Kdo dokáže připravit nejlepší šálek kávy pomocí kávovaru AeroPress? To a ještě více se snaží zjistit celosvětová soutěž AeroPress Championship, jejíž mistrovství se odehrálo i v České Republice. Pojďme se společně podívat, jak to probíhalo.
Czech AeroPress Championship 2022 – OBSAH:
Mistrovství světa v přípravě AeroPressem
Budování komunity, navazování přátelství a oslava kávy. Tak popisuje organizace The World AeroPress Championship soutěž v přípravě kávy AeroPressem.
Baristé a nadšenci pro kávu se sjedou z celého světa, aby ukázali svůj nejlepší výkon v přípravě kávy AeroPressem.
Šampionát již roku 2008 sdružuje milovníky kávy a hledá odpověď na otázku, kterou si ještě nikdo nepoložil: „Kdo dokáže uvařit nejlepší šálek kávy pomocí kávovaru AeroPress?“.
Podstatou mistrovství je sdružovat lidi milující kávu v otevřeném, inkluzivním a zábavním prostředí.
Krátce o AeroPressu
Lehký válcovitý tvar, vyroben z tvrdého plastu a ideální kávový parťák na cestování. To je AeroPress. Jeden z alternativních způsobů přípravy kávy. Funguje na principu stlačení kávy přes papírový filtr a nabízí ještě rozmanitější chuť kávy.
Pokud se chcete o přípravě v AeroPressu dozvědět více, přečtěte si náš článek: Jak připravit kávu v AeroPressu.
AeroPress a vše, co k němu potřebujete
Soutěž ve Vancouveru
Poprvé ve čtrnáctileté historii se mistrovství světa AeroPress odehraje v kanadském Vancouveru. Světové finále uskuteční během tří prosincových dnů naplněných až po okraj kávovým kamarádstvím a soutěží, která ukáže, kdo je ten nejlepší..
Podmínky soutěžení
Soutěže se může zúčastnit každý. Ať už jde o zkušeného baristu či domácího nadšence. Jediné, co k soutěžení potřebujete, je kávovar AeroPress, vášeň pro přípravu kávy a dodržovat jednoduchá pravidla:
- Káva musí být připravena jen pomocí Aeropressu.
- Použité musí být všechny 3 části – komora, píst a sítko. Žádné další neoriginální příslušenství není povoleno.
- Může být použit libovolný filtr – papír, látka, kov…
- Využívá se jenom mletá káva a voda.
- V den soutěže je soutěžícím přidělen balíček kávy ( v Česku káva od Doubleshot), kterou smí používat. Vlastní káva není povolena.
- Maximálně 18g kávy.
- Minimálně 150 ml výsledné kávy.
- Limit na přípravu je 5 minut.
- Porušení pravidel znamená diskvalifikaci
Czech AeroPress Championship
V České Republice se konala již 10. soutěž v pořadí. Soutěže se účastní 27 kávových nadšenců a každý z nich může vytvořit jeden šálek.
Který barista se probojoval až do finále ve Vancouveru?
První místo Mario Adamčík
První místo v českém kole obsadil a do finále v kanadském Vancouveru se probojoval barista a autor magazínu Roast Different, Mário Adamčík.
O vítězný recept se Mário podělil na svém Instagramu.
Druhé místo Adam Trubač
Na druhém místě se umístil Adam Trubač, který bojoval s receptem, o který se s námi i podělil:
- 18 g kávy
- 170g vody
- AeroPress
18g kávy zalil 30g vody o 97°C, promíchal a nechal je kamarádit po dobu asi 40 vteřin. Dolil dalších 140g vody a opět zamíchal. Vodu nechal pracovat až do 2.30 mint a poté začal s presováním.
Ale pozor! Opatrně a něžně, jako na prvním rande, jak říká Adam. Hotovo měl při 3 minutách, doplnil do nádoby ještě 30g čisté vody a chladil při přelévání.
Třetí místo Lukáš Faber
Lukáš Faber obsadil 3. místo kávové soutěže. Jaký byl jeho recept?
- 18g kávy
- 220g vody
- 2 originální filtry AeroPress
- obrácená metoda bypass
Kávu namlil Lukáš o něco jemněji než na V60 (Timemore Chestnut X – 13 kliků). Mezitím si ohřál vodu na 94 °C a propláchl filtry. Vsypal kafe do AeroPressu a přidal 160g vody.
V čase 0:20 začal míchat, co sekunda, to pohyb vpřed a vzad. To na 15 sec dělá 15 pohybů, takže se dostal na čas až 0:35. Nasadil filtr, vytlačil přebytečný vzduch a počkal do jedné minuty. Poté AeroPress přetočil na karafu a zase zatočil s celým AeroPressem.
V jedné minutě a 30 sekundách začal stlačovat cca 40 – 45 sec. A na závěr dolil zbylých 60g vody. Jeho finální čas tak byl cca 2:10 – 2:15.
Jak se se soutěží popasoval zástupce Lázeňské kávy?
I naše pražírna vyslala na soutěže svého zástupce. Jako reprezentant se soutěže zúčastnil Dominik Fabík. O svůj recept se s námi taky podělil:
- 16g kávy
- voda 78 °C
Namletou kávu na 23 kliků vsypal do AeroPressu a zalil 40ml vody. Společně to 30 vteřin míchal a poté následovalo dalších 40ml vody a znova míchání po dobu 30 vteřin.
Poté dolil zbylých 180ml vody, uzavřel to filtrem, čekal až do 2 min a 10 sekund a poté stlačil.
Nestihli jste se letos soutěže zúčastnit nebo se vám nepovedlo obsadit první příčky? Nezoufejte. Máte teď spoustu času popadnout AeroPress, natrénovat s ním ten nejlepší šálek a porazit soupeře v příštím ročníku soutěže.
Co vás zajímá
AeroPress je alternativní metodou přípravy kávy. Jde o lehký, skladný nástroj válcovitého tvaru, který funguje na principu stlačení kávy přes filtr.
Do celosvětové soutěže v přípravě kávy se může zapojit každý, koho baví tato netradiční příprava. Každým rokem se do soutěže zapojuje více než 50 zemí, které se snaží najít ten nejlepší šálek. Soutěžící v každé zemi bojují o titul, jehož vítěz postupuje a reprezentuje svou zemi na světovém finále.
