čtení na 4 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Víte, jak tvrdou máte vodu? Jak často odvápňujete svůj kávovar? A je to vůbec potřeba? Pojďme se dnes věnovat vodě a tomu, co s sebou přináší do vašich kávovarů.

BWT Besthead Flex
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 323,0 Kč
Skladem ihned
BWT besthead FLEX připojovací sada
Doprava zdarma + Dárek navíc
3 232,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax Premium XL filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
6 181,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax Premium V filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
2 928,0 Kč
Do 3 dnů u vás
BWT Bestaqua 14 ROC Coffee
Doprava zdarma + Dárek navíc
68 710,0 Kč
Do 3 dnů u vás
BWT AQA monitor s LCD displejem
1 348,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax Premium 2XL filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
9 358,0 Kč
Skladem ihned
BWT Bestmax 2XL filtrační kartuš
Doprava zdarma + Dárek navíc
7 945,0 Kč
Skladem ihned

Vodní kámen

Kávu tvoří více než z 90 % voda. Většina z nás se při její přípravě věnuje zejména kávě jako surovině. Řešíme kde vyrostla, jakým způsobem byla zpracována a jak byla upražena. A na to, jaké vlastnosti má voda, ze které si kávu připravujeme, se trochu zapomíná.

Nebudeme se zde věnovat vysoké chemii. Jen si připomeňme, že vápník je jeden z nejrozšířenějších prvků na zemi. Je ho zkrátka všude plno, včetně vody. To není špatně, protože nejen lidské tělo se bez vápníku neobejde.

Problém však nastává ve chvíli, kdy vodu začneme ohřívat. Hydrogenuhličitan vápenatý se začne rozkládat na oxid uhličitý, vodu a uhličitan vápenatý. Posledně jmenovaný je právě ten, který způsobuje usazeniny známé jako vodní kámen v našich kávovarech.

Usazeniny na vodním zásobníku jako ukazatel tvrdé vody
Usazeniny na vodním zásobníku jako ukazatel tvrdé vody

3 ukazatele toho, že se do kávovaru pustil vodní kámen

Příprava trvá déle

V případě automatického kávovaru poznáte vodní kámen v systému tak, že příprava kávy trvá déle, než tomu bývalo dříve. Potřebné množství vody totiž topné těleso není přes vrstvu usazeného vodního kamene schopné ohřát na požadovanou teplotu v krátkém čase.

Totéž platí i pro domácí pákový kávovar.

 

Nezvyklá chuť kávy

Vy se svým kávovarem žijete a možná nedokážete posoudit měnící se chuť připravované kávy objektivně. Pokud vás třeba vaše návštěva upozorní, že s chutí vaší kávy není něco v pořádku, zkuste se neurazit.

Svou pozornost poté věnujte nejen zrnkům, ale také vodě, filtru a celému kávovaru včetně jeho odvápnění.

 

Snížení celkového tlaku, tlaku trysky nebo teploty

Pokud jste si všimli něčeho podobného, může být na vině vodní kámen. Ten se neusazuje pouze na topném tělese vašeho kávovaru, ale i na dalších částech. Například na čidlech teploty a tlaku. Ta následně neměří přesně a váš přístroj se může chovat trochu zvláštně.

Jestliže poznáváte svůj kávovar ve zmíněných bodech, je vhodné ho odvápnit. Využijte příslušný manuál a doporučené prostředky. Proces odvápnění vám přiblíží článek o čištění a odvápnění automatického kávovaru.

12 ks BWT náhradní filtry Mg2+
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 476,0 Kč
Do týdne u vás
15 ks BWT náhradní filtry Mg2+
Doprava zdarma + Dárek navíc
1 845,0 Kč
Do týdne u vás

Jak zábranit usazování vodního kamene?

  1. Používejte pro přípravu pouze přefiltrovanou vodu. Ať už konvicí anebo filtrem vestavěným v zásobníku na vodu.
  2. Pokud využíváte filtr, včas ho měňte. Jeho životnost bývá někde okolo 2 měsíců či 50 l přefiltrované vody.
  3. Pokud používáte filtrační konvici, přečtěte si na obalu od filtrační patrony, kolik vody je schopná účinně přefiltrovat. Zde se výdrž pohybuje obecně okolo 100 l.

Profesionální pákový kávovar

Pákový kávovar uvnitř
Bojler pákového kávovaru

Profesionální kávovar doporučuji svěřit do rukou profesionálům a kromě základní údržby a čištění se do velkých akcí proti vodnímu kameni bez větších znalostí nepouštět.

Principy, jak poznat, že váš kávovar se stává obětí vodního kamene, jsou v podstatě shodné s těmi uvedenými výše.

Ve svém provozu byste měli mít zavedený systém pravidelných servisních prohlídek včetně odvápnění.

To platí samozřejmě i pro filtraci vody – důležitá je včasná regenerace katexového změkčovače, výměna kartuší nebo filtračních vložek v případě reverzní osmózy.

Rizika spojená s vodním kamenem uvnitř kávovaru:
  • Zvýšená spotřeba elektrické energie
  • Zhoršení funkčnosti kvůli usazeninám na čidlech kávovaru
  • V případě poruchy možné neuznání záruky či dražší servis
  • Množení bakterií a s tím spojené zdravotní obtíže

Jak zjistit tvrdost vody?

Někdo může po přečtení těchto řádků namítnout, že má doma měkkou vodu a že vodu vápníku zbavovat nepotřebuje. Tvorba vodního kamene je však v malé míře normální i po důkladném přefiltrování a pravidelné výměně filtrů či kartuší.

BWT Testkit - Tester tvrdosti vody | lazenskakava.cz
BWT Testkit - Tester tvrdosti vody | lazenskakava.cz

Vodu totiž filtrací nikdy nezbavujeme vápníku zcela. Jelikož lidské tělo vápník i další minerály obsažené v pitné vodě potřebuje.
Další aspekt je, že minerály dávají chuť jak vodě, tak z ní připraveným nápojům. Včetně kávy.

Na většině území ČR je však voda tvrdá. Server cistavoda.cz hovoří až o 90 % domácností. A přespříliš tvrdá voda bohužel našim kávovarům škodí.

Pokud vlastníte kávovar, zkuste si provést domácí test tvrdosti vody. Zabere to pár minut a vy budete vědět, na čem jste, jakou péči dopřát svému kávovaru. A také jakou péči dopřát vodě, která tvoří velkou většinu vaší kávy. Ať už je to espresso nebo cappuccino.

Chcete mít nad vodním kamenem navrch?
Změřte tvrdost vody!

Časté dotazy k vodnímu kameni

Ať už filtrační konvice či filtr ve vodním zásobníku kávovaru pracují na bázi aktivního uhlíku. Snižují potenciál usazování vodního kamene, odstraňují těžké kovy, hořečnaté soli a zbaví vás nepříjemné pachutě chloru.

I přesto, že je voda přefiltrovaná, obsahuje vápenné a hořečnaté soli. Tím pádem se může časem v kávovaru usazovat vodní kámen.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

221 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Tagy : ,
Autor : Adam
Napsáno: 15.11.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro