Země původu: Nikaragua
Oblast: El Bosque – Ortez, San Fernando
Nadmořská výška: 1250-1560 m.n.m.
Odrůda: Catuai
Typ zpracování: Red Honey
Úroveň pražení: světle 2/5
Cuppingové skóre: 85 bodů
Chuťové vlastnosti: zelené jablko, hrozny a čokoláda

150 

Není skladem

Category:

Majitel plantáže Julio Peralta

Sklizeň Prosinec – březen

Vývoz Červen – srpen

El Bosque se nachází v obci San Fernando, Nueva Segovia. Farma zaujímá plochu 112 hektarů, z toho 42 hektarů tvoří plantáže kávy a zbytek les. El Bosque je jednou z nejvyšších farem v oblasti, kde se káva rozrůstá v rozmezí 1250 až 1560 m. n. m. Julio Peralta, majitel farmy, kávu zpracovává ekologickými způsoby pomocí energie ze solárních panelů a nádrží na vodu v horní části farmy, která vyrábí vodní elektřinu. Existuje celá řada odrůd v plné produkci, včetně červených a žlutých Catuai, Caturra, Pacamara a Java rostoucích mezi banánovníky. Farma zpracovává zrna mokrou metodou pomocí ekologického rozvlákňovače, poté jsou sušeny na terasách, zvýšených lůžkách nebo v parabolické sušičce. Na farmě je velmi účinný systém čištění odpadních vod, který zajišťuje pitnou vodu pro zaměstnance zemědělských podniků a pro zpracování některých druhů kávy.