Kávový svět se každým rokem vyvíjí a posouvá. V kavárnách nedostanete už jen espresso nebo cappuccino. Rozvíjí se také domácí příprava kávy, která se nezakládá už jen na rozpustné kávě. Kávové trendy byly bezpochyby ovlivněny i aktuální situací. Co je trendy kávovém světě v roce 2021? To se dozvíte v dnešním článku.
Kávové trendy 2021 – OBSAH:
ZDRAVÉ KÁVOVÉ NÁPOJE S KOLAGENEM, MATCHOU NEBO SKOŘICÍ
Káva jako taková nabízí mnoha zdravotních benefitů. Obsahuje mnoho minerálů, vitamínů, důležitých antioxidantů a spoustu dalších látek. Její konzumace má pozitivní vliv například na cukrovku, Alzheimerovu chorobu nebo rakovinu. Pokud si do ní začnete však přidávat hromadu cukru, mléka, smetany či karamelu, už se o tak prospěšný nápoj jednat nebude. Tyto potraviny obsahují velké množství cukru a tuku a když si takový kávový nápoj dáte rovnou několikrát denně může být spíš zdraví škodlivý.
A co jsou tedy ty zdravé kávové nápoje, které jsou teď tak trendy? Místo smetany se do kávy přidává ovesné, mandlové či hrachové mléko, tedy rostlinná mléka. Dbá se na to, aby káva byla bio. Potkat se můžeme také s obohacením kávy o kurkumu, skořici, kakao, nebo přímo mleté kakaové boby či prášek ze zeleného čaje, matcha.
Pokud si však kávu správně připravíte a využijete tak její potenciál, máte šanci, aby káva po kakau nebo skořici chutnala bez jakéhokoliv přidávání.
Populární je také smíchání chai latte a kávy. V kavárnách tento nápoj najdeme většinou pod názvem Dirty Chai Latte.
Recept na Dirty Chai Latte
Dirty Chai si můžete připravit jak z espressa, tak z filtrované kávy.
- Smícháme 20 g směsi na chai latte s 60 g vody a necháme 1-2 minuty louhovat. Směs budeme cedit, tak si ji rovnou můžeme připravit do French Pressu.
- Mezitím si můžeme připravit buď klasické espresso v pákovém kávovaru nebo filtrovanou kávu. Dobrou náhradou za espresso bude koncentrovanější káva z Aeropressu, použít můžeme ale i French Press. V tom případě to bude jediné příslušenství, které budeme potřebovat.
- Dirty Chai latte můžeme připravit jak teplé, tak studené. Pro případ studeného můžeme použít i cold brew.
- Nyní směs chai latte přecedíme a nalijeme do nádoby, ve které jí budeme podávat.
- Pro studenou verzi vhodíme do nádoby pár kostek ledu a nalijeme 200ml studeného ovesného mléka. / Pro teplou verzi si ovesné mléko našleháme. Bez kávovaru si mléko můžete našlehat například pomocí French Pressu.
- Nakonec už je přelijeme espressem nebo 100 ml filtrované kávy a můžeme si vychutnávat naše Dirt Chai Latte.
Zkuste doma Chai latte
Najít můžeme i typy s přidáním kolagenu, nerozpustné bílkoviny, která má vliv na pevnost pokožky, nehtů, vlasů a kostí. Ve spojení s kávou se má tak prakticky jednat o nápoj krásy
KÁVA AŽ DOMŮ ANEB KÁVOVÉ PŘEDPLATNÉ
Trendy kávového světa v roce 2021 bezpochyby ovlivnila také pandemie viru COVID-19. Lidé zůstávali či ještě zůstávají pracovat z domu, a to se v žádném případě neobejde bez kávy. A tak narostla popularita kávového předplatného. Díky, kterému si zákazníci mohou doma vychutnat kávu, jako z kavárny. Jednoduše si zaplatíte kávu na určité období, vyberete si, jestli kávu chcete použít na filtr nebo espresso a o zbytek se pak postarají pražírny.
Pro kávové předplatné nemusíte chodit daleko. Můžete si ho objednat i u nás v Lázeňské. Stačí si vybrat, jak velký balíček a po jakou dobu chcete kávu dostávat. O zbytek se postaráme my. Doprava je navíc zdarma.
KÁVOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO PŘÍPRAVU KÁVY DOMA
S nárůstem popularity přípravy kávy doma se rozhodně váže také nárůst nákupu domácího kávového příslušenství. Kavárny byly přerušovaně po téměř rok zavřené, a tak často i ty největší kavárenští povaleči byli přinuceni vytvořit si svůj domácí kávový koutek.
Preferujete spíše espresso? A chystáte se vytvořit svůj domácí espresso kout? Máme pro vás několik tipů, co by vám v něm nemělo chybět.
Espresso vlastní silou a bez elektřiny! Boom zažívá kávovar Flair.
Cestovní kávovar, který složíte do kufříku..
VÝBĚROVÁ KÁVA V KAPSLÍCH ANEB VÝBĚROVKA POMOCÍ JEDNOHO TLAČÍTKA
Svůj boom si prožívají také kávové kapsle. Důvod je jednoduchý, pražírny výběrové kávy se chtějí víc a víc přizpůsobit zákazníkům. Tentokrát tedy těm, kteří na přípravu kávy nemají prakticky vůbec čas, ale instantní káva jejich chuťové pohárky neuspokojí, a tak svou nabídku produktů rozšiřují o kapsle. Většinou jsou kapsle kompatibilní s automatickými kávovary Nespresso. Kávu pomocí jednoho tlačítko můžete mít i z automatického kávovaru. Do něj navíc sypete čerstvá kávová zrna a navytváříte odpad v podobě kapslí, takže jste ekologičtější.
COLD BREW A DALŠÍ KÁVOVÉ I NEKÁVOVÉ NÁPOJE READY TO DRINK
Léto je obdobím studených káv, a i během letošního léta se těší popularitě našlehaná káva nebo také káva Dalgona. Pokud preferujete však kávu bez mléka zajímat spíš Nitro Cold Brew. To už v kávovém světě také není úplným nováčkem, jeho oblíbenost však roste. Nitro cold brew se servíruje pomocí dusíku z pípy. To má za výsledek filtrovanou kávu se smetanovou pěnou na povrchu. Dusík má vliv i na chuť, která je často rovněž smetanová, ačkoliv v kávě, žádné mléko přidané není.
Čím dál víc častěji najdete také v kavárnách nápoje Ready to drink, tedy připravené k přímé spotřebě. Nejčastěji v lahvích najdete právě cold brew, narazit můžete však i na ledový čaj nebo kávy s mlékem. Mnoho kaváren se touto cestou vydalo také z důvodu omezení na výdejní okénka. Zákazníkům tak mohou dopřát dobrou kávu s sebou, kterou si mohou vypít klidně někde na cestách.
Ochutnejte Cold Brew nebo ledový čaj v lahvích podle naší receptury.
MLÉKŮM VLÁDNE OVESNÉ
Že stoupá poptávka po alternativním mléce je douhodobý trend. V německu například ale mléko ovesné překonalo loni jiné druhy alternativních mlék jako mandlové, kokosové nebo sojové.
Mezi přední výrobce rostlinných mlék patří Alpro, Oatly, Sproud nebo Body & Future.
UDRŽITELNOST A KÁVA
S omezeními šla v ruku v ruce také spotřeba jednorázových kelímků a ostatních obalů a možná i právě proto se v posledním roce začala víc řešit ve spojení s kávou udržitelnost.
První krokem je určitě používání znovupoužitelných kelímků a termohrnků. Na trhu jich najdeme mnoho. Příkladem značky, pro kterou je udržitelnost velmi důležitá, je například australská firma Frank Green. Používání jejich produktů po pouhých 15 dni vyrovná dopady jejich výroby na životní prostředí.
Velké ekologické nadšence by pak mohly také zaujmout kelímky Huskee, které jsou vyrobené z kávových slupek. Ty však netěsní tak dobře a hodí se spíš na procházku se zastávkou v kavárně pro kávu s sebou.
UDRŽITELNOST V PŘÍPRAVĚ KÁVY V PODOBĚ ZNOVUPOUŽITELNÝCH FILTRŮ
Svůj rozmach zažívají také znovupoužitelné nerezové filtry na kávu. Některé druhy stojí o něco víc než balení papírových filtrů. Investice se vám však brzy vrátí. Na našem e-shopu najdete kovové filtry od značky Able. Na výběr pak máte z kovových filtrů pro Chemex, nebo dvou typů filtrů pro Aeropress, Standard a Fine. Každý z nich má jinou hustotu mřížky. Kovový filtr Able Fine vám přinese kávu se sladkými a jemnými tóny. Filtr Standard naopak kávu s plnější chutí.
Kromě kovových filtrů můžeme narazit také na látkové znovupoužitelné filtry, jejich údržba je však o něco náročnější.
Stejně jako příprava filtrované kávy může být eko, tak může být udržitelná i příprava espressa. Nevíte jak? Odpovědí je ruční pákový kávovar Flair Espresso. K přípravě espressa ve Flairu využíváte vlastní sílu, která je zpracováním konstrukce znásobena na požadovaný tlak pro přípravu espressa.
Udržitelnost se promítá i na balení kávy. Čím dál tím větší důraz je kladen na to, aby sáčky byly recyklovatelné, případně jinak dál využitelné.
