Poznejte opravdový důvod, proč chodí lidé do kaváren. Hrnek čerstvě připravené kávy je pouze dílčím cílem kavárenských hostů. Radost ze svého šálku kávy doplňuje touha po zážitku. Zjistěte nyní, jak funguje zážitkový marketing v kavárenském prostředí.
Po čem touží hosté vaší kavárny
Myslíte si, že návštěva kavárny z pohledu zákazníka je jen o kávě? Nenechte se zmýlit! Na kavárenského hosta působí spousta dalších vlivů. Ať sociálních jako sdílení prostoru k práci, nebo třeba jen chuť užít si svou chvíli relaxování u kávy v příjemném prostředí. Přesně v těchto oblastech můžete posílit potenciál své kavárny a zvýšit tak návštěvnost. Jak na to? Přece zážitkovým marketingem.
Spokojenost zákazníka tkví jak v prvotřídním produktu tak jeho servisu a okolní atmosféře obecně. Technice zaměřující se na poskytnutí nezapomenutelných zážitků zákazníkovi se pak říká zážitkový či engagement marketing. K budování dobrého vztahu se zákazníkem využívá zmíněná technika (dle studie o efektu zážitkového marketingu v kavárně) především těchto 5 aspektů: pocity, vjemy, myšlenky, akce a vztahy.
Zážitkový marketing v kavárenské praxi
Produkty nabízené ve vaší kavárně mohou zákazníci vnímat různými smysly. Krom textového popisu v tištěné nabídce nebo ústního podání obsluhy kavárny určitě podpoří prodej přímá ukázka produktu. Tak jako se tomu děje s nabídkou dortů ve vitríně.
Vy můžete využít ještě další smysly zákazníka k probuzení jeho zájmu o produkt. Mám tím na mysli vyzkoušení si produktu ještě před zakoupením. Prakticky – nabídněte malé množství jako ochutnávku vašeho batch brew zákazníkům, kteří jej neznají. Můžete tímto zbourat jejich obavy z neznámého a podpořit prodej této kávy.
Spokojenost zákazníka a design kavárny
Silný vztah je také mezi spokojeností zákazníka a designem interiéru. Nejde pouze o vzhled jako takový. Hlavními ovlivňujícími prvky v interiéru jsou prostor, barva, osvětlení, cirkulace vzduchu i ozvučení. Kombinace těchto prvků vede k tomu, že se zákazník cítí v kavárně maximálně pohodlně a bude se zde rád vracet.
S fyzickým prostředím kavárny souvisí i oblíbenost sociálních médií. Především mladší generace kafařů využívá sociální sítě každodenně a mít „photofriendly” kavárnu je vyhledávaným zážitkem této cílové skupiny vašich hostů. Přitom se nemusíte pouštět do radikálních přestavby interiéru. Když jde o fotografování, je nejduležitější mít dobré světlo.
Zajistěte si osvětlení, které není přesvětlené ani moc tlumené, zkrátka ideální pro atmosféru vaší kavárny. Správné světlo v kavárně spolu s atraktivními dekoracemi přiměje zákazníky k pořizování fotografií, které se pak organicky šíří po internetu. Sdílení jejich fotek z vaší kavárny funguje pak jako přirozená reklama, která vás stála jen počáteční investici za úpravy interiéru.
Produktový design v kavárně
Pojďme navázat na myšlenku tzv. insta-friendly kavárny. Upoutat zvědavost zákazníka a podnítit jeho touhu ke sdílení zážitkú z vaší kavárny může také správný obalový design. Logo kavárny, respektive celou identitu vaší značky můžete propsat na obaly. Ať se jedná o kelímky na kávu nebo krabičky na dezerty.
Začnete orazítkováním loga kavárny na obal, ale můžete zajít dál. Vyberte pouze ekologické materiály pro své obaly, takže i váš kelímek bude vypovídat o hodnotách vaší firmu. Na nich můžete komunikovat další firemní závazky jako věnování určitého podílu z ceny kávy s sebou na dobročinné účely atd. Tímto slibem a sociální zodpovědností oslovíte další zákazníky sympatizující s vaší snahou.
Razítko na kelímku je takovou podprahovou reklamou každé pořízené fotografie. V rámci zážitkového marketingu však věnujte pozornost také nádobí pro podávání kávy a dezertů ve vaší kavárně. Kreativní a vizuálně lákavý servis se projeví jak na spokojenosti zákazníka přímo na místě, tak jeho motivaci k pořízení fotografie a sdílení radosti z nejen lahodné, ale i hezky servírované kávy.
Designové nádobí pro atraktivní servis kávy
Znáte pojem gamifikace? V marketingu jde o relativně novou techniku, ale určitě jste se s ní setkali i v prostředí kaváren. Jedná se o využití herních principů pro zvýšení zájmu zákazníků. Převedeno do praxe to jsou například věrnostní karty. Své zákazníky lákáte na herní strategii sbírání bodů – obvykle ve formě razítek či samolepek, za které pak obdrží odměnu. Např. při koupi 9 káv s sebou získá 10. kávu na účet podniku.
Opět nemusíte zůstat jen u klasických papírových kartiček. Moderní verzí těchto „loyalty card“ jsou aplikace v mobilním telefonu. Pokud digitálním technologiím opravdu fandíte a zároveň to bude adekvátní strategie pro vaši cílovou skupinou zákazníků, odhodlejte se k zavedení online objednávek. Vaši hosté si pohodlně objednají ze svého mobilu, čímž se i urychlí zhotovení jejich nápojů či občerstvení.
Čím dalším zaujmete své zákazníky?
- speciální a limitované akce (střídání typů kávy na mlýnku)
- tématické nabídky (podzimní téma v typické nabídce Pumpkin Spice Latté)
- degustace kávy a wokrshopy
- kávové kurzy a přednášky
- sezónní výzdoba a atmosféra
- exkluzivní výhody pro stálé hosty
Víte, že nabízíme i službu balení naší kávy v obalu designovaném dle vašeho přání?
Co se děje v pražírně? Aktuálně máme tyto výběrové kávy:
