Co mají společné slavné kávové značky: Mahlkönig, Ditting a Anfim? Nevíte? Jsou to členové rodiny Hemro Group – leadera na poli výroby a vývoje kávomlýnků pro profesionály. Dneska vám tuto rodinku představím trochu blíže.

Mlecí kameny mlýnků Hemro Group

Jak se Švýcar, Němec a Ital stali Hemro Group

Bylo nebylo… ve dvacátých letech minulého století existovala německá firma Mahlkönig zabývající se výrobou mlýnků na potraviny a koření. Od let padesátých se značka spojená se švýcarským automobilovým průmyslem, Ditting, začala zajímat o výrobu mlýnků na kávu. No a roku 1981 začal italský Anfim s prodejem mlýnků na espresso.

Každá firma sama za sebe dodávala na trh mlýnky vyrobené s cílem dosáhnout prémiového kávového zážitku. Pro tuto metu je důležité dělat věci kvalitně, s poctivých materiálů, investovat do nových nápadů a technického pokroku svých produktů.

Mlýnky značek rodiny Hemro Group
Mahlkönig E65S
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 65 mm
54 490,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig EK43 černý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 98 mm
84 690,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig E65S GbW
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 65 mm
69 900,0 Kč
Skladem ihned
Mahlkönig EK43S černý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Espresso, Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu. Velikost mlecích kamenů (mm): 98 mm
84 690,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig EK43/EK43s Portafilter Holder
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 790,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig EK43T bílý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 98 mm
88 900,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig EK43ST černý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 98 mm
88 900,0 Kč
Do 2 týdnů u vás
Mahlkönig EK43ST bílý
Materiál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Espresso, Alternativní metody přípravy. Tvar mlecích kamenů: Ploché. Velikost mlecích kamenů (mm): 98 mm
88 900,0 Kč
Do 2 týdnů u vás

V roce 2008 si Mahlkönig a Ditting řekli, že když jdou za stejným cílem, mohou jít spolu. A tito dva machři na mlýnky sformovali Hemro Group. Do pěti let se k nim přidal i Anfim. Jako poslední, nejmladší bráška, jsou čínské mlýnky značky HeyCafé a to od roku 2018.

Rodina mlýnků Hemro Group dnes

Jak to vypadá s Hemro Group v dnešní době? Toto společenstvo výrobců mlýnků má v týmu přes 400 zaměstnanců, prodejní dosah po celém světě se sítí 100+ distribučních partnerů – jako jsme my, takže tyto nej mlýnky najdete na e-shopu samozřejmě. 🙂

Když uvidíte na trhu s mlýnky něco inovativního, tak se bude na 99 % jednat o výsledek práce vědců a inženýrů z Hemro Group. Chcete příklad? Rok 2019 a první opravdový mlýnek, co dávkuje podle váhy – Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

stánek hemro group na veletrhu
Zdroj obrázku: hemrogroup.com

4 značky a 1 firma. Je mezi jejich mlýnky rozdíl?

Stejný záměr a spolupráce na vývoji však nemusí nutně znamenat stejný produkt. I když táhnou za jeden provaz zvaný Hemro Group, má každá ze značek svůj osobitý styl. U mlýnku jakékoliv členské značky si však můžete být jistí, že umele kávu naprosto precizně.

Hemro Group: značka Mahlkönig

  • Závod: Hamburk, Německo
  • Osobnost: profesionální mlýnky pro mistry kávy; do kaváren, kde pracují baristi s vášní pro perfektně připravenou kávu
  • Vlajková loď: EK43 – když toto „heslo“ zmíníte před profi-baristou, bude hned vědět o jakém mlýnku je řeč, tak slavný tento produkt je. A to už od devadesátek. Vyvinul se z původního EK23, který byl na trh spuštěn už v roce 1970. Za tu dobu se ékáčko stalo symbolem prémiového profesionálního mletí kávy.
Mlýnek na kávu Mahlkönig se šálkem Lázeňská káva

Hemro Group: značka Ditting

  • Závod: Bachenbülach, Švýcarsko
  • Osobnost: nejodolnější mlýnky na velké dávky kávy k umletí; pro pražírny, obchody s kávou, kavárny s prodejem kávy, coffee-lab a cupping room projekty
  • Vlajková loď: 807 – jde o legendu Dittingu podobně jako výše zmíněné ékáčko u Mahlkönigu. Liší se účel mlýnku, tím i jeho sofistikované vlastnosti jako velikost a geometrie mlecích kamenů = jiná preference chuťového profilu kávy.
Závod Ditting společnosti Hemro Group
Zdroj obrázku: ditting.com

Hemro Group: značka Anfim

  • Závod: Milano, Itálie
  • Osobnost: mlýnky na espresso podle všech standardů; stále s duchem italské kávové kultury, ale dnes již pro kavárny s moderním přístupem ke kávě
  • Vlajková loď: Luna – tak u tohoto mlýnku jde především o příslib budoucnosti značky Anfim. Je to totiž zbrusu nový produkt, který byl vypuštěn do světa teprve letos v lednu.Podle Leny Frick (vedoucí marketingového odd. Hemro Group) jde o první vlaštovku, která staví na italském řemeslném know-how a přesných ocelových mlecích kamenech z německého závodu. Jo, u Anfimu se můžeme (nejen) letos na co těšit.
výroba mlýnků Anfim v Miláně
Zdroj obrázku: anfim-milano.com

Hemro Group: značka HeyCafé

  • Závod: Šanghaj, Čína
  • Osobnost: kávové mlýnky pro Asijský, ale i světový trh; udržují skvělý poměr cena/kvalita, přičemž se snaží upravovat výrobu podle konkrétních potřeb zákazníků
  • Vlajková loď: HC-880 – jde mlýnek s čistě a jasně daným nastavením mletí, velkou výdrží, s mlecími kameny od zkušeného bratra z Německa. Je robustní, avšak velmi kompaktní.
mlýnek značky HeyCafé
Zdroj obrázku: heycafe.com

Bez ostrých kamenů ani nejlepší mlýnek na světě dobrou kávu nedělá

Mlecí kameny bude v důsledku přirozeného opotřebení časem nutné vyměnit. Obecně platí, že četnost výměny mlecích kamenů závisí na řadě faktorů, včetně objemu mleté kávy, typu mleté kávy a typu použitého mlýnku.

U mlýnků na espresso se kameny opotřebují rychleji než u mlýnků na filtr. Při používání kávy světlejšího pražení – vyšší hustota zrna tvoří větší tlak na kameny – dochází také k dřívějšímu opotřebování.

Výběr mlecích kamenů Mahlkönig a Anfim
Mahlkönig EK43 mlecí kameny 303931 / 703804
Doprava zdarma + Dárek navíc
13 990,0 Kč
Skladem ihned
Mahlkönig K30 / E65S Mlecí kameny 306715 / 275123
3 500,0 Kč
Skladem ihned
Mahlkönig EK43 mlecí kameny turkish
Doprava zdarma + Dárek navíc
14 762,0 Kč
Skladem ihned
Anfim mlecí kameny 75 mm titan
Doprava zdarma + Dárek navíc
5 890,0 Kč
Skladem ihned
Anfim Pratica mlecí kameny 65 mm 700947
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 690,0 Kč
Skladem ihned
Anfim mlecí kameny 75 mm ocel
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 490,0 Kč
Skladem ihned
Anfim mlecí kameny 65 mm Special steel long lifetime 306715 / 275123
3 490,0 Kč
Skladem ihned

Kdy je čas vyměnit v profesionálním mlýnku kameny?

Pro množství ovlivňujících faktorů je jasné, že životnost mlecích kamenů je individuální. Průměrně se třeba u mlýnku Mahlkönig EK43 považuje úmrtí mlecích kamenů při odemletých 6500 kg kávy. U 65 mm mlecích kamenů Anfimu Pratica to bude třeba už po 500 kg. Velikost i finální úprava (např. potažení titanovou vrstvou) hrají roli.

Ideální je všímat si těchto signálů, ohlašujících opotřebení mlecích kamenů:

  • nepřesné dávkování mleté kávy
  • vytváření shluků a nerovnoměrný výdej kávy
  • vyšší nárok na motor mlýnku = jeho zahřívání = zahřívání kávy = ztráty na chuti
  • horší až nedostatečná jemnost mletí kávy na espresso
  • vizuálně viditelné opotřebení a tupost mlecích kamenů
tupé mlecí kameny mlýnku na espresso
Tento mlecí kámen už má svoje odemleto. Zdroj: Mirka Vnenková

Vyměň mi kameny! Chytré moderní mlýnky na kávu

Výhodou nových modelů kávových mlýnků je také to, že si sami dokáží říct, když mlecí kameny doslouží. Nedigitální mlýnek takto s vámi komunikovat nebude, takže při pravidelném čištění mlýnku a údržbě – na to samozřejmě určitě nezapomínáte, že? – zkontrolujete stav kamenů a v případě potřeby je vyměníte. A nebojte si napsat na chutna@lazenskakava.cz o pomoc s výměnou či objednáním správných mlecích kamenů.

Konzistentně namletá káva s mlýnky od skupiny Hemro Group

Nejčastější otázky

Jde o společnost značek 👉 Mahlkönig, Ditting, Anfim a Hey-Cafe, které nabízí kompletní sadu spolehlivých mlýnků na kávu pro kavárny, pražírny, maloobchodníky i domácí baristy.

Výběr vhodných 👉 mlecích kamenů závisí na několika faktorech, včetně typu materiálu, tvrdosti materiálu, velikosti a typu používaného mlýnku.

Byl článek užitečný?

Průměrné hodnocení 0 / 5. Hodnocení: 0

Buďte první kdo ohodnotí..

Pražíme především výběrovou kávu a zajišťujeme služby pro kavárny a firmy.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
kávovary
Kávovary pákové, automatické a překapávací kávovary
mlýnky na kávu
Mlýnky na kávu ruční a elektrické mlýnky na kávu
Naše služby pro gastro

Spokojení zákazníci

95% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 10+ druhů káv

Vše pro přípravu kávy

70+ značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad tisíc Kč