Stručně: Comandante C40 je ruční mlýnek německé firmy, kterou založil Bernd Braune z pražírny Supremo. Prodej začal v roce 2013, kameny Nitro Blade z kalené oceli přišly s verzí MK3 a aktuální generace MK4 má nerozbitnou polymerovou i skleněnou nádobu. Hrubost se nastavuje klikacím systémem; doplněk Red Clix ji zjemní na 2 kliky místo 1.
| Registrace firmy Comandante | 2012 (zakladatel Bernd Braune, pražírna Supremo z roku 2005) |
|---|---|
| Zahájení prodeje mlýnku | 2013, první ruční mlýnek v profesionální kvalitě |
| Kameny Nitro Blade (kalená ocel) | 2016, s modelem C40 MK3 |
| Generace C40 MK4 | o pět let později, nerozbitná polymerová a skleněná nádoba, vylepšené kameny |
| Red Clix | jemnější nastavení: 2 kliky na 1 standardní klik |
| Čištění | při používání několikrát denně zhruba 1x týdně, při příležitostném 1x měsíčně |
Jen málokterá značka si během své nepříliš dlouhé existence vydobyla v kávovém světě takový věhlas jako německá společnost Comandante. Pojďme se podívat na to, co stojí za jejím úspěchem.
Comandante: historie legendárního kávomlýnku
V roce 2005 se Bernd Braune z německého Unterachingu rozhodl založit rodinnou pražírnu. Pojmenoval ji Supremo a už od začátku podnikal cesty za pěstiteli a zpracovateli a obchodoval přímo s nimi.
Svým přístupem k výběru a pražení té nejkvalitnější kávy si pražírna Supremo rychle získala srdce jak přímých zákazníků, tak odborné veřejnosti na mnoha soutěžích.
Když je mletí kávy problém
Bernda a jeho tým ale po čase začalo trápit, že zákazníci, kteří si kávu připravují doma nebo na cestách, nemají kvalitní vybavení k tomu, aby z ní dostali to nejlepší.
Jako největší problém viděl Bernd Braune hned na začátku procesu – mletí kávy.
Jak zákazníci pražírny Supremo, tak Bernd a jeho rodina během svých business tripů za kávou neměli čím si kávu kvalitně a spolehlivě namlít.
Dnes už je to skoro nepředstavitelné, ale okolo roku 2010 nebylo na trhu několik desítek značek a typů ručních mlýnků jako dnes.
”Nejlepší, nejodolnější a nejspolehlivější mlýnek na kávu”
Tak se stalo, že Bernd Braune začal experimentovat s výrobou mlýnků, které od začátku vědomě koncipoval jako ty nejlepší, nejodolnější a nejspolehlivější, jaké si lze pořídit.
Mnoho času a prostředků věnovala v roce 2012 už oficiálně zaregistrovaná firma COMANDANTE® testováním a hledáním nejvhodnějšího materiálu pro mlecí kameny.
Bezkonkurenční ruční mlýnek – Comandante
Se stejným nasazením se tým věnoval designu svého nového mlýnku. COMANDANTE® si totiž od začátku kladlo za cíl, aby i samotné mletí kávy byla zábava. Tam sahají také počátky mlýnku COMANDANTE® odlišujícího se od konkurence nejen svým výkonem, ale také svým typickým vzhledem v několika barvách.
První profesionální ruční mlýnek na kávu
Roku 2013 se společnost COMANDANTE® pustila do reálné produkce a prodeje svého mlýnku. Ten byl v té době prvním ručním mlýnkem v profesionální kvalitě, který byl k dostání.
COMANDANTE® ale i přes svůj počáteční úspěch nepřestali svůj produkt zdokonalovat. V souvislosti s tím značka sama zmiňuje legendární německou produkci automobilů, která také nikdy neusínala na vavřínech.
Tak se stalo, že se Bernd se svým týmem odstřihl od všech dodavatelů. Věřili totiž, že sami dokážou mlýnek (tehdy už známý jako druhá generace C40) dostat se svými schopnostmi mnohem dále.
Jak to vypadá v Comandante? V německé výrobně se byli podívat kamarádi z European Coffee Trip.
Comandante C40 MK3 Nitro Blade
Investovali velké množství peněz do výzkumu materiálů, vývoje i nových nástrojů. V roce 2016 se tak zrodily mlecí kameny nazvané Nitro Blade®, které povýšily nový Comandante® C40 MK3 na ještě vyšší úroveň a firma Comandante® se tak stala světovým lídrem na trhu ručních mlýnků.
Comandante C40 MK4 Nitro Blade
O pět let později přišla na trh další, tentokrát již čtvrtá, generace mlýnků – Comandante® C40 MK4 s nerozbitnou a odlehčenou nádobou na kávu a vylepšenými kameny, díky kterým v mlýnku nezůstane ani desetina gramu kávy.
Jak vypadá mlýnek Comandante C40 MK4
Comandante jsou robustní kovové mlýnky minimalistického designu. Jsou dodávány na trh v několika barevných provedeních.
Některá z nich jsou ale speciální. Čím? Ty mlýnky Comandante, které se tváří jako dřevěné, jsou potaženy skutečnou dýhou napuštěnou olejem.
Ty nedřevěné však nezaostávájí. Výrazné a neokoukané barvy jako Alpine Lagoon, červená Sunset anebo střídmá Copper Mountain dodávají mlýnkům Comandante skutečný punc výjimečnosti.
Pocit luxusu si tak můžete dopřát i při pouhém mletí kávy.
Nádoby na kávu dodávané s C40 jsou 2. Jedna je vyrobená z nerozbitného polymeru a druhá je skleněná, stejně jako u předchozího modelu MK3. Obě dotváří již tak velmi solidní dojem z celého mlýnku.
A nemohu nezmínit další originální věc. Tou je rukojeť na kličce vysoustružená z tvrdého dřeva, která skvěle padne do každé ruky.
Věčné kameny Comandante Nitro Blade®
Důvodem, proč jít do mlýnku Comandante není ale pouze to, jak vypadá. Ale hlavně to, jak funguje. Na tom se kromě velmi promyšleného „click” systému nastavování hrubosti mletí podílí také kameny Nitro Blade.
Na těch si ostatně Comandante velmi zakládá. Jsou vyrobeny z kalené oceli a nabroušené tak, aby vydržely věčnost.
Luxusní kávomlýnek
A čím se ještě Comandante C40 MK4 liší od ostatních mlýnků na trhu? To vše, co jsem popsal výše, vám přijde v originálním dlouhém kartonovém balení, kde je mlýnek rozložený na díly.
Člověk by nevěřil, jak může obyčejná kartonová krabice působit prémiově.
Příslušenství k mlýnku Comandante C40 MK4
Společnost Comandante nabízí svým zákazníkům množství originálních náhradních a „tuningových” dílů. Těmi můžete svůj mlýnek buď vizuálně ozvláštnit, pokud by vás náhodou omrzela třeba rukojeť na kličce nebo barva nádoby na kávu. Anebo ho můžete reálně „vytunit”.
Comandante Red Clix
Jedním z takových vylepšení je systém Comandante Red Clix. Díky němu je zmíněné klikací nastavení mlýnku mnohem jemnější. Vy tak získáte možnost si s hrubostí mletí více pohrát a dovést připravovanou kávu k skutečné dokonalosti. Zjednodušeně lze říct, že co 1 klik na standardním Comandante, to 2 kliky na Red Clix.
Set pro ošetření mlecích kamenů
Aby byly mlecí kameny Comandante Nitro Blade skutečně věčné, je dobré jim čas od času dopřát trochu péče. K tomu skvěle poslouží sada Burr Care Fluid, pomocí které očistíte a ošetříte jejich povrch.
Obaly, nádoby a cestovní kufr Comandante
Comandante nabízí mnoho barevných variací nádob, které můžete využít pro zrnkovou kávu anebo jako nádobu na mletou kávu pod samotný mlýnek.
Na výběr máte také z několika barevných textilních obalů šitých přímo na tělo mlýnku C40. A pokud by ani to nestačilo, je zde luxusní Comandante cestovní kufr.
Comandante dnes: barvy MK4, řada LAB, X25 a náhradní díly
Od doby, kdy jsme článek psali, Comandante rozšířil nabídku o nové barvy C40 MK4, řadu LAB s jinými kameny a cestovní mlýnek X25 Trailmaster. Jak C40 obstojí proti dalším prémiovým ručním mlýnkům, porovnáváme v článku Comandante C40 MK4 vs. Kinu M47 vs. Pietro.
C40 MK4: dřevo, nebo barva
Výrobce dělí provedení C40 na tři skupiny: Premium Wood s dýhou ze skutečného dřeva, Classic Coating a Special Coating s barevným povrchem. U dodavatelů najdete například dřevěné American Cherry, Virginia Walnut a Vintage Oak a barevné Black, Snow White, Alpine Lagoon, Sunset, Copper Mountain, Liquid Amber, Deep Purple nebo Racing Green. Všechny verze C40 MK4 Nitro Blade mají kameny Nitro Blade, liší se vzhledem.
Řada LAB: tři geometrie kamenů
| model | kameny | pro koho |
|---|---|---|
| C40 MK4 LAB Series Nitro Blade | původní Nitro Blade z oceli Nitro Rex | kdo chce LAB výbavu s osvědčenými kameny C40 |
| C40 MK4 LAB Series Tigershark | Tigershark s dvojitými hroty (Double Shark Tips) | hustá, světle pražená výběrová káva |
| C40 MK4 LAB Series Hammerhead | Hammerhead s šestiúhelníkovou blokovou geometrií břitů | velká a hustá zrna, například odrůda Pacamara |
Mlýnky LAB mají podle dodavatele v balení kličku s dubovou rukojetí lakovanou načerno, průhlednou polymerovou nádobu, tmavou skleněnou nádobu s víčkem, náramek Comandante a filcovou podložku z merino vlny.
X25 Trailmaster: Comandante do terénu
X25 má mnohoúhelníkové tělo vyrobené z jednoho kusu technopolymeru QTP s křemennými částicemi. Výrobce ho stavěl jako odolný a lehký mlýnek na cesty a do terénu. Verze Forest má kameny Tigershark. Nahoře ho uzavírá silikonové víčko, které chrání zrna i mlecí ústrojí, nádobu na mletou kávu z QTP i víčko lze dokoupit zvlášť. X25 podle výrobce nepatří do myčky, ale můžete ho opláchnout vodou. Před dalším použitím ho rozložte a nechte vyschnout.
Náhradní díly a příslušenství
Comandante podle svého FAQ vyrábí mlýnky jako opravitelné a díly prodává zvlášť. K C40 se dají koupit mimo jiné:
- díly mlecího ústrojí: centrální osa pro C40 a X25, nerezová ložiska (2 ks), pružina, podložky, O-kroužky a matice pro regulaci mletí,
- upgrade nastavení: sada Red Clix RX35 s jemnějším krokem a pomůcka z polymeru QTP pro nastavení hrubosti (standardní i Red Clix),
- kliky: klika s víčkem, madlo kliky v černé nebo přírodní barvě, prodloužená klika a klika XXL s dubovou rukojetí,
- nádoby: polymerové dózy v mnoha barvách, velká polymerová dóza a skleněné nádoby v sadě po 4 kusech,
- ochrana a přenášení: filcové obaly Felt Sleeve, cestovní kufřík a vak na příslušenství,
- čištění: kartáče Barista, Barista MAX, MINI, ocelový kartáč č. 5 a Long Neck č. 6.
Upgrade Red Clix a další díly najdete v kategorii příslušenství ručních mlýnků a pod značkou Comandante. Kolik kliků nastavit s Red Clix na espresso a na filtr, uvádíme ve srovnání Comandante, Kinu a Pietro.
Péče o kameny a olej
Kameny Nitro Blade podle výrobce nepotřebují čištění po každém mletí, stačí jednou týdně při každodenním používání a jednou měsíčně při občasném. Mlýnek rozložte, kartáčkem vymeťte kameny i komoru a prach vyfoukejte. C40 nenamáčejte a nedávejte do myčky. Nepovolujte ani tři šrouby kolem vnějšího kamene, jsou nastavené z výroby a jejich povolení podle výrobce ruší záruku.
Sada Burr Care Fluid Set obsahuje podle dodavatele 30 ml bílého oleje Addinol WX32, dřevěný kartáček s nerezovými štětinami a bavlněný hadřík. Olej se nanáší jen na suchý a čistý povrch. Výrobce sadu doporučuje hlavně k pravidelné péči o kameny Ironheart z uhlíkové oceli, které nejsou nerezové a musí zůstat suché. Na dřevěné části je zvlášť sada pro péči o dřevo s balzámem.
Aktualizováno: 4. 10. 2026
Často kladené dotazy
Doživotní záruku na kameny Comandante výslovně neuvádí. Podle výrobce jsou ale kameny Nitro Blade z vlastní slitiny s vysokým obsahem dusíku navržené tak, aby vydržely celý život mlýnku Comandante. Náhradní díly výrobce prodává zvlášť a nabízí i opravu mlýnku. Pokud se něco pokazí, obraťte se na prodejce.
Pokud používáte mlýnek Comandante několikrát denně, je vhodné ho vyčistit zhruba jednou za týden. Pokud ho používáte pouze příležitostně, čištění jednou za měsíc by mělo stačit.
A jak Comandante C40 vyčistit? Mrkněte na krátké video přímo od výrobce.
Množství informací o používání a údržbě mlýnku C40 MK4 najdete na stránkách Comandante anebo na jejich oficiálním YouTube kanálu.
Řada C40 MK4 se třemi různými geometriemi kamenů: původní Nitro Blade, Tigershark na hustá světle pražená zrna a Hammerhead na velká hustá zrna, například Pacamaru. Tělo a nastavení jsou stejné jako u běžného C40 MK4.
X25 je cestovní mlýnek s tělem z odolného technopolymeru QTP a s kameny Tigershark (verze Forest). C40 má kovové tělo s dýhou nebo barevným povrchem a skleněnou i polymerovou nádobu. X25 je stavěný na drsnější zacházení.
Kameny Nitro Blade stačí čistit kartáčkem jednou týdně až měsíčně podle používání. Olej ze sady Burr Care výrobce doporučuje hlavně ke kamenům Ironheart z uhlíkové oceli. Nanáší se jen na suchý a čistý povrch.
