Jak pít kávu pro vyšší produktivitu [praktický návod]
Stručně: Kávu rozložte do menších dávek 50 až 100 mg kofeinu každé 2 až 3 hodiny místo jednoho velkého hrnku; celkem kolem 200 až 300 mg...
Hořká káva: jak ji vybrat a připravit
Stručně: Hořkost kávy určují tři věci: druh (robusta je hořčí než arabika a má zhruba 2–3× více kofeinu), tmavší pražení a způsob...
Čerstvá káva a indikátory kvality kávy
Stručně: Čerstvá káva je káva s datem pražení nejvýše 1 měsíc zpět; nejlepší kondici pro přípravu má zhruba 14 dní po pražení. Čerstvost...
Kyselost kávy podle typu přípravy [studie]
Stručně: Podle studie 8 metod přípravy a 3 stupňů pražení má nejvyšší vnímanou kyselost světle pražená káva z džezvy (ibrik), nejnižší...
Tajemní dodavatelé kávy do pražíren
Stručně: Pražírny nakupují zelenou kávu buď přímo od producenta, nebo přes dodavatele (importéra), který zajišťuje výběr farmáře, transport,...
Historické momenty v kávové kultuře
Stručně: První doložené pití kávy pochází z 15. století od súfijských mnichů v Jemenu. Do Evropy káva dorazila v 17. století a první evropská...
Defekty v zelené kávě
Stručně: Ideální zelená káva má jednotnou olivově zelenou barvu. Mezi defekty patří plesnivá, nevyzrálá, vybledlá (včetně „quakers“),...
Jak zajišťujeme čerstvost kávy
Stručně: Čerstvost kávy pražírna zajišťuje pražením na objednávku: zrnka nikdy neodesílá starší než 14 dní od upražení a balí je do...
Nejlepší způsob přípravy kávy
Stručně: Nejlepší způsob přípravy kávy závisí na kritériu: podle popularity vede espresso a v létě cold brew, podle rychlosti kávovar (espresso...