čtení na 27 minut | Blog / Zajímavosti o kávě

Hitparáda kávových producentů. Kolik kávy ročně vyprodukují a která země má světově nejvyšší produkci kávy? Pojdťe se seznámit s největšími producenty kávy na světě.

O PĚSTOVÁNÍ KÁVY VE SVĚTĚ 

Producenti kávy mají jedno společné. Země pěstující kávu se nachází v tropech, přesněji mezi obratníky Raka a Kozoroha. Tento pás se specifickým podnebím vhodným pro pěstování kávovníků se pak příhodně označuje jako kávový pás.

 

Ideální podmínky pro pěstování kávy jsou tak ohraničeny tímto územím, které však zahrnuje jak Střední a Jižní Ameriku, samozřejmě Afriku a také Asii i Indonésii.

mapa zemí, kde se pěstuje káva
Světoví kávoví producenti jsou země ležící v tropech v tzv. kávovém pásu.

Pěstování kávy je tak globální záležitostí. No a její spotřeba je pak celosvětová, nehledě na obratníky či specifické podnebí. Lidé kávu doslova zbožňují a jako komodita bývá druhá nejobchodovatelnější hned po ropě.

 

Celosvětově vyprodukovaná káva za rok přesahuje 9 miliard kilogramů! V tomto čísle je zahrnuta kompletní produkce ze všech producentských zemí a nehledě na kvalitu nebo zda se jedná o arabiku či robustu.

SVĚTOVÁ PRODUKCE KÁVY V ČÍSLECH

Pro počítání toho, kolik kávy bylo vypěstováno, se jako základní jednotka používá balík kávy. Nemyslím sáček s půl či čtvrt kilem kávy, jako si od nás kupujete pro domácí spotřebu. Ale pytel zelené kávy, které nám právě producenti zasílají do pražírny.

 

Norma pro balení kávy je 60 kg. Takže veškeré počty od teď budou na kávové pytle. A protože je té kávy opravdu moc, tak čísla v tabulce níže budou vyjadřovat to, kolik tisíců 60 kg pytlů konkrétní země vyprodukovala. Soupis kávové produkce podle USDA ukazuje zvlášť produkci arabiky, robusty i jejich součet.

Produkce kávy arabika2019 / 202020 / 21
Brazílie42 00049 700
Kolumbie14 10014 300
Etiopie7 4757 600
Honduras5 6006 236
Peru3 9253 369
Guatemala3 5153 200
Mexiko3 1503 000
Nikaragua2 6752 550
Čína1 9001 800
Kostarika1 4661 472
Indie1 4501 400
Indonésie1 2501 300
Vietnam1 1001 000
Uganda1 025925
Keňa750700
Další země dohromady3 8563 542
Celkově95 237102 094

*v tisícovkách 60-kg pytlů zelené kávy. Rok pro producenty se počítá nejdříve od října (Kolumbie), od dubna (Indonésie), od června (Brazílie), atd.

Produkce kávy robusta2019 / 202020 / 21
Vietnam30 20028 000
Brazílie18 50020 200
Indonésie9 4509 400
Uganda4 4505 075
Indie3 5173 750
Malajsie1 9002 000
Pobřeží slonoviny1 7251 060
Tanzanie600650
Thajsko700600
Mexiko550530
Další země dohromady2 4872 452
Celkově74 07973 717

*v tisícovkách 60-kg pytlů zelené kávy. Rok pro producenty se počítá nejdříve od října (Kolumbie), od dubna (Indonésie), od června (Brazílie), atd. 

Celková produkce kávy2019 / 202020 / 21
Brazílie60 50069 900
Vietnam31 30029 000
Kolumbie14 10014 300
Indonésie10 70010 700
Etiopie 7 4757 600
Uganda5 4756 000
Honduras5 6006 236
Indie4 9675 150
Peru3 9253 369
Mexiko 3 7003 530
Guatemala3 6543 330
Nicaragua2 7552 630
Malajsie1 9002 000
Čína1 9001 800
Kostarika1 4661 472
Pobřeží slonoviny1 1751 060
Tanzanie 1 2501 350
Keňa750700
Papua Nová Guinea825700
Thajsko700600
El Salvador 510519
Venezuela 550480
Kamerun475500
Filipíny 450425
Laos440400
Další země dohromady 2 2332 060
Celkově169 316175 811

*v tisícovkách 60-kg pytlů zelené kávy. Rok pro producenty se počítá nejdříve od října (Kolumbie), od dubna (Indonésie), od června (Brazílie), atd.

TOP PRODUCENTI KÁVY Z AMERIKY

V kávovém pásu se nachází země Střední Ameriky, ale oblast vhodná pro pěstování kávy zasahuje velkou měrou do Jižní Ameriky. Pokrývá tedy i Brazílii, která je opravdovým kávovým gigantem.

 

Takřka třetina světové produkce kávy pochází právě z Brazílie. Především, co se kávy arabiky týče, je v žebříčku světových producentů kávy nedostižitelná.

TYPICKÉ I NETYPICKÉ VLASTNOSTI KÁV Z JIŽNÍ A STŘEDNÍ AMERIKY POZNÁTE NEJLÉPE NA VLASTNÍ CHUŤ. VYBERTE SI PRAŽENOU KÁVU Z AMERIKY!

PRODUKCE KÁVY Z BRAZÍLIE

odvoz kávových třešní z velkých brazilských plantáží kávy
Vyrovnané řady kávovníků jsou typické pro velké kávové plantáže největšího světového producenta kávy - Brazílii. Zdroj obrázku: Canva pro

Počátky pěstování kávy v Brazílii se datují do 18. století. O té doby patří kávovníkům zhruba 1,8 milionů hektarů brazilské půdy. Po Brazílii je rozmístěno na 300 000 farmářů. Mezi nimi najdete ty, kteří pěstují kávovníky na políčkách velikosti půl hektaru, ale i velké kávové farmy jejichž plantáže mají i více než 10 000 hektarů.

 

Ještě před sto lety znamenala káva z Brazílie cca 80% světové produkce. Aktuálně, s růstem dalších pěstitelských zemí, tvoří brazilská káva zhruba 35% světového trhu s kávou. Z toho připadá 80% kávě arabika a 20% kávě robusta.

 

Brazílie je největším producentem kávy na světě a zároveň i velkým spotřebitelem. Místní si dopřávají kávu opravdu rádi a asi polovina celkové brazilské produkce kávy zůstává „doma“.

mapa kávových regionů v Brazíliizílie
Mapa oblastí a regionů Brazílie, produkujících kávu. Zdroj: https://brazilcoffeenation.com.br

OBLASTI BRAZIÍLIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Oblasti pěstování kávy v Brazílii jsou na západě jako Mato Grosso, Acre a Rondônia, které se zaměřují na kávovníky typu robusta.

 

Na východě Brazílie se pak farmáři specializují hlavně na kávu typu arabika. Především variety Bourbon, Catuai, Acaia, Mundo Novo, Icatu.  Toto kávové území tvoří oblasti: Minas Gerais, São Paulo, Bahia, Espírito Santo, Paraná, Rio de Janeiro, Goiás, Espírito Santo / Minas Gerais a Distrito Federal.

 

Na severovýchodě Brazílie se pak pěstuje na menším území oblastí Ceará a Pernambuco.

KÁVOVÉ REGIONY BRAZÍLIE

V Minas Gerais se pěstuje v podstatě polovina veškeré brazilské kávy. Významnými regiony této oblasti jsou:

  • Sul de Minas – právě tento region je jeden z hlavních producentů speciální kávy. Teplota je zde mírná a udržuje se mezi 18 – 20 °C. V horské oblasti rostou kávovníky ve výšce 1400 m. n. m.. Pro tuto kávu je pak charakteristická vysoká sladkost i citrusovou kyselost, sametové tělo a chutě po čokoládě a mandlích.
  • Matas de Minas – hornatá oblast s výškami kolem 1200 m. n. m. Polovinu pěstitelů zde tvoří menší farmáři produkující kávu se silnou sladkou chutí a střední aciditou.
  • Cerrado – rovinatá krajina, suché klima v období sklizně a investice farmářů do kvality dalo vzniknout velkým kávovým plantážím produkujícím speciální kávy s výrazným aroma, karamelovo – oříškovou chutí, nízkou aciditou a plným tělem s dlouhotrvající čokoládovou dochutí.

 

São Paulo a zejména region Alta Mogiana je tradičním producentem kávy. Odtud pochází převážně naturálně zpracovaná káva arabika s pozoruhodnou ovocnou vůní, krémovým tělem, střední aciditou a dlouhým „aftertastem“ po sladkém karamelu a tmavé čokoládě.

 

Mezi nejlepší brazilské arabiky patří ty z regionů Chapada Diamantina a Planalto. V těchto regionech se pěstování kávy věnují rodinná zemědělství s ručním sběrem zralých třešní pěstovaných v 850 m. n. m.. Výsledkem jejich snažení bývají kávy s plným a sladkým tělem, jemnou kyselostí a sladkými ořechovými tóny.

 

Regiony pěstování kávy v Espírito Santo jsou z větší části zaměřeny na robustu:

  • Conilon Capixaba – kávový region, kde se pěstuje téměř 60% národní produkce robusty
  • Montanhas do Espírito Santo – tady se zvedá výška terénu a v horách nad 400 m. n. m. a výše se pěstuje arabika s komplexní vůní, plným tělem, sladkostí a střední až vysokou kyselostí.

PODLE REGIONŮ SE BRAZILSKÉ KÁVY MÍRNĚ LIŠÍ, ALE OBECNĚ SE TĚŠTE NA SLADKOU KÁVU S JEMNOU KYSELOSTÍ. DEJTE SI KÁVU Z BRAZÍLIE!

PRODUKCE KÁVY Z KOLUMBIE

rodina farmářů na kávové plantáži v kolumbii
Káva je pro Kolumbijské producenty rodinným byznysem. Zdroj obrázku: Canva pro

Od severního konce Kolumbie po jižní hranice. To je zhruba 3 000 km pás andského pohoří, na jehož úbočí se pěstuje kolumbijská káva. V regionech tohoto kávového území žije 540 000 kávových rodin. Většina z těchto rodinných farem je malých, zhruba do 2 hektarů.

 

Hory poskytují ideální prostředí pro růst kávy. Udržuje se zde stálá teplota mezi 17 – 23 °C. Je tu dostatečné množství srážek a ve výškách 1 200 – 1 800 m. n. m. se arabice daří skvěle. Unikátní horská mikroklimata dávají vzniknout jedinečným kávám.

 

Především se zde pěstují variety Typika, Bourbon, Tabi, Caturra, Colombia, Maragogipe a Castillo. K tradičnímu zpracování tady patří promytá metoda. V Kolumbii (podle regionu) probíhají i dvě sklizně ročně. Hlavní probíhá od září do prosince a vedlejší tzv. MITACA v průběhu dubna a května.

 

Zhruba 2 miliony Kolumbijců pracuje s kávou. Kolumbie je po Brazílii druhým největším producentem arabiky a celkově pak třetím kávovým producentem světa. Na 20% produkce se spotřebuje v Kolumbii. Káva z této země poskytuje bohaté spektrum chutí přes čokoládové tóny po velmi ovocné.

mapa oblastí pěstování kávy v kolumbii
Mapa oblastí a regionů Kolumbie, produkujících kávu. Zdroj: https://www.cafedecolombia.com/

OBLASTI KOLUMBIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Kávové plantáže Kolumbie mají na 930 000 hektarů. Země se dělí na 31 územních správních jednotek, z nichž ve 22 se pěstuje káva.

 

Oblast producentů kolumbijské kávy lze rozdělit na tři části:

  • Severní regiony od Santanderu k severnímu konci Kolumbie,
  • ústřední „kávový pás“ zahrnující regiony Antioquie, Caldas a Quindia,
  • nakonec jihozápdní regiony především Nariño, Cauca a Huila.
KÁVOVÉ REGIONY KOLUMBIE

Na severu země v regionech Santander a Norte Santander se káva pěstuje především ve stínu a nížinách s vyššími teplotami. Místní produkce tvoří 9% kolumbijské kávy. Chuťově bývá jemnější s nízkou aciditou a čokolácovou vůní.

 

Mezi nejtradičnější kolumbijské kávové regiony patří Caldas, Quindio, Risaralda a také Antioquia či Tolima. Střed oblasti kávového pásu Kolumbie má jedinečnou přírodu ideální pro pěstování kávy. Tato oblast s horskými vesničkami je zapsaná i na seznamu světového dědictví UNESCO.

  • Tolima – produkuje se zde 12 % kolumbijské arabiky pěstované na 117 000 ha. Káva má lehké a sladké květinové tóny.
  • Antiquia – 130 000 ha kávových plantáží produkujících ovocné arabiky s jemnou kyselostí.

V jižní části kávové oblasti této země se nachází regiony, které při pěstování kávy těží z rozmanitosti půd, horských mikroklimat a velkých nadmořských výšek. Tyto kávy se především od ostatních káv z nižších regionů liší střední až vysokou kyselostí.

  • Huila –  12 % kolumbijské kávové produkce pochází z horských plantáží o rozloze 153 000 ha. Kávy mají střední až vysokou aciditu se sladce ovocným někdy až vínovým plným tělem a intenzivním aroma s karamelovými tóny.
  • Cauca – tady pěstují vyvážené sladce ořechové kávy s květinovými tóny a vyšší aciditou. Tvoří 8% produkce kávy Kolumbie.
  • Nariňo – je nejjižnější oblastí pro pěstování kávy a tvoří 3% národní produkce. Vyznačují se jemnou a ovocnou chutí, sladkostí, vysokou kyselostí a výrazným aroma peckovin.

PRODUKCE KÁVY Z HONDURASU

nové kávové pole v hondurasu
Mladé kávové pole v Hondurasu, který se vyšvihl na přední příčky světových producentů kávy. Zdroj obrázku: Canva pro

Je to něco málo přes 50 let, co v Hondurasu ještě kávu téměř nepěstovali. V období od 1970 – 1996 došlo k nárůstu produkce kávy o 200%!

 

Nyní je Honduras největší producent kávy ve Střední Americe. Na pěstování kávy  se podílí zhruba 100 000 rodin a káva je hlavním vývozním artiklem země. Z vypěstované kávy se  30% řadí ke speciálním kávám.

 

Velkým problémem je v Hondurasu počasí, které nepříznivě ovlivňuje kvalitu kávy. Prudké a časté deště představují problém během sušení kávy. Také nedostačující infrastruktura komplikuje producentům kávy práci.

 

Honduraská káva nabízí kontrastní chuťové profily, od ovocnějších po karamelové, ořechové a čokoládové tóny. Pěstují se zde arabiky variet Bourbon, Caturra, Catuai, Pacas a Typika, které se zpracovávají mokrou metodou. Honduras je 7. největším producentem kávy se 3% podílem na světovém trhu.

mapa oblastí pěstování kávy v hondurasu
Mapa oblastí a regionů Hondurasu, produkujících kávu. Zdroj: https://www.ihcafe.hn/

OBLASTI HONDURASU, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Na produkci honduraské kávy se podílí 210 z 298 obcí a 15 z 18 regionů a z 95% jde o drobné pěstitele. 70% producentů honduraské kávy tvoří rodinné kávové farmy s rozlohou méně než 2 hektary.

 

Pěstitelské oblasti jde rozdělit do 6 kávových regionů: Copán, Opalaca, Montecillos, Comayagua, Agalta, El paraiso.

KÁVOVÉ REGIONY HONDURASU

Geografická rozmanitost Hondurasu a horské oblasti od 1000 – 1700 m. n. m. jsou skvělé pro pěstování kvalitní kávy. Od západu se postupně odlišují jednotlivé kávové regiony Hondurasu s unikátními mikroklimaty.

  • Copán – nejzápadnější oblast pro pěstování kávy v Hondurasu. Chuť kávy z této oblasti je s plnějším tělem, kakaovou chutí a výraznou sladkostí i citrusovými tóny.
  • Opalaca – druhý západní region, kde se pěstují vyvážené kávy s jemnou aciditou a chutí po hroznech či ostružinách.
  • Montecillos – V této oblasti se nacházejí nejvýše položené plantáže v zemi. Káva dosahuje jasné citrusové kyselosti a ovocných tónů.
  • Comayagua – je největší producentskou oblastí Hondurasu. Odtud pochází honduraské kávy s krémovým tělem a tóny sladkého ovoce.
  • Agalta – kávy mívají chuť tropického ovoce s výraznou aciditou. Karamelovým aroma s občasnými čokoládovými tóny a sladkou dochutí.
  • El Paraiso – oblast se rozkládá až k jižním hranicím s Nicaraguou. Zdejší kávy mívají jemné tělo, sladkou vůni a citrusovou chuť s dlouhým „aftertastem“.

PRODUKCE KÁVY Z PERU

pěstování kávy v peru na úpatí And
Andské pohoří nabízí mikroklimata pro unikátní a širokou paletu chutí zde pěstované kávy. Zdroj obrázku: Canva pro

Kávová produkce v Peru je postavena na malých pěstitelích s farmami do 3 hektarů. Těchto farmářů je však na 100 000 a pěstují arabiku Typika, Bourbon, Caturra, Pache, Catimor.

 

V současnosti je Peru největším producentem organických kávy s certifikovanou ekologickou produkcí u 36% farem. Peruánská káva se pěstuje v celé střední oblasti země, od severních hranic k jižním. Na úpatích pohoří Andy je 98% kávových polí.

 

Střídání různých výšek a 28 jedinečných mikroklimat v těchto horách umožňují celoroční sklizeň kávy. Káva z Peru tvoří 3% světového trhu jako 9. největší kávový producent a 5. mezi producenty arabik.

mapa oblastí a regionů pěstování kávy v Peru
Mapa oblastí a regionů Peru, produkujících kávu.. Zdroj: https://camcafeperu.com.pe

OBLASTI PERU, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Jelikož Andy protínají Peru po celé jeho délce, jsou oblasti vhodné pro pěstování kávy rozložené napříč celou zemí. Výjimkou je jen jihozápadní pobřeží.

 

Menší produkce kávy je i v nižších oblastech na východě a  severovýchodě. Celá kávová oblast se dá rozdělit do třech specifických kávových regionů: jihu, centrální oblasti a severu.

KÁVOVÉ REGIONY PERU

Jednotlivé regiony mají vlastní tradice a zvyky v pěstování kávy. Unikátní mikroklimatické podmínky vytváří jedinečné kávy. Káva z Peru pak znamená širokou a jedinečnou paletu chutí, vůní i kvalit.

  • Sever – v regionech Cajamarca, Amazonas, San Martin, Piura a Lambayeque se pěstuje více než polovina kávy země.
  • Centrální oblast – zehrnuje regiony Junin (Chanchamayo), Pasco (Villarica) a Huanuco. V nadmořské výšce 1200 – 2000 m. n. m. rostou především organické kávy s elegantní jemnou kyselostí a dobrým tělem. Tato oblast přináší zhruba 30% národní kávové produkce kávy.
  • Jih – méně než 20% peruánské kávy se pěstuje v jižní části And v regionech Puno, Cusco a Ayacucho.

PRODUKCE KÁVY Z MEXIKA

nové sazenice kávy producentů z mexika
Mladé kávovníky pěstované organicky a kvalitní káva dostávají producenty z Mexika do popředí kávového světa. Zdroj obrázku: Canva pro

Káva z Mexika se postupně rok od roku dostává na lepší pozice v produkci i obecně v povědomí kávového světa. Velmi často se na  Mexické kávě objevuje známá certifikace Fairtrade a pěstuje se jako organická káva.

 

Většina pěstitelů mexické kávy žije v komunitách, kde každý obhospodařuje malé kávové políčko zhruba o 1 hektaru. Producenty trápí nízké příjmy i špatná infrastruktura. Káva přináší obživu pro více jak 500 000 mexických rodin. Zpracovává se promytě případně naturálně.

 

Arabika tvoří 96% produkce a převážně ve varietách Bourbon, Typika, Caturra, Mundo Novo, Maragogipe, Catimor, Catuai, Garnica. V mexických kávách najdete ovocné i čokoládové tóny s karamelem doprovázené jemným tělem se sladkostí.

mapa oblastí a regionů pěstování kávy v maxiku
Mapa oblastí a regionů Mexika, produkujících kávu. Zdroj: https://ictcoffee.com/

OBLASTI MEXIKA, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Většina kávy v Mexiku roste na jihu země s 400 – 900 m. n. m. V oblastech nad 900 m. n. m. se pak pěstuje zhruba 35% kávovníků. Horské farmy v 1700 m. n. m.  produkují osobité kávy s komplexní chutí.

KÁVOVÉ REGIONY MEXIKA

Produkce kávy je v jižních oblastech Mexika soustředěna v regionech Chiapas (44 %), Oaxaca (11 %), Veracruz (29 %) a Puebla (11 %).

  • Puebla – jedná se o 4. největší region produkující kávu s jemnými tóny ořechů a čokolády. Kávovníky tady rostou v horách okolo 1 400 m. n. m..
  • Varacruz – oblast zahrnující nížiny od mexického zálivu po horské výšiny. Různorodé podmínky dávají vzniknout pestré škále chutí i kvality kávy, která mívá příchutě bobulovitého ovoce.
  • Chiapas – u hranic s Guatemalou se nachází nejjižnější a nejpopulárnější oblast pro produkci kávy v Mexiku. Odtud se produkují některé z nejlepších mexických káv s chutí peckovitého ovoce, kakaovým aroma a čokoládovo ořechovou dochutí.
  • Oaxaca – plantáže v až 1700 m. n. m. na jižním pobřeží Mexika vytváří kávy se středním tělem, čokoládovými tóny, mandlovou chutí a dobrou kyselostí.

5 NEJVĚTŠÍCH PRODUCENTŮ KÁVY Z AFRIKY

Afrika a konkrétně Etiopie je původním domovem kávovníku, odkud se rozšířilo pěstování kávy do celého světa. Pěstitelé z Etiopie nezahálejí a drží se mezi nejlepšími producenty kávy na světě. Tady naleznete nejen kávové farmy (spíše menší políčka), ale i divoké kávovníky.

KDO NEPIL KÁVU Z ETIOPIE, NEPIL KÁVU. JEDINEČNOST AFRICKÝCH KÁV PROSTĚ MUSÍTE ZAŽÍT!

PRODUKCE KÁVY Z ETIOPIE

zralé kávové třešně z čínských plantáží
V oblasti známé pro pěstování čaje se náramně daří i arabikám. Čína se tak začíná významně zapojovat do světové produkce kvalitní kávy. Zdroj obrázku: Canva pro

Tato africká země je kávou přímo definovaná. Káva se v Etiopii zrodila. Pamatujete si na příběh objevení kávy, etiopském pastevci Kaldim a jeho tančících kozách? V Etiopii je pěstování kávy více než o podnikání a práci, káva a tradice s ní spojené jsou kulturním dědictvím místních obyvatel.

 

Po generace se předávají zvyky a láska ke kávě. Etiopský kávový obřad je důležitou společenskou událostí a zahrnuje nejen samu přípravu, ale i pražení kávy.

 

Malé farmy do 2 hektarů produkují 95% etiopské kávy. Spousta z těchto drobných farmářů si zpracovává kávu přímo na farmě především naturální metodou nebo v mycí stanici promytou metodou. Arabiky z Etiopie mají neobyčejně jasnou, květinovou a citrusovou chuť.

 

S 5% podílem na světovém trhu s kávou se Etiopie řadí jako 5. největší producent kávy na světě a 3. největší producent arabiky. Pěstuje se zde arabika v původních Heirloom odrůdách a v lesích volně rostou divoké kávovníky, často ještě čekající na pojmenování.

mapa oblastí a regionů produkujících kávu v Etiopii
Mapa oblastí a regionů Etiopie, produkujících kávu. Zdroj. https://jonesbrotherscoffee.com/

OBLASTI ETOPIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Oblasti pěstování jsou rozlehlé od západu, přes jihozápad na východ země. Jsou zde tři systémy produkce kávy:

  • lesní kávovníky, kde se sklízí divoce rostoucí kávy,
  • dále pak malé pozemky a kávové zahrady, kde se kromě kávy pěstují další plodiny,
  • nejmenší procento tvoří produkce kávy z pár velkých kávových plantáží.
KÁVOVÉ REGIONY ETIOPIE

Charakteristiky káv z určitých oblastí Etiopie daly vzniknout sedmi definujícím kávovým regionům. Na západě Wellega a Lekempte neboli Nekepte, Kaffa a Bench Maji. Dále pak Jimma a Limu. Na jihu proslulé Sidamo a Yirgacheffe. Ve východní části Etiopie se pak pěstuje káva v regionu Harar.

  • Lekempte čili Nekempte je západním územím regionu Wellega. V těchto oblastech se káva pěstovaná ve výškách 1600 – 2200 m. n. m. zpracovává naturální i promytou metodou. Nejlepší kávy z tohoto regionu jsou plné, ovocné a dokonce sladší než kávy z populárích oblastí Yirgacheffe a Sidamo.
  • Jimma, Limu – kávovníky na území Jimma rostou ve výškách 1300 – 1800 m. n. m. a produkují vyvážené kávy se stření aciditou a plným tělem. Je to jedna z nejvýznamnějších oblastí naturálně zpracované kávy v Etiopii. Káva z oblasti Limu je pěstována v 1100 – 1900 m. n. m. a jedná se o promytou arabiku. V případě naturálně zpracovaných káv z regionu lima se nazývají jako Djummah. Kávy z tohoto etiopského regionu mají jemnější chuť, kořeněnou až vínovou vůni a vyvážené tělo.
  • Bench Maji a Kaffa – oblasti produkující vyváženou kávu s plným tělem. Pěstuje se v 1300 – 1800 m. n .m..
  • Sidamo – první zástupce „velké trojky“ etiopských producentských oblastí. Různorodost místní krajiny dává kávě širokou paletu chutí od ovocných a květinových, přes bylinkové, citrusové tak i oříškové. Jsou zde perfektní klimatické podmínky pro pěstování kávy a terén v 1500 až 2200 m. . m.. Přes 60% produkce kávy ze Sidama je promytá z některá z více než 200 mycích stanic v regionu.
  • Yiargacheffe – další z trojice nejoblíbenějších kávových oblastí Etiopie. Z Yirgacheffe pochází často nejlepší etiopské kávy s výraznou sladkostí a velmi silným aroma. Jsou jemné a jasné s výraznou aciditou, citrusovými a květinovými tóny. Kávovníky rostou i ve více než 2000 m. n. m..
  • Harar – poslední z etiopských pěstitelských oblastí s ochrannou známkou etiopské vlády a nejvýchodnější z regionů. Jedná se o jednu z nejstarších oblastí pěstování kávy. Území se vyznačuje horkým, suchým téměř pouštním podnebím. Kávovníkům, především původním divokým, se zde daří v 1500 – 2100 m. n. m. a využívá se povětšinou zpracování suchou čili naturální metodou. Většina oceněných kávových zrn je velmi ovocná s tóny bobulovin. Typické jsou tóny borůvek, plné tělo a nižší acidita. V chuti můžete mnohdy najít jahody, banán i mátu.

PRODUKCE KÁVY Z UGANDY

ugandská kávová zrna robusty v rukou farmáře
V Ugandě se producenti kávy zaměřují na robustu, ale na vulkanické půdě se daří i arabice. Zdroj obrázku: Canva pro

Jako je Etiopie domovem arabiky, tak v Ugandě je domácí káva robusta. Občas zde roste stále ještě jako divoký kávovník. Z kávové produkce Ugandy je 80% káva robusta a 20% arabika variet Typika, SL 14, SL 28 a Kent.

 

Arabika se pěstuje pouze v hraničních oblastech, především na úpatí vyhaslé štítové sopky Mount Elgon u hranic s Keňou. Uganda je specializovaná na pěstování robusty.

 

Celkově zaujímá pozici 6. největšího kávového producenta ve světe. Robusta se sklízí celoročně, arabika od října do února a používá se nejčastěji promyté nebo naturální zpracování.

 

Pěstitelé v Ugandě se snaží o zavedení inovativních postupů. Obyčejně se robusta pěstuje v nižších polohách. Robusta v Ugandě roste v 1500 m. n. m. a zpracovává se mokrou metodou.

Mapa oblastí produkce kávy v ugandě
Mapa oblastí a regionů Ugandy, produkujících kávu. Zdroj: https://coffeegeography.com

OBLASTI UGANDY, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Přes 3 miliony rodin živí práce v kávovém zemědělství. Pěstování ugandské kávy s důrazem na kvalitu zlepšuje i ocenění farmářů.

 

Největší oblast středu Ugandy zabírá území pro pěstování robusty Při východní, západní a severozápadní hranici najdeme regiony kde se daří právě arabikám.

KÁVOVÉ REGIONY UGANDY

V oblasti povodí Viktoriina jezera, kde se nachází bohaté jílovité půda a nadmořská výška dodávající kávě svěží aciditu, jihozápadní, centrální i severní region patří producentům robusty.

 

Pěstování arabiky je v Ugandě soustředěno do třech regionů:

  • Bugisu – oblast, která je jako jediná s UTZ (udržitelné zemědělství) certifikovanou organickou kávou z Ugandy. Promyté arabiky z úpatí Mt. Elgon se pěstují v 1 600-1 900 m. n. m.. Mají plné tělo s čokoládovými tóny a sladkou jemnou chutí.
  • Západní region – v pohoří Rwenzori (Měsíční hory) se pěstují ovocné arabiky s naturálním zpracováním čili Drugar (Dry Uganda Arabica).
  • West nile – při severozápadní hranici s Kongem se zpracovává káva i promytou metodou jako Wugar (Washed Uganda Arabica). Terén oblastí západního a severozápadního regionu Ugandy poskytuje mikroklimata vhodná pro pěstování skvělých arabik s ovocnou vínovou chutí a příjemnou aciditou.

PRODUKCE KÁVY Z POBŘEŽÍ SLONOVINY

sběr robusty v Pobřeží slonoviny
Producenti z Pobřeží slonoviny byli kdysi významnými dodavateli robusty na světovém trhu. Zdroj obrázku: Canva pro

Ekonomika pobřeží slonoviny stojí v první řadě na vývozu kakaa a pak kávy. V 70. a 80. letech 20. století byla tato země největším producentem kávy v Africe a patřila mezi největší producenty robusty na světě.

 

Dnes už se nedrží na špici, ale zaujímá místo 7. největšího producenta robusty. Místní zpracovávají robustu suchou i mokrou metodou. Většina kávy pak putuje především do Francie a Itálie.

 

V evropských pražírnách kávu z Pobřeží slonoviny míchají převážně do espresso směsí s tmavým pražením. Typické je výrazné aroma a lehké tělo i kyselost. Menší zrna se využívají hlavně k výrobě instantních káv nebo do levnějších kávových směsí.

mapa oblasti produkce kávy na pobřeží slonoviny
Mapa oblastí a regionů Pobřeží slonoviny, produkujících kávu. Zdroj: https://legacy.lib.utexas.edu/

OBLASTI POBŘEŽÍ SLONOVINY, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Zalesněné oblasti pokrývají jižní část Pobřeží slonoviny. Na tomto území se v nízkých nadmořských výškách pěstuje káva robusta a kakao.

KÁVOVÉ REGIONY POBŘEŽÍ SLONOVINY

Mezi nejhlavnější pěstitelské regiony Pobřeží slonoviny patří Bouaké, Bouaflé, Gagnoa, Lakota. Divo, Danané, Man, Sikensi, Dimbokro, Adzopé a Ayamé.

 

Pozici mezi největšími producenty na trhu s kávou Pobřeží slonoviny opustilo z důvodů: snížení produkce (kvůli zanedbání kávovníků za občanských válek) a nekontrolovatelnému pašovaní kávy přes sousední Mali a Guineu.

graf produkce kávy v Pobřeží slonoviny během let
Kdysi významný kávový producent nyní s markantně nižším objemem vývozu kávy. Zdroj: https://knoema.com

PRODUKCE KÁVY Z TANZÁNIE

zpracování kávy v tanzánii
Tanzánská produkce kávy je především naturálně zpracovaná arabika od drobných pěstitelů s malými kávovými farmami. Zdroj obrázku: Canva pro

Káva je v Tanzánii největším exportním produktem a pěstování kávy je živobytím cca 400 000 rodin. Produkce kávy stojí z 93% na drobných pěstitelech. Jen 7% producentů jsou kávové  velkoplantáže.

 

Pěstuje se zde ze 70% arabika a z 30% robusta zpracovaná suchou cestou. Káva arabika se z 90% zpracovává mokrou metodou. Nejčastější variety arabiky z Tanzánie jsou Bournon, Kent, Nyassa, Blue Mountain.

 

Aktuálně je Tanzánie 17. největším producentem kávy na světě. Tradičně se káva pěstovala na severu, ale v posledních letech se investují peníze do oblastí na jinu země. Káva z tohoto regionu představuje obrovský potenciál. Má květinové a citrusové tóny s jemnou kyselostí.

mapa oblastí produkce kávy v tanzanii
Mapa oblastí a regionů Tanzánie, produkujících kávu. Zdroj: https://www.cdormancoffee.com/

OBLASTI TANZÁNIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

První úspěšné komerční plantáže byly založeny na svazích Kilimandžára. Dnes se káva pěstuje v podstatě ve všech horských oblastech Tanzánie.

 

V blízkosti Viktoriina jezera u hranic s Keňou, která má podobný objem produkce kávy jako Tanzánie a na druhé straně jezera u hranic Ugandy, Rwandy a Burundi.

 

Další oblasti produkce tanzanské kávy se rozléhají podél západních hranic na jih a u jezera Nyasa. Také na úpatí hor Uluguru a Udzungwa, kde byla objevena další nová odrůda kávovníku – Coffea kihansiensis.

KÁVOVÉ REGIONY TANZÁNIE

V Tanzánii můžeme definovat 9 kávových regionů: Kilimandžáro, které zahrnuje oblasti Aruša a pohoří Usamba, dále pak Mbeya, Ruvuma, Kagera, Morogoro, Kigoma, Ngara, Tarime, Bukoba a Mbinga.

  • Kilimanjaro, Arusha, Usamba Mountains – nejstarší oblast pěstování kávy v Tanzánii. Sopečná půda a nadmořská výška dávají ideální podmínky pro produkci skvělých afrických káv.
  • Ruvuma a Mbinga – oblast nově založených plantáží, která má poměrně vysoký potencionál dosahovat vysoké kvality.
  • Mbeya – region je jeden z hlavních exportérů kávy, čaje, kakaa a koření z této země.
  • Tarime – region v území Mara, které se rozprostírá mezi Viktoriiným jezerem a hranicemi Keni. Káva roste v cca 1500 m. n. m. a používá se zde i naturální zpracování.
  • Kagera a Bukoba – na druhé straně jezera oproti Tarime se pěstuje převážně Robusta tvořící 25 % z celé produkce kávy. 

PRODUKCE KÁVY Z KENI

kávová plantáž v keni
Z keňských kávových plantáží pochází vynikající arabiky s výjimečně jasnou chutí a aciditou. Zdroj obrázku: Canva pro

Keňská káva se řadí mezi nejkvalitnější kávy na světě. Má bohaté chuťové profily. Zejména se zde objevuje chuť ovoce, citrusů a květin. Káva z Keni mívá plné a šťavnaté tělo, velmi intenzivní aroma a jasné chutě.

 

Pěstuje se mezi 1 400 – 2 000 m. n. m., hlavně se v Keni produkuje promytá arabika variet SL 28, SL 34, K7, Ruiru 11 a Batián. Sklizeň probíhá od října do prosince a vedlejší úroda se sklízí pak ještě od dubna do června.

 

Zpracovatelské a mycí stanice sdružují na tisíce drobných pěstitelů kávy, kterých je celkově v Keni na 600 000. Více než 15 hektarů dosahuje jen 330 kávových plantáží. Keňa je 15. největším producentem arabiky.

oblasti produkce kávy v keni
Mapa oblastí a regionů Keni, produkujících kávu. Zdroj: https://ulinzi-conservation-coffee.com

OBLASTI KENI, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Káva se pěstuje nejvíce v centrální oblasti. Odtud pochází na 60% produkce. Další je východní oblast téměř v srdci Keni. Také v okolí Viktoriina jezera v západní oblasti  na úpatí Mt. Elgon a na území Nyanza, které je bohaté na srážky.

 

V horách oblasti Rift-Valley, kde se kávovníkům daří na mladé vulkanické půdě. Nakonec se také pěstuje v pobřežní oblasti nedaleko jižních hranic s Tanzánií.

KÁVOVÉ REGIONY KENI

Marsabit – produkce nedosahuje vysokých čísel, ale nachází se zde, jako v jediné oblasti v Keni, divoce rostoucí kávovníky.

 

Meru – díky bohatě organickým půdám a deštným lesům se zde daří varietám K7 a SL.

 

Nyeri – nejčastěji se pěstují SL variety. Zrna dosahují vysoké kvality. V šálku se pak projevují jako káva s jasnou kyselostí s plným tělem často s chutí černého rybízu i tóny čokolády.

 

Embu – oblast s velkým množstvím variet. Nejspíše je to díky červenozemi vulkanického původu a dvěmi znatelnými období dešťů.

 

Kirinyaga – Podobně jako v Embu, také v Kirinyaga se vyskytují vulkanické půdy a místní kávy dosahují vysokých kvalit.

 

Murang’a –  cca 100 000 farmářů produkuje kávu v této oblasti. Jedná se také ve většině případů o drobné pěstitele.

 

Kiambu – místní produkci zastávají větší farmy, které jsou vlastněny mezinárodními korporacemi, ale samozřejmě i tady se vyskytuje spousta malých farmářů.

 

Machakos –  malá kávová oblast pojmenována po městě Machakos, jihovýchodně od Nairobi. Příjmy místních obyvatelů jsou na kávě přímo i nepřímo závislé.

 

Nakuru – káva z tohoto regionu roste na nejvýše položeném místě v Keni. Produkce v této oblasti je však poměrně nízká.

 

Kisii – region nacházející se nedaleko Viktoriina jezera s vysokou populací drobných pěstitelů.

 

Trans-Nzoia, Keiyo a Marakwet – poměrně o malá oblast nacházející se na západě Keni. Hora Mt. Elgon zajišťuje potřebnou nadmořskou výšku a výživnou vulkanickou půdu. Káva mívá jasnou citrusovou kyselost a plné tělo.

PRODUCENTI KÁVY Z ASIE A INDONÉSIE

Kávy z Asie a Indonésie nabízí nevšední chutě. Obecně bývají jemnější avšak s plným tělem, nižší aciditou a v chuti lze mnohdy rozpoznat koření, oříšky, kakao, pikantní exotické chutě a také zemité či tabákové tóny. U asijských pěstitelů se jedná především o robustu, ale dnes již i o zajímavé arabiky.

CHCETE S KÁVOU OCHUTNAT SVĚT? ROZHODNĚ NESMÍTE MINOUT KÁVY Z ASIE S JEMNÝMI EXOTICKÝMI TÓNY!

PRODUKCE KÁVY Z VIETNAMU

kávové květy na vietnamských kávovnících
Produkce kávy z Vietnamu přímo kvete. Proto se tyto asijské kávy dostávají do vedení v pěstitelském světovém žebříčku a to především v produkci robusty. Zdroj obrázku: Canva pro

Vietnam patří k nováčkům v pěstování kávy. Kávu na export produkují ve větším měřítku teprve od 90. let a přitom nyní už káva ve Vietnamu zaměstnává na 3 miliony lidí. Především jde o malé pěstitele s farmou do 2 hektarů.

 

Producenti se soustředí na robustu, kterou ve Vietnamu pěstují z cca 95%. Ve světovém měřítku je Vietnam nevětší producent robusty a druhý v celkové produkci kávy ve světě. Necelých 5% vietnamské kávy je arabika variety Catimor nebo Chari. Jejich chuť je vyvážená, s jemnou sladkostí a exotickou ovocnou vůní.

mapa oblastí produkce kávy ve vietnamu
mata oblastí a regionů Vietnamu, produkujících kávu. Zdroj: https://www.idhsustainabletrade.com/

OBLASTI VIETNAMU, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Káva se pěstuje po celém Vietnamu, vyjma nejsevernější části u hranic s Čínou a nejjižnějšího pobřeží.

 

Celé území se dá rozdělit na čtyři oblasti: Sever centrálního pobřeží, Jih centrálního pobřeží, Středozápadní vrchovina a jihovýchodní oblast.

KÁVOVÉ REGIONY VIETNAMU

Centrální pobřeží severu a jeho regiony Thua Thien hue, Quang Tri, Ha Tinh, Nghe An a Thanh Hoa chrání řada pohoří před monzunovými větry. Tím pádem se tady daří k expanzi Arabiky.

 

Ve střední západní vysočině se nacházejí významné kávové regiony: Dak Lak, Lam Dong, Dak nong a Gia Lai, kde káva roste v 500 – 700 m. n. m..

 

Regiony jihovýchodu: Dong Nai, Ba Ria-Vung tau a Binh phuoc mají úrodné červenozemě a horké vlhké podnebí napomáhající kávovníkům robusty k dozrávání.

PRODUKCE KÁVY Z INDIE

pěstování kávy ve stínu stromů v indii
indickým kávovníkům se daří ve stínu vyšších stromů a v sousedství pomerančovníků či vanilky. Zdroj obrázku: Canva pro

Vedle plodin jako pomeranče či vanilka a ve stínu stromů roste indická kávy. Tvoří ji z 60% robusta a ze 40% arabika v nejčastějších varietách Cauvery / Catimor, Kent, S 795, San Ramon, Caturra.

 

V Indii se využívají všechny základní způsoby zpracování a ještě jeden unikátní, tzv. „monzunování kávy“, kdy se zrna vystavují horkému, vlhkému a větrnému prostředí. Indie vyváží 80% vypěstované kávy vyprodukovanou převážně drobnými pěstiteli, kterých je v Indii na 250 000.

 

Káva z Indie se podílí cca 3,5%  na světovém kávovém trhu a je 8. největším producentem kávy ve světě  a 5. největším producentem robusty. Indická káva mívá bohaté aroma i tělo, nízkou kyselost a spíše hořkou chuť s tóny koření a oříšků.

mapa oblastí a regionů podkce kávy v indii
oblasti a regiony v indii, produkující kávu. Zdroj: https://www.olamspecialtycoffee.com/

OBLASTI INDIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Většina produkce indických káv pochází z jihozápadu Indie. Malé oblasti, které jsou také vhodné k pěstování kávy leží také na východním pobřeží. Káva také roste  v severovýchodní části Indie mezi hranicemi Bangladéše a Myanmaro (Barma).

KÁVOVÉ REGIONY INDIE

Karnatka je nejproduktivnějším regionem a také místem zasazení prvního kávovníku v Indii. místní pěstiteé vyprodukují více než polovinu káv Indie. Ze 70% se pěstuje káva robusta.

 

Jižně od Karnatky leží region Kerala. Téměř 30 % kávy z Indie pochází z této oblasti. Navíc ve většině případech se jedná o Robustu. Odtud pochází také tzv. „monzunová káva“ neboli Malabar.

 

Tamil Nadu je kávovým regionem východně od Keraly. Produkuje 10 % kávy z Indie. Jedná se jak o robustu tak arabiku.

 

Východní regiony Andhra Pradesh a Odisha jsou relativně nové oblasti pro pěstování kávy. Pochází odtud cca 6% indické produkce kávy. Pěstuje se zde výhradně káva arabika.

 

V severovýchodní oblsti indie se nachází regiony Meghalaya, Assam, Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Mizoram a Tripura. Celkově vydají asi jen 2% indických káv. Místní se pěstování kávovníku věnují docela nově a zaměřují se pouze na arabiku.

PRODUKCE KÁVY Z INDONÉSIE

zpracování kávy mokrou metodou
Indonéská káva se zpracovává především mokrou metodou, ale místní si vytvořili ještě svůj vlastní způsob mokrého loupání. Zdroj obrázku: Canva pro

Indonésie má ideální geografickou polohu pro kávové plantáže. Ostrov Jáva byl jedním z prvních míst kde se rozšířilo pěstování kávy mimo Afriku a Arábii.

 

Původně arabiky byly po devastující tragédii způsobené kávovou rzí nahrazeny robustou. Na ostrovech se robusta pěstuje ze 75%. indonésie produkuje i arabiku z 25% především ve varietách Typika, Caturra, Bourbon.

 

Ve světovém měřítku je Indonésie 4. největším producentem kávy a 3. největším producentem robusty. V indonéské kávě se objevuje plné tělo s jemnou aciditou. Ke zpracování se využívá promytá metoda nebo místní způsob zvaný „giling basah“ neboli mokré loupání.

mapa oblastí produkujících kávu v indonesii

OBLASTI INDONÉSIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Takřka na všech ostrovech Indonésie se pěstuje káva. Nejvýznamnějšími producenty indonéské kávy pak jsou ostrovy Sumatra, Jáva, Sulawesi.

 

Kávě se daří i na ostrově Floral, Bali a na indonéské tedy západní části ostrova Nová Guinea (východní část ostrova také produkuje kávu, ale jako samostatný stát Papua Nová Guinea)

KÁVOVÉ REGIONY INDONÉCIE

Ostrov Jáva produkuje kávy s nízkou kyselostí, mohutným tělem a ořechovou chutí. Kávové regiony ostrova lze definovat jako západní, centrální a východní vrchovina. Arabika se na Jávě pěstuje cca z 10% a to především ve východní vrchovině na vládních plantážích o celkové rozloze přes 4 000 hektarů.

 

Kávy z ostrova Sulawesi mají příjemné chutě s nízkou kyselostí, hutným tělem a tóny grepfruitu, ořechů a koření. Na tomto ostrově se pěstuje především arabika a to drobnými farmáři, kteří produkují 95% kávy z ostrova.

  • Arabiky rostou v regionech Mamasa na západě ostrova (tyto mají potenciál vysoké kvality a čisté chuti),
  • dále se daří arabice v 110 – 1800 m. n. m. v oblasti Tana Toraja.

Největší z ostrovů tedy Sumatra produkuje kávy s kořeněnými, kakaovými a zemitými tóny s chutí fermentovaného ovoce, nízkou kyselostí a těžkým tělem.

  • Většina sumaterské robusty se pěstuje na jižním cípu ostrova v regionu Lampung.
  • Sever ostrova v regionech Lintong a Aceh jsou výše položené farmy v cca 1000 – 1500 m. n. m., tedy vhodné podmínky pro růst arabiky. Ta tvoří 25% produkce ostrova.

PRODUKCE KÁVY Z MALAJSIE

producenti kávy v malajsii
V Malajsii se daří méně známému druhu kávovníku: Liberika, kterému se věnují předěvším na ostrově Borneo. Více než káva je však pro místní lukrativnější export palmového oleje. Zdroj obrázku: Canva pro

Protože pěstování Arabiky vyžaduje terén s výživnou půdou a větší nadmořskou výškou, je Malajsie vhodnější pro pěstování robusty. Proto se tomuto druhu kávy v Malajsii věnují.

 

Především se ale zaměřují na produkci kávy liberika, ale lze zde najít i kávu typu arabika.
Káva z Malajsie mívají silnou chuť, která bývá sladce ovocná a čistá s tóny oříšků a dlouhou dochutí.

 

Káva liberika má potenciál pro vytvoření ovocných chutí v šálku. Zároveň jsou tyto kávovníky odolnější pro pěstování podobně jako robusta. Malajsie zaujímá 13. místo mezi světovými pěstiteli kávy.

mapa oblastí produkujících káv v malajsii
Oblasti a regiony v Malajsii, produkující kávu.

OBLASTI MALAJSIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Oblastí odkud pocházejí nejlepší malajsijské kávy je severní část ostrova Borneo, která patří k Malajsii. Místní pohoří zajišťují ideální podmínky pro růst jak liberiky tak i skvělé arabiky.

KÁVOVÉ REGIONY MALAJSIE

Dva kávové regiony malajsijské části ostrova Borneo se nazývají Sabah a Sarawak. Obzvláště Sabah je místem plantáží kávy arabika. Ta roste na svazích nejvyšší hory Bornea Mount Kinabalu.

PRODUKCE KÁVY Z ČÍNY

zralé kávové třešně z čínských plantáží
V oblasti známé pro pěstování čaje se náramně daří i arabikám. Čína se tak začíná významně zapojovat do světové produkce kvalitní kávy. Zdroj obrázku: Canva pro

V Číně se zaměřili na produkci kávy teprve koncem 80. let, ta však rapidně vzrůstá. Proto je Čína aktuálně 14. největším producentem kávy ve světě.

 

Pěstuje se zde především arabika z 95% a z 5% robusta. Hlavní variety arabiky v Číně jsou Catimor, Bourbon a Typika. Kávy se obvykle zpracovávají naturálně nebo promytou metodou. V chuti jsou sladké a jemné s mírnou aciditou a ořechovými, karamelovými i čokoládovými tóny.

mapa oblastí produkujících kávu z Číny

OBLASTI ČÍNY, KDE SE PĚSTUJE KÁVA

Čínské kávy se pěstují v oblasti provincie Fu-ťien na pobřeží naproti Tchaj-wanu, kde se produkuje menší procento čínské robusty.

 

Většina robusty pochází z ostrova Chaj-nan. Největším a nejvýznamnějším územím pro pěstování kávy v Číně je provincie Jün-nan.

KÁVOVÉ REGIONY ČÍNY

Příjemné klima horské krajiny s výškami cca 2000m. n. m. tvoří ideální podmínky pro pěstování jednak tradičního čínského čaje, ale také kávy arabika. Ta se v Jün-nanu pěstuje v regionech Pchu-er, Kunming, Lincang, Wenshan a Dehong.

Při psaní tohoto článku mi byli nápomocni také:

Časté dotazy k produkci kávy ve světě

Největším producentem kávy je Brazílie se značným náskokem nad druhým Vietnamem.

Nejvíce kávy arabika vyprodukuje Brazílie. Dalším velkým producentem je pak Kolumbie a třetím největším producentem arabiky světa je Etiopie.

V produkci kávy robusta je ve vedení Vietnam. Dalším významným pěstitelem robusty pro světový trh s kávou je Brazílie a pak Indonésie.

Dočetli jste se až sem?

Jsem moc ráda, za váš zájem o kávu a přidávám nabídku dalšího kávového vzdělávání. Pro kávové zájemce připravujeme kurzy, prohlídky pražírny s naším pražičem Zdeňkem a degustaci káv čili „cupping“. Vyberte si, co vás o kávě zajímá, co se chcete naučit či dozvědět a rezervujte si termín!

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 13 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

89 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč
Autor : Mirka Vnenková
“Akce (a káva) je základní klíč k jakémukoliv úspěchu” - Picasso (a já).Káva mě uchvátila před cca 7 lety a rozhodla jsem se, že bude mou prací, koníčkem i posláním. Začala jsem u myčky a dostala se až k provozu kavárny. Jsem baristka, která píše o kávě.
Napsáno: 2.8.2021

O nás

Jsme pražírna výběrové kávy a distributor kávovarů a kávového vybavení. jak pražíme kávu