čtení na 3 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Několik významných pražíren výběrové kávy můžete najít také v Nizozemí. Jednou z nejznámějších je pražírna white label coffee. Čtěte dál a zjistěte, kdo za pražírnou white label coffee stojí a jak v ní přistupují k pražení.

ZALOŽENÍ PRAŽÍRNY WHITE LABEL COFFEE

Příběh pražírny začal ještě pár let před jejím založením. Její zakladatelé, Francesco Grassotti a Elmer Ommkense, potkali jako kolegové v kavárně a pražírně Espressofabriek. V březnu roku 2014 se ale rozhodli jít vlastní cestou a spustit vlastní projekt. A tak bylo white label coffee na světě.

Proč právě název white label coffee? White label symbolizuje prázdný papír, který je stále otevřený čemukoliv.

Svoji kvalitu v posledních letech potvrzují také na soutěžích. V roce 2015 to bylo na nizozemském mistrovství AeroPressu a v roce 2019 vyhráli soutěž Roast Masters, která je součástí Amsterdam Coffee Festival. V této soutěži se ukazují jak pražičské, tak baristické schopnosti. Kávu, se kterou soutěžili, pražili sedmkrát, než se jim povedlo, aby chutnala, tak jak chtěli.

KAVÁRNY WHITE LABEL COFFEE

White label coffee však není jen pražírna, ale také několik kaváren. Všechny podniky najdete v Amsterodamu, kde sídlí i pražírna. Podniky jsou to celkem tři, a to dvě kavárny a jedno bistro.

stojan shnědými balíčky kávy white label coffee
V podnicích white label coffee převažuje jednoduchý skandinávský styl. Jednoduchost podtrhuje také design balení kávy. Obyčejný papírový sáček doplňuje bílý papírek s informacemi a jednoduchá kancelářská sponka. Zdroj: whitelabelcoffee.nl

FILOZOFIE A CÍLE PRAŽÍRNY

Základem jejich filozofie je otevřenost, od přístupu k hostům, přes velkoobchodní partnery až po pěstitele kávy. Zakládají si také na rozvoji kávové scény bez rivality, se kterou i oni sami podnik zakládali. Právě díky tomu se podle nich toto odvětví může posouvat dále.

Co je cílem white label coffee? Nejdůležitější je podle jejich majitelů rozvoj jejich kávy. Chtějí oslovit více lidí a ukázat jim, co káva může být. Chtějí rozvíjet své znalosti a experimenty ve spolupráci s obchodníky i farmáři a sami provádět více výzkumů.

KÁVA WHITE LABEL COFFEE A JEJÍ PRAŽENÍ

Ve white label coffee začínali podobně jako ve většině pražíren. Tedy světleji praženou kávou pro přípravu filtrovaných káv a tmavěji praženou na espresso. Výběr zrnek pro obě pražení byl, ale stejný. Po dvou letech provozování pražírny při kontrolním cuppingu však dospěli k názoru, že espresso kávy jsou zkrátka moc hořké a nedosahují svého chuťového potenciálu, jako káva pražená na filtr. A tak se vydali směrem pražení omni. Pomocí tohoto stylu pražení vytváří vhodné pražení pro kávu jako takovou nikoliv pro způsob přípravy. Lépe tak navíc rozvinou jedinečné vlastnosti kávy, které mají kořeny v jejím původu, odrůdě a metodě zpracování.

Na počátku, kdy si ještě vlastní pražičku nemohli dovolit, pražili svou kávu v Espressofabriek. White label coffee se však uchytilo, a tak si mohli koupit pražičku vlastní. Začali se zkoušením různých pražiček od různých značek, nakonec jako nizozemská pražírna vsadili při výběru na lokální značku pražiček Giesen.

Na pražičku této značky padla volba i u nás v Lázeňské. Přečtěte si, proč jsme si pražičku Giesen vybrali a co nám na ní vyhovuje nejvíce.

Ochutnejte naši kávu upraženou na pražičce Giesen!

Lázeňskou kávu pražíme v centru Luhačovic. Nabízíme kávová zrnka ze všech různých koutů světa a pražíme je pro přípravu filtrované kávy, nebo espressa. Stačí si jen vybrat podle svých preferencí.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 13 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

110 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Autor : Markéta Nováková
S kávou už to táhnu pár let. Začalo to u lásky k flat whitu, pokračovalo to prací baristky a kreslením rozet do cappuccin. A teď balancuju mezi kávou a marketingem a mojí největší láskou je filtr. ❤️
Napsáno: 26.10.2021
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro