Clever dripper a jeho příprava

KOMU SE BUDE CLEVER DRIPPER HODIT?

Pokud jste milovník českého turka, ale uznáváte, že to není ta nejlepší ani nejzdravější verze kávy, tak clever dripper je přímo navržen pro vás. Příprava kávy v clever dripperu je jednoduchá, rychlá a levná. A hlavně, jak jednou vstoupíte do světa alternativní přípravy kávy, budete chtít objevovat další a další metody.

Pokud však hledáte variantu, která vám poskytne větší flexibilitu a experimentování s kávou, pak raději doporučujeme V60. Káva v clever dripperu se jako kdyby koupe, zatímco káva ve V60 protéká, což zapříčiňuje lepší extrakci z kávy.

Nejtěžší na přípravě kávy v clever dripperu je pouze hlídání času na stopkách. Uvařit kávu v chytráčku je opravdu snadné. Pouze nalijete vodu na kávu, odměříte čas a pak vypustíte lahodnou kávu přímo do vašeho šálku. Je to skoro jako kouzlo.

PRO KOHO CLEVER DRIPPER NENÍ VHODNÝ?

• Pokud nemáte rádi příliš ovocné chutě kávy ale holdujete spíše plnějším, silnější a hořce chutnajícím kávám..
• Jste milovníci espressa, malých a silných káv. Pro vás je ideální jako alternativní příprava moka konvička.
• Vaříte kávu pro více lidí. Clever dripper je k dispozici ve dvou velikostech (1 – 2 šálky kávy nebo ve velikosti 3 až 4 šálky). Takže pokud máte doma kávoholiky, clever dripper vám stačit nebude. V tomto případě doporučujeme například Chemex nebo elektrický překapávač.

PŘÍPRAVA

Budete potřebovat:

• Konvici na vodu
• Papírový filtr správné velikosti
• Mlýnek 
• Váhu
• 20 gramů kávy ( středně hrubé mletí) / 330 gramů vody
• Clever dripper
• Stopky

POSTUP:

1. Dejte vařit vodu, neměla by být úplně vařící, nejlépe tedy 98 °C.
2. Do clever dripperu si dejte papírový filtr a promyjte ho ohřátou vodou, vodu poté vylijte.
3. Clever dripper položte na vynulovanou váhu, použijte 20 g kávy a pěkně ji ve filtru zarovnejte. 
4. Vynulujte znovu váhu a zapněte stopky, nalijte 330 gramů vody rovnoměrně a co nejrychleji na kávu.
5. Kávu jemně promíchejte lžičkou a přiklopte víčkem.
6. Po 2 – 3 minutách postavte clever dripper na dekadentér či hrníček, jemně prolomte vrchní krustu lógru a nechte překapat kávu do hrníčku. 
7. Káva by měla překapat maximálně do 1 minuty, pokud by to trvalo déle, nastavte si mlýnek na hrubší mletí.

NA CO SI DÁVAT POZOR

Ve spodní části clever dripperu je zamykací mechanismus, který udržuje kávu uvnitř, dokud ji sami neuvolníte. To vám dává míru kontroly a je jen na vás, jak dlouho necháte kávu louhovat v horké vodě. 

Pokud jde o kávu louhující v horké vodě, čím déle ji necháte extrahovat, tím více bude káva hořká. Doporučená délka louhování jsou 2 – 3 minuty. Je to dobrý výchozí bod, dle kterého si můžete najít vámi vyhovovanou délku extrakce, aby vám káva chutnala co nejvíce.

Stejně jako u každé přípravy kávy musíte mít odměřenou přesnou dávku kávy a vody, tak u clever dripperu to není zas tak nutné, jako například u V60. Stejně tak vám dá clever dripper trochu volnosti v hrubosti mletí. Clever dripper není tak citlivý na hrubost mletí, jako je tomu u ostatních filtračních metod.

IDEÁLNÍ NA CESTY

Pokud hodně cestujete, clever dripper je skvělou volbou hned z několika důvodů. Za prvé, je vyroben z plastu, takže se nemusíte bát, že by se vám v batohu rozbil. Za druhé je lehký a za třetí si budete moci vytvořit výbornou kávu klidně i na vrcholku zdolané hory. Jen si nezapomeňte přibalit i filtry.