Stručně: Kolumbie Las Perlitas je promytá arabika odrůdy Chiroso z oblasti Urrao v kolumbijské Antioquii, z výšky 1 900 až 2 300 m n. m. Nepochází z jedné farmy, ale z projektu Las Perlitas, který spojuje mikroloty drobných pěstitelů. E-shop ji popisuje tóny červeného jablka, mandarinky a ibišku, pražení má světlé na filtr (2 z 5) a kyselost vyšší (2 ze 2). Hodí se do dripperu, překapávače, Chemexu, AeroPressu i French pressu. Horní hranicí 2 300 m n. m. patří k nejvýše pěstovaným kávám v naší nabídce.
Níže je, co o kávě a projektu uvádí e-shop, jak ji připravit, s čím ji srovnat a komu nesedne.
Co je v balíčku
| Parametr | Údaj z e-shopu |
|---|---|
| Země, oblast | Kolumbie, Urrao (Antioquia) |
| Producent | Las Perlitas, skupina farmářů |
| Nadmořská výška | 1 900–2 300 m n. m. |
| Odrůda | Chiroso |
| Zpracování | promytá, s prodlouženou fermentací |
| Pražení (tečky na e-shopu) | 2 z 5, na filtr |
| Kyselost | více kyselá (2 ze 2) |
| Chuťový profil | červené jablko, mandarinka, ibišek |
| Obsah kofeinu | střední |
| Produkce | community lot, tedy společný lot více pěstitelů |
| Doporučená příprava | dripper, překapávač, Chemex, AeroPress, French press (v parametrech i Clever Dripper a Vacuum Pot) |
| Výrobce | Lazenskakava.cz s.r.o. |
Kávu pražíme sami pod značkou Lázeňská káva. Pro srovnání výšek: Etiopie Guji Mancity roste podle e-shopu v 1 850 až 2 210 m n. m., Kolumbie Maracuya v 1 700 až 2 000 m n. m.
Projekt Las Perlitas
Podle e-shopu vzniká Las Perlitas v horské oblasti Urrao v provincii Antioquia. Sklizně jednotlivých drobných farmářů jsou malé, a proto se jejich nejlepší mikroloty spojují do jednoho lotu. Karta uvádí, že díky důslednému výběru a dlouhodobé spolupráci přináší projekt pěstitelům férovější odměnu.
Antioquia patří k tradičním kávovým oblastem. Podle našeho článku historie kávy v Kolumbii se do ní pěstování kávy rozšířilo už v 19. století a Kolumbie dnes má asi 600 000 pěstitelů a přes 12 % světové arabiky.
Odrůda Chiroso
E-shop o Chiroso píše jako o jedinečné odrůdě z kolumbijské Antioquie a každá třešeň se podle něj sbírá ručně v optimální zralosti, aby vynikla. Víc karta o odrůdě neříká a ověřený zdroj o jejím původu jsme nenašli, proto o ní dál nespekulujeme. Jak odrůda, původ a zpracování ovlivňují chuť obecně, shrnuje článek vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy.
Promyté zpracování s delší fermentací
Po sklizni se podle karty třešně zpracují promytou metodou s prodlouženou fermentací, která zvýrazňuje ovocný charakter a zachovává čistotu šálku. Co fermentace s kávou dělá, rozebírá článek co je to fermentovaná káva. Že jsou promyté kávy ze základních zpracování nejkyselejší, vysvětluje článek proč je káva kyselá.
Jak chutná
E-shop uvádí:
- šťavnaté tóny červeného jablka,
- sladkou mandarinku,
- jemný květinový nádech ibišku,
- svěží kyselost a dlouhou, čistou a sladkou dochuť.
Kolumbijské kávy karta obecně popisuje jako čisté a vyvážené, Las Perlitas podle ní vyniká elegancí a šťavnatostí. Kyselost 2 ze 2 a světlé pražení znamenají, že v šálku bude citrusová svěžest znát víc než u káv pražených na espresso.
Jak ji připravit
V60
Základní recept z článku jak na perfektní šálek kávy v Hario V60:
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Káva | 22 g, středně jemné mletí |
| Voda | 360 g, 93 °C |
| Blooming | 60 g vody, 30 s |
| Celkový čas | 2:15 min |
- Propláchněte papírový filtr horkou vodou a vodu vylijte.
- Nasypte 22 g kávy a zalijte 60 g vody, nechte 30 sekund odplynit.
- Krouživými pohyby dolijte vodu do 360 g.
- Když káva proteče výrazně dřív a chutná kysele a prázdně, melte jemněji. Když teče déle a je trpká, melte hruběji.
U kyselejší kávy je první páka na chuť mletí. Podle článku co vše dokážete ovlivnit při přípravě filtrované kávy dává hrubší mletí a kratší čas kyselejší a ovocnější kávu, jemnější mletí a delší čas hořčí. Ladit můžete i poměr kávy a vody, základní je 1:16.
AeroPress a French press
AeroPress klasickou metodou podle článku jak na přípravu kávy v AeroPressu: 11 g kávy na 200 ml vody o 98 °C, 2 minuty louhovat, pak píst stlačit asi za 30 sekund. Do French pressu hrubě mletou kávu v poměru 1:16 a vodu o 92 až 96 °C, louhovat 3 až 4 minuty, viz návod na přípravu ve French pressu.
Jak nastavit mlýnek pro každou z metod, popisuje článek hrubost mletí kávy. Dávku pro jiný objem spočítá kalkulačka v článku kolik kávy na 1 šálek.
S čím ji srovnat
| Káva | Původ a zpracování | Pražení / kyselost (e-shop) | Chuťový profil (e-shop) | V čem se liší od Las Perlitas |
|---|---|---|---|---|
| Kolumbie Luis Anibal – Filtr | Kolumbie, Huila, full washed, Pink Bourbon | 2 z 5 / parametr „velmi ovocná“ | nektarinka, červené hrozno, oolong | také kolumbijský filtr, víc peckového ovoce a čaje, lehké tělo |
| Rwanda Ngoma Washed – Filtr | Rwanda, Southern Province, promytá, Bourbon | 2 z 5 / více kyselá (2 ze 2) | heřmánek, hruška, pomeranč | stejná kyselost, místo jablka a ibišku hruška a heřmánek |
| Etiopie Guji Mancity – Filtr | Etiopie, Guji, promyté | 2 z 5 / více kyselá (2 ze 2) | broskev, citron, karamel | podobně vysoko, víc karamelu a citronu |
| Nikaragua Nueva Segovia – Filtr | Nikaragua, Mozonte, naturální | 2 z 5 / více kyselá (2 ze 2) | švestka, čokoláda, meruňka | naturální, s čokoládou a tmavším ovocem |
Kdo chce kolumbijskou kávu, kterou připraví i jako espresso, přečte si průvodce Kolumbií Neiva. Kdo chce srovnat s Afrikou, začne u Etiopie Guji Mancity. Rwandu Ngoma nabízíme pod značkou Green Plantation.
Pro koho není
- Kdo pije hlavně espresso nebo cappuccino z automatu, potřebuje kávu praženou na espresso, například Brazílii Sancoffee.
- Kdo nemá rád kyselost, tady ji dostane naplno. E-shop kávu vede jako více kyselou.
- Kdo chce ve filtru vedle ovoce i čokoládu, zkusí Nikaraguu Nueva Segovia. E-shop ji ale vede také jako více kyselou.
- Kdo chce kávu bez kofeinu, najde ji v článku Guatemala El Hato bez kofeinu.
Časté dotazy
Je Las Perlitas farma? Ne. Podle e-shopu jde o projekt, který spojuje mikroloty drobných pěstitelů z Urraa do jednoho lotu. V parametrech je Las Perlitas uvedené v kolonce Farma, v kolonce Produkce stojí community lot.
Chutná káva po ibišku, protože v ní ibišek je? Ne. Ibišek je chuťový tón. Složení je podle e-shopu 100 % zrnková arabika.
Hodí se do elektrického překapávače? Ano, karta překapávací kávovar výslovně zmiňuje. Dávku pro váš objem spočítá kalkulačka v článku kolik kávy na 1 šálek.
Kolik má kofeinu? E-shop uvádí střední obsah. Přehled podle způsobu přípravy najdete v článku kolik kofeinu obsahuje káva.
Závěr
Když chcete svěží, citrusově šťavnatý filtr s tóny červeného jablka, mandarinky a ibišku z vysokohorské Kolumbie, kupte Kolumbii Las Perlitas. Když ji chcete porovnat s dalšími kávami, objednejte degustační balení, pravidelný odběr nabízí kávové předplatné. Další kávy najdete v kategorii zrnková káva na filtr.
Zdroje
- Produktové stránky e-shopu Lázeňská káva: Kolumbie Las Perlitas – Filtr, Kolumbie Luis Anibal, Rwanda Ngoma Washed, Etiopie Guji Mancity – Filtr, Nikaragua Nueva Segovia, staženo 27. 9. 2026
- Lázeňská káva: Historie kávy v Kolumbii (Antioquia v 19. století, 600 000 pěstitelů, přes 12 % světové arabiky); Vliv odrůd, původu a zpracování na chuť kávy; Co je to fermentovaná káva; Proč je káva kyselá; Jak na perfektní šálek kávy v Hario V60; Co vše dokážete ovlivnit při přípravě filtrované kávy; Jak na přípravu kávy v AeroPressu; French press návod; Hrubost mletí kávy; Kolik kávy na 1 šálek; Kolik kofeinu obsahuje káva
Aktualizováno: 27. 9. 2026
