Víte, jak tvrdou máte vodu? Jak často odvápňujete svůj kávovar? A je to vůbec potřeba? Pojďme se dnes věnovat vodě a tomu, co s sebou přináší do vašich kávovarů.
Jak poznat, že vám voda ničí kávovar – OBSAH
Vodní kámen
Kávu tvoří více než z 90 % voda. Většina z nás se při její přípravě věnuje zejména kávě jako surovině. Řešíme kde vyrostla, jakým způsobem byla zpracována a jak byla upražena. A na to, jaké vlastnosti má voda, ze které si kávu připravujeme, se trochu zapomíná.
Nebudeme se zde věnovat vysoké chemii. Jen si připomeňme, že vápník je jeden z nejrozšířenějších prvků na zemi. Je ho zkrátka všude plno, včetně vody. To není špatně, protože nejen lidské tělo se bez vápníku neobejde.
Problém však nastává ve chvíli, kdy vodu začneme ohřívat. Hydrogenuhličitan vápenatý se začne rozkládat na oxid uhličitý, vodu a uhličitan vápenatý. Posledně jmenovaný je právě ten, který způsobuje usazeniny známé jako vodní kámen v našich kávovarech.
3 ukazatele toho, že se do kávovaru pustil vodní kámen
Příprava trvá déle
V případě automatického kávovaru poznáte vodní kámen v systému tak, že příprava kávy trvá déle, než tomu bývalo dříve. Potřebné množství vody totiž topné těleso není přes vrstvu usazeného vodního kamene schopné ohřát na požadovanou teplotu v krátkém čase.
Totéž platí i pro domácí pákový kávovar.
Nezvyklá chuť kávy
Vy se svým kávovarem žijete a možná nedokážete posoudit měnící se chuť připravované kávy objektivně. Pokud vás třeba vaše návštěva upozorní, že s chutí vaší kávy není něco v pořádku, zkuste se neurazit.
Svou pozornost poté věnujte nejen zrnkům, ale také vodě, filtru a celému kávovaru včetně jeho odvápnění.
Snížení celkového tlaku, tlaku trysky nebo teploty
Pokud jste si všimli něčeho podobného, může být na vině vodní kámen. Ten se neusazuje pouze na topném tělese vašeho kávovaru, ale i na dalších částech. Například na čidlech teploty a tlaku. Ta následně neměří přesně a váš přístroj se může chovat trochu zvláštně.
Jestliže poznáváte svůj kávovar ve zmíněných bodech, je vhodné ho odvápnit. Využijte příslušný manuál a doporučené prostředky. Proces odvápnění vám přiblíží článek o čištění a odvápnění automatického kávovaru.
Jak zábranit usazování vodního kamene?
- Používejte pro přípravu pouze přefiltrovanou vodu. Ať už konvicí anebo filtrem vestavěným v zásobníku na vodu.
- Pokud využíváte filtr, včas ho měňte. Jeho životnost bývá někde okolo 2 měsíců či 50 l přefiltrované vody.
- Pokud používáte filtrační konvici, přečtěte si na obalu od filtrační patrony, kolik vody je schopná účinně přefiltrovat. Zde se výdrž pohybuje obecně okolo 100 l.
Profesionální pákový kávovar
Profesionální kávovar doporučuji svěřit do rukou profesionálům a kromě základní údržby a čištění se do velkých akcí proti vodnímu kameni bez větších znalostí nepouštět.
Principy, jak poznat, že váš kávovar se stává obětí vodního kamene, jsou v podstatě shodné s těmi uvedenými výše.
Ve svém provozu byste měli mít zavedený systém pravidelných servisních prohlídek včetně odvápnění.
To platí samozřejmě i pro filtraci vody – důležitá je včasná regenerace katexového změkčovače, výměna kartuší nebo filtračních vložek v případě reverzní osmózy.
Rizika spojená s vodním kamenem uvnitř kávovaru:
- Zvýšená spotřeba elektrické energie
- Zhoršení funkčnosti kvůli usazeninám na čidlech kávovaru
- V případě poruchy možné neuznání záruky či dražší servis
- Množení bakterií a s tím spojené zdravotní obtíže
Jak zjistit tvrdost vody?
Někdo může po přečtení těchto řádků namítnout, že má doma měkkou vodu a že vodu vápníku zbavovat nepotřebuje. Tvorba vodního kamene je však v malé míře normální i po důkladném přefiltrování a pravidelné výměně filtrů či kartuší.
Vodu totiž filtrací nikdy nezbavujeme vápníku zcela. Jelikož lidské tělo vápník i další minerály obsažené v pitné vodě potřebuje.
Další aspekt je, že minerály dávají chuť jak vodě, tak z ní připraveným nápojům. Včetně kávy.
Na většině území ČR je však voda tvrdá. Server cistavoda.cz hovoří až o 90 % domácností. A přespříliš tvrdá voda bohužel našim kávovarům škodí.
Pokud vlastníte kávovar, zkuste si provést domácí test tvrdosti vody. Zabere to pár minut a vy budete vědět, na čem jste, jakou péči dopřát svému kávovaru. A také jakou péči dopřát vodě, která tvoří velkou většinu vaší kávy. Ať už je to espresso nebo cappuccino.
Časté dotazy k vodnímu kameni
Ať už filtrační konvice či filtr ve vodním zásobníku kávovaru pracují na bázi aktivního uhlíku. Snižují potenciál usazování vodního kamene, odstraňují těžké kovy, hořečnaté soli a zbaví vás nepříjemné pachutě chloru.
I přesto, že je voda přefiltrovaná, obsahuje vápenné a hořečnaté soli. Tím pádem se může časem v kávovaru usazovat vodní kámen.
