Víte, že výběrem způsobu přípravy vaší filtrované kávy možnosti přizpůsobit si kávu nekončí? Nejčastějším způsobem při přípravě překapávané kávy je stále použití papírového filtru. Pokud nejste fanoušky věcí na jedno použití, můžete vyzkoušet i permanentní filtry na kávu z kovu či látky. A jaký je v kávových filtrech rozdíl? Pojďme se o tom pobavit.
Rozdíly v kávových filtrech – OBSAH:
Kávový filtr. Jaké máte možnosti?
Používáte při přípravě překapávané kávy papírový filtr? Vsadím se, že ano. To je také nejrozšířenější způsob jak filtrovat kávu ve vašem překapávači. Každopádně nejen přes papír může káva překapávat.
Kromě papírového filtru na kávu můžete kávu připravit přes látkový nebo kovový filtr. A pokud zůstanete u papírového, můžete u svého dripperu Hario V60 experimentovat s různými typy papírových filtrů s odlišnou propustností.
Základ čili papírový filtr na kávu
Papírové filtry na kávu jsou nejběžnější a to už v případě ručního nebo automatického překapávače. Co se dripperu Espro Bloom týče, tak tam máte jen jednu možnost papírových filtrů na kávu. Ale u milovaného Chemexu nebo bezkonkurenčního překapávače Hario V60 si už můžete vybírat, jaký typ papíru na filtrování kávy zvolíte.
Papírové filtry pro váš Hario dripper
Když objednáváte nové filtry pro váš dripper Hario V60, bude se vaše rozhodování odvíjet primárně podle velikosti překapávače. Tedy zda máte malý „jedničkový“ Hario dripper nebo potřebujete filtry velikosti 2 či 3. Jenže u Haria výběr filtru rozdílnou velikostí nekončí.
Pro nejběžnější Hario V60-02 máte ještě možnost výběru mezi klasickým papírovým filtrem Hario a tím, jehož produktový kód končí písmenem „H“. Filtry Hario označené VCF-02-100W-H jsou vyrobeny v Holandsku a kromě rozdílné země původu (originály jsou tak jako celá firma Hario z Japonska) se liší propustností papíru.
V reálu to může udělat to, že i při stejné hrubosti mletí, zaletí a zkrátka celé přípravě se může čas filtrace – překapání kávy, u těchto filtrů prodloužit třeba o půl minuty. Co to pro vás znamená? Zase další způsob, jak ovlivnit extrakci vaší kávy. Pokud tedy trváte na svém osvědčeném receptu, nezapomeňte mrknout zda kupujete správný typ těch „vašich“ filtrů. Každopádně hustější filtry z Holandska aspoň vyzkoušejte!
A co vaše Hario, nepotřebuje doplnit nové filtry?
Jak vybrat papírové filtry do Chemexu?
Majitelé Chemexu mají také více možností při výběru svého papírového filtru. Samozřejmě první rozdíl je ve velikosti filtru respektive Chemexu. Následně pro velký Chemex (6 – 10 šálků) i pro malý Chemex (1 – 3 šálky) se můžete rozhodnout pro bělený nebo přírodní papír.
A jaký vliv bude mít tato volba na přípravu kávy? No… téměř žádný. Záleží spíše na osobních preferencích. Obecně se však doporučuje u nebělených filtrů opravdu důkladné propláchnutí horkou vodou před přípravou, jelikož jejich papírová chuť u nich bývá výraznější.
U velkého Chemexu vás čeká ještě rozhodování mezi hranatým a kulatým filtrem. U nich je funkčnost stejná. Jde jen o to, že někteří kávomilci dávají přednost zarovnanému vzhledu kruhových filtrů a jiní zase preferují vyčnívající rohy filtru pro lepší úchop při odstraňování.
Ještě nemáte svůj Chemex? Dokonalý kávovar promyšlený od designu po filtr
Myslíte na udržitelnost? Zkuste permanentní filtry na kávu
I když jsou papírové filtry první volbou, tak rozhodně nejsou jedinou. Do vašeho Chemexu perfektně pasují nerezové filtry Able Kone. Jsou vyrobeny pro každodenní používání a vaše příprava kávy je pak ve stylu zero waste.
Kovové filtry firma Able vyrábí také pro AeroPress. Pro tuto multifunkční metodu přípravy kávy si můžete dokonce vybrat mezi dvěma velikostmi filtrů. Tedy mezi různou jemností filtru – standard nebo fine. Majitelé inovativního Twist Pressu si také mohou dopřát kávu filtrovanou přes papír nebo přes kovový filtr.
Užijte si zábavu s filtrovanou kávou z cestovních kávovarů
Dejte si filtrovanou kávu připravenou přes látkový filtr
Své zkušenosti s přípravou kávy v Chemexu můžete rozšířit nejen o kovový, ale také o látkový filtr. Filtry z organické bavlny vyrábí firma EBB pro obě velikostí Chemexu. Máte tak další způsob, jak připravit svůj Chemex a také jak se vyhnout jednorázovým filtrům.
Kávový filtr do Moccamasteru?
Také vlastníci automatických překapávačů si mohou kávu připravit bez papírového odpadu z filtrů na jedno použití. Prémiové překápko si uděláte pomocí zlatého filtru. Ten můžete použít pro Moccamaster KB741AO, Select a KBT741.
Papírový vs. látkový vs. kovový filtr
Materiály, přes které se dá filtrovat káva, jsem vám představila. Nyní se podíváme, co od jednotlivých filtrů čekat a jestli můžete předpokládat i konkrétní rozdíly v chuti takového šálku kávy.
| Papírové filtry na kávu | Kovové filtry na kávu | Látkové filtry na kávu |
| nepropouští kávové oleje | propouští kávové oleje | propouští částečně oleje |
| zachytí jemné částice kávy | propouští jemné částice kávy | propouští kávový prach |
| čistá a jasná káva | káva s texturou, plné tělo | bohaté tělo bez zákalu |
| snadný úklid – papír s kávou rovnou do koše | pracnější úklid – káva do kompostu a důkladné promytí | náročný úklid – třeba dbát na dobré vyprání mezi použitím |
Znáte kávové oleje Cafestol a Kahweol?
Mrkněte na článek o benefitech pití kávy a zjistěte více.
Časté dotazy k filtrům na kávu
Společnost Hario dodává kávové filtry pro drippery v různých velikostech jako 01, 02 a 03. Ty jsou převážně japonské výroby, ale některé pochází ze závodu v Holandsku (produktový kód končí písmenem H), kde se používají filtrační papíry s nižší propustností pro pomalejší extrakci.
Bělené papírové filtry pro Hario nebo Chemex se od přírodních (hnědých) filtrů liší především barvou. Kyslíkem bělené filtry nezatěžují životní prostředí a narozdíl od přírodních méně ohrožují vaši kávu papírovou pachutí. Ty přírodní je třeba před přípravou kávy řádně propláchnout (nejlépe na dvakrát) horkou vodou, aby se zbavily aroma a chuti po papíru.
