čtení na 3 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Po celém světě je půda sopečných oblastí běžně považována za „plodnější“ pro pěstování různých plodin, včetně kávy. Ale proč?

Jak je to se sopkami

Na světě žije více než 800 milionů lidí, téměř 10 % světové populace žije do 100 kilometrů od 1 431 aktivních sopek na světě.

Přestože sopky mohou mít ohromnou ničivou sílu,  přitahují každý rok také miliony turistů a poskytují geotermální energii, kterou mohou využívat místní komunity.

Sopečný materiál produkovaný během erupcí se navíc může mísit s okolní půdou a produkovat tak nejúrodnější půdy pro pěstování plodin.

Pěstování kávy v oblasti sopek

Zejména kávovníku se dobře daří v sopečné půdě, která se vyznačuje velkým množstvím fyzikálních, chemických a minerálních vlastností, díky kterým je zemědělsky lepší než jiné typy půdy.

Půda je však pouze jednou částí příběhu. Sopečná prostředí totiž také poskytují podmínky pro pěstování nejchutnější kávy na světě.

Kávovník v sopečných oblastech

Kávovník potřebuje k pěstování různé živiny, které jsou dodávány půdou.

Sopečné půdy jsou úrodné, protože jsou relativně „mladé“. Zachovávají si mnoho živin, které byly přítomny v původní skále. I když se liší sopka od sopky.

Andisoly běžně obsahují fosfor, draslík, vápník, hořčík, zinek, železo a bór, které jsou důležité pro vývoj kávovníku.

Například hladina draslíku ovlivňuje tvorbu kávových třešní, ale také hladiny cukru a obsah kyseliny citronové, které mění chuť kávy.

Vápník je důležitý pro vývoj kořenů a listů a má vliv na to, jak rychle zraje ovoce, zatímco bór zvyšuje výnos plodiny. 

Andisoly – síla vulkanické půdy

Většinu vulkanických půd tvoří tzv. „tephra“. Tephra je směsí sopečných částic (popel) a skalních fragmentů, které jsou během erupce vypuzeny ze sopky a poté spadnou na zem.

V průběhu času se tephra rozpadá, aby vytvořila to, čemu říkáme vulkanická půda známá taky jako Andisoly nebo Andosoly

Andisoly jsou lehké a načechrané. Obsahují vysoké podíly křemičitanového skla a mají tendenci hromadit organickou hmotu.

Studie také ukázaly, že rostliny pěstované v půdě bohaté na fosfor a draslík, obecně produkují kávu s lepší vůní, chutí a kyselostí.

Typy erupce

Hojnost sopečné půdy a růst kávovníku v této půdě, závisí na chemii, přírodě a frekvenci sopečných erupcí.

Erupce lze rozdělit do dvou typů: efuzivní erupce a explozivní erupce.

Efuzivní erupce

Primárně charakterizovány výlevy lávy, která produkuje andisoly bohaté na železo a hořčík. 

Explozivní erupce

Jsou charakterizovány vyhazováním sopečného popela, které jsou bohaté na oxid křemičitý (tzv. tephra).

V zemi se pak začnou produkovat Andisoly, které mají vysoký obsah hliníku, sodíku a draslíku.

Většina sopečných půd objevených po celém světě se tvoří díky explozivních erupcích. Andisoly se po efuzivních erupcích vytvářejí méně často, protože povrchy tvořené lávovými proudy mohou trvat až tisíce let, než se rozpadnou do půdy.

Vyzkoušejte naše výběrové kávy

Espresso v kapsli Brazílie - Ponto Alegre 10 ks
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Mundo Novo, Catuai. Zpracování: Naturální (suchá)
140,0 Kč
Skladem ihned
Brazílie - Pedra Redonda : Balení 500g
Druh: Arabica. Použití: Espresso. Varieta: Catuai. Zpracování: Naturální (suchá)
415,0 Kč
Skladem ihned
Keňa - Karii AB : Balení 250g
Druh: Arabica. Použití: Filtr. Varieta: SL34, SL28. Zpracování: Promytá (mokrá)
360,0 Kč
Skladem ihned
Kávové předplatné : Balení 500g Chuťová preference Espresso Délka předplatného 4 měsíce
1 480,0 Kč
Skladem ihned
Kolumbie - La Serrania bezkofeinová káva : Balení 500g
Druh: Arabica, Bezkofeinová. Použití: Espresso. Varieta: Caturra, Castillo, Colombian. Zpracování: Promytá (mokrá)
485,0 Kč
Skladem ihned
Espresso směs 90/10 : Balení 500g
Druh: Arabica, Canephora (robusta). Použití: Espresso
420,0 Kč
Skladem ihned

Tichý prsten ohně

Mnoho latinskoamerických zemí vyrábějících kávu, včetně Kolumbie, Ekvádoru a Guatemaly, se nacházejí kolem něčeho, co se nazývá „Tichý prsten ohně“, který obsahuje více než 75% světových aktivních a spících sopek.

Tyto země obsahují mnoho explozivně vybuchujících sopek, které produkují Andisoly.

Protože většina z těchto sopek vybuchne po intervalech desítek až stovek let, čerstvá tephra občas padá na okolní půdu. To chrání základní Andisoly před fyzickou erozí a povětrnostními vlivy.

To také znamená, že se pravidelně objevuje čerstvá tephra, která zajišťuje neustálý přísun živin pro doplnění půdy a udržení úrovně plodnosti.

Dopad sopečné půdy na kávu

Kromě půd bohatých na živiny, které sopky vytvářejí, nabízí půda další výhody pro pěstování kávy. Například rostlina arabica prosperuje ve výškách 1 000 až 2 000 m.n.m. a mezi teplotami 18 – 21 ° C.

Sopky se obvykle vyskytují podél horských pásů ve vysoké nadmořské výšce, jako jsou sopečné oblouky střední a jižní Ameriky.

Kvalita kávy se obecně zvyšuje se stoupající nadmořskou výškou, kde jsou teploty chladnější, růst bobů je pomalejší a třešně tak dozrávají pomaleji.

Až příště budete pít lahodný šálek kávy ze sopečné oblasti, zamyslete se nad přírodními silami, které pomohly vytvořit její jedinečnou chuť. A také nad farmáři, kteří pracují v těchto nebezpečných sopečných oblastech každý den, aby mohli zajistit tak dokonalou chuť kávy.

Ochutnejte skvělou kávu

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

221 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 1290 Kč
Autor : Mirka
„Výběrová káva je jediná káva, kterou má smysl pít.“ Káva mě uchvátila před nějakými 8 lety. Rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Vše, co o kávě vím, se snažím předávat dál. Vám, mí drazí kávomilci!
Napsáno: 23.10.2022
Lazenskakava.cz TheBakeryCoffee.com
Pražíme především výběrovou kávu pod dvěma značkami, ale upražíme i unikátní kávu jen pro vás.

Jsme nadšenci do kávových technologií, pro kavárny a kanceláře zajišťujeme kávovary - pákové, automatické i překapávače.
Děláme servis kávovarů a marketingovou podporu.

O kávě také školíme s akreditačí MŠMT.
Doporučujeme pro skvělou kávu
zrnková káva a kapsle
Výběrová káva čerstvě pražená káva a výběrové kapsle
předplatné kávy
Předplatné kávy procestujte kávové plantáže z kuchyně, s dopravou zdarma
Naše služby pro gastro