Chcete si ušetřit čas při přípravě kávy a provozu kavárny? Mám tu pro vás pár tipů na techniky a příslušenství, díky kterému bude vaše příprava kávy rychlejší a efektivnější.
Tipy na ušetření času při přípravě kávy – OBSAH:
- Tampování a automatickým tamperem Puqpress
- Rozmístění kávového příslušenství
- Snadné čištění páky s vestavěným odklepávačem
- Potisk kelímků
- Automatické objednávky
- Časovač na vypnutí a zapnutí kávovaru
- Mytí konviček na mléko s ostřikem
- Litry cold brew
- Zabudovaná váha v mlýnku
- Bonusový tip na efektivnější prodej
Puqpress utampuje espresso za vás
Ve spěchu se může stát, že barista kávu neutampuje rovnoměrně a pod stejným tlakem, to ale už není s Puqpressem překážkou. Puqpress je automatický tamper, který utampuje kávu za vás, stačí si na něm nastavit požadovaný tlak. Eliminujete tak rozdíly a nedokonalosti v technice tampování kávy a zároveň máte prostor zaměřit se na další důležité aspekty při přípravě kávy.
Po zkoušce Puqpressu, už nebudete chtít tampovat jinak. Podávejte se na Puqpress v akci.
Puqpress oceníte především při práci ve větší kavárně, kde se během dne střídá více baristů. Na začátku dne, tak stačí nastavit mlýnek a nezaleží na tom, jestli kávu bude utampovávat barista, který je statný a má větší sílu nebo drobnější baristka. Páku stačí do Puqpressu pouze přiložit. Na základě zatížení se tamper stiskne sám
Který Puqpress bude usnadňovat práci právě vám?
Rozmístění kávového příslušenství
Jeden z dalších tipů, který vám práci dokáže velmi usnadnit je postavení mlýnku, kávovaru, tampovací stanice či Puqpressu a odklepávače.
Nejlepší je mít vše při sobě a nejlépe v pořadí, ve kterém dané příslušenství využíváte. Nebudete se tak muset neustále za barem točit a případně motat s ostatními.
Místo na přípravu filtrované kávy, nehledě na to, jestli se jedná o batch brew nebo hand brew, bude naopak vhodné umístit do druhé části baru. Takto pak může jeden barista připravovat espresso nápoje a druhý filtrovanou kávu.
Důležité je také umístění ledničky na mléko, kterou je vhodné po ruce a stejně tak čisté šálky.
Jak vybavení rozmístit už víte, ale co by vám ve výbavě nemělo chybět si můžete přečíst v našem článku o ukázkovém set-upu.
Úspora času s vestavěným odklepávačem
Tento tip se na první pohled může zdát jako maličkost, není tomu ale tak. Vestavěný odklepávač vám ušetří spoustu času. Spodní část vestavěného odklepávače není uzavřená, takže pod odklepávač aplikujete koš nebo nádobu a po směně vyhodíte kávové puky. Na rozdíl od odklepávacích šuplíků, či boxů, které musíte pravidelně vysypávat.
Tisk loga kavárny na papírové kelímky
Ještě stále jdete starou cestou aneb ručním potiskováním papírových kelímků pomocí razítka. A co takhle manufakturní potištění nebo označení formou samolepek.
To má totiž hned několik výhod:
- Ušetříte čas svým zaměstnancům.
- Kelímky nebudou tolik osahané, to by někomu mohlo z hygienického hlediska vadit.
- A navíc budou mít všechny kelímky logo rovně a na stejném místě.
- Logo bude čitelnější.
Nabídněte svým zákazníkům udržitelnější cestu s kvalitními kávovými termohrnky
Došla vám káva, mléko nebo papírové kelímky? Nastavte si automatické objednávání. S tím, v jakém časovém rozmezí a jaké množství jednotlivých věcí je potřeba objednat, vám mohou pomoci vaše data.
Víte, že v dané měsíce pijí lidé nejvíc těchto nápojů (jako například Pumpkin Spice Latte nebo cold brew) a o víkendu chodí více na zákusky? Využijte toho!
Jak zákazníkům vysvětlit benefity výběrové kávy a dát jim vědět, proč jste si vybrali právě ji? Přečtěte si naše tipy, jak zájem o výběrovou kávu u zákazníků vzbudit.
Časovač zapnutí a vypnutí kávovaru a režim spánku
Chcete přijít do práce a mít zapnutý a nahřátý kávovar? To už v dnešní době není problém, a to díky časovači zapnutí a vypnutí nebo časové zásuvce.
Pomocí časovač ke kávovaru připojíte a poté ho ovládáte přes svůj mobil odkudkoliv. Nastavit si můžete zapnutí kávovaru v určitých dnech a v určitých časech a stejně tak vypnutí v určitou dobu.
Časovače nejsou však kompatibilní se všemi kávovary, proto si před pořízením zjistěte, jestli jsou s tím vaším. Překážkou pro používání časovače také může být potřeba zapnutí kávovaru přes digitální tlačítko.
Druhá možnost, se kterou se můžete setkat je ,,režim spánku” Ten ocení především kavárny, které mají velmi malou pauzu mezi zavírací a otevírací dobou. Režim spánku funguje na principu využívání zhruba polovičního výkonu. Pak nemusí při nahřívání vydat tolik energie. Takže šetří peníze i čas.
Funkce je dostupná především u větších pákových kávovaru s digitálním displejem. Jestli vám konkrétně se využívání tento funkce vyplatí si musíte vypočítat, podle využité energie.
Chcete kromě času ušetřit také přírodu? Máme pro vás 5 tipů, jak přestat v kavárně plýtvat.
Rychlé a efektivní mytí konviček na mléko
Další vychytávka, která by obzvlášť ve větších kavárnách neměla chybět, je ostřik sklenic a konviček na mléko. Na výběr máte buď z ostřiků prostorových nebo vestavěných. Ty jsou vhodné především pokud chcete ušetřit prostor na barové desce.
Cold brew do kavárny
Sáhněte místo ledových dripů po cold brew. Jeho příprava vám ušetří spoustu času. Během letních měsíců tak rozhodně oceníte vychytávku v podobě systémů cold brew od značky Toddy. V nabídce máme hned několik velikostí, s tou největší můžete připravit až 76 litrů studené filtrované kávy najednou. Kávu stačí odpoledne namlít a zalít studenou vodou, druhý den jí už stačí jen servírovat.
Podívejte se na našich 8 tipů, jak můžete zákazníkovi návštěvu vaší kavárny zpříjemnit a vytvořit z ní zážitek.
Vyvážená káva do posledního gramu
Baristická váha je nezbytností každého baristy pro přípravu filtrované kávy i espressa. Pokud si chcete přípravu ještě více ulehčit, podívejte se po profesionálních mlýncích se zabudovanou váhou.
Kromě mlýnku zabudované vážení nabízejí také kávovary. Pokud se budete poohlížet po kávovarech s touto funkcí, hledejte gravimetriku.
Velkou nabídku mlýnků se funkcí vážení kávy najdete na našem e-shopu
Jak navýšit prodej?
Tento bod k těm předchozím úplně nepatří, ale myslím si, že se může hodit. V okolí baru umístěte věci, o kterých víte, že se často prodávají. O co se jedná ve vašem případě? Je to příslušenství, zákusky nebo balíčky kávy? Přibližte tyto věci lidem na oči.
NEJČASTĚJŠÍ OTÁZKY
👉 Puqpress je automatický tamper, a tak stačí nastavit sílu tlaku. Tu určíte podle toho, jak to vyhovuje hrubosti mletí a době extrakci vaší kávy. A poté už jen celý den páku vkládáte do Puqpressu a ten na základě zatížení kávu utampovává. Oceníte ho především, pokud se během dne ve vaší kavárně střídá více baristů s rozdílnými tampovacími schopnostmi.
Svým zákazníkům můžete doporučit využívání 👉znovupoužitelných hrnků a termohrnků. Díky 👉 kvalitním elektrickým mlýnkům a používání👉 baristických váh, můžete plýtvat méně kávy. Využít se dá také 👉 kávový lógr.
