čtení na 5 minut | Blog / Založení kavárny

Chcete si ušetřit čas při přípravě kávy a provozu kavárny? Mám tu pro vás pár tipů na techniky a příslušenství, díky kterému bude vaše příprava kávy rychlejší a efektivnější.

Puqpress utampuje espresso za vás

Ve spěchu se může stát, že barista kávu neutampuje rovnoměrně a pod stejným tlakem, to ale už není s Puqpressem překážkou. Puqpress je automatický tamper, který utampuje kávu za vás, stačí si na něm nastavit požadovaný tlak. Eliminujete tak rozdíly a nedokonalosti v technice tampování kávy a zároveň máte prostor zaměřit se na další důležité aspekty při přípravě kávy.

Po zkoušce Puqpressu, už nebudete chtít tampovat jinak. Podávejte se na Puqpress v akci.

Puqpress oceníte především při práci ve větší kavárně, kde se během dne střídá více baristů. Na začátku dne, tak stačí nastavit mlýnek a nezaleží na tom, jestli kávu bude utampovávat barista, který je statný a má větší sílu nebo drobnější baristka. Páku stačí do Puqpressu pouze přiložit. Na základě zatížení se tamper stiskne sám

Který Puqpress bude usnadňovat práci právě vám?
NovéPuqpress Q1 58,3 mm automatický tamper bílý
23 013,0 Kč
Do 3 dnů u vás
Puqpress Q1 58,3 mm automatický tamper
Doprava zdarma + Dárek navíc
23 013,0 Kč
Do 3 dnů u vás
NovéPuqpress Mini 58,3 mm automatický tamper bílý
16 091,0 Kč
Do 3 dnů u vás
NovéPuqpress M2 58,3 mm automatický tamper bílý
31 320,0 Kč
Do týdne u vás
NovéPuqpress M6 58,3 mm automatický tamper
Doprava zdarma + Dárek navíc
32 065,0 Kč
Do 3 dnů u vás
Puqpress M2 58,3 mm automatický tamper černý
31 320,0 Kč
Do týdne u vás
Puqpress M3 58,3 mm automatický tamper
Doprava zdarma + Dárek navíc
31 320,0 Kč
Do týdne u vás
NovéPuqpress Q2 58,3 mm automatický tamper bílý
29 990,0 Kč
Do 3 dnů u vás

Rozmístění kávového příslušenství

Jeden z dalších tipů, který vám práci dokáže velmi usnadnit je postavení mlýnku, kávovaru, tampovací stanice či Puqpressu a odklepávače.

 

Nejlepší je mít vše při sobě a nejlépe v pořadí, ve kterém dané příslušenství využíváte. Nebudete se tak muset neustále za barem točit a případně motat s ostatními. 

Místo na přípravu filtrované kávy, nehledě na to, jestli se jedná o batch brew nebo hand brew, bude naopak vhodné umístit do druhé části baru. Takto pak může jeden barista připravovat espresso nápoje a druhý filtrovanou kávu.

Důležité je také umístění ledničky na mléko, kterou je vhodné po ruce a stejně tak čisté šálky.

Jak vybavení rozmístit už víte, ale co by vám ve výbavě nemělo chybět si můžete přečíst v našem článku o ukázkovém set-upu.

nákres kávového baru a rozmístění příslušenství
Kávovar byste měli mít umístěný ideálně bokem k zákazníkům, aby kávovar mezi vámi nepůsobil jako velká stěna a zároveň byste nebyli k zákazníkům zády.

Úspora času s vestavěným odklepávačem

Tento tip se na první pohled může zdát jako maličkost, není tomu ale tak. Vestavěný odklepávač vám ušetří spoustu času. Spodní část vestavěného odklepávače není uzavřená, takže pod odklepávač aplikujete koš nebo nádobu a po směně vyhodíte kávové puky. Na rozdíl od odklepávacích šuplíků, či boxů, které musíte pravidelně vysypávat.

kávovar s odklepávačem kávy
Díky vyklepávání kávy do odděleného pytle můžete navíc lógr dále využít. Zdroj: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Tisk loga kavárny na papírové kelímky

Ještě stále jdete starou cestou aneb ručním potiskováním papírových kelímků pomocí razítka. A co takhle manufakturní potištění nebo označení formou samolepek.

To má totiž hned několik výhod: 

  • Ušetříte čas svým zaměstnancům.
  • Kelímky nebudou tolik osahané, to by někomu mohlo z hygienického hlediska vadit.
  • A navíc budou mít všechny kelímky logo rovně a na stejném místě.
  • Logo bude čitelnější.
příprava espressa do papírového kelímku Lázeňská káva
Potisk kelímků od odborníků vám nejen ušetří čas, ale je také kvalitnější a hezčí. Zdroj: Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz
Nabídněte svým zákazníkům udržitelnější cestu s kvalitními kávovými termohrnky
Frank Green Ceramic Black Straw Lid 595 ml
Materiál: Keramika, Nerezová ocel
1 214,0 Kč
Skladem ihned
Frank Green Ceramic Blushed 475 ml
Materiál: Keramika, Nerezová ocel
1 055,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler White 350 ml bílá
758,0 Kč
Do 3 dnů u vás
Frank Green Ceramic Living Coral 595 ml
Materiál: Keramika, Nerezová ocel
1 170,0 Kč
Skladem ihned
Huskee Charcoal 240ml s víčkem
500,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler Stainless Steel 350 ml nerez
975,0 Kč
Skladem ihned
Kinto Travel Tumbler Silver 350 ml stříbrný
975,0 Kč
Skladem ihned
KeepCup Brew Alder XS 177 ml
375,0 Kč
Skladem ihned

Automatické objednávky u dodavatelů

Došla vám káva, mléko nebo papírové kelímky? Nastavte si automatické objednávání. S tím, v jakém časovém rozmezí a jaké množství jednotlivých věcí je potřeba objednat, vám mohou pomoci vaše data.

Víte, že v dané měsíce pijí lidé nejvíc těchto nápojů (jako například Pumpkin Spice Latte nebo cold brew) a o víkendu chodí více na zákusky? Využijte toho!

Pravidelná zásoba Lázeňské kávy do vaší kavárny

Jak zákazníkům vysvětlit benefity výběrové kávy a dát jim vědět, proč jste si vybrali právě ji? Přečtěte si naše tipy, jak zájem o výběrovou kávu u zákazníků vzbudit.

Časovač zapnutí a vypnutí kávovaru a režim spánku

Chcete přijít do práce a mít zapnutý a nahřátý kávovar? To už v dnešní době není problém, a to díky časovači zapnutí a vypnutí nebo časové zásuvce.

Pomocí časovač ke kávovaru připojíte a poté ho ovládáte přes svůj mobil odkudkoliv. Nastavit si můžete zapnutí kávovaru v určitých dnech a v určitých časech a stejně tak vypnutí v určitou dobu.

Časovače nejsou však kompatibilní se všemi kávovary, proto si před pořízením zjistěte, jestli jsou s tím vaším. Překážkou pro používání časovače také může být potřeba zapnutí kávovaru přes digitální tlačítko.

Druhá možnost, se kterou se můžete setkat je ,,režim spánku” Ten ocení především kavárny, které mají velmi malou pauzu mezi zavírací a otevírací dobou. Režim spánku funguje na principu využívání zhruba polovičního výkonu. Pak nemusí při nahřívání vydat tolik energie. Takže šetří peníze i čas.

Funkce je dostupná především u větších pákových kávovaru s digitálním displejem. Jestli vám konkrétně se využívání tento funkce vyplatí si musíte vypočítat, podle využité energie.

Chcete kromě času ušetřit také přírodu? Máme pro vás 5 tipů, jak přestat v kavárně plýtvat.

Rychlé a efektivní mytí konviček na mléko

Další vychytávka, která by obzvlášť ve větších kavárnách neměla chybět, je ostřik sklenic a konviček na mléko. Na výběr máte buď z ostřiků prostorových nebo vestavěných. Ty jsou vhodné především pokud chcete ušetřit prostor na barové desce.

Cold brew do kavárny

Sáhněte místo ledových dripů po cold brew. Jeho příprava vám ušetří spoustu času. Během letních měsíců tak rozhodně oceníte vychytávku v podobě systémů cold brew od značky Toddy. V nabídce máme hned několik velikostí, s tou největší můžete připravit až 76 litrů studené filtrované kávy najednou. Kávu stačí odpoledne namlít a zalít studenou vodou, druhý den jí už stačí jen servírovat.

Vyvážená káva do posledního gramu

Baristická váha je nezbytností každého baristy pro přípravu filtrované kávy i espressa. Pokud si chcete přípravu ještě více ulehčit, podívejte se po profesionálních mlýncích se zabudovanou váhou.

Kromě mlýnku zabudované vážení nabízejí také kávovary. Pokud se budete poohlížet po kávovarech s touto funkcí, hledejte gravimetriku.

Velkou nabídku mlýnků se funkcí vážení kávy najdete na našem e-shopu

Jak navýšit prodej?

Tento bod k těm předchozím úplně nepatří, ale myslím si, že se může hodit. V okolí baru umístěte věci, o kterých víte, že se často prodávají. O co se jedná ve vašem případě? Je to příslušenství, zákusky nebo balíčky kávy? Přibližte tyto věci lidem na oči.

NEJČASTĚJŠÍ OTÁZKY

👉 Puqpress je automatický tamper, a tak stačí nastavit sílu tlaku. Tu určíte podle toho, jak to vyhovuje hrubosti mletí a době extrakci vaší kávy. A poté už jen celý den páku vkládáte do Puqpressu a ten na základě zatížení kávu utampovává. Oceníte ho především, pokud se během dne ve vaší kavárně střídá více baristů s rozdílnými tampovacími schopnostmi.

Svým zákazníkům můžete doporučit využívání 👉znovupoužitelných hrnků a termohrnků. Díky 👉 kvalitním elektrickým mlýnkům a používání👉  baristických váh, můžete plýtvat méně kávy. Využít se dá také 👉 kávový lógr.

Profesionální překapávače připraví spoustu kávy a navíc šetří čas

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 11 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

129 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Tagy : ,
Autor : Markéta Nováková
S kávou už to táhnu pár let. Začalo to u lásky k flat whitu, pokračovalo to prací baristky a kreslením rozet do cappuccin. A teď balancuju mezi kávou a marketingem a mojí největší láskou je filtr. ❤️
Napsáno: 1.5.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro kavárny
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva pražíme kávu pro kavárny dle chutí zákazníků
školení latteart
Baristické kurzy kurz Barista s akreditací MŠMT a menší kurzy
velkoobchod kávy a vybavení
Velkoobchod kávy káva, kávové vybavení a příslušenství
služby pro kavárny