde o vysoký příkon, tlakový bojler a často třífázové připojení.
Zdroje
- Podklady dodavatele REPA (LF Spare Parts): seznamy kompatibilních strojů u rotačních čerpadel, solenoidových ventilů, průtokoměrů, hladinových sond, topných těles, presostatů, termostatů, ventilů bojleru a sprch pro Cimbali, Nuova Simonelli, Faema, Wega, Astoria, Rancilio, La Spaziale, La Marzocco, Victoria Arduino a Sanremo, staženo 26. 9. 2026
- Karty dodavatele Coffee Source: díly La Marzocco (těsnicí kit hlavy H3001, L107, A5110, hlavový klíč, ventil páry, manometr, PID kit, topné spirály, kity páry GB5, FB80 a GS3)
- Lázeňská káva: ceník servisu (rozsah roční údržby, výjezdy z Prahy, Brna a Luhačovic)
- Wikipedia: Rotary vane pump
- Wikipedia: Solenoid valve
Aktualizováno: 3. 10. 2026
