čtení 2 minut | Blog / Recenze

Tak tohle je pecka. Stoletá pekárna v centru Luhačovic, zarostlá břečťanem, a v ní malá pražírna provoněná kávou. Prastará litinová dvířka do pece vedle moderních přístrojů, displejů. Usměvavá baristka, šikovní kluci pražiči. Lázeňskou kávu nesmíte minout.

Venku je trochu pošmourno, ale za šlahouny břečťanu zve dovnitř výloha zářící teplem. Lázeňská káva. Že by nový léčivý pramen v Luhačovicích? Uvnitř to samozřejmě voní, hned se vám začnou sbíhat sliny. V přední místnosti si můžete dát kávu (tady nebo s sebou) nebo si nějakou koupit domů. To, co tady ale chcete opravdu vidět, leží až v zadní místnosti.

 

Tady se zachovala pěkná spousta věcí, které tu potřebovali pekaři. Pec s litinovými dvířky, výklenky, prastarými teploměry, madly a táhly. Lopaty, kterými se chleba do pece sázel. Barevné kachlíky na podlaze. Tohle místo vás dostane. Mezi tím vším ale kraluje elegantní pražička značky Giesen. A kvůli ní tady vlastně dneska jsme.

 

Kluci, kteří toho na začátku o pražení moc nevěděli, začínali s malou pražičkou, na které testovali možnosti systému. V čem jsou jiní? K pražení přistupují tak trochu geekovsky. Pomocí malé umělé inteligence předvídají, jak se bude pražení chovat. Pečlivě pak hlídají dobu pražení, teplotu hořáku a spoustu dalších drobných nuancí, které jejich kávu ladí k dokonalosti. Pomocí matematických funkcí mohou kontrolovat průběh křivky pražení a hrají si s tím, kam proces pražení kávu pošle. Věda, co?

 

A proč zrovna lázeňská káva? To je vlastně taky docela zajímavé. V Luhačovicích (a lázních vůbec) kdysi patřila filtrovaná káva k dobrým mravům každé kavárny na kolonádě. Dnes už ale nic takového nepotkáte. Do hrnku tu dostanete kávu některého z gigantů, která chutná vždycky stejně. Není na ní nic zajímavého. No a to je právě to, co kluky motivovalo k tomu, aby začali sami pražit a do lázní dobrou kávu vrátili. Jako nápoj i jako suvenýr.

 

A daří se jim to. Kromě toho, že už teď Lázeňská káva patří k nejlepším vývozním artiklům lázeňských hostů, dodávají kluci do míst, jako je třeba ImpactHub Brno, největší coworking v Evropě. Na mlýnek se dostává i do malých penzionů a hotelů v okolí. Lázeňští hosté sem chodí na unikátní školu přípravy kávy nebo se podívat, jak takové pražení funguje. Firmy si Lázeňskou kávu objednávají do kanceláří.

 

Tomuhle nemůžete nefandit. Jedinečné místo, krásný výrobek, voňavá kavárnička, skvělí lidé a sympatické Luhačovice. Tohle je nejspíš ta správná esence dobrého šálku kávy.

Brazílie - Sancoffee | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Catuai, Catucai, Mundo Novo. Zpracování: Naturální (suchá)
500,0 Kč
Skladem ihned
Kávové předplatné : Balení 500 g Chuťová preference Espresso Délka předplatného 4 měsíce Frekvence odesílání balíček 1 do měsíce
1 822,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 100% Barista – Kolumbie, Brazílie | Espresso : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Caturra, Castillo, Colombian. Zpracování: Naturální (suchá), Promytá (mokrá)
499,0 Kč
Skladem ihned
The Bakery Coffee: Kolumbie – Lord Voldemort | Filtr : Balení 250 g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: Ethiopian. Zpracování: Promytá (mokrá)
349,0 Kč
Skladem ihned
NovéPeru - Edy Robles Sosa | Filtr : Balení 500 g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: Bourbon. Zpracování: Medové (honey)
673,0 Kč
Skladem ihned

Původní článek na Zlin.cz

Byl článek užitečný?

Průměrné hodnocení 0 / 5. Hodnocení: 0

Buďte první kdo ohodnotí..

Pražíme především výběrovou kávu a zajišťujeme služby pro kavárny a firmy.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
kávovary
Kávovary pákové, automatické a překapávací kávovary
mlýnky na kávu
Mlýnky na kávu ruční a elektrické mlýnky na kávu
Naše služby pro gastro

Spokojení zákazníci

95% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 10+ druhů káv

Vše pro přípravu kávy

70+ značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad tisíc Kč