JIŽNÍ AMERIKA
V této oblasti dominuje Brazílie pokud jde o její velikost a celkovou produkci kávových zrn. Hned po ní následuje Kolumbie a Peru.
Brazilské kávy jsou z větší části neprané, část z těch kvalitnějších se produkuje v Cerradu a Minas Gerias a dalších menších oblastech jako je Mogiana. Kolumbie, vyrábí velké množství těch nejjemnějších praných káv na světě.
Brazílie
Hlavní město: Brasilia
Plocha: 3,287,597 čtverečních mi
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 1250 m
Největší výrobce káva na světě, vyváží především přírodní kávy, i když se vyváží i prané.
Brazilské kávy jsou primárně známé pro svou těžkost, ale jsou zde i určité druhy, které jsou kyselejší a vyvážené.
Kolumbie
Hlavní město: Bogota
Plocha: 440,839 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 850 – 1875 m
Některé kolumbijské kávy jsou považovány za nejlepší kávy na světě. Extrémně vyvážené, silné aroma, perfektní kyselost a svěží, lehce ovocná úprava popisuje tyto vynikající kávy. Kolumbie je největším vývozcem na světě prané kávy Arabica.
Tyto kávy jsou obecně pěstovány ve velmi vysokých nadmořských výškách v Andách a některé pocházejí z Bucaramanga, Medellínu a Huila.
Peru
Hlavní město: Lima
Plocha: 496,222 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 700 – 1500 m
Peruánské kávy jsou intenzivní a jasné. Mají ořechový charakter a čokoládovou vůni. Peru rovněž nabízí slušnou řadu certifikovaných odrůd pěstovaných bez umělých hnojiv, herbicidů a pesticidů.
Kávy z Jižní Ameriky:
Původní:
Bom Dia Brazil
Cool Breeze Columbian
Pure Peruvian
Směsi:
Boca Sunrise
Boca Villa
espresso
espresso Contento
Light Up Las Olas
Ocean Drive
South Beach Rhythm
STŘEDNÍ AMERIKA
Střední Amerika produkuje velmi konzistentní vyprané kávy Arabica. Existují výrazné rozdíly mezi jednotlivými zeměmi, když se budete pohybovat na jih od Mexika do Panamy.
Guatemalské, kostarické a panamské kávy jsou velmi populární.
Kostarika
Hlavní město: San Jose
Plocha: 19,730 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1.150 – 1850 m
Když se řekne „kostarická káva“ bude se obecně myslet region Tarraz.
Ve skutečnosti existuje mnoho dalších relativně neznámých oblastí, jako je San Juanillo a Palmares, kde také roste výběrová káva. Jsou těžké a sladké.
Guatemala
Hlavní město: Guatemala City
Plocha: 42,042 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1200 – 2050 m
Guatemalské kávy jsou jedny z nejlepších káv vyrobených ve Střední Americe. To kvůli svěží, úrodné půdě vhodné pro pěstování.
Významné rostoucí oblasti jsou San Marcos, Huehuetenango, Jezero Atitlán a Antigua.
Mexiko
Hlavní město: Mexico City
Plocha: 761,606 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 1750 m
Mexické kávy mohou být obecně klasifikovány jako světlé, na rozdíl od káv z Jižní Ameriky.
Hlavními oblastmi jsou končiny jižního Mexika v Chiapas, Oaxaca a Coatepec.
Panama
Hlavní město: Panama City
Plocha: 29,157 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1100 – 1600 m
Panamské kávy jsou známé pro jejich neuvěřitelně vyváženou chuť s mírou sladkosti.
Kávy ze Střední Ameriky
Původní:
Coastal Costa Rica
Guatemalan Adventure
Panamanian Rainforest
Směsí:
Boca Sunrise
Boca Villa
Espresso
Espresso Contento
South Beach Rhythm
AFRIKA
Arabica z Afriky je považována za jednu z nejlepších káv světa. Obrovské nadmořské výšky a svěží půdní podmínky jsou optimální pro pěstování kávy.
Existují značné rozdíly mezi jednotlivými zeměmi na tomto kontinentu. Obecně lze však říci, že vlastnosti africké kávy jsou vyvýženost, obsahují citrusovou, bobulovou, vínovou nebo květinovou esenci.
Etiopie
Hlavní město: Addis Ababa
Plocha: 426,371 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 550 – 2750 m
Tři hlavní regiony na produkci kávy jsou zde Harrar, Sidamo a Yirgacheffe.
Tyto kávy se vyznačují velkým tělem a někdy velmi „divokým“ ovocným závěrem.
Keňa
Hlavní město: Nairobi
Plocha: 224,080 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 1200 – 2100 m
Pěstuje se ve výškách mezi 4.000 a 7.000 stop. Káva z Keni je velmi žádaná kvůli své neodolatelné kyselosti a citrusové esenci.
Tanzanie
Hlavní město: Dodoma
Plocha: 364,898 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 900 – 1,7000 m
Charakteristicky bohatá na chuť a mírně ovocná. Je důležité poznamenat, že Tanzanie je známá pro určitý typ kávových zrn, Peaberry, která, dle mnohých, vyvolá zvýšenou chuť.
Kávy z Afriky
Původní:
Kenya Cruising
Peaberry Players Club
Ethiopian Highlands
Směsi:
Boca Mocha Java
Boca Sunrise
OSTROVY A SOUOSTROVÍ
Díky sopečné činnosti jsou půdy na níže uvedených ostrovech a souostrovích bohaté na živiny, tudíž jsou optimální k pěstování kávy.
Indonésie
Hlavní město: Jakarta
Plocha: 735,355 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 750 – 1250 m
Kávy z Indonésie se výrazně liší v závislosti na konkrétním ostrově a na tom, zda jsou zrna zpracována mokře či suše.
Indonésie je třetím největším producentem kávy na světě, ačkoliv pouze 10% úrody je Arabica.
Hawaii
Hlavní město: Honolulu
Plocha: 761,606 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 500 – 700 m
Jedním z nejvyhledávanějších speciálním druhem kávy je Kona káva. Je pěstována za optimálních podmínek na výživné půdě sopečných svahů Hawaiie. Kona nabízí velmi vyváženou chuť s kombinací květinových vůní a jemným nádechem čokolády s hladkým, hedvábným povrchem.
Jamaica
Hlavní město: Kingston
Plocha: 4,244 čtverečních mil
Nadmořské výšky pro pěstování kávy: 750 – 1250 m
Dalším často vyhledávaným druhem je 100% jamajská Blue Mountain káva. Je často charakterizována mírnou, lehce sladkou chutí a ořechovou vůní.
Kávy z ostrovů
Původní:
Hawaiian Kona
Jamaican Blue Mountain
Bali Batur
Směsi:
Boca Mocha Java
Boca Villa
Espresso
Espresso Contento
