čtení 3 minut | Blog / Jak připravit espresso

Kávovary Flair byly vymyšleny pro všechny, kteří kávu opravdu milují. Připravovat espresso ručně s Flairem je kombinací vědy a umění. Vy rozhodujete o mletí a dávce kávy, či síle tlaku. Flair je pouze manuální nástroj, který však dokáže připravit espresso srovnatelné s těmi z profesionálních kávovarů.

Kávovar Flair Espresso – první kroky

Výhoda Flairu jakožto cestovního kávovaru zároveň znamená i potřebu se na přípravu espressa připravit. Kromě sestavení konstrukce kávovaru, si nachystejte mlýnek, váhu a dejte vařit vodu. Ohřátí vody je z celého procesu nejkomplikovanější část. Tedy pokud zrovna nepoužíváte Flair Espresso v pohodlných domácích podmínkách s baristickou konvicí po ruce.

S venkovní přípravou kávy na Flair kávovaru jste však nuceni opatřit si vodu alternativními cestami:

  • mít s sebou konvici a turistický vařič
  • mít opravdu dobrou termosku na vodu
Kinto To Go Tumbler termohrnek khaki 240 ml
Materiál: Nerezová ocel, Kopolyester, Silikon
1 077,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Carter Move Mug Mint 355 ml zelený
1 037,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Carter Move Mug Buttered Popcorn 473 ml
1 173,0 Kč
Do 10 dnů u vás
Wacaco cestovní termohrnek Octaroma Lungo - Dim Grey 300 ml
Materiál: Nerezová ocel, Tritan, Silikon
655,0 Kč
Skladem ihned
Fellow Carter Everywhere Mug Matte White 355 ml bílý
901,0 Kč
Do týdne u vás
Fellow Carter Carry termohrnek 591 ml černý
Materiál: Plast, Keramika, Nerezová ocel
1 259,0 Kč
Do týdne u vás
Fellow Carter Carry termohrnek 591 ml modrý
Materiál: Plast, Keramika, Nerezová ocel
1 259,0 Kč
Do týdne u vás
Fellow Carter Everywhere Mug Matte Black 355 ml černý
901,0 Kč
Skladem ihned

Jak nastavit hrubost mletí kávy pro Flair Espresso

Dobrý kávovar je třetina dobrého espressa. Těmi dalšími jsou vaše baristické dovednosti, a především správně umletá káva. Častým omylem je podceňování právě mlýnku na kávu. Přitom jeho kvalita se přímo odráží v chuti kávy. Jakmile máte dobrý mlýnek, je dalším krokem naučit se jej nastavit. Takže, jak na to?

Nejprve najděte počáteční nastavení, tedy takovou pozici mlecích kamenů – nastavení mlýnku, díky kterému jste schopni připravit cca 40 g espressa za 25-35 s. Další úpravy nastavení pak už budou v rámci drobných posunů.

tabulka extrakce espressa ve flair kávovaru
Comandante X25 Trailmaster
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
5 841,0 Kč
Do týdne u vás
Comandante C40 MK4 Nitro Blade American Cherry
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
7 938,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Sunset
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
6 471,0 Kč
Do týdne u vás
Kinu M47 Simplicity
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 47 mm
7 999,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Liquid Amber
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
6 921,0 Kč
Skladem ihned
Comandante C40 MK4 Nitro Alpine Lagoon
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
6 631,0 Kč
Do 10 dnů u vás
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Racing green
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
6 471,0 Kč
Do týdne u vás
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Copper Mountain
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 39 mm
6 793,0 Kč
Do 10 dnů u vás

Kolik kávy na espresso ve Flair kávovaru

V předchozím odstavci jsem popsala jako odrazový můstek 40 g espresso. Obvyklé „brew ratio“ pro espresso je 1:2, ovšem může být i mírně odlišné. Podle vybrané kávy například 1:28 aj. To znamená že k oněm 40 g výsledné kávy potřebujeme namlít 20 g pražené kávy. Vstupní hodnota, tedy množství mleté kávy, kterou dáte do kávovaru, je u různých modelů Flair Espresso mírně odlišná.

  • kávovar s hlavou Flair 58: kapacita na 16-20 g kávy a 90 ml vody
  • kávovar s hlavou Flair PRO2: kapacita na 16-24 g kávy a 70 ml vody
  • kávovar s hlavou Flair Standard: kapacita na 12-18 g kávy a 60 ml vody
Flair 58
Dávkování: Manuální
14 990,0 Kč
Skladem ihned
Flair 58 Portafilter
1 790,0 Kč
Skladem ihned
Flair Dosing Cup  Tamper Standard
150,0 Kč
Skladem ihned
Flair Adapter Ring PRO-Classic
150,0 Kč
Skladem ihned
Flair Filling Funnel PRO
150,0 Kč
Skladem ihned
Flair Removable Spout
350,0 Kč
Skladem ihned
Flair 58 High-Flow Basket 18 g
590,0 Kč
Skladem ihned
Flair 58 Low-Flow Basket 18 g
590,0 Kč
Skladem ihned

Krok za krokem – návod na Flair Espresso

Příprava dokonalého espressa, a to v jakémkoliv kávovaru, začíná přípravou zkušebního espressa. Tedy kávy, podle které se rozhodnete, jak dále upravit nastavení mlýnku. U káv s uniformnějším chuťovým profilem jako jsou třeba espresso směsi, je pravděpodobné, že s espresso receptem každý den pohybovat nebudete. Single origin kávy jsou pak více náchylnější ke změnám chování při extrakci. Stejně tak ty zrnka, která jsou čerstvě po pražení.

1. Přichystání kávovaru Flair Espresso

Sestavení kávovaru Flair Espresso

2. Nahřátí hlavy kávovaru

Nahřátí hlavy kávovaru Flair Espresso

3. Mletí a pěchování potřebné dávky kávy

video tampování kávy ve Flair Espresso

4. Sestavení hlavy kávovaru

příprava Flair kávovaru na extrakci espressa

5. Přidání horké vody

nalévání vody do kávovaru Flair espresso

6. Extrakce espressa

Příprava kávy v kávovaru Flair Espresso

A jakou kávu do Flair kávovaru? Výběrovou, od nás.

Byl článek užitečný?

Průměrné hodnocení 5 / 5. Hodnocení: 3

Buďte první kdo ohodnotí..

Pražíme především výběrovou kávu a zajišťujeme služby pro kavárny a firmy.
Doporučujeme pro skvělé espresso
káva na espresso
Káva pro espresso čerstvě pražená výběrová káva
espresso kávovary
Espresso kávovary poradíme s výběrem pákového i automatického kávovaru
baristické pomůcky
Baristické potřeby pro domácí i profesionální baristy

Spokojení zákazníci

95% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 20+ druhů káv

Vše pro přípravu kávy

190 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1999 Kč