čtení na 7 minut | Blog / Kávové recepty

Máte slabost pro cupcakes, cheesecake nebo čokoládové brownies? A už jste je vyzkoušeli v kávovém provedení? Ne? Nevadí! Připravila jsem pro vás 6 nejmlsnějších kávových dezertů.

Čokoládové brownies s kávovým krémem

Kávové brownies
Tenhle minimalistický dezet plný čokolády a kávy budete chtít znovu a znovu! Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Víte, co vznikne při spojení čokolády a lahodného espressa? To nejlepší kávové brownies!

Na kávové brownies budete potřebovat: 

  • 113 g másla
  • 227 g čokolády
  • 150 g hnědého cukru
  • 50 g cukru krystal 
  • 3 vejce 
  • 15 ml espressa 
  • 90 g hladké mouky 
  • 1 lžičku kypřícího prášku

Na kávový krém budete potřebovat:

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml 33% smetany
  • 60 ml espressa
  • 1 až 2 lžíce moučkového cukru

Přečtěte si náš článek o správné přípravě espressa.

Postup:

Troubu předehřejte na 170 stupňů a menší plech vyložte pečícím papírem. V mikrovlnné troubě nechte rozpustit máslo společně s čokoládou a lžičkou promíchejte

 

Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte cukr, espresso a mouku dokud se vše úplně nespojí. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 32 – 35 minut. Brownie nechte vychladnout v lednici. 

 

Na krém si vyšlehejte smetanu společně s mascarpone a moučkovým cukrem a pomalu přidávejte vychlazené espresso. Buďte opatrní a přidávejte espresso po troškách, aby se vám krém nesrazil. Vyšlehejte do tuhého krému a navrstvěte na vychlazené brownie.

Vyzkoušejte recept na mlsný kávový cheesecake

Pečený kávový cheesecake
Pečený cheesecake s jemnou chutí kávy a čokoládových sušenek je dezertem právě pro kávomily. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Říká se, že nejjednodušší recepty jsou ty nejlepší. S kávovým Oreo cheesecakem tomu není jinak!

Na kávový cheesecake budete potřebovat: 

  • 330 g Oreo sušenek 
  • 3-4 polévkové lžíce rozpuštěného másla
  • 500 g mascarpone 
  • 400 g zakysané smetany 
  • ¼ šálku smetany ke šlehání
  • 150 g třtinového cukru
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • Espresso doppio 
  • 3 vejce 
  • Kvalitní čokoládu
  • Smetanu

Postup: 

V mixéru rozdrťte oreo sušenky a spojte s rozpuštěným máslem. Do dortové formy vložte pečící papír a oreo směs rovnoměrně rozprostřete na dno kulaté formy. Dejte péct na 120 stupňů asi 10 minut. 

 

V mixéru rozšlehejte mascarpone, smetany, cukr, vanilkový extrakt a vychladlé espresso. Postupně pak přidávejte vejce. Nemíchejte příliš dlouho, aby vám cheesecake v troubě nepopraskal. Hotovou směs nalijte na upečené oreo sušenky a pečte na 150 stupňů 40-50 minut. Záleží na typu trouby. S cheesecakem klidně trochu zatřepejte, pokud je tuhý, můžete jej vytáhnout z trouby. 

 

Hotový cheesecake nechte chvíli vychladnout při pokojové teplotě a nechte jej ztuhnout v lednici. Mezitím si připravte čokoládovou ganáž. Smíchejte smetanu s čokoládou do tekuté směsi a na směs vlijte na ztuhlý cheesecake. Opět nechte v lednici. 

Kávový dort s mascarpone krémem a kardamomem

Dort s kardamomem
Liskové ořechly, karamel a mascarpone! Po tomhle dokonalém triu se budete jen oblizovat! Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Spojení kávy a kardamomu je prostě lahůdka. Tímhle kořením můžete navíc ozvláštnit vaši kávu z džezvy. Já vám ale ukážu, jak si ho vychutnat v dortové podobě. 

Na kávový korpus budete potřebovat:

  • 175 g másla 
  • 50 g lískových ořechů
  • 150 g třtinového cukru 
  • 3 lžíce espressa
  • 3 ks vejce
  • 50 g mletých mandlí 
  • 120 g hladké mouky 
  • 1 lžička kypřícího prášku 
  • Kardamom ( množství dle chuti) 

Na krém budete potřebovat:

  • 200 ml mascarpone 
  • 200 ml smetany ke šlehání 
  • 30 g bílé čokolády 

Na slaný karamel budete potřebovat:

  • Cukr krupice nebo krystal 
  • Smetana 
  • Špetku soli

Postup: 

V první řadě si připravte slaný karamel, aby vám stihl vychladnout. Postup je velmi jednoduchý, jen si musíte dát pozor ať karamel nespálíte. Na pánvi si nechte rozpustit krupicový cukr. Jakmile budou všechny krystalky rozpuštěné, opatrně po troškách přidávejte smetanu, špetku soli a míchejte. Smetany se nebojte, karamel by měl být spíš tekutý. Po vychladnutí vám hezky ztuhne. 

 

Liskové ořechy opražte na pečícím papíře ve vyhřáté troubě na cca 160 stupňů zhruba 10 minut. Vyndejte je, jakmile začnou vonět. Poté nechte vychladnout. 

 

V míse si mezitím vyšlehejte změklé máslo s ⅔ třtinového cukru a kávou. Přidejte vajíčka, mandle a kardamom. Nakonec přimíchejte polovinu rozsekaných lískových ořechů. Dávejte pozor, abyste těsto nepřešlehali. Těsto nalijte do formy a nechte péct na 180 stupňů asi 50 minut. Hotový korpus pro jistotu zkontrolujte klasicky špejlí. 

 

Dále si na pánvi nechte rozpustit zbytek třtinového cukru. Jakmile bude tekutý, přidejte do něj druhou polovinu ořechů. Pořádně promíchejte a nechte vychladnout. V mikrovlnné troubě nebo nad parou nechte rozpustit bílou čokoládu, přidejte kardamom a nechte vychladnout. 

 

V míse nechte vyšlehat mascarpone se smetanou a těsně před koncem vyšlehání do něj vlijte vychladlou bílou čokoládu s kardamomem. Jakmile krém i korpus vychladnou, dort rozkrájejte na 3 díly. Každou vrstvu korpusu potřete slaným karamelem, pak navrstvěte krém. Poslední korpus potřete krémem a posypte lískovými ořechy v karamelu. 

Nevíte jak na přípravu filtrované kávy? Přečtěte si všechny rady a tipy jak připravit filtrovanou kávu.

Sladký kardamom s filtrovanou kávou? Dokonalá Siesta!

Máte chuť na tradiční dezert ke kávě?

Kávová bábovka
Vůni a chuť bábovky zná a miluje snad každý už od dětství. Tuhle vylepšenou kávovou verzi si rovněž zamilujete. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Tradiční českou bábovku miluje snad každý z nás. Zkuste si ji vychutnat v kombinaci lahodného kávového těsta a tvarohu. 

Na kávovou bábovku budete potřebovat: 

  1. 250 g polohrubé mouky
  2. 150 g třtinového cukru
  3. 4 vejce
  4. 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva 
  5. 1 dcl espressa 
  6. 50 ml oleje
  7. 1 lžíce kakaa

Na tvarohovou náplň budete potřebovat:

  1. 250 g měkkého tvarohu
  2. 1 vejce 
  3. 2 lžíce moučkového cukru nebo domácí sirup
  4. 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup:

Bábovkovou formu vymažte máslem a posypte moukou. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny. Postupně přidávejte mouku, kypřící prášek do pečiva a kakao. Nakonec vmíchejte olej, kávu a ušlehejte hladké těsto. 

Tvaroh společně s cukrem, škrobem a vejcem vyšlehejte na hladkou náplň. Můžete navíc přidat vanilku nebo citronovou kúru.

Tvarohovou náplň můžete osladit i kávovým, vanilkovým nebo třeba čokoládovým sirupem. Mrkněte na náš článek s domácími sirupy!

Do připravené formy nalijte těsto a pomalu na něj přilejte tvarohovou náplň. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 45-50 minut. Bábovku nechte vychladnout a na závěr ji můžete polít čokoládovou polevou.

Vychutnejte si bábovku s vaším oblíbeným espressem kdekoliv!

Kávová bábovka je skvělá nejen na snídani. Zabalte si ji s sebou na cesty společně s vaší oblíbenou kávou nebo čajem. Asobu termo láhve jsou skvělé nejen svým designem.

Nepečený Baileys cheesecake! Hit kávových dezertů

Baileys cheesecake
Dokonalé spojení kávového likéru a čokoládových sušenek. Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Jednoduchý, rychlý, a všude oblíbený nepečený cheesecake si s kávovým likérem a vrstvou čokoládové ganáže rozhodně zamilujete!

Na nepečený cheesecake budete potřebovat:

  1. 186 g Lotus sušenek ( můžete přidat trochu kakaa)
  2.  50 g másla 
  3.  500 g mascarpone
  4.  400 g Ricotty
  5.  160 g Baileys
  6.  60 g moučkového cukru
  7.  3 plátky želatiny 

Čokoládová ganáž:

  1. 250 ml smetany
  2. 150 g čokolády
  3. Baileys likér
  4. Espresso

Postup: 

V mixéru rozdrťte sušenky a přidejte máslo. Do formy o průměru 18 cm rovnoměrně rozvrstvěte sušenkovou směs a dejte na chvíli do lednice. 

 

Plátky želatiny zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat. Mezitím si vyšlehejte mascarpone společně s ricottou, cukrem a likérem. Želatinu dejte na pár sekund do mikrovlnné trouby, aby se rozpustila. Přidejte do ní 2 lžíce krému, aby nebyla příliš horká. Tuto směs přidejte ihned do krému a vše společně prošlehejte. Krém vlijte na sušenkový korpus, pomocí lžíce uhlaďte a nechte ztuhnout v lednici. 

 

Připravte si čokoládovou ganáž. Zahřejte smetanu a rozpusťte v ní čokoládu. Dochuťte likérem a espressem. Pokud by se vám zdálo, že je ganáž příliš hustá, přidejte ještě smetanu. Ztuhlý cheesecake polijte čokoládovou ganáží a opět nechejte uležet v lednici.

Co takhle Baileys s filtrovanou kávou? Vyzkoušejte náš recept na netradiční irskou kávu!

Co ještě upéct ke kávě? Voňavé kávové cupcakes!

Cupcake
Vláčné vanilkové těsto a kávový krém. Jen se zakousnout! Zdroj obrázku: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Cupcakes byly vždy oblíbeným dezertem pro všechny malé ratolesti. Ovocné, čokoládové, vanilkové nebo třeba kokosové. Chuťovým fantaziím se zde meze nekladou. Proto přichází na řadu recept na kávové Cupcakes.

Na těsto budete potřebovat: 

  1. 150 g změklého másla 
  2. 150 g cukru krystal 
  3. 180 g hladké mouky
  4. 1 lžička prášku do pečiva
  5. 3 vejce 
  6. 1 lžička vanilkového aroma
  7. ½ lžičky soli
  8. 30 ml espressa 

Na kávový krém budete potřebovat: 

  1. 250 ml smetany ke šlehání 33%
  2. 125 g bílé čokolády
  3. Espresso
  4. 250 g mascarpone 
  5. Moučkový cukr na dochucení

Postup: 

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Změklé máslo spolu s cukrem a vejci vymíchejte do krásné krémové nadýchané pěny. Smíchejte sypké suroviny s vyšlehanou pěnou, přidejte vlažné espresso a vanilkové aroma. Opět důkladně promíchejte. 

 

Těsto naplňte asi do ¾ papírových košíčků, v troubě vám vyjedou hezky nahoru. Pečte na 180 stupňů 15 – 20 minut. 

 

Mezitím co vám cupcakes chladnou, připravte si krém. Jako první nechte v mikrovlnné troubě rozpustit bílou čokoládou s trochou smetany. Přilijte espresso a nechte vychladnout v lednici. Smetanu vyšlehejte společně s mascarpone a těsně před koncem metličkou vmíchejte vychlazenou bílou čokoládu. Podle chuti přidejte moučkový cukr. 

 

Krém si přendejte do zdobícího sáčku a nastříkejte na cupcakes. Můžete je dozdobit strouhanou bílou čokoládou a kávovými zrny. 

Kávové cupcakes chutnají skvěle i s karamelovým krémem. Postup je stejný, jen namísto bílé čokolády přidáte do krému karamel.

Nejčastější dotazy k přípravě kávových dortíků

Nepečený kávový cheesecake je ideální volbou. Jednoduchý a lahodný dezert kvůli kterému nebudete muset ani zapnout troubu.

Bábovku je časově nenáročná a zvládne ji každý.  Navíc v kombinaci kávy a tvarohu se po ní jen zapráší. Nebo se můžete inspirovat našimi recepty na kávové cukroví.

Znáte už automatický kávovar Nuova simonelli 759?

Náš barista v krabici bude skvělým pomocníkem! Postará se o kávu, vy o dezerty 🙂

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 15 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

105 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Tagy :
Autor : Tereza Šmírová
V kavárně jsem začla pracovat před 8 lety. Ze začátku jsem jen běhala po place. Postupem času jsem se dostala ke kávovaru a tím jsem si baristování zamilovala. Poslední 3 roky se věnuji především pečením dortíků v naší kavárně, ale za kávovar se pravidelně a moc ráda vracím.
Napsáno: 23.1.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro