čtení na 3 minut | Blog / Jak připravit espresso

Kávovary Flair byly vymyšleny pro všechny, kteří kávu opravdu milují. Připravovat espresso ručně s Flairem je kombinací vědy a umění. Vy rozhodujete o mletí a dávce kávy, či síle tlaku. Flair je pouze manuální nástroj, který však dokáže připravit espresso srovnatelné s těmi z profesionálních kávovarů.

Kávovar Flair Espresso – první kroky

Výhoda Flairu jakožto cestovního kávovaru zároveň znamená i potřebu se na přípravu espressa připravit. Kromě sestavení konstrukce kávovaru, si nachystejte mlýnek, váhu a dejte vařit vodu. Ohřátí vody je z celého procesu nejkomplikovanější část. Tedy pokud zrovna nepoužíváte Flair Espresso v pohodlných domácích podmínkách s baristickou konvicí po ruce.

S venkovní přípravou kávy na Flair kávovaru jste však nuceni opatřit si vodu alternativními cestami:

  • mít s sebou konvici a turistický vařič
  • mít opravdu dobrou termosku na vodu
Kinto Travel Tumbler Silver 350 ml stříbrný
966,0 Kč
Do týdne u vás
Kinto Travel Tumbler Stainless Steel 350 ml nerez
900,0 Kč
Skladem ihned
Frank Green Ceramic Black Straw Lid 595 ml
1 474,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler White 350 ml bílá
961,0 Kč
Skladem ihned
Frank Green Ceramic Living Coral 595 ml
1 170,0 Kč
Skladem ihned
Huskee Charcoal 240ml s víčkem
550,0 Kč
Skladem ihned
Loveramics Nomad - Mug 250ml - Clear
1 447,0 Kč
Do týdne u vás
Loveramics Nomad - Mug 250ml - Butter Cup
1 447,0 Kč
Do týdne u vás

Jak nastavit hrubost mletí kávy pro Flair Espresso

Dobrý kávovar je třetina dobrého espressa. Těmi dalšími jsou vaše baristické dovednosti, a především správně umletá káva. Častým omylem je podceňování právě mlýnku na kávu. Přitom jeho kvalita se přímo odráží v chuti kávy. Jakmile máte dobrý mlýnek, je dalším krokem naučit se jej nastavit. Takže, jak na to?

Nejprve najděte počáteční nastavení, tedy takovou pozici mlecích kamenů – nastavení mlýnku, díky kterému jste schopni připravit cca 40 g espressa za 25-35 s. Další úpravy nastavení pak už budou v rámci drobných posunů.

tabulka extrakce espressa ve flair kávovaru
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
7 589,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Virginia Walnut
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
8 459,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Sunset
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
7 990,0 Kč
Do týdne u vás
Comandante C40 MK4 Nitro Alpine Lagoon
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
8 020,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade American Cherry
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
8 489,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Cobalt
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
8 732,0 Kč
Skladem ihned
Kinu M47 Simplicity
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 47 mm
7 999,0 Kč
Skladem ihned
Kinu M47 Classic
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 47 mm
11 300,0 Kč
Skladem ihned

Kolik kávy na espresso ve Flair kávovaru

V předchozím odstavci jsem popsala jako odrazový můstek 40 g espresso. Obvyklé „brew ratio“ pro espresso je 1:2, ovšem může být i mírně odlišné. Podle vybrané kávy například 1:28 aj. To znamená že k oněm 40 g výsledné kávy potřebujeme namlít 20 g pražené kávy. Vstupní hodnota, tedy množství mleté kávy, kterou dáte do kávovaru, je u různých modelů Flair Espresso mírně odlišná.

  • kávovar s hlavou Flair 58: kapacita na 16-20 g kávy a 90 ml vody
  • kávovar s hlavou Flair PRO2: kapacita na 16-24 g kávy a 70 ml vody
  • kávovar s hlavou Flair Standard: kapacita na 12-18 g kávy a 60 ml vody
Flair 58
Dávkování: Manuální
16 600,0 Kč
Skladem ihned
Flair Pressure Gauge
750,0 Kč
Skladem ihned
Flair Shot Mirror
590,0 Kč
Skladem ihned
Flair PRO Plunger Stem
660,0 Kč
Skladem ihned
Flair 58 Puck Screen
950,0 Kč
Skladem ihned

Krok za krokem – návod na Flair Espresso

Příprava dokonalého espressa, a to v jakémkoliv kávovaru, začíná přípravou zkušebního espressa. Tedy kávy, podle které se rozhodnete, jak dále upravit nastavení mlýnku. U káv s uniformnějším chuťovým profilem jako jsou třeba espresso směsi, je pravděpodobné, že s espresso receptem každý den pohybovat nebudete. Single origin kávy jsou pak více náchylnější ke změnám chování při extrakci. Stejně tak ty zrnka, která jsou čerstvě po pražení.

1. Přichystání kávovaru Flair Espresso

Sestavení kávovaru Flair Espresso

2. Nahřátí hlavy kávovaru

Nahřátí hlavy kávovaru Flair Espresso

3. Mletí a pěchování potřebné dávky kávy

video tampování kávy ve Flair Espresso

4. Sestavení hlavy kávovaru

příprava Flair kávovaru na extrakci espressa

5. Přidání horké vody

nalévání vody do kávovaru Flair espresso

6. Extrakce espressa

Příprava kávy v kávovaru Flair Espresso

A jakou kávu do Flair kávovaru? Výběrovou, od nás.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

228 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Autor :
Mirka Vnenková
„Výběrová káva je jediná káva, kterou má smysl pít.“ Káva mě uchvátila před nějakými 8 lety. Rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Vše, co o kávě vím, se snažím předávat dál. Vám, mí drazí kávomilci!
Napsáno: 14.11.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělé espresso
káva na espresso
Káva pro espresso čerstvě pražená výběrová káva
espresso kávovary
Espresso kávovary poradíme s výběrem pákového i automatického kávovaru
baristické pomůcky
Baristické potřeby pro domácí i profesionální baristy
všechny služby