22. března si připomínáme světový den vody, která je pro přípravu kávu obzvlášť důležitá. Jaký má vliv na výslednou chuť kávy v šalku?
Představení společnosti BWT
BWT je rakouská značka, která se již od roku 1990 specializuje na výrobky pro úpravu vody a filtraci. Vyvíjí ekologicky šetrné a ekonomické výrobky a služby pro úpravu vody.
Zkratka BWT znamená „Best Water Technology“ a popisuje hlavní cíl společnosti, kterým je zlepšit kvalitu pitné vody pro lidi na celém světě.
Společnost má čtyři hlavní výrobny a to v Rakousku, Německu, Francii a Švýcarsku, řadu dceřiných a přidružených společností a celosvětovou distribuční síť.
Produkty BWT: voda je poslání
BWT nabízí řadu výrobků jak pro domácí, komerční, tak průmyslové použití, včetně vodních filtrů, změkčovačů a čistících systémů. Její výrobky využívají pokročilé technologie, jako je reverzní osmóza, ultrafiltrace a iontová výměna, k odstranění nečistot a zlepšení chuti a kvality vody.
Kromě svých výrobků nabízí společnost BWT také služby, jako je analýza vody a konzultace, které zákazníkům pomáhají vybrat správné řešení úpravy vody pro jejich potřeby.
Produkty značky BWT
Proč je voda při přípravě kávy důležitá?
Voda tvoří přibližně 98 % každého šálku kávy a hraje zásadní roli při extrakci rozpustných chuťových látek. Kvalitní voda pomáhá dosáhnout vyváženého profilu šálku, zatímco nekvalitní voda může mít škodlivý vliv na aroma a chuť kávy.
Chuť kávy ovlivňují minerály, chemické látky a další látky, které jsou obsažené právě ve vodě. Tvrdá voda, která obsahuje vysoký obsah minerálů jako je vápník a hořčík, může způsobit, že káva bude chutnat hořce. Naopak příliš měkká voda, tedy voda s nízkým obsahem minerálů, může za mdlou chuť kávy.
Kromě chuti ovlivňuje kvalita vody také extrakci kávy. Proces přípravy kávy spočívá v extrakci aromatických látek a sloučenin z kávy a kvalita vody hraje v tomto procesu zásadní roli.
Světový den vody
22. března se od roku 1993 po celém světě oslavuje Světový den vody. Vyhlásila ho Organizace spojených národů (OSN), aby se připomínala důležitost vody pro celou naši planetu.
Právě proto si tímto článkem připomínáme důležitost vody při výrobě kávy, protože právě výroba kávy může mít významný dopad na vodní zdroje. Káva je plodina náročná na vodu a odhaduje se, že k výrobě jednoho šálku kávy je zapotřebí přibližně 140 litrů vody.
Příliš horká nebo příliš studená voda může mít za následek nadměrnou nebo nedostatečnou extrakci kávy, což vede k nekvalitnímu šálku kávy.
Zlepšení kvality vody pro přípravu kávy
Filtrace
Použití filtrované vody může odstranit nečistoty, jako je chlor a další chemické látky, které mohou ovlivnit chuť kávy.
Kvalita vody pro kávu velmi důležitá – používejte filtraci
Značka BWT zabývá právě filtrací vody, což je důležitým krokem k zajištění kvalitní vody pro přípravu kávy. K dispozici jsou různé typy filtrů.
Například filtrační konvice BWT obsahují filtrační patrony s Mg2 +, které filtrem odstraní vodní kámen a látky, které neovlivní chuť pitné vody. Stačí jen do konvice nalít vodu z kohoutku.
Jak zjistit tvrdost vody?
Tvrdost vody označuje množství rozpuštěných minerálů ve vodě, zejména vápníku a hořčíku. Tvrdost vody můžete zkontrolovat pomocí soupravy na testování vody a podle toho ji upravit.
Jak změkčit vodu
Říkáte si, že ti s měkkou vodou mají vyhráno? Méně vodního kamene, co ničí kávovar a konvice na vodu a pro lepší chuť prostě stačí přisypat nějaký minerály. Ale co dělat s tvrdou vodou?
Babská rada na změkčení tvrdé vody zní: použít popel z ohniště nebo přisypat sodu a počkat, až na dně nádoby s vodou sednou usazeniny ke dnu.
Ani jedna z variant není výhra. Spíše si těmito způsoby připravíte nějaký čarodějný lektvar než vodu s ideálním složením pro pití a přípravu kávy. Proto vezměte do ruky raději mobilní telefon. BWT vytvořila aplikaci, se kterou je výběr správné filtrace vody hračka.
Optimalizujte si složení vody správně zvolenou filtrací
Do appky od BWT napíšete data získaná z testu vody (viz video výše). K tomu doplníte o údaje o produktu a spotřebě vody. A voilà hned víte, kterou filtraci u nás objednat.
Po připojení vodní filtrace se pak už o nic starat nemusíte. Tedy až na výměnu filtru, který má životnost na 1 rok (případně podle množství přefiltrované vody). Každoročně však stačí už jen objednat samotnou kartuš. Její výměnu zvládnete za 5 minut a máte zase na rok o chutnou vodu a tím i chutnou kávu postaráno.
Nejčastější otázky
Většina kávové šálku je tvořena vodou, voda proto hraje zásadní roli při extrakci rozpustných chuťových látek a kvalita a složení vody také může významně ovlivnit chuť 👉 kávy.
Jedním ze způsobů, jak zlepšit kvalitu vody pro přípravu kávy, je použití 👉 filtračního systému nebo nákup balené vody s vyváženým obsahem minerálů.
