Ditting: profesionální mlýnek na kávu

Švýcarská firma Ditting není na poli mlýnků na kávu žádným nováčkem. Své špičkové přístroje dodává na trh již od roku 1954. Její historie ale sahá ještě o několik desítek let nazpět.

V roce 1928 totiž byla ve švýcarském Zürichu založena společnost Ditting původně jako výrobce automobilů. To se však změnilo v padesátých letech, kdy se Ditting přeorientoval na výrobu mlýnků na kávu.

První mlýnek, který vám představím nese označení 807 a je vlajkovou lodí firmy Ditting. A to přes to, že není ani největší ani nejsilnější. 

Ditting 807 je profesionální mlýnek pro mletí velkých objemů kávy v hrubosti od turecké kávy pro přípravu v džezvě po cold-brew. Hodí se do kavárny, obchodu s kávou nebo do pražírny. Vysokou kvalitu zpracování doplňuje silný a spolehlivý motor o příkonu 500 W a 1400 otáčkách/s.

Mlecí komora je díky důmyslné konstrukci dobře přístupná. Údržba mlýnku tak bude příjemná a rychlá. Možná však nebude muset být tak intenzivní, protože Ditting díky zmíněnému profilu mlecích kamenů a jejich uložení snížil retenci kávy na skutečné minimum.

Kapacita zásobníku mlýnku Ditting 807 je zhruba 510 g kávy. A přes to, že mlýnek dokáže umlít 7,5 g kávy za sekundu (a tedy bezmála 0,5 kg/min) je tichý a jeho chod je velmi kultivovaný. Nebude tak děsit vaše zákazníky jako jiné velké mlýnky.

Ditting KR 1403 je takový větší bratr Dittingu 807. O dost větší bratr. Asi tím nejpodstatnějším je zde téměř 2kW motor a neuvěřitelné 140mm ploché mlecí kameny. Opět jsou vyrobeny z kalené oceli, jejíž složení zná pouze Ditting. 

Motor dosahuje 1400 otáček/s a při svém zpřevodování je mlýnek schopen umlít velké množství kávy neuvěřitelnou rychlostí – 36,5 g/s! Na vyprázdnění zásobníku o kapacitě 1100 g zrnkové kávy mu tak stačí pouhých 30 s.

Z dalších vlastností je třeba zmínit, že Ditting KR 1403 dokáže umlít kávu od prachu do džezvy až po nejhrubší stupeň pro filtrovanou kávu. A to stejně konzistentně jako u ostatních mlýnků Ditting. 

Jedinečný systém přístupu do mlecí komory umožňuje jednoduchou údržbu. Stejně jako u výše popsané 807.

Podívejte se, jak si Ditting KR 1403 poradí s 2,3 kg kávy za 35 s. Hrubost mletí je zde nastavena na 800 µm, což je hodnota používaná při přípravě filtrované kávy v dripperu.

Pokud provozujete prodejnu s kávou a chcete svým zákazníkům nabízet mletou kávu, Ditting KR 1403 je přesně ten mlýnek, který vám v tom pomůže. 

Jeho vzhled ani ovládání se příliš neliší od Dittingu 807. Je jen podstatně větší a výkonnější a je možné ho připojit na třífázový rozvod.

V základu ho už z dálky poznáte podle pololesklé černé „Ditting” barvy s hliníkovými doplňky. Je ale možné ho dodat také v červené, bílé či hnědobéžové. 

Ditting KR 1403 je neuvěřitelně pracovitý dělník oděný do moderního až luxusního kabátu, který ozdobí vaši pražírnu, kavárnu nebo obchod s kávou. Pokud plánujete mlít kávu často a ve velkém objemu, rozhodně vezměte Ditting KR 1403 v úvahu.