JIŽNÍ AMERIKA

V této oblasti dominuje Brazílie pokud jde o její velikost a celkovou produkci kávových zrn. Hned po ní následuje Kolumbie a Peru.

Brazilské kávy jsou z větší části neprané, část z těch kvalitnějších se produkuje v Cerradu a Minas Gerias a dalších menších oblastech jako je Mogiana. Kolumbie, vyrábí velké množství těch nejjemnějších praných káv na světě.

 

Brazílie

Hlavní město: Brasilia

Plocha: 3,287,597 čtverečních mi

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 1250 m

Největší výrobce káva na světě, vyváží především přírodní kávy, i když se vyváží i prané.

Brazilské kávy jsou primárně známé pro svou těžkost, ale jsou zde i určité druhy, které jsou kyselejší a vyvážené.

Kolumbie

Hlavní město: Bogota

Plocha: 440,839 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 850 – 1875 m

Některé kolumbijské kávy jsou považovány za nejlepší kávy na světě. Extrémně vyvážené, silné aroma, perfektní kyselost a svěží, lehce ovocná úprava popisuje tyto vynikající kávy. Kolumbie je největším vývozcem na světě prané kávy Arabica.

Tyto kávy jsou obecně pěstovány ve velmi vysokých nadmořských výškách v Andách a některé pocházejí z Bucaramanga, Medellínu a Huila.

Peru

Hlavní město: Lima

Plocha: 496,222 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 700 – 1500 m

Peruánské kávy jsou intenzivní a jasné. Mají ořechový charakter a čokoládovou vůni. Peru rovněž nabízí slušnou řadu certifikovaných odrůd pěstovaných bez umělých hnojiv, herbicidů a pesticidů.

Kávy z Jižní Ameriky:

Původní:

Bom Dia Brazil

Cool Breeze Columbian

Pure Peruvian

Směsi:

Boca Sunrise

Boca Villa

espresso

espresso Contento

Light Up Las Olas

Ocean Drive

South Beach Rhythm

STŘEDNÍ AMERIKA

Střední Amerika produkuje velmi konzistentní vyprané kávy Arabica. Existují výrazné rozdíly mezi jednotlivými zeměmi, když se budete pohybovat na jih od Mexika do Panamy.

Guatemalské, kostarické a panamské kávy jsou velmi populární.

Kostarika

Hlavní město: San Jose

Plocha: 19,730 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1.150 – 1850 m

Když se řekne „kostarická káva“ bude se obecně myslet region Tarraz.

Ve skutečnosti existuje mnoho dalších relativně neznámých oblastí, jako je San Juanillo a Palmares, kde také roste výběrová káva. Jsou těžké a sladké.

Guatemala

Hlavní město: Guatemala City

Plocha: 42,042 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1200 – 2050 m

Guatemalské kávy jsou jedny z nejlepších káv vyrobených ve Střední Americe. To kvůli svěží, úrodné půdě vhodné pro pěstování.

Významné rostoucí oblasti jsou San Marcos, Huehuetenango, Jezero Atitlán a Antigua.

Mexiko

Hlavní město: Mexico City

Plocha: 761,606 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 1750 m

Mexické kávy mohou být obecně klasifikovány jako světlé, na rozdíl od káv z Jižní Ameriky.

Hlavními oblastmi jsou končiny jižního Mexika v Chiapas, Oaxaca a Coatepec.

Panama

Hlavní město: Panama City

Plocha: 29,157 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1100 – 1600 m

Panamské kávy jsou známé pro jejich neuvěřitelně vyváženou chuť s mírou sladkosti.

Kávy ze Střední Ameriky

Původní:

Coastal Costa Rica

Guatemalan Adventure

Panamanian Rainforest

Směsí:

Boca Sunrise

Boca Villa

Espresso

Espresso Contento

South Beach Rhythm

AFRIKA

Arabica z Afriky je považována za jednu z nejlepších káv světa. Obrovské nadmořské výšky a svěží půdní podmínky jsou optimální pro pěstování kávy.

Existují značné rozdíly mezi jednotlivými zeměmi na tomto kontinentu. Obecně lze však říci, že vlastnosti africké kávy jsou vyvýženost, obsahují citrusovou, bobulovou, vínovou nebo květinovou esenci.

Etiopie

Hlavní město: Addis Ababa

Plocha: 426,371 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 550 – 2750 m

Tři hlavní regiony na produkci kávy jsou zde Harrar, Sidamo a Yirgacheffe.

Tyto kávy se vyznačují velkým tělem a někdy velmi „divokým“ ovocným závěrem.

Keňa

Hlavní město: Nairobi

Plocha: 224,080 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1200 – 2100 m

Pěstuje se ve výškách mezi 4.000 a 7.000 stop. Káva z Keni je velmi žádaná kvůli své neodolatelné kyselosti a citrusové esenci.

Tanzanie

Hlavní město: Dodoma

Plocha: 364,898 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 900 – 1,7000 m

Charakteristicky bohatá na chuť a mírně ovocná. Je důležité poznamenat, že Tanzanie je známá pro určitý typ kávových zrn, Peaberry, která, dle mnohých, vyvolá zvýšenou chuť.

Kávy z Afriky

Původní:

Kenya Cruising

Peaberry Players Club

Ethiopian Highlands

Směsi:

Boca Mocha Java

Boca Sunrise

OSTROVY A SOUOSTROVÍ

Díky sopečné činnosti jsou půdy na níže uvedených ostrovech a souostrovích bohaté na živiny, tudíž jsou optimální k pěstování kávy.

Indonésie

Hlavní město: Jakarta

Plocha: 735,355 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 750 – 1250 m

Kávy z Indonésie se výrazně liší v závislosti na konkrétním ostrově a na tom, zda jsou zrna zpracována mokře či suše.

Indonésie je třetím největším producentem kávy na světě, ačkoliv pouze 10% úrody je Arabica.

Hawaii

Hlavní město: Honolulu

Plocha: 761,606 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 700 m

Jedním z nejvyhledávanějších speciálním druhem kávy je Kona káva. Je pěstována za optimálních podmínek na výživné půdě sopečných svahů Hawaiie. Kona nabízí velmi vyváženou chuť s kombinací květinových vůní a jemným nádechem čokolády s hladkým, hedvábným povrchem.

Jamaica

Hlavní město: Kingston

Plocha: 4,244 čtverečních mil

Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 750 – 1250 m

Dalším často vyhledávaným druhem je 100% jamajská Blue Mountain káva. Je často charakterizována mírnou, lehce sladkou chutí a ořechovou vůní.

Kávy z ostrovů

Původní:

Hawaiian Kona

Jamaican Blue Mountain

Bali Batur

Směsi:

Boca Mocha Java

Boca Villa

Espresso

Espresso Contento

Brazílie - Ecoagricola Serra do Cabral

Pražení: Filtr
Zpracování: Naturální (suchá)
Cuppingové skóre: 84

Brazílie - Ecoagricola Serra do Cabral

Kávové předplatné

Pražení: Espresso / Filtr
Zpracování: dle nabídky
Cuppingové skóre: dle nabídky

Kávové předplatné

Kostarika - Santa Rosa

Pražení: Espresso
Zpracování: Promytá (mokrá)
Cuppingové skóre: 86

Kostarika - Santa Rosa

Uganda - Kingha Estate F

Pražení: Filtr
Zpracování: Promytá (mokrá)
Cuppingové skóre: 86

Uganda - Kingha Estate F

Brazílie - Fazenda Rio Verde

Pražení: Espresso
Zpracování: Naturální (suchá)
Cuppingové skóre: 84

Brazílie - Fazenda Rio Verde

Indonesie - Alko Kerinci

Pražení: Espresso
Zpracování: Naturální (suchá)
Cuppingové skóre: 86

Indonesie - Alko Kerinci