čtení na 4 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Co nabízíte k dýmce? Čaj, drink? Co takhle výběrovou kávu? Káva a dýmka k sobě patří odjakživa. O tom jak tyto trendy vhodně propojit jsem diskutovala s majitelem Shisha Relax Baru a baristou Láďou Fabíkem.

Boom s vodními dýmkami

Dýmkařský svět pokročil za poslední léta hodně dopředu, od velkého rozkvětu v sortimentu tabáků, přes styly nabíjení až po samotné dýmky a příslušenství.

Největším lákadlem vodní dýmky není její zdobný design. Je to příjemná chuť, kterou získáte ze směsi tabáku, melasy, medu, ovocné dužiny a dalších příchutí, jako je kokos nebo máta.

Proč jsou dýmky v současnosti tak trendy?

“Česko je jednou z nejvíce se rozvíjející komunitou dýmkařů na světě. Myslím, že i historicky měli Češi blízko k dýmkám a čajovnám. Dnešní shisha bary se jen přizpůsobily aktuální době, kde zákazníci krom klidu u dýmky (který lidé v dnešní uspěchané době vyhledávají, což si myslím, že je odpověď na otázku) rádi popíjejí i jiné nápoje než čaj.” říká majitel Frýdecko.-Místeckého Shisha Relax Baru, Láďa Fabík.

Vodní dýmky jsou hodně populární obzvlášť mezi mladými lidmi a studenty. Studie ukazují, že mezi vysokoškoláky je 22 % až 40 % uživatelů vodních dýmek. Výběrovou kávu si každý den vychutná až 38% lidí ve věku 18-24 let.

Cílová skupina dýmkáren i kaváren s výběrovou kávou je dost podobná. Ti, co chodí na dýmku, chodí často i do výběrových kaváren. Takže propojit tyto dvě odvětví by mohla být dvojnásobná výhra.

I do shisha barů se hodí výběrová káva
NovéKeňa - Karii AB : Balení 250g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: SL34, SL28. Zpracování: Promytá (mokrá)
360,0 Kč
Skladem ihned
Kávové předplatné : Balení 500g Chuťová preference Espresso Délka předplatného 4 měsíce
1 480,0 Kč
Skladem ihned
NovéUganda - Mt. Elgon, Gibuzale : Balení 250g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: SL14, SL28. Zpracování: Promytá (mokrá)
290,0 Kč
Skladem ihned

Původ a vývoj sishy

Shisha v podobě, tak jak ji známe, existuje již přibližně pět set let. Původ vodní dýmky pochází ze severozápadu Indie z oblastí Rádžasthánu a Gudžarátu, které se nacházejí v blízkosti pákistánských hranic.

Přesto, že byly vodní dýmky v arabských zemích zprvu zakazovány, v průběhu let se vyvinuly v kulturní hodnotu. Znamenaly vyvážený způsob života, pohostinnost a družnost.

Jak naznačuje perský název nargile, dýmka se původně částečně vyráběla z kokosových ořechů. Tyto vodní dýmky byly jednoduché, primitivní, z odolné konstrukce a byly primárně určeny ke kouření opia a hašiše.

Vodní dýmka a káva

Shisha a káva

Shisha se odjakživa v arabských zemích často kouřila v kavárnách. To můžeme považovat za první setkání kávy s dýmkou.

Kouření dýmky bylo bráno jako společenská událost, která spojovala rodinu a přátelé. A aby byly tyto události ještě výjimečnější, pila se přitom káva nebo čaj a přidávaly se k nim sladkosti a pečivo.

Láďu jsme vyzpovídali hned z několika důvodů, nejen že je to dobrý kamarád a skvělý majitel shisha baru, ale také certifikovaný barista a milovník kávy.

Staňte se baristou
Rekvalifikační kurz Barista s akreditací MŠMT : Rekvalifikační kurz 1
29 000,0 Kč
Skladem ihned

Jaké je to být majitelem shisha baru a baristou zároveň?

“Vždy je potřeba vědět minimálně základy k věcem, které se v podniku připravují. Upřímně sám bych se baristou asi nenazval, aktuálně není v mých silách sledovat trendy v kávě a doplňovat znalosti ze světa kávy. Připravit dobrou kávu v baru je jedna věc, druhá je být baristou,” odpovídá Láďa.

Současná nabídka kávy v dýmkárnách

U Ládi v shisha baru aktuálně nejsou věrní jedné značce kávy, ale zkouší, co zrovna padne do oka. A stihli už vyzkoušet i naši kávu.

“Lázeňskou Kávu, co jsme měli, byla dle mého názoru vhodnější na espressa než na cappuccina a late. U nás v baru se espresso prodává minimálně, domnívám se, že to je i tím, že dýmka se kouří přes 1,5 h a espresso lidé vypijí za minutu. Řešil jsem to s bráchou a příště od Vás vezmeme jiné zrno a bude to ok 🙂 .”

Propojení kávy a dýmky. Proč?

Podle Ládi by propojení dýmky s kávou dávalo smysl. Jediný problém vidí v čase, za jak dlouho se pije káva a jak dlouho se kouří dýmka. Díky tomu nemůže mít shisha bar ani poloviční prodej kávy jako kavárna.

“Osobně už delší dobu pohrávám s myšlenkou zavést filtrovanou kávu, to si myslím, že může být cesta spojení dýmky a kávy,” doplňuje Láďa.

Jak na to?

Pokud chceme začlenit výběrovku do shisha barů, bude lepší možností zvolit cappuccina, latte nebo i filtrovanou kávu, vzhledem k delší době strávené u dýmky.

Doporučila bych vybírat konzervativnější chuťové profily kávy. S výběrem správné kávy vám může pomoci náš pražič, který vám dokáže doporučit kávu přesně podle vašich možností, chutí i cílové skupiny zákazníků.

Automatický překapávač, jenž znamená kvalitní filtrovanou kávu, může být taky správná volba do shisha baru na takové delší popíjení. Výhodou je, že obsluha jen namele kávu a přidá vodu. Pak stačí kávu nalít do šálku. A může se plně věnovat hostům a dýmkám.

V letních dnech podobně funguje i obyčejné Cold Brew nebo Nitro Cold Brew, u kterého stačí zprovoznit výčep a máte kávu bez větší námahy.

Kontaktujte nás

kontakt
Zdeněk Mareček
zdenek@lazenskakava.cz
Pražič

    Nejčastější otázky

    Káva a shisha si byly vždy vždy blízké. Vždyť shisha se začínala kouřit v kavárnách. Kouření dýmky bylo bráno jako společenská událost a pila se přitom právě např.👉 káva nebo čaj.

    Vzhledem k dlouhému kouření dýmky, jsou k ní vhodné takové nápoje, které se pijí delší dobu: cappuccino, latte, filtrovaná káva nebo například káva připravená z 👉 Nitro výčepů a Cold Brew kávovarů.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 11 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    129 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč
    Tagy : , ,
    Autor : Ester
    S kávou už to bok po boku táhneme nějakou dobu. Obzvlášť při psaní článků je můj pohon energie. Nejraději si vychutnám batch a v letních dnech nepohrdnu cold brew.
    Napsáno: 4.9.2022
    Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
    Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

    Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
    Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

    O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
    Doporučujeme pro skvělou kávu
    zrnková káva a kapsle
    Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
    předplatné kávy
    Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
    Naše služby pro gastro