čtení na 6 minut | kategorie : Blog, Kávové recepty

S prodlužující se nocí a klesajícími teplotami s jistotou tušíme blížící se zimní období a především pak čas Vánoc. Jejich charakteristickou předzvěstí je bytem se prolínající vůně čerstvě upečeného cukroví. Tradiční rohlíčky se jen tak neomrzí. Pokud však hledáte inspiraci na nové chutě, vyzkoušejte naše ověřené recepty na kávové cukroví.

Kávové cukroví a šálek kávy
Sladké a káva. Dvojice, které to spolu moc sluší. Vyzkoušejte tuto skvělou kombinaci i o Vánocích a upečte si vánoční kávové cukroví. Zdroj obrázku: Canva pro

CO UPÉCT KE KÁVĚ O VÁNOCÍCH?

Už se opět blíží magická doba konce roku a Vánoc. Ještě však máme dost času. Ten můžeme věnovat přípravám, které zahrnují především pečení vánočního cukroví. Příprava malých zdobených sladkostí je u nás každoročním zvykem. Snad v každé rodině si předávají především ženy recepty na to podle nich nejlepší cukroví. Kromě tradičních receptů můžete při pečení vyzkoušet i nové a zajímavé postupy, chutě a vůně. 

 

Jestli jste kávou posedlí stejně jako my v Lázeňské kávě, určitě vyzkoušejte naše recepty na kávové cukroví. Kávou můžete ozvláštnit i jinak tradiční sladkosti. Při pečení dobrot s kávou můžete využít jemně mletou kávu nebo kávový extrakt jako je espresso. Jelikož máme pákový kávovar, vytvořili jsme recepty převážně s espressem.

Pokud kávovar nevlastníte, můžete využít i alternativní metody přípravy kávy. Především jde však o to, aby výsledný kávový extrakt byl chuťově výrazný, jelikož jej budete kombinovat s dalšími surovinami. Takovou “silnou” kávu si vytvoříte například pomocí kávovaru Flair, moka konvičky nebo třeba v aeropressu.

PŘIPRAVTE SI DOMÁCÍ ESPRESSO NEJEN PRO KÁVOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ V KÁVOVARU FLAIR
Flair Classic Espresso Maker
Flair Classic Espresso Maker
Doprava zdarma + Dárek navíc
4 600,0 Kč
Skladem ihned
Flair Neo Espresso Barva Šedá
Flair Neo Espresso Barva Šedá
Doprava zdarma + Dárek navíc
3 400,0 Kč
Skladem ihned
Flair Signature + Royal Grinder
Flair Signature + Royal Grinder
Doprava zdarma + Dárek navíc
10 962,0 Kč
Skladem ihned

LINECKÉ CUKROVÍ Z KÁVY

Někomu stačí jen pár druhů v jiných rodinách nikdy nepečou méně než deset typů cukroví. Někdo má radši s krémem, jiný je na vanilkové rohlíčky a bezpochyby k nejoblíbenějšímu cukroví patří marmeládou slepované kolečka, hvězdičky či jiné tvary upečené z lineckého těsta. Obvykle mezi základní suroviny patří citronová kůra, ale netradiční rozměr tomuto cukroví dodá kapka espressa.

vánoční kávové cukroví z lineckého těsta
Tradiční linecké letos připravte trochu netradičně, s chutí kávy. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková

RECEPT NA KÁVOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ Z LINECKÉHO TĚSTA

  • 250 g hladké mouky
  • 70 g moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 1 žloutek
  • espresso

 

  1. Kávové těsto zpracovávejte podobně jako klasické. To znamená, že všechny ingredience odvážíte do mísy a ručně spojíte do podoby vláčného těsta. Před samotnou přípravou si nejprve připravte espresso, aby stihlo trochu vychladnout. Máslo nakrájejte na malé kostky, aby se vám dobře zpracovávalo. Káva může těsto trochu více rozředit, takže pokud se vám zdá, že těsto není správně husté a hodně se lepí, přisypte ještě trochu mouky.
  2. Zpracovanou hroudu kávového lineckého těsta zabalte do potravinářské fólie a nechejte v lednici do druhého dne nebo minimálně hodinu odležet. Připravte si váleček, moukou poprašte pracovní desku nebo vál a těsto rozválejte na zhruba 2 mm silný plát. Vykrajujte tvary, které se vám líbí a přeneste je na pečícím papírem vyložený plech.
  3. Kávové cukroví pečte na 180 °C po dobu cca 10 minut. Čas pečení se různí podle výkonu trouby a velikosti tvarů, takže troubu při pečení hlídejte a cukroví vyndejte, když začne od krajů zlátnout. Upečené tvary nechte na plechu vychladnout a poté je můžete slepit oblíbenou marmeládou, ozdobit čokoládovou polevou nebo je necháte prostě jen tak.

KŘUPAVÉ ČOKOLÁDOVÉ COOKIES S KÁVOU

Celosvětově známé americké sušenky – cookies – jsou tak dobré, že je můžete připravovat po celý rok a své místo si získají i na vánočním stole. Klasický recept na čokoládové „cookiesky“ jsme také obměnili a vytvořili tak sušenky, které si zamilují všichni milovníci kávy, kteří budou u stolu.

Recept na domácí čokoládovo - kávové cookies
Oblíbené sušenky zvané cookies vyzkoušejte v čokoládovo-kávové kombinaci. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková

KÁVOVÝ RECEPT NA COOKIES

  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 bal. kypřícího prášku
  • špetka soli
  • 160 g třtinového cukru
  • 20 g jemně mleté kávy
  • 100 g másla
  • 1 vejce
  • lžíce mléka
  • 70 g nasekané čokolády

 

  1. Všechny výše vypsané přísady smícháte a vytvoříte tak tmavou kávou vonící hmotu. Pokud by se vám těsto drobilo a nespojovalo, můžete si pomoci ještě kapkou mléka. Výsledné těsto nechte odpočívat v lednici. Zhruba po dvou hodinách jej vyndejte a začněte z něj odkrojovat malé kousky, ze kterých v dlaních vytvořte kuličky.
  2. Každou kuličku mírně stlačte a tyto hrubší placičky seřaďte do řádků na plech s pečícím papírem. Cookies pečením zvětší objem zhruba o polovinu. Proto se snažte z těsta vytvářet spíše menší kuličky, jelikož k Vánocům se více hodí drobnější sladkosti. Také si hlídejte rozestupy jednotlivých kousků na plechu, aby se vám nespekly k sobě.
  3. Tyto kávové sušenky se pečou velice rychle. Jakmile vložíte plech s nimi do trouby vyhřáté na 180 °C, tak nezapomeňte hlídat čas. Pokud jste vytvořili menší cookies, mohou být hotové už za pět minut. My, ty naše kávové cookies, pekli 10 minut. Jsou hotové, když jsou na dotek pevné při krajích, ale uprostřed stále ještě měkké.
DOPLŇTE SI PŘED VÁNOCI ZÁSOBY KÁVY. VYBÍREJTE Z ČERSTVĚ PRAŽENÝCH KÁV Z NAŠÍ NABÍDKY

KŘEHKÉ KÁVOVÉ PUSINKY

Které cukroví vypadá více jako vánoční období než sněhové pusinky? Jsou nadýchané a bílé jako sníh. Tedy né tak úplně ty naše. My máme pusinky v barvě cappuccina, jelikož ani toto křehké cukroví neuniklo našemu kávovému upgradu. Sněhové pusinky s espressem chutnají přímo famózně!

recept na kávové pusinky
Sněhové pusinky s espressem. To je absolutně návyková kombinace. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková

RECEPT NA SNĚHOVÉ PUSINKY S ESPRESSEM

  • 4 bílky
  • 200 g cukru krupice
  • espresso

 

  1. Jen tři ingredience a trochu času tvoří tento docela jednoduchý recept na neodolatelné lehoučké a jemné cukroví. Sněhové pusinky připravíte ve dvou fázích, ale nejprve si nachystejte espresso. Nebudete jej potřebovat celé stačí zhruba dvě lžíce, takže jej klidně upijte. Plni energie se pak pusťte do tvoření pusinek.
  2. Cílem první fáze je vyšlehat bílky s cukrem do pevného a lesklého sněhu. K tomu potřebujeme nejprve v bílkách roztopit cukr. Do kastrůlku dejte ohřát vodu a na něj postavte mísu s bílky a cukrem. Nad parou směs ručně metličkou míchejte dokud se cukr nerozpustí. Pak mísu sundejte z hrnce. Vezměte si elektrický šlehač a vyšlehejte tuhý sníh.
  3. Do hotového sněhu přidejte cca dvě lžíce espressa a jemně jej vmíchejte. Troubu dejte předehřívat na 130 °C a z okávovaného sněhu začněte tvořit pusinky. Můžete využít cukrářský sáček nebo jen pomocí dvou lžící přenášejte sněhové hromádky na pečící papír umístěný na plechu.
  4. V této fázi přichází na řadu pečení, tedy lépe řečeno sušení. Pusinky nechejte v troubě 30 minut, pak snižte teplotu na 60 °C a po dalších 30 minutách troubu vypněte úplně a nechte je dojít v teple ještě půl hodinu. Nakonec vytáhněte pusinky z trouby a jakmile budou vychladlé je opatrně sundejte z papíru. Můžete je ještě ozdobit například čokoládovou polevou.

LANÝŽE JAKO KÁVOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Sladké lanýže jsou cukrovím pro čokoholiky. Jsou takovými čokoládovými bonbony či pralinkami a těm spojení s kávou neuvěřitelně sluší. Výraznou chuť čokolády káva jemně ovoní a doplní. Ač nejsou výrazně zdobeným cukrovím neuniknou pozornosti hostů. Vzhledem k čokoládovému složení je však nechejte v lednici, aby se v teple neroztápěly. Výborně se hodí je podávat jak jinak než ke kávě.

recept na domácí čokoládové lanýže s kávovou příchutí
Čokoládovo - kávové lanýže jsou už spíše vánočním dezertem než cukrovím. Vypadají jednoduše, ale chutnají naprosto delikátně. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková

RECEPT NA KÁVOVO – ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE

  • 50 g smetany ke šlehání
  • 100 g másla
  • 200 g vysokoprocentní čokolády
  • espresso
  • kakao na obalení

 

  1. Přípravu čokoládových lanýžů s espressem zahajte vytvořením čokoládovo-kávové hmoty. V kastrůlku na mírném plameni roztopte smetanu s máslem. Promíchejte je a přidejte espresso a nalámanou čokoládu. Plamen ztlumte na minimum. Za stálého míchání nechte rozpustit čokoládu. Hustý krém připomínající čokoládový pudink odstavte z tepla. Důležité je na hladinu krému přiložit potravinářskou fólii a s ní nechat vychladnout nejlépe do druhého dne.
  2. Další den sundejte fólii a lžící postupně odebírejte hmotu na jednotlivé lanýže. Nejlépe tak, že si na rozprostřený pečící papír budete připravovat podobně velké hroudy kávovo-čokoládové hmoty. Do dlaní si postupně přisypejte kakao a v něm obalujte jednotlivé hroudy a tvořte kuličky, které hned vkládejte do papírových košíčků. Hotové lanýže skladujte v lednici.

Co ještě nesmí chybět pod stromečkem?

Každý milovník kávy si od Ježíška zaslouží svůj kávový dárek. U nás najdete ten správný dárek pro každého kávomilce v rodině a mezi přáteli. A pokud se nemůžete rozhodnout, co konkrétně vybrat, využijte náš dárkový poukaz.

Líbil se vám článek? Sdílejte ho..

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 15 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

88 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Tagy :
Autor : Mirka Vnenková
“Akce (a káva) je základní klíč k jakémukoliv úspěchu” - Picasso (a já).Káva mě uchvátila před cca 7 lety a rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Začala jsem u myčky a dostala se až k provozu kavárny. Jsem baristka, která píše o kávě.
Napsáno: 26.10.2020

O nás

Jsme pražírna výběrové kávy a distributor kávovarů a kávového vybavení. jak pražíme kávu