čtení 4 minut | Blog / Kofein a zdraví

Je podvečer všedního dne a vy máte chuť na kávu. Druhý den chcete ráno brzy vstávat a je vám jasné, že pokud si ji teď dáte, pořádně se nevyspíte. Anebo jste v očekávání příchodu potomka či kojíte a zbytečné dávky kofeinu si nechcete dopřávat. Jaké existují bezkofeinové alternativy kávy? Co nabízí kavárny a co si lze koupit a připravit doma? Na to vám odpoví tento článek.

Boom bezkofeinové kávy

V posledních letech se čím dál víc mluví o zdravém životním stylu, správném stravování a spánkové hygieně. Často se v souvislosti s tím kromě alkoholu či kouření zmiňuje káva, resp. kofein. My už ale z našeho blogu víme, že káva v rozumné míře a ve správnou denní dobu zdraví nejenže neškodí, ale naopak pomáhá.

Molekula kofeinu | harvard.edu
Molekula kofeinu | harvard.edu

Ovšem rozumná míra je individuální a navíc se lehce a ráda překračuje. Spousta z nás také nemůže pít kávu ze zdravotních důvodů. Ať už je to vysoký tlak, epilepsie či v úvodu zmíněné těhotenství.

A proto jsou zde alternativy, ať už v podobě tradičních kávovin, jako je třeba melta, nebo klasická zrnková káva zbavená kofeinu připravená jako espresso nebo cappuccino.

Co je to Melta?

Melta vznikla v druhoválečných letech jako náhrada chybějící kávy. Je to prášek z upraženého kořene čekanky, obilí a cukrové řepy. Po zalití horkou vodou se jak vůní, tak chutí blíží kávě. Pro ty, kteří chtějí dobře usínat, mají vysoký tlak nebo kojí má jednu velkou výhodu – neobsahuje kofein.

Meltu tak lidé vždy považovali za náhražku kávy. Dnes už ale víme, že má i něco navíc. Obsahuje totiž inulin – polysacharid, který s sebou přináší nemalá zdravotní pozitiva. Má nízkou kalorickou hodnotu, probiotické účinky, posiluje střevní mikrofloru, a tedy i imunitní systém. Melta se dá pořídit v prášku anebo naporcovaná v pytlících.

Alternativní kávy bez kofeinu na zrnky a připravené šálky na stole.

Co je Caro?

Kávové alternativy bez kofeinu pro zdravější životní styl

Caro je rozpustný nápoj vyráběný firmou Nestlé. Je velmi podobný Meltě, neobsahuje však cukrovou řepu. Je kompletně vyroben z pražených obilovin a čekanky. Část ječmene použitá pro výrobu se nechává naklíčit, podobně jako při vaření piva. Tím výsledný nápoj získá příjemnou a přirozenou sladkost

Další alternativy

Z dalších alternativ kávy bez kofeinu, které stojí za to jmenovat, je to klasická cikorka (upražený a rozemletý kořen čekanky), která je tu už několik stovek let. Dále jsou to třeba špaldová a žitná káva či káva z upražených kořenů pampelišek a další, často různé kombinace zmíněných kávovin.

Decaf – bezkofeinová káva

Bezkofeinová Lázeňská káva
Bezkofeinová Lázeňská káva

Zelená káva, tedy zrnková káva před upražením, se v současnosti zbavuje kofeinu třemi základními způsoby

  1. Švýcarská vodní metoda
  2. EA metoda – využitím rozpouštědla z cukrové třtiny 
  3. Dekofeinizace pomocí oxidu uhličitého

Další zpracování, resp. balení, pražení a prodej kávy se od té klasické už prakticky neliší. A stejně je to i s přípravou – bezkofeinovou kávu si lze doma namlít a připravit jak na filtr, tak na espresso, do džezvy či french pressu. 

Proces odstranění kofeinu

Jaké alternativy nabízí české kavárny?

Tím se dostáváme k tomu, co vám v případě, že se nechcete dopovat kofeinem, mohou nabídnout kávové podniky v naší kotlině. Udělali jsme si malý průzkum a zhruba desítku jsme napřímo oslovili – primárně ty, které se s námi vezou na třetí kávové vlně a výběrová káva je pro ně startovní čára

V hlavní roli chai latte

K mému osobnímu překvapení několik kaváren (zejména těch v menších městech) zmiňovalo, že poptávka po bezkofeinové kávě je tak minimální, že se ji téměř nevyplatí do nabídky zařazovat. Jako nejčastější náhrada bezkofeinové kávy se v odpovědích nejčastěji objevoval chai latte. Ten sice kofein obsahuje, oproti kávě je to ale zanedbatelné množství – mluví se zhruba o pětině. Další překvapení byla bio špaldová káva s cikorkou nabízená na všechny způsoby jako ta klasická. Není to sice skutečná káva, ale jsem si jistý, že i špaldový flat white může být skvělou alternativou.

Latte art na chai latte | cajovebedynky.cz
Latte art na chai latte | cajovebedynky.cz

Bezkofeinový shot do každé rodiny

Dvě pražské kavárny zmiňovaly, že si u nich lze dát bezkofeinový shot do jakékoli kávy v nabídce. Pochopitelně je to dané větší kupní silou ve velkém městě. Obecně, nabízí-li kavárny skutečnou kávu zbavenou kofeinu, nejčastěji si ji lidé nechávají připravit v kombinaci s mlékem – cappuccino nebo caffè latte. Z dalších nápojů několik oslovených kaváren zmínilo horkou čokoládu a kakao, zejména v zimních měsících. 

Kávu na dobrou noc?

Pokud si nemůžete nebo nechcete dopřát kávu s kofeinem, zvažte při své další návštěvě kavárny bezkofeinové alternativy. Takový chai latte anebo bezkofeinový filtr vás totiž mohou příjemně překvapit. A vám se bude večer dobře usínat.

Kávu, kterou můžete pít i večer?

Často kladené dotazy

Naše bezkofeinová káva prošla EA (ethyl-acetát) decaf procesem. Tomu se říká také „sugar cane decaf” a několika dalšími výrazy.

Samotný ethyl-acetát není nic, co byste měli nebo chtěli konzumovat. Nicméně, samotné rozpouštědlo odchází z kávy právě spolu s kofeinem a navíc je jeho toxicita velmi nízká.

Byl článek užitečný?

Průměrné hodnocení 4.2 / 5. Hodnocení: 10

Buďte první kdo ohodnotí..

Pražíme především výběrovou kávu a zajišťujeme služby pro kavárny a firmy.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro

Spokojení zákazníci

95% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 20+ druhů káv

Vše pro přípravu kávy

190 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1999 Kč