Kávový blog

Stručně: Batch brew v termosce zůstává teplé i 6–8 hodin, ale čerstvé je výrazně kratší dobu: kvůli oxidaci a úniku aromat doporučuje...

Stručně: Pro extrakci espressa stačí stálý tlak zhruba 6–9 barů; hodnoty 15, 19 nebo 20 barů u automatů jsou špičky kolísavého tlaku vibračního...

Stručně: Košíček portafiltru vybírejte podle dávky kávy: dávka má odpovídat objemu koše s odchylkou ±1 g, takže do 18g košíku patří...

Stručně: Do kávovaru patří filtrovaná voda s pH kolem 7 a celkovou tvrdostí mezi 90 a 150 ppm. Tvrdší voda dává hořkou kávu a vodní kámen,...

Stručně: Hořkost kávy určují tři věci: druh (robusta je hořčí než arabika a má zhruba 2–3× více kofeinu), tmavší pražení a způsob...

Stručně: Kvalitní esenciální olej poznáte podle označení „100% přírodní esenciální olej“, latinského názvu rostliny (např. Lavandula...

Stručně: Kvalitní čaj poznáte testem 4 smyslů: má jednotný vzhled bez stonků a nerovných listů, výrazné aroma, které namáčením sílí,...

Stručně: Čerstvá káva je káva s datem pražení nejvýše 1 měsíc zpět; nejlepší kondici pro přípravu má zhruba 14 dní po pražení. Čerstvost...

Stručně: Ostřik konviček na mléko není povinný, ale v kavárně s větším provozem se vyplatí: barista nemusí odcházet ke dřezu, má suché...