Co upéct ke kávě? Recepty na kávové dezerty

Čokoládové brownies s kávovým krémem

Víte, co vznikne při spojení čokolády a lahodného espressa? To nejlepší kávové brownies!

Na kávové brownies budete potřebovat: 

• 113 g másla
• 227 g čokolády
• 150 g hnědého cukru
• 50 g cukru krystal 
• 3 vejce 
• 15 ml espressa 
• 90 g hladké mouky 
• 1 lžičku kypřícího prášku

Na kávový krém budete potřebovat:

• 250 g mascarpone
• 250 ml 33% smetany
• 60 ml espressa
• 1 až 2 lžíce moučkového cukru

Postup:

Troubu předehřejte na 170 stupňů a menší plech vyložte pečícím papírem. V mikrovlnné troubě nechte rozpustit máslo společně s čokoládou a lžičkou promíchejte. 

Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte cukr, espresso a mouku dokud se vše úplně nespojí. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 32 – 35 minut. Brownie nechte vychladnout v lednici. 

Na krém si vyšlehejte smetanu společně s mascarpone a moučkovým cukrem a pomalu přidávejte vychlazené espresso. Buďte opatrní a přidávejte espresso po troškách, aby se vám krém nesrazil. Vyšlehejte do tuhého krému a navrstvěte na vychlazené brownie.

Vyzkoušejte recept na mlsný kávový cheesecake

Říká se, že nejjednodušší recepty jsou ty nejlepší. S kávovým Oreo cheesecakem tomu není jinak!

Na kávový cheesecake budete potřebovat: 

• 330 g Oreo sušenek 
• 3-4 polévkové lžíce rozpuštěného másla
• 500 g mascarpone 
• 400 g zakysané smetany 
• ¼ šálku smetany ke šlehání
• 150 g třtinového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• Espresso doppio 
• 3 vejce 
• Kvalitní čokoládu
• Smetanu

Postup: 

V mixéru rozdrťte oreo sušenky a spojte s rozpuštěným máslem. Do dortové formy vložte pečící papír a oreo směs rovnoměrně rozprostřete na dno kulaté formy. Dejte péct na 120 stupňů asi 10 minut. 

V mixéru rozšlehejte mascarpone, smetany, cukr, vanilkový extrakt a vychladlé espresso. Postupně pak přidávejte vejce. Nemíchejte příliš dlouho, aby vám cheesecake v troubě nepopraskal. Hotovou směs nalijte na upečené oreo sušenky a pečte na 150 stupňů 40-50 minut. Záleží na typu trouby. S cheesecakem klidně trochu zatřepejte, pokud je tuhý, můžete jej vytáhnout z trouby. 

Hotový cheesecake nechte chvíli vychladnout při pokojové teplotě a nechte jej ztuhnout v lednici. Mezitím si připravte čokoládovou ganáž. Smíchejte smetanu s čokoládou do tekuté směsi a na směs vlijte na ztuhlý cheesecake. Opět nechte v lednici. 

Kávový dort s mascarpone krémem a kardamomem

Spojení kávy a kardamomu je prostě lahůdka. Tímhle kořením můžete navíc ozvláštnit vaši kávu z džezvy. Já vám ale ukážu, jak si ho vychutnat v dortové podobě. 

Na kávový korpus budete potřebovat:

• 175 g másla 
• 50 g lískových ořechů
• 150 g třtinového cukru 
• 3 lžíce espressa
• 3 ks vejce
• 50 g mletých mandlí 
• 120 g hladké mouky 
• 1 lžička kypřícího prášku 
• Kardamom ( množství dle chuti) 

Na krém budete potřebovat:

• 200 ml mascarpone 
• 200 ml smetany ke šlehání 
• 30 g bílé čokolády 

Na slaný karamel budete potřebovat:

• Cukr krupice nebo krystal 
• Smetana 
• Špetku soli

Postup: 

V první řadě si připravte slaný karamel, aby vám stihl vychladnout. Postup je velmi jednoduchý, jen si musíte dát pozor ať karamel nespálíte. Na pánvi si nechte rozpustit krupicový cukr. Jakmile budou všechny krystalky rozpuštěné, opatrně po troškách přidávejte smetanu, špetku soli a míchejte. Smetany se nebojte, karamel by měl být spíš tekutý. Po vychladnutí vám hezky ztuhne. 

Liskové ořechy opražte na pečícím papíře ve vyhřáté troubě na cca 160 stupňů zhruba 10 minut. Vyndejte je, jakmile začnou vonět. Poté nechte vychladnout. 

V míse si mezitím vyšlehejte změklé máslo s ⅔ třtinového cukru a kávou. Přidejte vajíčka, mandle a kardamom. Nakonec přimíchejte polovinu rozsekaných lískových ořechů. Dávejte pozor, abyste těsto nepřešlehali. Těsto nalijte do formy a nechte péct na 180 stupňů asi 50 minut. Hotový korpus pro jistotu zkontrolujte klasicky špejlí. 

Dále si na pánvi nechte rozpustit zbytek třtinového cukru. Jakmile bude tekutý, přidejte do něj druhou polovinu ořechů. Pořádně promíchejte a nechte vychladnout. V mikrovlnné troubě nebo nad parou nechte rozpustit bílou čokoládu, přidejte kardamom a nechte vychladnout. 

V míse nechte vyšlehat mascarpone se smetanou a těsně před koncem vyšlehání do něj vlijte vychladlou bílou čokoládu s kardamomem. Jakmile krém i korpus vychladnou, dort rozkrájejte na 3 díly. Každou vrstvu korpusu potřete slaným karamelem, pak navrstvěte krém. Poslední korpus potřete krémem a posypte lískovými ořechy v karamelu. 

Máte chuť na tradiční dezert ke kávě?

Tradiční českou bábovku miluje snad každý z nás. Zkuste si ji vychutnat v kombinaci lahodného kávového těsta a tvarohu. 

Na kávovou bábovku budete potřebovat: 

1. 250 g polohrubé mouky
2. 150 g třtinového cukru
3. 4 vejce
4. 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva 
5. 1 dcl espressa 
6. 50 ml oleje
7. 1 lžíce kakaa

Na tvarohovou náplň budete potřebovat:

1. 250 g měkkého tvarohu
2. 1 vejce 
3. 2 lžíce moučkového cukru nebo domácí sirup
4. 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup:

Bábovkovou formu vymažte máslem a posypte moukou. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny. Postupně přidávejte mouku, kypřící prášek do pečiva a kakao. Nakonec vmíchejte olej, kávu a ušlehejte hladké těsto. 

Tvaroh společně s cukrem, škrobem a vejcem vyšlehejte na hladkou náplň. Můžete navíc přidat vanilku nebo citronovou kúru.

Do připravené formy nalijte těsto a pomalu na něj přilejte tvarohovou náplň. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 45-50 minut. Bábovku nechte vychladnout a na závěr ji můžete polít čokoládovou polevou.

Nepečený Baileys cheesecake! Hit kávových dezertů

Jednoduchý, rychlý, a všude oblíbený nepečený cheesecake si s kávovým likérem a vrstvou čokoládové ganáže rozhodně zamilujete!

Na nepečený cheesecake budete potřebovat:

1. 186 g Lotus sušenek ( můžete přidat trochu kakaa)
2.  50 g másla 
3.  500 g mascarpone
4.  400 g Ricotty
5.  160 g Baileys
6.  60 g moučkového cukru
7.  3 plátky želatiny 

Čokoládová ganáž:

1. 250 ml smetany
2. 150 g čokolády
3. Baileys likér
4. Espresso

Postup: 

V mixéru rozdrťte sušenky a přidejte máslo. Do formy o průměru 18 cm rovnoměrně rozvrstvěte sušenkovou směs a dejte na chvíli do lednice. 

Plátky želatiny zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat. Mezitím si vyšlehejte mascarpone společně s ricottou, cukrem a likérem. Želatinu dejte na pár sekund do mikrovlnné trouby, aby se rozpustila. Přidejte do ní 2 lžíce krému, aby nebyla příliš horká. Tuto směs přidejte ihned do krému a vše společně prošlehejte. Krém vlijte na sušenkový korpus, pomocí lžíce uhlaďte a nechte ztuhnout v lednici. 

Připravte si čokoládovou ganáž. Zahřejte smetanu a rozpusťte v ní čokoládu. Dochuťte likérem a espressem. Pokud by se vám zdálo, že je ganáž příliš hustá, přidejte ještě smetanu. Ztuhlý cheesecake polijte čokoládovou ganáží a opět nechejte uležet v lednici.

Co ještě upéct ke kávě? Voňavé kávové cupcakes!

Cupcakes byly vždy oblíbeným dezertem pro všechny malé ratolesti. Ovocné, čokoládové, vanilkové nebo třeba kokosové. Chuťovým fantaziím se zde meze nekladou. Proto přichází na řadu recept na kávové Cupcakes.

Na těsto budete potřebovat: 

1. 150 g změklého másla 
2. 150 g cukru krystal 
3. 180 g hladké mouky
4. 1 lžička prášku do pečiva
5. 3 vejce 
6. 1 lžička vanilkového aroma
7. ½ lžičky soli
8. 30 ml espressa 

Na kávový krém budete potřebovat: 

1. 250 ml smetany ke šlehání 33%
2. 125 g bílé čokolády
3. Espresso
4. 250 g mascarpone 
5. Moučkový cukr na dochucení

Postup: 

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Změklé máslo spolu s cukrem a vejci vymíchejte do krásné krémové nadýchané pěny. Smíchejte sypké suroviny s vyšlehanou pěnou, přidejte vlažné espresso a vanilkové aroma. Opět důkladně promíchejte. 

Těsto naplňte asi do ¾ papírových košíčků, v troubě vám vyjedou hezky nahoru. Pečte na 180 stupňů 15 – 20 minut. 

Mezitím co vám cupcakes chladnou, připravte si krém. Jako první nechte v mikrovlnné troubě rozpustit bílou čokoládou s trochou smetany. Přilijte espresso a nechte vychladnout v lednici. Smetanu vyšlehejte společně s mascarpone a těsně před koncem metličkou vmíchejte vychlazenou bílou čokoládu. Podle chuti přidejte moučkový cukr. 

Krém si přendejte do zdobícího sáčku a nastříkejte na cupcakes. Můžete je dozdobit strouhanou bílou čokoládou a kávovými zrny.