čtení na 9 minut | Blog / Jak připravit filtrovanou kávu

AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press – všechny vypadají velmi podobně. Všechny připravují filtrovanou kávu. Jaký je tedy mezi nimi rozdíl? Je některý lepší než druhý?

CO NABÍZÍ AEROPRESS AEROBIE

AeroPress je první z porovnávaných, protože byl i jako první na světě, byl vynalezen už v roce 2005 Alanem Adlerem. To, jak je oblíbený, dosvědčuje i to, že má své vlastní mistrovství světa. Jeho oblíbenost bez pochyby pramení z variability receptů přípravy filtrované kávy i z jeho skladnosti a vhodnosti na cesty. Chuť kávy z AeroPressu se často připodobňuje kávě připravené ve French Pressu, na rozdíl od něj, ale v kávě z AeroPressu nenajdete drobné částečky kávy. Ty bez problémů zachytí papírový filtr a příprava s AeroPressem je navíc o něco víc zábavnější.

Kromě těla AeroPressu v balení najdete odměrku, filtrační papíry i s držákem, lopatku pro míchání, gumové víčko a násypku, aby vám namletá káva neskončila všude možně jen ne v Aeropressu. Určitě vás potěší i velmi nízká cena, která se pohybuje většinou pod hranicí 600 Kč.

AeroPress si můžete také vyšperkovat nástavcem Fellow Prismo, díky kterému snadněji při přípravě kávy v AeroPressu docílíte kávy na styl espressa. Ten totiž do kávy propustí více olejnatých složek než papírový filtr.

Zajímá vás svět AeroPressu mnohem víc? Můžete jásat. V roce 2018 o něm kluci z European Coffee Trip natočili celý dokumentární film. Tady je menší ochutnávka.

AEROPRESS AEROBIE VS. CESTOVNÍ KÁVOVAR AEROPRESS GO 

Jestli někdo považuje AeroPress jako ideálního parťáka na cesty, tak to asi ještě neviděl jeho mladšího sourozence AeroPress Go. Se vším vybavením, se kterým se prodává váží něco málo přes 300g a je také o něco menší než jeho starší brácha. Velmi významný bonus, který tenhle cestovatel nabízí, je šálek součástí balení. V cestovní verzi nenajdeme násypku, ale ta nebude třeba, odměrka je u této verze uzpůsobena tak, že se celá vejde do AeroPressu. Změna je i u držáku na papírové filtry, u cestovní verze držák pojme jen 20 filtračních papírků, což se hodí opravdu jen na cesty.

černý cestovní přístroj k přípravě filtrované kávy AeroPress Go
Nikdy nebylo nic snadnější zabalit než AeroPress Go. Ten je stejně to nejdůležitější, co na cestách potřebujete. Zdroj: Mirka Vnenková

Celý AeroPress Go se vejde do již zmíněného šálku. Zmenšení celkové velikosti, které je zhruba o jednu třetinu, se samozřejmě podepsalo i na zmenšení objemu, tedy množství kávy, které můžeme připravit. Zkrouhnuto bylo na 220g. Takže tentokrát s přípravou budete muset nejspíš jet sólo. Větší verze přece jen dovoluje připravit dvě menší kávy, u verze Go by byly už opravdu maličké, navíc šálek je jen jeden.

Žádný rozdíl v přípravě u tohohle prcka nenajdete. S recepty a přípravami si můžete hrát prakticky stejně jako u velkého bráchy, jen u některých receptů vás možná omezí menší velikost. Pokud ale trávíte spoustu času na cestách a každý centimetr i gram hraje u vás roli, AeroPress Go bude skvělá volba. Vše je zabaleno do šálku, je to lehká a praktická sada, která je připravena na cestování. Jediné, co vás může trochu zarazit, je oproti klasické verzi vyšší cena. Verze go je dražší zhruba o 100-150 Kč.

ČÍM VÁS OKOUZLÍ DELTER COFFEE PRESS

Jako průhledná verze AeroPressu Delter Coffee Press sice vypadá, ale to je zhruba vše, co mají společného. Stále se jedná relativní o novinku mezi alternativními metody přípravy filtrované kávy, na trhu je teď zhruba dva roky.

Díky Delter Coffee Pressu připravíte 400 ml filtrované kávy, zato u AeroPressu je to pouhých 260 ml. Jeho objem je sice 200 ml, vy ale můžete během přípravy vodu doplňovat. Při přípravě Delter Coffee Press využívá injection metodu, tedy doslova injekční metodu. Voda je uvnitř na kávu tlakem pístu vstřikována.

Delter Coffee Press je vyroben z plastu, který je ale velmi odolný, a tak se nemusíte bát, že se při cestování snadno zničí. Co vás nejspíš moc nepotěší, je cena. Ta se pohybuje okolo 1300 Kč, jedná se však o dlouhodobou investici, která se vám určitě vyplatí. Zároveň také absentuje zásobníkem na papírové filtry.

čirý plastový přístroj k přípravě filtrované kávy Delter Coffee Press
Delter Coffee Press má oproti AeroPressu lehce složitější způsob čištění, které bude chtít jistý trénink a zabere trochu více času než vytlačení puku u AeroPressu. I tak si tenhle nováček zaslouží svou pozornost. Zdroj: Mirka Vnenková

ČÍM ZAUJME RUČNÍ KÁVOVAR TWIST PRESS

Twist Press pochází z dílny značky Barista & Co, která je známá například díky svému Brew It Stick. Jestli něčím Twist Press vyniká, je to jeho praktičnost na cesty. Celý se skládá z tří částí. Spodní části s rukojetí a filtrem, těla a pressovací vrchní části, ve které najdeme i prostor, kam si můžeme uložit kávu. Jak je Twist Press malý navíc dosvědčuje i jeho objem 200 ml.

Jednou z jeho nevýhodou je trochu vyšší cena, která je o něco vyšší než u AeroPressu, jemuž je v mnoha ohledech Twist Press podobný. Proto tu vyvstává otázka, zda si Twist Press pořídit, pokud už AeroPress vlastníte. Někomu by také mohl chybět zásobník na papírové filtry.

JAK SE LIŠÍ PŘÍPRAVA FILTROVANÉ KÁVY V TĚCHTO ALTERNATIVÁCH

Přípravu kávy v AeroPressu určitě mnoho z vás zná. Příprava kávy v AeroPressu funguje na principu louhování a následného stlačení. Existují dvě základní metody, klasická a obrácená.

KLASICKÁ METODA PŘÍPRAVY V AEROPRESSU

  1. Začnete umístěním papírového filtru na spodek AeroPressu, který poté zašroubujete. A propláchnete horkou vodou. 
  2. Přístroj položíte filtrem na šálek nebo jinou nádobu. Ujistěte se, že to není nic křehkého, co by se tlakem při přípravě mohlo rozbít.
  3. Do nádoby nasypte kávu podle vámi zvoleného receptu. Časté množství je zhruba 15-20 gramů. Většinou se v AeroPressu používá o něco více kávy oproti pour over přípravám a zalijete horkou vodou o zhruba 80-96 °C.
  4. S větší hrubostí kávy se prodlužuje doba extrakce. Ta je obvykle zhruba minutu nanejvýš dvě a opět se liší podle receptu. Pokud zvolíte jemně mletou kávu, dobu extrakce zkraťte a káva pak bude ve výsledném šálku více připomínat espresso. 
  5. Poté vložte píst do nádoby a pomalu stlačujte. To by mělo trvat zhruba 30 sekund. Pomalé a pozvolné stlačování vám přinese sladší šálek kávy, rychlé naopak kávu kyselou.

TIP:
Pro skvělý šálek filtrované kávy je také nutné zvolit vhodnou hrubost mletí. Jak správně nastavit mlýnek nejen pro alternativní přípravy filtrované kávy? To jsme vám prozradili v článku o správné hrubosti mletí.

OBRACENÁ METODA PŘÍPRAVY V AEROPRESSU

  1. V tomto případě postavíte přístroj na píst a do horní nádobky nasypete namletou kávu.
  2. Někde mimo si propláchnete horkou vodou spodní část AeroPressu s papírovým filtrem.
  3. Kávu zalijte trochou horké vody a poté promíchejte, následně dolijte zbytek vody a nechte extrahovat. (zhruba půl minuty, záleží podle hrubosti kávy)
  4. Zašroubujte víko s filtrem a otočte celý AeroPress filtrem na šálek. 
  5. Poté kávu pomalu stlačte a máte hotový šálek skvělé filtrované kávy.

Takto vypadají metody, jak si kávu můžete v AeroPressu připravit, ale receptů a poměrů použité vody i kávy či zvolených dob extrakce najdete na internetu spoustu.

Připravte si kávu v AeroPressu podle světoznámého baristy Tima Wendelboe.

ČÍM SE LIŠÍ PŘÍPRAVOU DELTER COFFEE PRESS

Příprava kávy v Delter Coffee Pressu je v mnohém jiná. Jak už jsem zmínila Delter Coffee Press využívá injection metodu, díky které máte nad přípravou mnohem větší kontrolu. Proces extrakce vypadá trochu jako zalévání kávy kropící konví, kdy stlačováním pístu voda protéká dírkami na mletou kávu. Ta je od vody oddělena, je pro ni připravena speciální komora a na jednu přípravu můžete použít jen zhruba 25 gramů kávy. Komora je jistou výhodou i během cestování, můžete si do ní kávu jednoduše připravit už před cestou.

Při nalévání horké vody určitě oceníte rysku, která vám pomůže s orientací, kolik vody máte použít.

  1. Začnete tedy propláchnutím papírového filtru. 
  2. Do komory nasypete namletou kávu a zašroubujte spodní částí s filtrem. 
  3. Přístroj otočíte filtrem dolů na šálek.
  4. Celý proces přípravy kávy začínáme se stlačeným pístem. 
  5. Do horní části nalijete horkou vodu, zhruba o teplotě 95 °C. Poté ji zašpuntujete gumovou částí, která poslouží také jako odměrka na kávu. 
  6. Lehký povytažením pístu, zhruba do úrovně 50 ml, dostanete horkou vodu pod něj pomalým stlačením navlhčíte kávu a dostanete jí do preinfuze, tedy podobné fáze, jakou je kvetení u pour over metod. 
  7. Poté už jen pomalu a postupně stlačujete píst, celý proces extrakce by měl trvat 2,5-3 minuty.

Jak si kávu v Delter Coffee Pressu můžete připravit, se podívejte na videu od Alternative Brewing.

Rychlým stlačením po krátké době byste získali velmi slabou a vodovou kávu, to je velký rozdíl oproti AeroPressu, kde celý proces trvá maximálně 2 minuty. Výhodou Delter Coffee Pressu je také to, že vodu můžete do pístu libovolně dolít. Káva z Delter Coffee Pressu svou texturou a chutí připomíná kávu z Hario V60 nebo jiných překapávačů.

K objevování nových způsobů příprav filtrované kávy bude rozhodně potřeba spousta zrnek. Vyberte si podle vašeho oblíbeného chuťového profilu z naší nabídky.

JAK JE NA TOM S PŘÍPRAVOU FILTROVANÉ KÁVY TWIST PRESS

Oproti Delter Coffee Pressu je Twist Press o něco víc podobný AeroPressu. Stejně jako u něj můžete využít klasickou i obrácenou metodu. Připravíte s ním jak hutnější kávy na styl espressa, tak kávy připomínající více kávy z překapávačů.

KLASICKÁ METODA PŘÍPRAVY V TWIST PRESSU

  1. Připevníte tělo ke spodní části s filtrem, do kterého umístíte papírový filtr a propláchnete ho, abyste se zbavili papírové chuti ve výsledném šálku kávy. 
  2. Nasypete zvolené množství namleté kávy a po částech zaléváte horkou vodou a mezitím promícháváte.
  3. Hned potom můžete kávu stlačit nebo počkat a nechat kávu extrahovat 1-2 minuty.
  4. Kávu stlačujte pomalu stejně jako u ostatních metod.

Při této metodě si určitě povšimnete jednoho významného nedostatku, který Twist Press má a to, že ho už od začátku musíte mít umístěný na šálku či jiné nádobě. Od chvíle, kdy do něj nalijete vodu, začíná lehce skrz kávu protékat, s tím se u AeroPressu nesetkáte.

černý přístroj k přípravě filtrované kávy Twist Press
Twist Press bývá často porovnávaný s AeroPressem. Najdeme na něm i několik much, ale určitě mu nelze odepřít to, jak snadno s ním filtrovanou kávu připravíme, proto si bez pohyby najde i mnoho svých příznivců. Zdroj: Mirka Vnenková

OBRÁCENÁ METODA PŘÍPRAVY V TWIST PRESSU

  1. Připevníte tělo k stlačovací části. 
  2. Nasypete do ní namletou kávu podle vámi zvoleného receptu a zalijete požadovaným množstvím vody a promícháváte.
  3. Mezitím si propláchnete spodní část s papírovým filtrem horkou vodou.
  4. Po ukončení doby extrakce přišroubujete spodní část s filtrem, překlopíte a pomalu stlačujete. A máte hotovo. Příprava kávy s Twist Pressem je opravdu jednoduchá.

O KROK BLÍŽ K UDRŽITELNÉ PŘÍPRAVĚ FILTROVANÉ KÁVY S KOVOVÝMI FILTRY

AeroPress, klasický i cestovní verze Go, Delter Coffee Press i Twist Press využívají papírové filtry, které jsou fajn, pokud ale chcete ušetřit přírodu i svoji peněženku, stojí za to zvážit nákup kovového filtru. Nejprve se samozřejmě bude jednat o menší investici, ta se vám však časem vrátí. Kovový filtr pro Twist Press vás vyjde stejně jako balení 300 ks papírových filtrů, a to už stojí za zváženou.

Pro AeroPress budete muset zainvestovat o něco víc. Kovový filtr pro AeroPress vyrábí značka Able a nabízí ho ve dvou hustotách – Standart a Fine, která má otvory o 1/3 menší. Kovové filtry Able jsou kompatibilní i pro Delter Coffee Press. Bonusem pro kovový filtr je bez pochyby také fakt, že ho snadno do strojů uložíte a nemusíte řešit zásobník na papírové filtry, nebo že vám došly. Jednoduché je i jejich čištění.

Jediným argumentem proti kovovým filtrům, nebo i dalším důvodem pro, může být změna textury při jejich použití. Káva připravená s kovovým filtrem bývá často považována za hutnější a plnější, pokud tedy máte radši lehčí kávy, asi to nebude váš šálek kávy, to už je ale na osobních preferencích.

Vyberte si znovupoužitelný kovový filtr pro váš způsob přípravy filtrované kávy.

Able Kone kovový filtr pro Chemex
Able Kone kovový filtr pro Chemex
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 500,0 Kč
Skladem ihned
Moccamaster Gold Filter No. 4 Premium permanentní
990,0 Kč
Skladem ihned

KTERÝ Z NICH JE NEJLEPŠÍ RUČNÍ KÁVOVAR NA FILTROVANOU KÁVU

Pokud si chystáte koupit něco, abyste si mohli filtrovanou kávu připravit na cestách. Běháte stále někde po kopcích a chcete, aby se vám kafe vešlo do té nejmenší kapsičky v batohu, zvolila bych AeroPress Go. Případně jeho klasickou verzi, jestli se chystáte připravovat více než jeden šálek kávy.

Co se týče Twist Pressu, budu se opakovat s otázkou, zda má smysl si ho pořídit, pokud už máte AeroPress, pokud nejste sběratel všemožného příslušenství pro přípravu kávy, tak nejspíš ne. Příprava i výsledná káva je hodně podobná. Jestli AeroPress ještě nemáte, určitě stojí Twist Press za zváženou. Ideální volbou bude, pokud hledáte kávovar na cesty do přírody, ale i do práce. Jeho design ,,malý černý’’ zapadne zkrátka všude.

Delter Coffee Press oceňuji za to, že ačkoliv je AeroPressu vzhledově podobný, v přípravě i připravené kávě se poměrně liší. Na své si s ním určitě přijdou kávoví nadšenci a ti, co rádi experimentují a chtějí stále něco extra. Tak si i on zaslouží určitou pozornost.

Aeropress je starou, ne dobrou, ale přímo skvělou klasikou. I přesto, že přichází nové konkurenční přístroje, AeroPress si stále drží své místo. Časem navíc lidé objevují další a další nové způsoby a triky, jak si s ním kávu připravit. Navíc ho zakoupíte za opravdu příznivou cenu. Aeropress všichni milují a není se čemu divit, protože je sázkou na jistotu.

šedý plastový Aeropress a Aeropress Go, čirý plastový Delter Coffee Press a černý Twist Press
Každý z přístrojů AeroPress, Delter Coffee Press i Twist Press, má i přes drobné nedostatky něco do sebe. Konečná volba vždy stojí především na osobních preferencích zákazníka. Zdroj: Mirka Vnenková

NEJČASTĚJŠÍ OTÁZKY NA AEROPRESS, DELTER COFFEE PRESS A TWIST PRESS

Každý z těchto přístrojů využívá jiný způsob filtrování, proto je nelze přímo porovnat. Každý z přístrojů má nějaký benefit. Káva z Delter Coffee Pressu je lehčí a chutná více jako filtrovaná káva z překapávačů jako je například Hario V60. AeroPress připraví kávu o něco hutnější.

AeroPress Go má menší objem a vejde se do něj 220g kávy a vody, do klasické verze můžete připravit až 260g. Celý AeroPress go navíc zabalíte do šálku s víčkem, který najdete v balení. U verze Go je menší i zásobník na papírové filtry, který se tam vejde jen 20. Tento problém však může vyřešit znovupoužitelný kovový filtr. V přípravě žádný rozdíl není.

Vyberte si pressovač k přípravě filtrované kávy přesně podle svého gusta.

Bude to Delter Coffee Press, Twist Press, AeroPress, nebo parťák na cestování AeroPress Go?

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 13 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

89 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Autor : Markéta Nováková
Napsáno: 14.7.2021

O nás

Jsme pražírna výběrové kávy a distributor kávovarů a kávového vybavení. jak pražíme kávu