Stručně: Cejlonský čaj je černý čaj ze Srí Lanky a jeho chuť hodně určuje nadmořská výška. Máme tři: Ceylon OP a Ceylon OP 1 Kenilworth jsou podle karet z nadmořské výšky do 600 m, tedy z nížin. Nížinné čaje popisuje Sri Lanka Tea Board jako plné a silné. Ceylon OP Nuwara Eliya roste podle karty ve výšce kolem 2 000 m a karta ho popisuje jako svěží a aromatický. Všechny tři se zalévají vodou o 100 °C a louhují 3 až 5 minut.
Cejlon znáte hlavně jako součást směsí. Tady jsou čaje z jedné oblasti a rozdíl mezi nížinou a horami je na nich dobře vidět. Níže najdete, jak se liší, jak je připravit a který vybrat.
Proč na výšce záleží
Srílanská čajová rada (Sri Lanka Tea Board) dělí cejlonské čaje podle výšky na nížinné (low grown), středně vysoké a vysokohorské (high grown) a popisuje sedm hlavních oblastí. Výběr těch, u kterých uvádí výšku:
| Výška | Oblast | Popis nálevu podle Sri Lanka Tea Board |
|---|---|---|
| nížina | Ruhuna | plný, výrazná a silná chuť |
| nížina | Sabaragamuwa | šarlatově zbarvený, plný a silný |
| střední výška (asi 600–1 200 m) | Kandy | robustní, plná chuť |
| vysoko | Dimbula | načervenale zlatooranžový, osvěžující a jemný |
| vysoko (přes 1 800 m) | Nuwara Eliya | nejlehčí a nejjemnější cejlonský čaj |
Obecně tedy platí: čím níž, tím plnější a tmavší čaj, čím výš, tím lehčí a jemnější. Wikipedie k tomu dodává, že čaje z nížin s vysokými srážkami a teplem (okresy Matara, Galle, Ratnapura) mají výraznou svíravost.
Naše tři cejlonské čaje
| Čaj | Oblast a výška podle karty | Vůně a chuť podle karty | Nálev | Voda / čas | Balení |
|---|---|---|---|---|---|
| Ceylon OP | do 600 m, od pobřežních plání po jižní okraj pralesa Sinharaja | mírná, lehce kořeněná chuť s nádechem sladkého karamelu | tmavě žlutohnědý s načervenalým nádechem | 100 °C / 3–5 min | 70 g, 1 kg |
| Ceylon OP 1 Kenilworth | oblast Ruhuna, zahrada Kenilworth, do 600 m | svěží čaj s plnou chutí | zlatý až jantarový | 100 °C / 3–5 min | 70 g, 1 kg |
| Ceylon OP Nuwara Eliya | Nuwara Eliya, kolem 2 000 m, ruční sběr | svěží, plně aromatická chuť | karta neuvádí | 100 °C / 3–5 min | 70 g, 1 kg |
Údaje jsou z produktových karet. Dávku ani obsah kofeinu žádná ze tří karet neuvádí. Aktuální dostupnost najdete na kartách. OP znamená Orange Pekoe, obchodní třídu celolistového černého čaje. Označení OP1 u Kenilworthu podle Wikipedie znamená jemnější dlouhý lístek než u OP. Třída vypovídá o velikosti a celistvosti lístků, ne přímo o chuti.
Ceylon OP: nížinný čaj s karamelem
Ceylon OP roste podle karty do 600 m n. m. na rozsáhlém území od pobřežních plání po jižní okraj deštného pralesa Sinharaja. Karta popisuje mírnou, lehce kořeněnou chuť s nádechem sladkého karamelu a tmavě žlutohnědý nálev s načervenalým nádechem.
Karta ho doporučuje na ranní i odpolední pití. S tmavším nálevem ho můžete zkusit i s trochou mléka.
Ceylon OP 1 Kenilworth: z jedné zahrady v Ruhuně
Kenilworth je podle karty čaj z konkrétní zahrady (čajové plantáže) Kenilworth v oblasti Ruhuna, také z výšky do 600 m. Karta popisuje svěží čaj se zlatou až jantarovou barvou a plnou chutí a typický list této zahrady.
Ruhuna je podle Sri Lanka Tea Board nížinná oblast s plnými a silnými čaji. Kdo chce srovnat dva nížinné čaje, porovná Kenilworth z jedné zahrady s Ceylon OP ze širšího území.
Ceylon OP Nuwara Eliya: čaj z hor
Nuwara Eliya je město a oblast ve srílanských horách. Leží podle Wikipedie ve výšce 1 868 m, je to nejchladnější oblast Srí Lanky a pro čajovou produkci země klíčové místo. Karta našeho čaje uvádí pro oblast výšku 2 000 m, ruční sběr a svěží, plně aromatickou chuť.
Podle Sri Lanka Tea Board dává Nuwara Eliya nejlehčí a nejjemnější čaje ze Srí Lanky. Doporučujeme ho proto pít bez mléka, aby jemná chuť nezanikla.
Nížina vs. hory v šálku
| Ceylon OP a Kenilworth (do 600 m) | Nuwara Eliya (kolem 2 000 m) | |
|---|---|---|
| Nálev | tmavší, jantarový až žlutohnědý | podle Sri Lanka Tea Board světlejší a lehčí |
| Chuť | plná, u Ceylon OP karamel a koření | svěží, aromatická, jemnější |
| S mlékem | můžete zkusit s trochou mléka | doporučujeme bez mléka |
| Kdy (podle karty) | Ceylon OP ráno i odpoledne | karta neuvádí |
Popis nálevu u Nuwara Eliya karta neuvádí, srovnání vychází z obecného popisu oblasti.
Jak je louhovat
Všechny tři karty uvádějí vodu o 100 °C a 3 až 5 minut. Dávku karty nemají, jako výchozí bod doporučujeme 12 g na litr, stejně jako karta našeho BIO English Breakfast Broken:
| Nádoba | Dávka |
|---|---|
| hrnek 250 ml | 3 g |
| konvice 0,5 l | 6 g |
| konvice 1 l | 12 g |
- Přiveďte vodu k varu. Na čaj je vhodná měkčí voda, podrobnosti v článku 5 základních vlastností vody pro přípravu čaje.
- Nuwara Eliya louhujte 3 minuty, nížinné čaje 4 minuty, s mlékem 5 minut.
- Čaj sceďte, na lístcích dál hořkne a víc svírá.
Pokud je čaj příliš svíravý, zkraťte louhování. Jak odhadnout kvalitu sypaného čaje podle vzhledu a vůně, rozebírá článek kde koupit kvalitní čaj a jak jej poznat.
Kolik mají kofeinu
Karty obsah kofeinu neuvádějí. Pro představu: šálek uvařeného černého čaje (237 ml) má podle Mayo Clinic v průměru 47 mg kofeinu, skutečné množství závisí na čaji, dávce a délce louhování. Srovnání s kávou najdete v článku 9 faktů o kofeinu ve vaší kávě a čaji.
Cejlon ve směsích a s aromatem
Cejlonský čaj je častou součástí směsí. Naše English Breakfast směsi jsou podle karet z Assamu a Cejlonu, víc v článku English Breakfast čaj. Earl Grey je podle karty směs černých čajů z Cejlonu, jižní Indie a Číny s bergamotem, jak z něj udělat čajové latte, popisuje článek Dirty Earl Grey. Jak připravit ledový čaj z černého čaje, najdete v článku jak připravit osvěžující ledový čaj.
Pro koho cejlonský čaj není
- Kdo chce výrazně sladový čaj k mléku, vezme spíš Assam nebo hotovou snídaňovou směs.
- Kdo chce čaj s kořením, najde ho v chai směsích.
- Na večer, pokud jste citliví na kofein.
Časté dotazy
Je Cejlon a Srí Lanka totéž? Ano. Cejlon je starý název ostrova Srí Lanka, v obchodu s čajem se dodnes používá.
Který cejlonský čaj je nejjemnější? Z našich tří Nuwara Eliya. Roste nejvýš a oblast je podle Sri Lanka Tea Board známá nejlehčími a nejjemnějšími čaji.
Můžu cejlonský čaj pít s mlékem? Nížinné čaje (Ceylon OP, Kenilworth) ano, prodlužte louhování na 5 minut. Nuwara Eliya pijte bez mléka.
Kolik lžiček na hrnek? Asi 3 g, tedy zhruba lžičku a půl celolistového čaje. Lžička velkých lístků váží méně než lžička drobného.
Závěr
Když chcete univerzální cejlonský čaj na ráno i odpoledne, vezměte Ceylon OP. Když chcete jemný čaj z hor bez mléka, vezměte Ceylon OP Nuwara Eliya. Kdo chce čaj z jedné zahrady, zkusí Ceylon OP 1 Kenilworth. Další čaje najdete v kategorii černý čaj.
Zdroje
- Produktové karty Ceylon OP, Ceylon OP 1 Kenilworth, Ceylon OP Nuwara Eliya, staženo 27. 9. 2026
- Sri Lanka Tea Board: Tea diversity – čajové oblasti a jejich charakter
- Wikipedia: Tea production in Sri Lanka – svíravost nížinných čajů
- Wikipedia: Nuwara Eliya – nadmořská výška, podnebí, čaj
- Wikipedia: Tea leaf grading – OP a číselné přípony
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
Aktualizováno: 27. 9. 2026
