Stručně: Podle norsko-švédské studie, která 20 let sledovala přes půl milionu lidí, měli pijáci filtrované kávy o 15 % nižší celkovou úmrtnost než pijáci nefiltrované kávy. Papírový filtr zachytí cafestol a kahweol, látky zvyšující LDL cholesterol. Nejpříznivější výsledky vykazoval 1 až 4 šálky filtrované kávy denně.
| Rozsah studie | více než 500 000 lidí, sledování 20 let |
|---|---|
| Publikováno | European Journal of Preventive Cardiology, duben 2020 |
| Celková úmrtnost pijáků filtrované kávy | o 15 % nižší než u nefiltrované |
| Kardiovaskulární úmrtnost | o 12 % nižší u mužů, o 20 % nižší u žen |
| Nejpříznivější množství | 1–4 šálky filtrované kávy denně |
| Poločas kofeinu | 3–5 hodin, v těhotenství až dvojnásobek |
Pijete kávu každý den? Pak vás bude zajímat, který způsob přípravy zkoumali švédští vědci ve své dlouhodobé studii. Výzkum publikovaný v Evropském deníku preventivní kardiologie v dubnu 2020 přinesl překvapivá zjištění o rozdílech mezi filtrovanou a nefiltrovanou kávou.
Co zjistila švédská studie o přípravě kávy
Dlouhodobý výzkum na University of Gothenburg sledoval více než půl milionu lidí po dobu 20 let. Vědci zkoumali vztah mezi způsobem přípravy kávy a zdravotními ukazateli účastníků studie.
„Nefiltrovaná káva obsahuje látky, které mohou ovlivňovat hladinu cholesterolu v krvi. Pomocí filtru se tyto látky odstraní,“ vysvětluje autorka studie Dag Thelle, profesorka veřejného zdraví na University of Gothenburg ve Švédsku.
Rozdíl mezi filtrovanou a nefiltrovanou kávou
Co obsahuje nefiltrovaná káva?
Káva připravená bez filtru – například z french pressu, espressa nebo turecká káva – obsahuje vyšší množství kavestolu a kahweolu. Jedná se o chemické látky obsažené v kávových olejích a sedimentu.
Vědecké studie zjistily, že tyto látky mohou zvyšovat hladiny triglyceridů a LDL cholesterolu v krvi.
Jak funguje filtrování?
Papírový filtr zachycuje tyto olejové látky a propouští pouze rozpustné složky kávy. Proto má filtrovaná káva (překapávaná) odlišné složení než nefiltrovaná.
Výsledky 20leté norsko-švédské studie
Výzkumníci pozorovali tyto zajímavé souvislosti u účastníků studie:
- Pijáci filtrované kávy vykazovali 15% nižší celkovou úmrtnost oproti těm, kdo pili nefiltrovanou kávu
- U mužů pijících filtrovanou kávu byla pozorována 12% nižší kardiovaskulární úmrtnost
- U žen byl tento rozdíl ještě výraznější – 20% nižší úmrtnost na srdeční onemocnění
Optimální množství podle studie: jeden až čtyři šálky filtrované kávy denně vykazovaly nejpříznivější výsledky.
Co vědci zjistili o kávě a zdraví
Různé vědecké výzkumy dlouhodobě zkoumají vztah mezi konzumacívávy a různými zdravotními ukazateli. Studie se zabývaly souvislostmi s:
- Melanomem kůže
- Kardiovaskulárními onemocněními
- Roztroušenou sklerózou
- Cukrovkou typu 2
- Onemocněními jater
- Rakovinou prostaty
- Alzheimerovou chorobou
Upozornění: Tyto informace jsou pouze informativního charakteru a nepředstavují lékařské doporučení. Jedná se o popis vědeckých výzkumů.
Naše šetrně pražené kávy „na filtr“
Kdy omezte konzumaci kávy
V některých situacích může být vhodné kávu omezit:
1. Problémy se spánkem
Kofein má poločas rozpadu 3–5 hodin. Pokud máte potíže s usínáním, vyhněte se kávě večer. Přečtěte si náš článek o tom, kdy je nejlepší pít kávu, abyste zjistili optimální časování.
2. Častější zlomeniny
Některé studie naznačují souvislost mezi vysokou spotřebou kávy (více než 4 šálky denně) a vyšším výskytem zlomenin u žen.
3. Těhotenství
Těhotné ženy by měly konzumaci kofeinu konzultovat se svým lékařem. Poločas rozpadu kofeinu je v těhotenství až dvojnásobný. Pro ty, kdo chtějí zcela vyloučit kofein, nabízíme bezkofeinovou kávu.
Závěr: Co říká věda o způsobu přípravy
Švédská dlouhodobá studie naznačuje, že způsob přípravy kávy má význam. Filtrovaná káva měla ve studii příznivější výsledky než nefiltrovaná.
Tip navíc: Zkuste pít kávu bez cukru. Objevíte tak skutečnou rozmanitost chutí jednotlivých odrůd.
