Co znamená, když má pákový kávovar ve jméně “compact”? Srovnání s klasickým espresso kávovarem. Proč je kompaktní kávovar výhodný a kdy dát přednost normální verzi?
Pákový kávovar ve verzi “compact”
Rozhodně v této terminologii pákových kávovarů nic složitého nehledejte. Pokud se píše, že jde o kávovar verze “compact”, tak je to prostě kompaktněji řešený kávovar. Tedy kávovar prostorově menší – skladnější.
Vzhled a funkce vychází z klasického kávovaru, se kterým si v těchto ohledech ani moc nezadá. No až na změny ve schopnostech přímo související s jeho zmenšením do kompaktních rozměrů.
Jak se stane espresso kávovar kompaktním?
Většina součástí kávovaru musí zůstat stejných, jako u klasické verze. Tam to technologicky moc ošidit na rozměrech kávovaru nejde. Kde se teda dá na centimetrech ubrat?
Vestavěný bojler na vodu a páru má u normální verze dvoupákových kávovarů objem k 15 litrům. Kompaktní rozměry obvykle kávovar získá právě tehdy, když se tato část kávovaru zmenší, třeba na polovinu. Někdy se výrobce uchýlí i ke změně pozice bojleru, který umístí vertikálně. Tím se šířka kávovaru ještě zmenší.
2Gr kávovar, to je příprava kávy pro 4 zákazníky najednou!
Kompaktní vs. klasický kávovar na espresso
Ok, takže teď víme, že “compact” je více-méně zmenšený klasický kávovar a jeho velikost se odvíjí podle zanechaného objemu bojleru. Když odhlédneme od rozměrů kompaktního kávovaru vůči normální verzi, bude se v něčem dále lišit?
Vlastnosti kávovaru, které udává velikost bojleru jsou především tyto:
- množství horké vody, které je schopný vydat
- objem mléka, který dokáže vyšlehat
- síla parní trysky při šlehání
- teplotní stabilita, respektive četnost dohřívání
Nevýhody kompaktního kávovaru
Množství připravených nápojů (espressa, čajů, lattéček,…) je úměrné tomu, jak velký bojler v kávovaru máte. Logicky se menší bojler musí častěji doplňovat a pokud najednou odeberete 2 velké konvice vody na čaj, tak nově dopuštěná voda významně sníží teplotu v bojleru.
Zároveň při velkém výdeji vody z bojleru dojde k poklesu tlaku, takže parní tryska ztratí potřebnou sílu ke správnému našlehání mléka. S menším bojlerem budete omezeni také menším objemem páry pro šlehání, což znamená přípravu méně lattéček najednou.
Výhody kompaktního kávovaru
Tak teď to vezmeme obráceně, tedy: proč je malý bojler v kávovaru lepší? Výhody menšího bojleru jsou:
- rychlejší nahřátí kávovaru,
- menší spotřeba energie,
- nižší spotřeba vody,
- nižší hmotnost kávovaru
- a samozřejmě jeho rozměry.
Dvoupákové kávovary v “compact” verzi. Konkrétní příklady
Pojďme se teď mrknout na reálné příklady kompaktních kávovarů a jejich klasické verze, ze kterých vycházejí. Nejznámějším a nejprodávanějším kávovarem ve verzi “compact” je určitě Nuova Simonelli Appia Life.
| Appia Life 2Gr V | Appia Life 2Gr V Compact |
| 11 litrový bojler | 7,5 litrový bojler |
| příkon 3350 W | příkon 2900 W |
| 78 × 53 × 55 cm (Š × V × H) | 55,4 × 54,5 × 49 cm (Š × V × H) |
| 60 kg | 42,5 kg |
 |
 |
Kávovary pro každou velikost kavárny
Další pán na holení… ehm kávovar ve zkompaktnění se u nás v nabídce pákových kávovarů objevil španělský Iberital IB7. Ale pozor, tady došlo ke zmenšení pouze šířkového rozměru, díky změně v rozestavení součástí a třeba tryska je v kompaktní verzi jen jedna.
| IB7 2Gr Standard | IB7 2Gr Compact |
| 11 litrový bojler | 11 litrový bojler |
| příkon 3000 W | příkon 3000 W |
| 69,5 × 46 × 50,8 cm (Š × V × H) | 54 × 46 × 50,8 cm (Š × V × H) |
| 55 kg | 52 kg |
 |
 |
Pro baristy s potřebou praktičnosti a čistého designu
Nejkompaktnější profesionální kávovar?
Těch nejmenších rozměrů dosáhne pouze jednopákový kávovar. Budu proto vybírat v tomto segmentu. Nejhubenější mezi nimi jsou 40 cm Appie 1Gr ve volumetrice nebo jako semi-automat.
Protože mluvíme o profesionálním kávovaru, dávám si za úkol najít nejen malinký, ale také výkonný kávovar. Vlastně takový, kterého výrobci vybavili technologií minimalizující nevýhody omezeného rozměru. Takže chvilku napětí, prosím a… tradá! Je to Victoria Arduino Prima Eagle One PRO.
Zajímavostí u tohoto mini mazlíka je především pokročilá technologie uvnitř. Sofistikovaný výhřevný systém ve třech stanovištích je u Prima E1 PRO seřízen naprosto geniálně. Vážně, však se tak taky jmenuje: T3 Genius. 🙂 Kávovar máte do 7 minut připraven v pracovním režimu. Mimo to zvládá šlehat mléko až do alelujá. Jo ke šlehání využívá také supr technologii zvanou Steam-by-Wire. A vůbec má PRO, klasická Prima E1 a EXP spoustu k nabídnutí.
| Prima E1 PRO |
| 1,7 + 0,8 litrový bojler |
| příkon 2000-3000 W |
| 41,1 × 37,9 × 51 cm (Š × V × H) |
| 37 kg |
 |
Shrnutí
Jak vidíte, máme pro každého to pravé. Kdo potřebuje odlehčenou verzi dvoupákového kávovaru, kdo chce ušeetřit pár centimetrů, ale velkého bojleru se nevzdá, i něco pro samostatného baristu, který potřebuje technologicky nabitý jednopákový kávovar. Kam se řadíte vy?
Pomůžeme vám vybavit vaši malou kavárničku či stánek. Víme, co je potřeba pro efektivní přípravu kávy v malém prostoru. Dejte nám vědět, rádi poradíme.
Možná vás bude zajímat také:
- Proč si do kavárny vybrat kávovar Appia od Nuova Simonelli
- Potřebujete dvoupákový kávovar nebo vystačíte s jednopákovým?
- Coffee talks: Luca Pompei, Sales Director v Simonelli Group
- Victoria Arduino E1 PRIMA vs EXP vs PRO
- Představení kávovarů Nuova Simonelli Aurelia Wave
- Představení kávovarů Victoria Arduino Eagle
Co se děje v pražírně? Aktuálně máme tyto výběrové kávy:
