April Coffee Roasters je další dánská pražírna, která si zaslouží svou pozornost. Čím je jejich přístup k farmářům jedinečný? A co je jiné v jejich produkci kávy? Více vám o tom vám řeknu právě v tomto článku.
Pražírna April Coffee Roasters – OBSAH:
ZALOŽENÍ APRIL COFFEE ROASTERS
Za vznikem pražírny stojí Patrik Rolf, který se pyšní několika oceněními jak za přípravu, tak pražení. Jedním z úspěchů je také vítězství v soutěži World Brewers Cup v roce 2019. Pražírnu April založil v roce 2016, poté co se do Kodaně odstěhoval ze švédského Gothenburgu.
VÝBĚR KÁVOVÝCH ZRNEK A PRAŽENÍ
Při výběru kávy nedělají žádné kompromisy, ale jdou si za kvalitou. Soustředí se primárně na to, jak získat lepší zelenou kávy a jak ji poté lépe upražit.
Vzhledem k tomu, že začínali jako malá pražírna teprve před pár lety a rostou společně s jejich dodavateli vnímají farmáře, se kterými spolupracují, jako součást společnosti April. Jejich cílem je budování společnosti, která bude udržitelná pro obě strany, proto rozhodování o ceně nechávají na farmářích. Nehledají levnější, ale kvalitnější kávu.
FILOZOFIE PRAŽÍRNY
Základem úspěchu a rozvoje firmy je podle April spolupráce. Právě díky sedmi letům zkušeností a spolupráce vzniklo April. Jejich cílem je se neustále zlepšovat v tom, kde začali, tedy v pražení. I když už to není jediná věc, která pod značkou April vzniká, ale o tom řeč později. Velký vliv na jejich pražení má také jejich domovina, Kodaň.
KAVÁRNA APRIL
Pandemie způsobila zavření několika kaváren, u April to byl pravý opak. Patrik právě tehdy získal víc času na vytvoření místa, kam si Dánové mohou přijít popovídat o kávě a ochutnat celou řadu nápojů od filtrů až po espresso. Tato kavárna však není úplně typické místo, kam půjdete pracovat s notebookem. Elegantní a sofistikovaný prostor připomíná spíše designový obchod, uměleckou galerii nebo dokonce dobře navržený skandinávský obývací pokoj. Poličky, kromě balíčků kávy, zdobí příslušenství, které pod značkou April vzniká.
KÁVA APRIL A KÁVOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ
V nabídce pražírny najdeme kávy pražené buď pro přípravu espressa nebo filtrované kávy vydávané ve světlých balíčcích, které jsou hlavní prací April Coffee. Nabídka pražírny je ale opravdu široká, a tak nezůstalo jen u zrnkové káv.
SUSTAINABLE PROFILE
Jako další jsou součástí nabídky také kávy z projektu Sustainable Profile, který spočívá v nákupu větších šarží od producentů, od kterých již nakupují menší šarže pro již zmíněné balíčky April Coffee. Farmáři totiž mnohem raději prodají větší množství než pouhých pár malých šarží. I v tomto případě však cenu za kávu určují farmáři. Káva je poté pražená na tzv. omni roast, tedy jak pro espresso, tak filtr.
KAPSLE A KÁVA NA CESTY APRIL COFFEE
Pražírna April byla hned po pražírně Colonna druhou pražírnou, která přišla s výběrovou kávou v kapslích pro kávovary Nespresso. Použitým materiálem pro výrobu kapslí je dřevní buničina a kapsle jsou tedy recyklovatelné. Kávové kapsle jsou v nabídce jak z hlavní produkce April, tak také z projektu Sustainable Profile.
Všechna kávy jak zrnka, tak kapsle, které jsou součástí projektu Sustainable Profile, jsou rozpoznatelné na první pohled. A to díky černému obalu s velkým nápisem a informací o počtu farmářů a pražičů, které se na kávě podíleli. Zdroj: Epoch Chemistry Coffee House
KÁVOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ APRIL
V April nezůstali jen u zrnek. Vytváří také vlastní kávové příslušenství, mezi kterým najdeme vlastní skleněné, plastové nebo keramické drippery nebo skleněné servery a šálky. Vytvořili rovněž mlýnky, které vznikly ve spolupráci s firmou Timemore a také vlastní design termolahví s japonskou značkou Kinto.
MERCH A VLASTNÍ ZNAČKA OBLEČENÍ
A ani kávové příslušenství nebylo poslední oblastí, kam se Patrik Rolf rozhodl zamířit. Kromě merche, ve které mají například plátěnou tašku nebo baristickou zástěru, vytvořili také vlastní udržitelnou značku oblečení a doplňků april Utility. Součástí první kolekce je několik kousků pánského oblečení, kšiltovka a designový batoh.
