Vyzkoušené recepty na nejchutnější kávové cukroví

Co upéct ke kávě o Vánocích?

Pečení vánočního cukroví je v každé rodině vánočním zvykem. Kromě tradičních receptů můžete při pečení vyzkoušet i nové a zajímavé postupy, chutě a vůně.

Jestli jste kávou posedlí stejně jako my v Lázeňské kávě, určitě vyzkoušejte naše recepty na kávové cukroví.

Kávou můžete ozvláštnit i tradiční sladkosti. Při pečení dobrot s kávou můžete využít jemně mletou kávu nebo kávový extrakt (silnou kávu) jako je espresso. Jelikož máme pákový kávovar, vytvořili jsme recepty převážně s espressem.

Připravte si domácí espresso nejen pro kávové vánoční cukroví v kávovaru Flair

Kávové perníčky

Perníčky skvěle chutnají ke kávě a já jim kolikrát neodolám ani když jsou neodleželé a tedy tvrdší. Prostě si je namáčím do šálku s cappuccinem a ladím se na vánoční náladu.

Ingredience na kávové perníčky:

1. V jedné míse smíchejte všechny suché ingredience až na cukr.
2. Do druhé mísy dejte máslo, vejce, med, cukr a vyšlehejte důkladně elektrickým šlehačem.
3. Pak postupně už jen vařečkou vmíchávejte suchou směs do vyšlehané směsi.
4. Hotové těsto nechte aspoň hodinku odležet v lednici.
5. Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném vále a vykrajujte tvary perníčků.
6. Pečte na pečícím papíře zhruba 10 minut na 180°C.
7. Připravte si kávovou polevu smícháním všech tří ingrediencí (cukr doporučuji aspoň jednou prosít, aby při zdobení neucpával dírku zdobičky).
8. Pokud je kávové zdobení moc řídké, z perníčku stéká, přidejte cukr. Pokud chcete více rozředit, přidejte lžičku espressa.
9. Kávovou polevu přendejte do zdobičky nebo potravinového zip sáčku (ustřihněte pak růžek) a pusťte se do zdobení.
10. Polevu nechte na perníčcích zaschnout.

Tiramisu sušenky

Všichni milují Tiramisu. Proč si jej nepřipravit v miniporcích jako cukroví na Vánoční večer?

Ingredience na Tiramisu sušenky:

1. Vyšlehejte máslo s cukrem, espressem a rumem. Po cca 3 minutách šlehání získáte světlou pěnu, do které zašlehejte vejce.
2. Do vedlejší mísy si připravte mouku s práškem do pečiva a solí.
3. Z mísy se suchými ingrediencemi postupně přisypávejte do mokrých a míchejte dokud se vše nespojí v hladké těsto, které pak nechte cca 30 minut odležet v chladu.
4. Poté odebírejte kousky těsta pomocí lžičky a tvořte stejnoměrné kuličky.
5. Každou kuličku před umístěním na plech vyložený pečícím papírem ještě obalte v cukru.
6. Na plechu kuličky jemně stlačte dnem sklenice a takto přichystané sušenky dejte péct do vyhřáté trouby o 190°C na cca 10 minut.
7. Mezitím si můžete nachystat kávový mascarpone krém tak, že spolu vyšleháte všechny jeho ingredience.
8. Vychladlé sušenky potřete krémem a přiklopte druhou sušenkou. Povrch zaprašte kakaem.

Kokosovo-kávová miniroláda

Jedno z nejsnazších cukroví vůbec. Nepečené, ultra rychlé, kávové a vynikající! Spojení kávy a kokosu nelze nikdy odolat.

Ingredience na kávovou roládu s kokosem:

1. Připravte světlé těsto důkladným smícháním všech jeho ingrediencí.
   Světlé těsto nechte uležet chvíli v lednici.
2. Mezitím připravte tmavé těsto, také spojením všech jeho ingrediencí. Pokud potřebuje více zahustit použijte ještě trochu strouhaného kokosu.
3. Na vyválené tmavé těsto přijde to světlé. Při vyvalování podsypávejte případně kokosem. Na sobě navrstvené těsta opatrně srolujte.
4. Roládu zabalenou v alobalu nechte ztuhnout v lednici a potom nakrájejte na kolečka.

Kávové madlenky – chutné cukroví na poslední chvíli

Pokud máme doma formičky na madlenky, toto cukroví nám může posloužit jako trošku jiná alternativa vánočního cukroví nebo jako možnost nachystat rychlou sladkost s nádechem kávy, pokud se nám blíží návštěva a nám už žádné cukroví nezbylo.

Ingredience na madlenky:

1. Nejdříve dobře vymícháme vejce, cukr a vanilku (nemusíme šlehat) a poté přidáme rozpuštěné máslo.
2. Vše dobře zamícháme a přisypeme prosátou hladkou mouku, špetku soli a kypřící prášek. Po zamíchání směs nalijeme do cukrářského sáčku a necháme přibližně 30 minut odstát. Pokud nemáme sáček, necháme odstát v míse.
3. Formičky na madlenky si vymažeme, naplníme a pečeme 10-13 minut na 170 stupňů.
4. Během pečení si připravíme polevu, ve které budeme madlenky namáčet: smícháním moučkového cukru a dvou lžic espressa.
5. Po upečení a lehkém vychladnutí madlenky vyjmeme z formiček a namáčíme do polevy.
6. Přebytek polevy necháme ztéct a špičky madlenek ,,namočíme’’ do rozemletých vlašských oříšků.

Kávové biscotti jako z Itálie

Biscotti jsou tradiční italské křupavé sladké sušenky, které se pečou 2x a pocházejí z území Toskánska. Můžeme je znát i pod názvem cantucci.

Křupavé mandlové sušenky se podávají se silným espressem, do kterého se namáčejí. A my dnes espresso dostaneme i do těchto sušenek

Ingredience na biscotti:

1. Povolené máslo vyšleháme s cukrem, poté přidáme vejce, med, panák amaretta a espresso. Následně přidáme prosátou mouku, kypřící prášek a špetku soli. Pokud chceme sušenky víc čokoládové, přidáme i kakao, ale nemusíme.
2. Do těsta zapracujeme, klidně i v robotu, čokoládové pecičky. Ručně již do těsta zapracujeme ořechy, které můžeme nasekat, ale také použít mandle vcelku.
3. Z těsta, které by nemělo lepit, vytvoříme dlouhý a nízký bochánek, který dáme na pečící papír a dáme péct při 160 stupních na přibližně 20 minut. Jedná se o první pečení.
4. Po 20 minutách bochánek vytáhneme, počkáme přibližně 10-15 minut a bochánek nakrájíme na přibližně 1 cm úzké proužky. Vzniknou nám podlouhlé sušenky, které otočíme a vyskládáme vedle sebe na plech.
5. Čeká nás druhé pečení, tentokrát při snížené teplotě 140 stupňů na přibližně 15 minut. Po upečení si vychutnáme sušenky s horkým espressem jako Italové.

Tekuté cukroví? Vánoční kávový likér!

Nejen cukroví, ale také domácí vaječný likér je jednou ze sladkých pochutin, které si na Vánoce nemůžeme odepřít. A co takhle spojit vaječný likér a milované espresso?

Vznikne nám kávový likér a pokud do něj přidáme třeba whisky, můžeme vytvořit domácí ,,irskou kávu’’, ale rovnou v celé lahvi.

Ingredience na likér:

1. Ve stolním robotu dáme míchat žloutky s vanilkovým cukrem do pěny.
2. Mezitím si připravíme karamel v odolném hrnci spojením 100 g cukru a lžíce vody. Cukr se nám postupně začne rozpouštět a hlídáme, dokud nezačne postupně hnědnout – karamelizovat.
3. Jakmile začne mít hnědavou barvu, odstavíme, přilijeme rozehřátou smetanu a mícháme, aby se směs spojila.
4. Poté vlijeme 2 horká espressa a můžeme i část ohřátého mléka.
5. Směs pak postupně, nejdříve po lžících, přidáváme ke šlehajícím se žloutkům. Snažíme se tak zabránit tomu, aby se nám vajíčka nesrazila.
6. Po přidání přibližně půlky směsi můžeme přilít celou a dále šlehat na mírnějších otáčkách.
7. Dolijeme teplé mléko a necháme chvíli šlehat, aby nám směs zhoustla.
8. Poté podle chuti přilijeme alkohol – začneme na 100 ml a ochutnáváme. Mysleme na to, že se likér ještě odleží a alkohol se v chuti ,,zvýrazní’’.

Mocca oválky aneb oblíbené kávové cukroví mojí babičky

Všichni se shodneme na tom, že recepty našich milovaných babiček jsou bezkonkurenční. Já si díky té svojí našla lásku k pečení, která se mě drží dodnes. Pečení vánočního cukroví byla naše nejoblíbenější tradice a mocca oválky v ní nesměly chybět.

Recept na slepované mocca cukroví

• 140 g másla
• 100 g cukru
• 100 g rozmixovaných vlašských ořechů
• 300 g hladké mouky
• 6 lžic espressa

Recept na mocca krém

• 250 g másla
• 140 g cukru moučka
• trochu namleté kávy
• espresso

1. Změklé máslo a ostatní suroviny zpracujte tak, aby těsto nebylo příliš lepkavé. Podle potřeby klidně přidejte trochu mouky. Zabalte do fólie a nechte přes noc v lednici.
2. Poté si těsto vyválejte na tenké pláty a vykrojte z něj oválky. Vložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte na 150°C horkovzduchem asi 10-12 minut, dokud malinko nezhnědnou.
3. Krém máte hotový za pár minut. Vyšlehejte všechny suroviny do hladkého krému. Oválky si rozdělte na polovinu a nejlépe zdobícím sáčkem slepujte jako linecké cukroví. Nakonec nechte zatuhnout a na ozdobu můžete polít čokoládovou polevou.

Máte raději cukroví bez ořechů? Hitem jsou kávové košíčky!

Jeden z mých nejoblíbenějších receptů. Pokud máte rádi všude známa kávová esíčka, tenhle recept si zamilujete. Skvěle se hodí k vaší oblíbené kávě nebo třeba jen tak na zahnání mlsné. Ale pozor! Jsou tak dobré, že nikdy nesníte jen jeden. 

Recept na kávové košíčky:

• 140 g másla 
• 220 g hladké mouky
• 60 g moučkového cukru
• 2 ks žloutky
• espresso
• lžička skořice
• špetka soli

Kávový krém do cukroví:

• 150 g tmavé čokolády
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce moučkového cukru
• espresso
• 10 g másla

1. V míse vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem a kávou. Přidejte změklé máslo, hladkou mouku, skořici, sůl a vypracujte těsto. Já si těsto odložím do lednice jen na pár minut. Lépe se s ním pak pracuje. Mezitím si troubu předehřejte na 175°C.
2. Formičky vymažte trochu máslem, aby vám šly lehce vyklepnout. Pak do nich vmáčkněte kousek těsta tak, aby se vám vytvořil malý důlek do kterého pak přijde krém. Formičky dejte na plech a pečte asi 10-12 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení je ještě horké z formiček vyklepte. Košíčky uschovejte v lednici a krémem plňte nejlépe v den podávání.
3. Na krém si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu smíchanou se smetanou, medem, moučkovým cukrem a espressem. Čokoláda má někdy ve zvyku se srážet, takže to s vodní parou moc nepřehánějte. Jakmile se bude čokoláda krásně lesknout, přidejte máslo a metličkou vyšlehejte do krému. Nakonec nastříkejte pomocí cukrářského sáčku do košíčků.

Kávová zrna jako hlavní ozdoba vánočního stolu všech kávomilů

Jak se to říká? Jíme očima? Tohle cukroví budete zbožňovat už jen po vizuální stránce. Pokud potřebujete něčím doplnit váš vánoční stůl a nemáte moc času na přípravu, zkuste kávová zrna. Jsou jednoduchá, skvěle vypadají a nemusíte kvůli nim zapínat ani troubu.

Recept na nepečené kávové cukroví:

• 100 g másla
• 120 g dětských piškotů
• 2 lžíce rumu
• espresso
• ½ lžičky skořice
• 50 g cukr moučka
• 2 lžíce kakaa
• 100 g čokolády

1. Piškoty rozmixujte. Pokud nemáte mixér, klidně piškoty zabalte do utěrky a válečkem rozdrťte. Pokapejte rumem, espressem, a spolu se změklým máslem, cukrem, skořicí a kakaem zpracujte na hladkou hmotu.
2. Nechte uležet v lednici. Nejlépe přes noc, ale pokud jste vždy nedočkaví tak jako já, stačí hodinka a s těstem už můžete klidně pracovat. Vytvarujte si malé oválky do kterých pak nejlépe špejlí naznačte řez přesně jak mají kávová zrna. Pokud by se vám těsto příliš drolilo, přidejte ještě pár kapek rumu. Vložte na pečící papír a dejte ještě na pár minut do lednice. Nakonec pro ještě větší požitek namáčejte v čokoládě.

Nejlepší káva do cukroví i do šálku? Lázeňská káva na espresso!

Brazílie - Sancoffee | Espresso : Balení 500 ..

Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Catuai, Catucai, Mundo Novo. Zpracování: Naturální (suchá)

500,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Degustační balení Lázeňské kávy : Chuťová pre..

529,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Kávové předplatné : Balení 500 g Chuťová pref..

Doprava zdarma + Dárek navíc

1 822,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Espresso směs 100% Barista – Kolumbie, Brazíl..

Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Caturra, Castillo, Colombian. Zpracování: Naturální (suchá), Promytá (mokrá)

499,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Kolumbie La Victoria | Espresso : Balení 500 ..

Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Bourbon, Typica, Caturra. Zpracování: Promytá (mokrá)

549,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Kolumbie Tumbaga bezkofeinový proces přes cuk..

Druh: Arabica. Použití: Filtr, Espresso. Varieta: Villa Sarchi. Zpracování: Promytá (mokrá)

299,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Etiopie - Sidama Kontema G1| Espresso : Balen..

Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: JARC Selection 74158. Zpracování: Naturální (suchá)

679,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Nikaragua Finca Aurora | Espresso : Balení 50..

Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Parainema. Zpracování: Naturální (suchá)

669,0 Kč
Skladem ihned

DO KOŠÍKU

Hledáte cukroví bez lepku? Vánoční makronky s kávovým krémem si zamilujete!

Poslední recept bude trochu náročnější, ale s trochou šikovností a chutí to zvládnete levou zadní. Makronky jsou hitem po celém světě a vy si jej s námi můžete připravit i doma. Jak jinak, než s kávovou příchutí.

Recept na makronky:

• 110 g bílků pokojové teploty
• 140 g mandlové mouky
• 120 g cukru moučka
• 110 g cukru krupice

1. U makronek je velmi důležitá správná gramáž všech ingrediencí. Správný poměr je základ. Tak trochu jako u kávy, že? Jakmile máte vše odvážené, smíchejte mandlovou mouku s moučkovým cukrem. Nejlépe hoďte do mixéru a lehce rozmixujte.
2. Do větší mísy přelijte bílky a šlehejte na střední otáčky asi 2 minuty. Poté zvyšte rychlost a šlehejte další tři minuty. Mezitím co minutu postupně přidávejte asi třetinu krupicového cukru. Po vyšlehání můžete klidně pro oživení přidat potravinářské barvivo nebo třeba i trochu mleté kávy. Dále šlehejte na nejvyšší otáčky dalších asi 6 minut do tuhého sněhu.
3. Jakmile máte vyšlehaný sníh, postupně stěrkou přidávejte směs mandlové mouky a moučkového cukru. Míchejte tak dlouho, dokud neuvidíte žádné hrudky. Pokud má těsto lávovou konzistenci, máte hotovo. Směs nalijte do zdobícího sáčku, který si dejte nejlépe do vyšší sklenice, aby se vám dobře plnil.
4. Nejjednodušší způsob je mít doma silikonovou podložku na makronky. Pokud nemáte, můžete si klidně stáhnout šablonu a dát ji pod pečící papír, kterou před pečením jen vysunete. Pak jen zdobícím sáčkem stříkejte na vyznačenou šablonu. Jakmile máte hotovo, plechem párkrát třískněte o stůl, aby unikly bubliny. Makronky pak nechte na plechu hodinu stát při pokojové teplotě.
5. Pečeme na 140°C 14 minut. Nechte makronky vychladnout na plechu a poté sloupněte. Uvnitř by měly být měkké a vláčné.

Kávová ganáž:

• Smetana
• mletá káva
• bílá čokoláda
• máslo

Do horké smetany přimíchejte espresso a kousky bílé čokolády. Míchejte, dokud vám nevznikne hladký krém. Nechte si krém trochu vychladit a poté přidejte máslo pokojové teploty. Hotovou ganáž naplňte do zdobícího sáčku a stříkejte na vychladlé makronky. Poslední a důležitou věcí je makronky uschovat do lednice v uzavřené nádobě. Jinak vám navlhnou a všechna práce by byla zbytečná.

LINECKÉ CUKROVÍ Z KÁVY

Někomu stačí jen pár druhů v jiných rodinách nikdy nepečou méně než deset typů cukroví. Někdo má radši s krémem, jiný je na vanilkové rohlíčky a bezpochyby k nejoblíbenějšímu cukroví patří marmeládou slepované kolečka, hvězdičky či jiné tvary upečené z lineckého těsta. Obvykle mezi základní suroviny patří citronová kůra, ale netradiční rozměr tomuto cukroví dodá kapka espressa.

RECEPT NA KÁVOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ Z LINECKÉHO TĚSTA

• 250 g hladké mouky
• 70 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 1 žloutek
• espresso

1. Kávové těsto zpracovávejte podobně jako klasické. To znamená, že všechny ingredience odvážíte do mísy a ručně spojíte do podoby vláčného těsta. Před samotnou přípravou si nejprve připravte espresso, aby stihlo trochu vychladnout. Máslo nakrájejte na malé kostky, aby se vám dobře zpracovávalo. Káva může těsto trochu více rozředit, takže pokud se vám zdá, že těsto není správně husté a hodně se lepí, přisypte ještě trochu mouky.
2. Zpracovanou hroudu kávového lineckého těsta zabalte do potravinářské fólie a nechejte v lednici do druhého dne nebo minimálně hodinu odležet. Připravte si váleček, moukou poprašte pracovní desku nebo vál a těsto rozválejte na zhruba 2 mm silný plát. Vykrajujte tvary, které se vám líbí a přeneste je na pečícím papírem vyložený plech.
3. Kávové cukroví pečte na 180 °C po dobu cca 10 minut. Čas pečení se různí podle výkonu trouby a velikosti tvarů, takže troubu při pečení hlídejte a cukroví vyndejte, když začne od krajů zlátnout. Upečené tvary nechte na plechu vychladnout a poté je můžete slepit oblíbenou marmeládou, ozdobit čokoládovou polevou nebo je necháte prostě jen tak.

KŘUPAVÉ ČOKOLÁDOVÉ COOKIES S KÁVOU

Celosvětově známé americké sušenky – cookies – jsou tak dobré, že je můžete připravovat po celý rok a své místo si získají i na vánočním stole. Klasický recept na čokoládové „cookiesky“ jsme také obměnili a vytvořili tak sušenky, které si zamilují všichni milovníci kávy, kteří budou u stolu.

KÁVOVÝ RECEPT NA COOKIES

• 200 g polohrubé mouky
• 1 bal. kypřícího prášku
• špetka soli
• 160 g třtinového cukru
• 20 g jemně mleté kávy
• 100 g másla
• 1 vejce
• lžíce mléka
• 70 g nasekané čokolády

1. Všechny výše vypsané přísady smícháte a vytvoříte tak tmavou kávou vonící hmotu. Pokud by se vám těsto drobilo a nespojovalo, můžete si pomoci ještě kapkou mléka. Výsledné těsto nechte odpočívat v lednici. Zhruba po dvou hodinách jej vyndejte a začněte z něj odkrojovat malé kousky, ze kterých v dlaních vytvořte kuličky.
2. Každou kuličku mírně stlačte a tyto hrubší placičky seřaďte do řádků na plech s pečícím papírem. Cookies pečením zvětší objem zhruba o polovinu. Proto se snažte z těsta vytvářet spíše menší kuličky, jelikož k Vánocům se více hodí drobnější sladkosti. Také si hlídejte rozestupy jednotlivých kousků na plechu, aby se vám nespekly k sobě.
3. Tyto kávové sušenky se pečou velice rychle. Jakmile vložíte plech s nimi do trouby vyhřáté na 180 °C, tak nezapomeňte hlídat čas. Pokud jste vytvořili menší cookies, mohou být hotové už za pět minut. My, ty naše kávové cookies, pekli 10 minut. Jsou hotové, když jsou na dotek pevné při krajích, ale uprostřed stále ještě měkké.

DOPLŇTE SI PŘED VÁNOCI ZÁSOBY KÁVY. VYBÍREJTE Z ČERSTVĚ PRAŽENÝCH KÁV Z NAŠÍ NABÍDKY

KŘEHKÉ KÁVOVÉ PUSINKY

Které cukroví vypadá více jako vánoční období než sněhové pusinky? Jsou nadýchané a bílé jako sníh. Tedy né tak úplně ty naše. My máme pusinky v barvě cappuccina, jelikož ani toto křehké cukroví neuniklo našemu kávovému upgradu. Sněhové pusinky s espressem chutnají přímo famózně!

RECEPT NA SNĚHOVÉ PUSINKY S ESPRESSEM

• 4 bílky
• 200 g cukru krupice
• espresso

1. Jen tři ingredience a trochu času tvoří tento docela jednoduchý recept na neodolatelné lehoučké a jemné cukroví. Sněhové pusinky připravíte ve dvou fázích, ale nejprve si nachystejte espresso. Nebudete jej potřebovat celé stačí zhruba dvě lžíce, takže jej klidně upijte. Plni energie se pak pusťte do tvoření pusinek.
2. Cílem první fáze je vyšlehat bílky s cukrem do pevného a lesklého sněhu. K tomu potřebujeme nejprve v bílkách roztopit cukr. Do kastrůlku dejte ohřát vodu a na něj postavte mísu s bílky a cukrem. Nad parou směs ručně metličkou míchejte dokud se cukr nerozpustí. Pak mísu sundejte z hrnce. Vezměte si elektrický šlehač a vyšlehejte tuhý sníh.
3. Do hotového sněhu přidejte cca dvě lžíce espressa a jemně jej vmíchejte. Troubu dejte předehřívat na 130 °C a z okávovaného sněhu začněte tvořit pusinky. Můžete využít cukrářský sáček nebo jen pomocí dvou lžící přenášejte sněhové hromádky na pečící papír umístěný na plechu.
4. V této fázi přichází na řadu pečení, tedy lépe řečeno sušení. Pusinky nechejte v troubě 30 minut, pak snižte teplotu na 60 °C a po dalších 30 minutách troubu vypněte úplně a nechte je dojít v teple ještě půl hodinu. Nakonec vytáhněte pusinky z trouby a jakmile budou vychladlé je opatrně sundejte z papíru. Můžete je ještě ozdobit například čokoládovou polevou.

LANÝŽE JAKO KÁVOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Sladké lanýže jsou cukrovím pro čokoholiky. Jsou takovými čokoládovými bonbony či pralinkami a těm spojení s kávou neuvěřitelně sluší. Výraznou chuť čokolády káva jemně ovoní a doplní. Ač nejsou výrazně zdobeným cukrovím neuniknou pozornosti hostů. Vzhledem k čokoládovému složení je však nechejte v lednici, aby se v teple neroztápěly. Výborně se hodí je podávat jak jinak než ke kávě.

RECEPT NA KÁVOVO – ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE

• 50 g smetany ke šlehání
• 100 g másla
• 200 g vysokoprocentní čokolády
• espresso
• kakao na obalení

1. Přípravu čokoládových lanýžů s espressem zahajte vytvořením čokoládovo-kávové hmoty. V kastrůlku na mírném plameni roztopte smetanu s máslem. Promíchejte je a přidejte espresso a nalámanou čokoládu. Plamen ztlumte na minimum. Za stálého míchání nechte rozpustit čokoládu. Hustý krém připomínající čokoládový pudink odstavte z tepla. Důležité je na hladinu krému přiložit potravinářskou fólii a s ní nechat vychladnout nejlépe do druhého dne.
2. Další den sundejte fólii a lžící postupně odebírejte hmotu na jednotlivé lanýže. Nejlépe tak, že si na rozprostřený pečící papír budete připravovat podobně velké hroudy kávovo-čokoládové hmoty. Do dlaní si postupně přisypejte kakao a v něm obalujte jednotlivé hroudy a tvořte kuličky, které hned vkládejte do papírových košíčků. Hotové lanýže skladujte v lednici.