Starbucks patří mezi největší řetězce kaváren na světě a jeho slavný Pumpkin Spice Latte zná téměř každý. Málokdo ale ví, jak vznikla společnost, která změnila americkou kávovou kulturu a inspirovala vznik moderního kavárenství. Pojďme se podívat na fascinující cestu od jedné malé prodejny po globální fenomén s více než 38 000 pobočkami ve více než 80 zemích.
Co je Starbucks
Starbucks je americká nadnárodní síť kaváren a pražíren kávy se sídlem v Seattlu ve státě Washington. Společnost nabízí širokou škálu nápojů – espresso, cappuccino, latte, ledové kávy, čaje, limonády, ale také pečivo, saláty a snídaňové menu. V mnoha obchodech najdete i oficiální merchandise jako hrnky, kelímky nebo příslušenství k přípravě kávy.
Starbucks je nejznámější svými sezónními nabídkami – podzimní Pumpkin Spice Latte a vánoční Gingerbread Latte se staly kultovními nápoji oblíbenými po celém světě.
Vyzkoušejte náš recept na přípravu Pumpkin Spice Latte nebo perníkového cappuccina a připravte si oblíbené Starbucks drinky v pohodlí domova.
Vznik společnosti Starbucks
První prodejna v Seattlu (1971)
Společnost Starbucks založili Jerry Baldwin, Gordon Bowker a Zev Siegl – tři přátelé z University of San Francisco, kteří sdíleli lásku ke kávě a čaji. První prodejnu otevřeli 30. března 1971 poblíž historického trhu Pike Place Market v Seattlu.
Tři zakladatelé pocházeli z akademické sféry – Baldwin pracoval jako učitel, Bowker byl spisovatel a Siegl učil historii. Investovali vlastní úspory a půjčili si peníze na otevření první prodejny.
Název „Starbucks“ pochází z klasického románu Hermana Melvilla Moby-Dick, kde Starbuck je jméno prvního důstojníka. Nápad vznikl při hledání názvů začínajících na písmena „ST“, které považovali za výrazné a silné pro značku.
Původní logo bylo hnědé a zobrazovalo sirénu – což mělo evokovat mořské tradice a lákavost kvalitní kávy.
Počátky podnikání (1971–1980)
První roky Starbucks prodával pouze kávová zrna, čaje a koření – ne hotové nápoje. Společnost se inspirovala Alfredem Peetem, majitelem Peet’s Coffee & Tea v Berkeley v Kalifornii, který začal do USA dovážet kvalitní arabiku již v 50. letech 20. století.
V roce 1980 se Zev Siegl rozhodl věnovat jiným projektům a opustil společnost. Jerry Baldwin se stal prezidentem a Starbucks provozoval čtyři prodejny v Seattlu, které se od konkurence odlišovaly špičkovou kvalitou čerstvě pražené kávy.
Howard Schultz – vizionář moderního Starbucks
Příchod Howarda Schultze (1982)
V roce 1981 udělal Starbucks obrovský dojem na Howarda Schultze, obchodního zástupce švédské značky kuchyňského vybavení Hammarplast. O rok později nastoupil do společnosti jako ředitel marketingu a operací.
Schultzův zásadní nápad přišel v roce 1983 během cesty na výstavu domácích potřeb v Miláně. Italské espresso bary ho fascinovaly atmosférou, kde se káva stala součástí sociálního života. Vrátil se do Seattlu s vizí proměnit Starbucks z regionálního prodejce zrn na celostátní síť kaváren s vlastní kulturou.
Vznik Il Giornale a odkup Starbucks (1985–1987)
Baldwin a Bowker nebyli Schultzovou vizí nadšeni, proto v roce 1985 Starbucks opustil a založil vlastní řetězec Il Giornale. Ten se rychle stal úspěšným a rozšířil se do několika měst.
Když se v roce 1987 Baldwin a Bowker rozhodli Starbucks prodat, Schultz okamžitě využil příležitosti, společnost koupil a spojil všechny provozy pod značku Starbucks. Během čtyř let se síť rozrostla z necelých 20 na více než 100 prodejen.
Globální expanze Starbucks
Růst v 90. letech
V roce 1992 společnost vstoupila na burzu s 140 pobočkami a tržbami 73,5 milionu dolarů. Do konce 90. let měl Starbucks přibližně 2 500 provozoven ve dvaceti zemích.
První mezinárodní expanze:
- 1996 – Tokio (Japonsko)
- 1997 – Manila (Filipíny)
- 1998 – Velká Británie
21. století – světový řetězec
V roce 2007 měl Starbucks více než 15 000 poboček po celém světě. V roce 2019 byla v Chicagu otevřena největší pražírna Starbucks na světě – Starbucks Reserve Roastery.
K roku 2025 provozuje společnost více než 38 000 prodejen ve více než 80 zemích a je největším řetězcem kaváren na světě.
Starbucks v České republice
Úplně první kavárna Starbucks v Česku byla otevřena v roce 2008 v Praze na Malostranském náměstí. O deset let později, v roce 2018, měl řetězec v České republice již 40 poboček.
V roce 2020 Starbucks expandoval do dalších českých měst včetně Teplic a Karlových Varů. V listopadu 2022 přibyla pobočka v Jihlavě a síť neustále roste.
Starbucks v Česku provozuje společnost AmRest, která spravuje i další známé řetězce jako KFC, Burger King nebo Pizza Hut.
Role Starbucks v moderním kavárenství
Starbucks revolucionalizoval americkou kávovou kulturu v 90. letech 20. století. Před jeho příchodem většina Američanů pila levnou, nekvalitní kávu z konvic.
Starbucks:
- Zpopularizoval espresso a italské kávové nápoje v USA
- Představil koncept „třetího místa“ mezi domovem a prací
- Nadchl lidi pro kávu z různých zemí a původů
- Otevřel cestu specializované kávové kultuře a prémiové kávě
- Změnil vnímání kávy z běžného nápoje na zážitek a životní styl
Výzvy a budoucnost
Během své historie čelil Starbucks různým výzvám. Pandemie COVID-19 měla negativní dopad na tržby, zejména v Číně, která patří mezi klíčové trhy společnosti.
V září 2024 se novým CEO stal Brian Niccol, dříve generální ředitel Chipotle Mexican Grill. Jeho nástup byl trhem přijat velmi pozitivně.
Zajímavosti o Starbucks:
✓ První Starbucks prodejnu můžete stále navštívit na adrese 1912 Pike Place v Seattlu
✓ Logo se sirénou má evokovat lákavost kávy jako volání mořské panny
✓ Starbucks není franchisový systém – každou pobočku vlastní přímo mateřská společnost
✓ V nabídce najdete bezkofeinovou kávu, horkou čokoládu, čaje, limonády i džusy
✓ Název značky byl málem „Pequod“ – podle jména lodi z Moby-Dicka
Dopřejte si chutné espresso s kvalitními zrny od Lázeňské kávy
Co vás zajímá o Starbucks
Úplně první prodejna Starbucks byla otevřena v roce 2008 v Praze. O deset let později měl řetězec Starbucks v Česku už 40 poboček. V roce 2020 Starbucks expandoval do dalších českých měst včetně Teplic a Karlových Varů. V listopadu roku 2022 se k více než padesáti kavárnám přidá také pobočka v Jihlavě.
Ve Starbucks si vyberete od teplých po studené osvěžující nápoje. Kávu seženete i bezkofeinovou, ale mimo to ve Starbucks nabízí i teplou horkou čokoládu nebo čaje, osvěžující ledové čaje, limonády i džusy.
