Velké srovnání nejlepších ručních mlýnků: Comandante vs. Timemore

Co od ručního mlýnku potřebujete? Nejvíce vás zajímá kvalita mleté kávy ve výsledku a především její konzistentnost, pohodlné mletí včetně nastavení hrubosti, objem mlýnku, odolnost, skladnost a v neposlední řadě i vzhled. To vše samozřejmě pokud možno za příjemnou cenu. Mlýnky Timemore a Comandante jsou brány jako špičkové produkty mei ručními mlýnky. Dokáží namlít pražená zrna na přípravu kávy French Press a rychlým nastavením změní hrubost mletí kávy na espresso.

PODOBNOSTI A ROZDÍLY NA PRVNÍ POHLED

Na první pohled si můžete u mlýnků všimnout například z jakých materiálů jsou vyrobeny. U těchto dvou hvězdných ručních mlýnků jsou použity jen ty vysoce kvalitní. Timemore má tělo mlýnku z chladivého hliníku a nádobu na mletou kávu můžete mít buď z plastu nebo si vybrat mlýnek s dřevěnou nádobkou. Rukojeť mlýnku je dřevěná. U obou mlýnků jsou uvnitř schované kónické mlecí kameny z tvrzené nerezové oceli a u mlýnků Comandante jsou ještě vyztužené dusíkem. 

Mlýnky Comandante jsou z nerezové oceli s tenkou vrstvou dýhy z bambusu dostupné v mnoha barevných variacích. Spodní část, tedy nádobu na mletou kávu, má skleněnou a rukojeť kličky je ze dřeva. Na rozdíl od mlýnků Timemore mají Comandante o něco více plastových dílků – například měnič nastavení hrubosti mletí.

UŽIVATELSKÁ PŘÍVĚTIVOST MLÝNKŮ

Co se pohodlnosti samotného procesu mletí týče – to, jak snadno točíte kličkou – má na vrch Comandante. Nemusí to být však vždy výhoda. Pevnější otáčení kličkou u mlýnku Timemore je zase stabilnější. 

Už od oka si všimnete rozdílu ve velikosti, kdy Comandante působí o něco robustněji než Timemore, který je trochu štíhlejší. Tyto rozdíly ve vzhledu mají vliv na objem kávy, kterou do mlýnku můžete nasypat. Do Timemore se vejde okolo 30 gramů kávových zrnek, kdežto Comandante pojme až cca 40 gramů pražené kávy.

Nastavení hrubosti mletí probíhá u obou mlýnků podobně. Jak jsme u ručních mlýnků zvyklí, tak se hrubost mletí nastavuje zespodu mlecího ústrojí otočením šroubu, který přiblíží či oddálí mlecí kameny. Knoflík na otáčení pro úpravu stupně mletí kávy je u mlýnku comandante trojcípý a plastový, kdežto u timemore otáčíte kovovým knoflíkem. U obou je srozumitelně označen směr otáčení pro jemné či hrubé mletí.

TO NEJDŮLEŽITĚJŠÍ UVNITŘ: MLECÍ ÚSTROJÍ

Naprosto důležitá vlastnost mlýnku je konzistence jeho mletí. Nastavené mlecí kameny se u obou těchto mlýnků  drží pevně na svém místě a melou kávu na stejně velké kousky. O kapku větší mlecí kameny má mlýnek Comandante (38mm a Timemore 39 mm) a při bližším zkoumání, se zdá být jeho mletí trochu méně prašné, avšak pokud ve slepém testu ochutnáte kávu z těchto dvou konkurenčních mlýnků, rozdíl s největší pravděpodobností nejste schopni rozeznat.

KONEČNÉ ROZHODOVÁNÍ

Jak Timemore tak Comandante jsou pěkně zpracované mlýnky. U Comandante máte přece jen větší výběr vzhledu těla mlýnku. Oproti tomu je Timemore s dřevěnou nádobkou pro mletou kávu je opravdu stylový kousek. 

Při váhání, jaký mlýnek na kávu, nakonec bývá často rozhodující právě cena mlýnků. Rozdíl 3000 Kč bývá definitivním ukazatelem. Sháníte-li ruční mlýnek především jako “upgrade” svého původního mlýnku a prostě hodláte nahradit keramické mlecí kameny za něco výkonnějšího nebo si vybíráte součást základního baristického vybavení, je mlýnek Timemore Chestnut pro vás tím pravým a vřele vám jej doporučujeme.

Ptáte se, když jsou si tyto mlýnky funkčně tak podobné a prakticky v chuti kávy vyrobené s jejich pomocí takřka nerozeznatelné, tak proč kupovat dražší Comandante? Protože i o chlup dokonalejší mletí znamená i o to dokonalejší šálek kávy. Toho chce dosáhnou každý barista i domácí kávový nadšenec. Mlýnky Comandante C40 MK3 Nitro Blade jsou dlouhodobou investicí a pomohou vám připravit kávu ještě kreativněji.