Stručně: Sypaných chai směsí máme sedm a liší se hlavně základem. Černé (Chai Black Tea, BIO Chai Black Tea, BIO Chai Assam Blend) jsou klasický masala chai, silné a s kofeinem, nejlépe snesou mléko. Zelené (BIO Chai Green Tea, BIO Chai Sencha Blend) jsou lehčí a louhují se jen 2 až 3 minuty. BIO Chai Herbal Blend je bez kofeinu, s lékořicí a fenyklem, na večer. BIO Chai Maté Blend kombinuje maté s rooibosem a podle popisu na kartě se louhuje ve vodě o 80 °C. Dávka je u BIO směsí 15 až 20 g na litr, tedy 4 až 5 g na hrnek.
Chai v obchodech znamená cokoli od sirupu po prášek. Tady jde o sypané směsi čaje a celého koření, které si louhujete sami. Článek vám pomůže vybrat tu správnou. Pokud hledáte recept na chai latte s mlékem, najdete ho v samostatném článku Chai latte doma: recept, poměry a jakou směs vybrat.
Co je chai a z čeho se skládá
Slovo chai znamená v hindštině prostě čaj. U nás se jím myslí indický masala chai, černý čaj s kořením. Nejčastějším kořením je podle přehledu na Wikipedii kardamom, zázvor a skořice, dále hřebíček, badyán nebo černý pepř. Jako základ se v Indii nejčastěji používá černý čaj Assam. Existují i odchylky: kašmírský chai se vaří ze zeleného čaje a má jemnější koření.
Všech sedm našich směsí stojí na podobném koření: skořice, zázvor, fenykl, anýz, hřebíček a kardamom. Rozdíl dělá základ, tedy čaj nebo bylina, na které koření sedí.
Přehled: sedm chai směsí v jedné tabulce
| Směs | Základ | Podíl základu | Kofein podle karty | Voda | Louhování |
|---|---|---|---|---|---|
| Chai Black Tea | černý čaj z Cejlonu, jižní Indie a Číny | 47 % | neuvedeno, obsahuje černý čaj | 100 °C | 5 min |
| BIO Chai Black Tea | černý čaj Assam, celolistový | 54 % | střední | 100 °C | 7–10 min |
| BIO Chai Assam Blend | černý čaj Assam | 54 % | střední | 100 °C | 7–10 min |
| BIO Chai Green Tea | zelený čaj China Sencha | 54 % | střední | 100 °C | 2–3 min |
| BIO Chai Sencha Blend | zelený čaj China Sencha | 54 % | nízký | 100 °C | 2–3 min |
| BIO Chai Maté Blend | maté a rooibos | maté 31 % | nízký | 80 °C | 5 min |
| BIO Chai Herbal Blend | fenykl, anýz, lékořice a další byliny | – | bez kofeinu | 100 °C | 7–10 min |
Údaje jsou z produktových karet. U všech BIO směsí uvádí karta dávku 15 až 20 g na litr, u Chai Black Tea dávku karta neuvádí. Karta Chai Black Tea uvádí v popisu čaje z Cejlonu, jižní Indie a Číny, ve složení jen Cejlon. Karta BIO Chai Maté Blend uvádí v popisu 80 °C a 5 minut, v parametrech 90 až 100 °C a 1 až 3 minuty. Do tabulky jsme převzali údaje z popisu.
Po přepočtu na hrnek:
| Nádoba | Dávka při 15–20 g/l |
|---|---|
| hrnek 250 ml | 4–5 g, asi 2 lžičky |
| konvice 0,5 l | 8–10 g |
| konvice 1 l | 15–20 g |
Černé chai směsi: klasika na chai s mlékem
Černý čaj je tradiční základ chai a ze všech základů nejlépe snese větší množství mléka, aniž by se v něm ztratil. Assam se obvykle popisuje jako plný, silný a sladový čaj.
- Chai Black Tea – směs černých čajů z Cejlonu, jižní Indie a Číny (47 %) s kousky skořice, anýzu, zázvoru, fenyklu, hřebíčku a kardamomu. Z černých směsí se louhuje nejkratší dobu, 5 minut. Kratší louhování se hodí, pokud chcete chai pít i bez mléka.
- BIO Chai Black Tea – celolistový Assam (54 %), skořicové tyčinky, fenykl, zázvor, anýz, hřebíček a mletý kardamom. Karta uvádí plnou a kořeněnou chuť.
- BIO Chai Assam Blend – také Assam (54 %) se skořicí, fenyklem, zázvorem, anýzem, hřebíčkem a kardamomem, podle karty robustní a intenzivní. Složením je velmi blízko BIO Chai Black Tea.
Jak připravit: 4 až 5 g na 250 ml vody o 100 °C, louhovat podle karty. Pokud chcete chai čistý, bez mléka, začněte u spodní hranice času. Delší louhování je počítané pro přípravu s mlékem, které chuť zředí.
Zelené chai směsi: lehčí varianta
- BIO Chai Green Tea – čínská sencha (54 %) se skořicovými tyčinkami, anýzem, fenyklem, zázvorem, cejlonskou skořicí, hřebíčkem a kardamomem.
- BIO Chai Sencha Blend – čínská sencha (54 %) se stejnou skupinou koření.
Obě zelené směsi mají podle karet téměř totožné složení, vybírat mezi nimi můžete podle dostupnosti.
Jak připravit: karty uvádějí 100 °C a 2 až 3 minuty. Krátký čas je důležitý: zelený čaj louhovaný příliš dlouho nebo příliš horkou vodou pouští víc tříslovin a začne hořknout. Pokud vám nálev vyjde trpký, zkraťte louhování na 2 minuty, případně nechte vodu po varu chvíli vychladnout. Zelený chai pijte spíš bez mléka, jemná sencha se v něm ztratí.
Víc o samotné senche a o tom, jak se liší japonská a čínská, najdete v našem průvodci zeleným čajem Sencha.
BIO Chai Herbal Blend: chai bez kofeinu
BIO Chai Herbal Blend neobsahuje čajovník. Je to bylinná směs z fenyklu, anýzu, kořene lékořice, zázvoru, skořice, hřebíčku a kardamomu. Lékořice mu dává přirozenou sladkost, zázvor pálivost. Karta ho popisuje jako sladce pikantní.
Jak připravit: 4 až 5 g na 250 ml vroucí vody, louhovat 7 až 10 minut. Byliny nezhořknou tak rychle jako čaj, klidně nechte louhovat celých 10 minut pod pokličkou.
Hodí se na večer a pro každého, kdo kofein nepije. Pozor jen na lékořici: pokud ji máte kvůli zdravotnímu stavu omezenou, řiďte se doporučením lékaře. Další bylinné čaje na zimní večery popisujeme v článku Proč pít bylinné čaje a jak z nich připravit nápoje pro zimní večery.
BIO Chai Maté Blend: maté s kořením
BIO Chai Maté Blend je nejméně tradiční ze všech. Základem je maté (31 %), jihoamerický nápoj z listů cesmíny paraguayské, doplněný rooibosem a stejným kořením jako ostatní směsi: anýzem, fenyklem, zázvorem, skořicí, hřebíčkem a kardamomem.
Jak připravit: podle popisu na kartě se jako jediná směs zalévá vodou o 80 °C a louhuje 5 minut, dávka 15 až 20 g na litr. Karta uvádí nízký obsah kofeinu.
Kolik kofeinu má chai
Černé chai směsi obsahují kofein z černého čaje. Pro představu: šálek uvařeného černého čaje (237 ml) má podle Mayo Clinic v průměru 47 mg kofeinu, šálek zeleného čaje 28 mg. Chai směs obsahuje kromě čaje i koření (u našich směsí tvoří čaj 47 až 54 %), takže na stejnou dávku připadá méně čaje. Skutečné množství kofeinu ale záleží i na délce louhování. Bez kofeinu je jen BIO Chai Herbal Blend. Přehled kofeinu v dalších nápojích najdete v článku 9 faktů o kofeinu ve vaší kávě a čaji.
Upozornění: článek není lékařská rada.
Chai s mlékem: kterou směs vybrat
| Chcete | Vezměte |
|---|---|
| chai latte jako z kavárny | BIO Chai Black Tea nebo BIO Chai Assam Blend |
| chai bez mléka, na pití během dne | Chai Black Tea |
| lehký kořeněný čaj bez mléka | BIO Chai Green Tea |
| chai latte večer, bez kofeinu | BIO Chai Herbal Blend s ovesným mlékem |
| něco jiného než klasiku | BIO Chai Maté Blend |
Přesné poměry čaje, vody a mléka, postup v rendlíku i verzi s espressem (dirty chai) popisujeme v článku Chai latte doma. Pokud chcete mléko našlehat na pěnu, postup je stejný jako u cappuccina, viz 10 kroků, jak našlehat mléko tryskou.
Jak chai směs skladovat
Karty uvádějí skladovat na suchém místě. Sypaný čaj s kořením se vyplatí držet v uzavřené dóze mimo kávu a jiné výrazně vonící potraviny, koření i čaj přijímají pachy. Kousky koření mají tendenci sesypat se na dno balení, před odměřením proto sáček promíchejte, jinak budou první hrnky slabší a poslední přeplněné kořením.
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi chai směsí a chai latte? Chai směs je sypaný čaj s kořením, který louhujete jako běžný čaj. Chai latte je nápoj z této směsi a velkého podílu mléka. Recept najdete v článku Chai latte doma.
Můžu chai louhovat vícekrát? Karty počítají s jedním nálevem. Koření se vylouhuje hlavně napoprvé, druhý nálev bývá slabý.
Proč je můj chai hořký? U černých směsí louhoval moc dlouho, u zelených moc dlouho nebo příliš horkou vodou. Držte časy z tabulky výše.
Který chai je bez kofeinu? BIO Chai Herbal Blend. Ostatní směsi obsahují černý čaj, zelený čaj nebo maté.
Závěr: kterou směs koupit
Když chcete klasický chai s mlékem, vezměte BIO Chai Black Tea. Když chai pijete čistý a chcete kratší louhování, vezměte Chai Black Tea. Na večer bez kofeinu je BIO Chai Herbal Blend, jako lehčí denní čaj BIO Chai Green Tea. Všechny směsi najdete v kategorii chai čaje.
Zdroje
- Produktové karty Chai Black Tea, BIO Chai Black Tea, BIO Chai Assam Blend, BIO Chai Green Tea, BIO Chai Sencha Blend, BIO Chai Herbal Blend, BIO Chai Maté Blend, staženo 27. 9. 2026
- Wikipedia: Masala chai – koření, základ Assam, kašmírský chai
- Wikipedia: Black tea – charakter čaje Assam
- Wikipedia: Green tea – hořknutí při příliš horké vodě nebo dlouhém louhování
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
Aktualizováno: 27. 9. 2026
