Recept na ledovou kávu se slaným karamelem

CO BUDETE POTŘEBOVAT

• 200 gramů kvalitní vanilkové zmrzliny
• 2 shoty espressa / nebo použijte moka konvičku
• 50 ml mléka
• 20 gramů Dulce De Leche – mléčný karamel
• Růžová mořská sůl
• Led

CO JE DULCE DE LECHE 

Dulce De Leche je mléčný karamel, který je populární především v Jižní Americe a Španělsku. Je vhodný na tousty, do jogurtů, dezertů, palačinek nebo jen tak na lžičku. Lze zakoupit v obchodech, ale můžete si ho udělat i sami doma.

RECEPT NA DULCE DE LECHE

(Recept na 1 ½ šálku)

CO BUDETE POTŘEBOVAT

• 4 šálky mléka
• 1 ¼ šálku cukru
• ¼ čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

POSTUP

1. Ve vysokém litinovém hrnci smíchejte mléko, cukr a jedlou sodu.
2. Přiveďte směs k varu a neustále míchejte, poté snižte plamen.
3. Směs občas promíchejte a přibližné po jedné hodině míchejte směs častěji. Mléko totiž začíná karamelizovat.
4. Vmíchejte vanilkový extrakt, jakmile je směs tužší, máte hotovo.
5. Nalijte do zavařovací sklenice. Směs nechte vychladnout a uchovávejte v lednici maximálně 4 týdny.

RECEPT NA LEDOVOU KÁVU SE SLANÝM KARAMELEM

1. Připravte si kávu. Pokud máte kávovar, tak dva shoty espressa. Pokud ne, použijte například moka konvičku. 
2. Připravte si mixér. Do něj vložte zmrzlinu, kávu, mléko, půlku dulce de leche a větší špetku soli.
3. Mixujte dokud není struktura ledové kávy úplně hustá..
4. Do vysoké sklenice o 300 ml dejte led a nalijte připravenou ledovou kávu.
5. Nakonec ozdobte ledovou kávu zbytkem dulce de leche, zapíchněte brčko a užívejte léto plnými doušky!